अवलोकन
हाल के वर्षों में नारियल का तेल विभिन्न स्वास्थ्य कारणों से सुर्खियों में रहा है। विशेष रूप से, विशेषज्ञ इस बात पर बहस करते हैं कि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए अच्छा है या नहीं।
कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि आपको नारियल तेल से बचना चाहिए क्योंकि संतृप्त वसा के उच्च स्तर (संतृप्त वसा को कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने के लिए जाना जाता है)।
दूसरों का कहना है कि नारियल के तेल में वसा की संरचना से शरीर में वसा बिल्डअप को जोड़ने की संभावना कम हो जाती है और इस कारण से, यह स्वस्थ है।
नारियल तेल मदद कर सकता है या नहीं, इस बारे में कई परस्पर विरोधी रिपोर्टें हैं:
- स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल बनाए रखें
- कम "खराब" कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) का स्तर
- "अच्छा" उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करें
अनुसंधान निश्चित नहीं हुआ है, लेकिन इस तेल के बारे में कई तथ्य ज्ञात हैं। ये आपकी मदद कर सकते हैं कि आप नारियल तेल को अपने आहार में शामिल करें या नहीं। अपने चिकित्सक से परामर्श करना भी एक अच्छा विचार है।
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नारियल का तेल क्या है?
नारियल तेल एक उष्णकटिबंधीय तेल है जो नारियल के ताड़ के पेड़ के सूखे अखरोट से प्राप्त होता है। इसके पोषण घटकों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- इसमें प्रति चम्मच लगभग 13.5 ग्राम कुल वसा (11.2 ग्राम संतृप्त वसा) होता है।
- इसमें लगभग 0.8 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा और लगभग 3.5 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा भी होता है, जिसे दोनों "स्वस्थ" वसा माना जाता है।
- इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
- यह विटामिन ई और पॉलीफेनोल्स में उच्च है।
मेयो क्लिनिक के अनुसार, ताजा नारियल के तेल में मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड का उच्च अनुपात होता है। ये फैट टिशू में इतनी आसानी से जमा नहीं होते हैं जितने लंबे चेन फैटी एसिड होते हैं।
विशेषज्ञों का कहना है कि नारियल तेल का लॉरिक एसिड, जो एक स्वस्थ प्रकार का संतृप्त वसा अम्ल है, शरीर द्वारा संग्रहित होने के बजाय ऊर्जा के लिए जल्दी से जल जाता है। इसीलिए कुछ लोग नारियल तेल को एक संभावित वजन घटाने वाला उपकरण मानते हैं।
सभी प्रकार के वसा में समान कैलोरी होती है। यह फैटी एसिड मेकअप का एकमात्र अंतर है जो प्रत्येक वसा को दूसरों से अलग बनाता है।
2015 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि सोयाबीन के तेल में एक उच्च मात्रा में खाने पर चूहों ने नारियल के तेल में उच्च आहार खाने पर कम वजन प्राप्त किया। हालांकि यह नतीजा था कि नारियल तेल में सोयाबीन के तेल की 15 प्रतिशत संतृप्त वसा होती है।
इस अवलोकन की पुष्टि करने के लिए और अधिक मानव अध्ययनों को पूरा करने की आवश्यकता है।
नारियल तेल के फायदे
वजन घटाने के लाभों के लिए टाल दिए जाने के अलावा, नारियल तेल में अन्य लाभकारी गुण पाए गए हैं।
इसमें जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ विशेषताएं हैं, और इसे आसानी से ऊर्जा के लिए शरीर में अवशोषित किया जा सकता है।
एक अन्य 2015 के अध्ययन में पाया गया कि दैनिक नारियल तेल के सेवन और व्यायाम के संयोजन से रक्तचाप कम हो सकता है और यहां तक कि इसे सामान्य मूल्यों पर वापस लाया जा सकता है।
कोलेस्ट्रॉल का कारक
एक अन्य अध्ययन ने मक्खन, नारियल वसा और कुसुम तेल के कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर प्रभाव की तुलना की। अध्ययन में पाया गया कि नारियल का तेल "खराब" एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने और "अच्छे" एचडीएल स्तर को बढ़ाने में प्रभावी था।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए नारियल तेल सहायक है या नहीं, इस पर कुछ शोध के बावजूद, फैसला अभी भी बाहर है। जैसा कि यह खड़ा है, नारियल तेल कोलेस्ट्रॉल के स्वास्थ्य के लिए व्यापक रूप से अनुशंसित तेल नहीं है जिस तरह से अन्य तेल जैसे जैतून का तेल हैं।
2013 के मार्गदर्शन में, नेशनल हार्ट, लंग और ब्लड इंस्टीट्यूट की सलाह है कि नारियल के तेल का इस्तेमाल अन्य स्वास्थ्यवर्धक तेलों की तुलना में कम किया जाना चाहिए जो कि स्वास्थ्य संबंधी लाभ जैसे कि जैतून के तेल के रूप में जाने जाते हैं।
यह तेजी से बदल रहा क्षेत्र है क्योंकि आहार तेलों के नए अध्ययन सामने आते रहते हैं। हम जानते हैं कि संतृप्त वसा का अधिक सेवन हृदय रोग से जुड़ा हुआ है। कुछ तेल कम सुरक्षित हैं क्योंकि वे कैसे संसाधित होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर नारियल तेल के प्रभावों के बारे में और क्या पता चलता है, यह देखने के लिए समाचार पर बने रहना अच्छा है। इससे आपको एक स्पष्ट तस्वीर प्राप्त करने में मदद मिलेगी कि नारियल तेल कुछ ऐसा है जिसे आप अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं।
