चॉकलेट cravings के कारण
फूड क्रेविंग आम है। चीनी और वसा में उच्च खाद्य पदार्थों की लालसा की प्रवृत्ति पोषण संबंधी अनुसंधान में अच्छी तरह से स्थापित है। चीनी और वसा दोनों में उच्च खाद्य पदार्थ के रूप में, चॉकलेट अमेरिका में सबसे आम तौर पर तरस खाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है।
यहाँ पाँच कारण हैं जो आपको चॉकलेट के लिए तरस सकते हैं और आप क्या कर सकते हैं:
1. एक चीनी तय करने के लिए
चॉकलेट कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन को मिठास और अन्य सामग्री के साथ मिलाकर बनाया जाता है। कोकोआ मक्खन चॉकलेट में वसा के अधिकांश के लिए खाता है। विभिन्न प्रकार के चॉकलेट में कोको पाउडर की सांद्रता भिन्न होती है (जिसे अक्सर कोको प्रतिशत कहा जाता है)। डार्क चॉकलेट में कोको पाउडर और व्हाइट चॉकलेट की मात्रा सबसे अधिक होती है। चॉकलेट में शक्कर, दूध पाउडर, और नट्स जैसी कई अन्य सामग्रियां भी होती हैं।
कोको स्वाभाविक रूप से कड़वा होता है। चॉकलेट के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, प्रोसेसर बहुत सारी चीनी मिलाते हैं। चीनी एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जिसे आपका शरीर जल्दी अवशोषित करता है। कुछ लोगों का मानना है कि यह त्वरित "चीनी उच्च" मूड में एक अस्थायी उत्थान प्रदान करता है। हालाँकि, अधिकांश शोध बताते हैं कि यह वसा और चीनी का संयोजन है जो कुछ खाद्य पदार्थों को इतना व्यसनी बनाता है।
एक सादे हर्शे के दूध चॉकलेट बार में 24 ग्राम चीनी होती है। अन्य चॉकलेट बार जिनमें कारमेल, नूगट और मार्शमैलो होते हैं, उनमें और भी अधिक चीनी हो सकती है। उदाहरण के लिए, एक स्निकर्स बार में 27 ग्राम चीनी होती है। 75 प्रतिशत से अधिक कोको युक्त चॉकलेट बार में कम चीनी होती है (10 ग्राम प्रति बार)।
शोध बताते हैं कि शर्करा (और अन्य परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट) प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का एक प्रमुख घटक है जिन्हें नशे की लत माना जाता है।
इसके बारे में क्या करना है
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, महिलाओं को खुद को प्रति दिन 25 ग्राम चीनी (लगभग छह चम्मच) तक सीमित करना चाहिए और पुरुषों को 36 ग्राम (नौ चम्मच) से नीचे रहना चाहिए। आप एक उच्च कोको प्रतिशत के साथ चॉकलेट खाने से अपने चीनी के सेवन को कम करने में सक्षम हो सकते हैं। यदि आप चीनी सामग्री के बारे में चिंतित हैं, तो आप अपने चीनी क्रेविंग पर अंकुश लगाने के लिए इस सरल तीन-चरण की योजना को भी आज़मा सकते हैं।
2. क्योंकि तुम भूखे हो
कभी-कभी चॉकलेट क्रेविंग को आसानी से समझाया जा सकता है: आप सिर्फ भूखे हैं। जब आपका शरीर भूखा होता है, तो यह परिष्कृत शर्करा जैसे तेज कार्बोहाइड्रेट को तरसता है। दुर्भाग्य से, अधिकांश संसाधित चॉकलेट ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर उच्च है, जिसका अर्थ है कि यह आपको एक त्वरित, लेकिन अस्थायी चीनी की भीड़ देता है। एक बार जब यह भीड़ गुजरती है, तो आप फिर से भूखे होंगे।
इसके बारे में क्या करना है
आप अपनी चॉकलेट की लालसा को किसी और चीज़ से भरकर हरा सकते हैं। एक बार जब आपको भूख नहीं लगती है, तो चॉकलेट के बारे में घुसपैठ के विचारों को कम करना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश करें जो चीनी में कम हों और प्रोटीन या साबुत अनाज में अधिक हों। ये खाद्य पदार्थ आपको लंबे समय तक पूर्ण रखेंगे और एक चीनी दुर्घटना को रोकेंगे।
3. एक कैफीन को बढ़ावा देने के लिए
जबकि चॉकलेट में कुछ कैफीन होता है, यह आमतौर पर बहुत अधिक नहीं होता है। जैसे ही काकाओ को संसाधित किया जाता है, इसकी कैफीन की मात्रा कम हो जाती है। अधिकांश संसाधित चॉकलेट कैंडी बार में 10 मिलीग्राम कैफीन होता है। इस परिप्रेक्ष्य में: कॉफी के औसत कप में लगभग 85 से 200 मिलीग्राम कैफीन होता है।
हालांकि, कुछ डार्क चॉकलेट में कोला (जो लगभग 30 मिलीग्राम है) की तुलना में अधिक कैफीन हो सकता है। कोको सामग्री जितनी अधिक होगी, कैफीन की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।
कैफीन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, जिससे आप अधिक जागृत और सतर्क महसूस करते हैं। यह आपके मस्तिष्क में डोपामाइन सहित कुछ न्यूरोट्रांसमीटर के स्तर को भी प्रभावित करता है। यह इसकी नशे की लत प्रकृति में योगदान कर सकता है। जो लोग कैफीन युक्त पेय कभी नहीं पीते हैं, उनके लिए चॉकलेट में कैफीन एक ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए पर्याप्त हो सकता है। यदि आप नियमित रूप से कैफीन का सेवन करते हैं, हालांकि, इसके प्रभावों के प्रति आपकी सहनशीलता संभवतः काफी अधिक है।
इसके बारे में क्या करना है
शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर कैफीन को बढ़ावा देने के लिए एक कप काली चाय की कोशिश करें।
गर्म चॉकलेट बनाम चाय, सोडा और कॉफी में कैफीन की मात्रा की तुलना के लिए यहां पढ़ें।
4. आदत, संस्कृति या तनाव से बाहर
लगभग 50 प्रतिशत अमेरिकी महिलाएं अपनी अवधि शुरू होने के समय चॉकलेट के लिए तरसती हैं। शोधकर्ता इस घटना के लिए एक जैविक स्पष्टीकरण खोजने में असमर्थ रहे हैं। संयुक्त राज्य के बाहर पैदा होने वाली महिलाओं में, उन देशों में जहां चॉकलेट पीएमएस के साथ अभ्यस्त हैं, चॉकलेट cravings कहीं अधिक असामान्य हैं।
मूल रूप से, महिलाएँ अपने पीरियड्स के दौरान चॉकलेट खाने की लालसा कर सकती हैं क्योंकि उनका मानना है कि चॉकलेट क्रेविंग सामान्य है।
इसके अलावा, जब आप तनावग्रस्त, चिंतित, उदास, या असहज महसूस करते हैं, तो कुछ ऐसा मोड़ना आसान होता है जिसे आप जानते हैं कि वह आपको अच्छा महसूस कराएगा।
इसके बारे में क्या करना है
माइंडफुल ईटिंग का अभ्यास करने से आपको आदतन क्रेविंग की पहचान करने में मदद मिलेगी। अपने आप से पूछें कि आपको चॉकलेट क्यों चाहिए। क्या इसलिए कि आप भूखे हैं? यदि नहीं, तो आप एक विकल्प पा सकते हैं या बस इसे मॉडरेशन में खा सकते हैं।
माइंडफुलनेस मेडिटेशन और अन्य तनाव निवारक भी आपको स्वस्थ तरीके से तनाव से निपटने में मदद कर सकते हैं।
5. क्योंकि आपके शरीर को मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है
शोध से पता चलता है कि चॉकलेट में मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है। वैज्ञानिकों ने सवाल किया है कि क्या मैग्नीशियम की कमी लोगों के चॉकलेट cravings को समझा सकती है। यह संभावना नहीं है कि यह देखते हुए कि मैग्नीशियम में बहुत अधिक खाद्य पदार्थ हैं कि लोग शायद ही कभी तरसते हैं, नट भी शामिल हैं।
इसके बारे में क्या करना है
मैग्नीशियम की खुराक आपके स्थानीय फार्मेसी में उपलब्ध है। आप मैग्नीशियम में उच्च खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश कर सकते हैं, जैसे कि कच्चे बादाम, काले सेम, या साबुत अनाज।
चॉकलेट खाने के स्वास्थ्यप्रद तरीके
अपने चॉकलेट को ठीक करने का स्वास्थ्यप्रद तरीका उच्च कोको के प्रतिशत के साथ चॉकलेट ढूंढना है। उच्च कोको के प्रतिशत वाले चॉकलेट में अन्य चॉकलेट की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट और कम चीनी होती है।
चॉकलेट के लिए देखें जो निष्पक्ष व्यापार प्रथाओं के माध्यम से नैतिक रूप से खट्टा है जो इसे बनाने वाले श्रमिकों की रक्षा करता है। दुनिया का लगभग 60 प्रतिशत काकाओ वर्तमान में पश्चिम अफ्रीकी देशों में उगाया जाता है जो बाल श्रम पर भरोसा करते हैं। अमेरिका के श्रम विभाग द्वारा वित्त पोषित अनुसंधान में 1.75 मिलियन से अधिक बच्चों को पाया गया जिन्होंने 2008 और 2009 के बीच कोटे डी आइवर और घाना में कैको फार्मों पर काम किया।
उपभोक्ता गाइड और नैतिक उपभोक्ता जैसे संगठन, यूनाइटेड किंगडम से, लोगों को उनके इच्छित उत्पादों के बारे में अधिक जानने के लिए उपकरण प्रदान करते हैं। एथिकल कंज्यूमर के चॉकलेट स्कोरकार्ड आपको चॉकलेट और चॉकलेट कंपनियों को खोजने में मदद कर सकते हैं जो आपके मूल्यों के साथ एक दुकानदार के रूप में संरेखित करते हैं।
कोको के स्वास्थ्य लाभ
चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ प्राकृतिक कोको पाउडर से आते हैं। चॉकलेट जिसमें कम से कम 70 प्रतिशत कोको हो:
- याददाश्त में सुधार
- सूजन को कम करें
- हृदय रोग के अपने जोखिम को कम
- अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें
- तनाव को कम करें
- मूड में सुधार
- मधुमेह के अपने जोखिम को कम करें
अगर आप चॉकलेट को काटने की कोशिश कर रहे हैं तो क्या करें
उन चॉकलेट cravings का विरोध करने की कोशिश कर रहा है? चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन उच्च चीनी और वसा की मात्रा कई लोगों के लिए हानिकारक हो सकती है। यहाँ चॉकलेट को अपने जीवन से काटने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।
- प्रति दिन कम से कम आठ 8-औंस गिलास पानी पीने से हाइड्रेटेड रहें।
- जैतून का तेल, नट्स, और एवोकाडो जैसे स्वस्थ वसा पर भरें।
- एक अच्छी तरह से संतुलित आहार खाएं जिसमें बहुत सारे लीन प्रोटीन, फल, सब्जियां और साबुत अनाज शामिल हों।
- कोई जोड़ा चीनी के साथ जैविक अखरोट बटर खाएं।
- अपने मीठे दांतों को जैविक फलों, कम वसा वाले योगर्ट और फलों की स्मूदी से संतुष्ट करें।
- पकाते समय बॉक्स के बाहर सोचें। ऐसे व्यंजनों की खोज करें जो चीनी दुर्घटना से बचने के लिए शक्कर के बजाय साबुत अनाज पर निर्भर करते हैं।
दूर करना
चॉकलेट cravings बहुत आम हैं, लेकिन उनसे निपटने के लिए स्वस्थ तरीके हैं। कोको के उच्च प्रतिशत के साथ डार्क चॉकलेट के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसका अर्थ है कि आपको उन्हें (पाठ्यक्रम की सीमित मात्रा में) आनंद लेना चाहिए। ध्यान रखें कि चीनी और वसा के साथ कुछ भी वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है, इसलिए स्मार्ट भाग नियंत्रण का अभ्यास करें।
