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COVID-19 के प्रकोप ने भोजन के साथ हमारे संबंधों को प्रमुख तरीकों से बदल दिया है।
किराने की दुकानों पर नए कोरोनावायरस के संभावित जोखिम के तनाव के बीच, घरेलू सामान और खाद्य पदार्थों की कमी, और घर पर रहने के आदेश हमें स्नैक्स से भरी पैंट्री के निकट लगाते हैं, महामारी ने नई चुनौतियां पैदा की हैं, जो इसे आती हैं स्वस्थ खाना।
हमने इस वर्ष किराने की खरीदारी को कैसे बदला है, इस पर करीब से नज़र डालने के लिए हमने Noom के साथ भागीदारी की है और "नए सामान्य" के बीच स्वास्थ्यवर्धक खाने के तरीकों के बारे में कुछ सुझाव प्रदान करते हैं।
महामारी के दौरान खरीदारी के रुझान
शोधकर्ताओं ने कुछ बड़े बदलावों पर ध्यान दिया है कि लोग क्या खरीद रहे हैं और कैसे संयुक्त राज्य अमेरिका में COVID-19 की खरीदारी कर रहे हैं। यहां हाल ही में खरीदारी के कुछ रुझान दिए गए हैं:
सिट्रस तड़क जाता है
हाल के महीनों में उत्पादन की बिक्री में वृद्धि हुई है। ब्लू बुक सर्विसेज की रिपोर्ट में कहा गया है कि पिछले साल की समान अवधि की तुलना में अगस्त में नए सिरे से बिक्री की बिक्री अगस्त में 11 प्रतिशत से अधिक रही।
लेकिन महामारी के दौरान उत्पादन खंड में वास्तविक गतिरोध संतरे रहा है। 2019 में इसी महीने की तुलना में मई 2020 में ताजे संतरे की बिक्री में 73 प्रतिशत की वृद्धि हुई।
मांस की बिक्री बढ़ जाती है
लोग घर से बाहर निकलने या अलग रहने के दौरान अभूतपूर्व स्तर पर मांस खरीदते रहे हैं।
मांस के अध्ययन के midyear Power के अनुसार, महामारी के दौरान मांस की बिक्री लगभग 35 प्रतिशत तक बढ़ गई है, जो मोटे तौर पर बीफ की खपत में वृद्धि से प्रेरित है।
क्या अधिक है, लगभग आधे अमेरिकियों का कहना है कि उन्होंने घर पर खाना पकाने और खाने के लिए मजबूर होने पर अधिक मांस खरीदा है।
फ्रीजर भरते हैं
महामारी के दौरान जमे हुए खाद्य पदार्थ भी एक गर्म वस्तु रहे हैं। फ्रोजन फूड इंस्टीट्यूट के अनुसार, 22 मार्च, 2020 के सप्ताह के दौरान जमे हुए खाद्य पदार्थों में 2019 में एक ही सप्ताह की तुलना में 94 प्रतिशत स्पाइक देखा गया।
आकृति में मीट, पिज्जा और चिकन नगेट्स सहित कई प्रकार के जमे हुए खाद्य पदार्थ शामिल थे।
सुरक्षित खरीदारी की आदतें
दुकानदार अपने और दूसरों के लिए किराने की खरीदारी को सुरक्षित बनाने के लिए अपनी ओर से कर रहे हैं।
अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सूचना परिषद (आईएफआईसी) द्वारा अप्रैल और मई 2020 में एकत्र किए गए आंकड़ों से पता चलता है कि लगभग आधे लोग किराने के कम रन बना रहे हैं।
स्टोर में रहते हुए, 50 प्रतिशत से अधिक दुकानदारों ने मास्क पहन रखा है और सतहों को छूने की कोशिश नहीं कर रहे हैं। अन्य लोग पूरी तरह से स्टोर से बचते रहे हैं, जिसमें 4 से 4 लोग ऑनलाइन किराने की खरीदारी पर निर्भर हैं।
अलमारियां खाली
आईएफआईसी की रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि 40 प्रतिशत लोग उन उत्पादों को खोजने में सक्षम थे जो वे आमतौर पर महामारी पर जल्दी खरीदते हैं।
उनकी चिंता निराधार नहीं है - आपूर्ति श्रृंखला व्यवधान और आतंक-खरीद व्यवहार के संयोजन ने कई सुपरमार्केट अलमारियों को नंगे कर दिया है।
शॉपर्स ने टॉयलेट पेपर, सफाई की आपूर्ति, टोफू, पेपर टॉवल, कपड़े धोने का डिटर्जेंट, सोडा, डिब्बाबंद सूप, हाथ साबुन, और कई अन्य उत्पादों को खोजने की चुनौतियों की सूचना दी।
घर पर अटके रहते हुए स्वस्थ खाने के 5 तरीके
किराने की दुकान पर बड़े बदलाव का मतलब यह नहीं है कि एक पौष्टिक आहार खिड़की से बाहर चला जाता है। यहां घर पर अटके हुए स्वस्थ खाने के कुछ तरीके दिए गए हैं।
1. सही तरीके से नाश्ता करें
क्या आप अधिक बार हाल ही में चराई कर रहे हैं? तुम अकेले नहीं हो।
आईएफआईसी के अनुसार, कम से कम 1 से 3 लोग कहते हैं कि वे महामारी के दौरान अधिक स्नैकिंग कर रहे हैं। जबकि ऑटोपायलट पर स्नैकिंग आपको ओवरटेक करने के लिए फास्ट ट्रैक पर डाल सकता है, अधिक मनमोहक दृष्टिकोण लेने से आदत बहुत स्वस्थ हो सकती है।
उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें जिनमें उच्च प्रोटीन और स्वस्थ वसा होते हैं, जैसे कि ह्यूमस या ग्रीक दही, जो आपको पूर्ण महसूस कर सकते हैं। सीधे पैकेज में पहुंचने के बजाय, स्नैक्स को समय से पहले चित्रित करना, आपको इच्छित से अधिक खाने से बचने में भी मदद कर सकता है।
नॉम, एक ऐप जो स्वस्थ वजन कार्यक्रम प्रदान करता है, जिसमें दैनिक सामग्री, भोजन लॉगिंग और आभासी समर्थन शामिल है, जो आपको अपनी मानसिकता को स्थानांतरित करने और नए खाने की आदतों को अपनाने में मदद कर सकता है।
2. भाग के आकार को समझें
भाग नियंत्रण घर पर मुश्किल हो सकता है, जब दूसरी और तीसरी मदद अक्सर पहुंच के भीतर होती है।
विभिन्न खाद्य पदार्थों के उचित भाग के आकार को समझना न केवल आपकी किराने का सामान आगे बढ़ा सकता है, बल्कि यह आपके आहार में अतिरिक्त कैलोरी को कम कर सकता है और आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है।
सौभाग्य से, आपको सब कुछ तौलना और मापने की आवश्यकता नहीं है। आपका हाथ वास्तव में एक सहायक भाग गाइड हो सकता है। ऐसे:
- प्रोटीन। मांस, मुर्गी पालन, मछली, सेम, या किसी अन्य प्रोटीन की एक सेवा आपकी हथेली के आकार के बारे में होनी चाहिए।
- सब्जियां। महिलाओं के लिए एक मुट्ठी आकार के हिस्से या सलाद के लिए निशाना लगाओ और पुरुषों के लिए दो मुट्ठी लायक।
- कार्ब्स। अपने अनाज और स्टार्च को महिलाओं के लिए लगभग एक क्यूपिड-हाथ वाले हिस्से और दो पुरुषों के लिए कैप करें।
- वसा। वसायुक्त खाद्य पदार्थ, जैसे नट, मक्खन, और तेल, क्रमशः महिलाओं और पुरुषों के लिए एक या दो अंगूठे के आकार के भागों से अधिक नहीं होने चाहिए।
यह मत भूलो कि आपकी आयु, शरीर के आकार और शारीरिक गतिविधि के स्तर के आधार पर भी हिस्से के आकार में परिवर्तन होता है, इसलिए आपकी हथेली हमेशा यह अनुमान लगाने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है कि आपको कितना खाना चाहिए।
भाग के आकारों के बारे में अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर से बात करने पर विचार करें।
3. जमे हुए सब्जियों और फलों पर स्टॉक करें
यदि आपके सुपरमार्केट का उत्पादन खंड सामान्य रूप से स्टॉक नहीं है, तो अपने पसंदीदा फलों और सब्जियों के जमे हुए बैग की तलाश करें।
एकेडमी ऑफ न्यूट्रीशन एंड डाइटेटिक्स के अनुसार, खाद्य उत्पादकों ने अपने पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखने के लिए फल और सब्जियों को घंटों तक फ्रीज में रखा है, जिससे वे ताजे उत्पादन का स्वस्थ विकल्प बन गए हैं।
इसके अलावा, जमे हुए खाद्य पदार्थ आसानी से पौष्टिक तत्वों को हाथ में रखना आसान बनाते हैं जब आप अक्सर किराने की दुकान पर नहीं जाने की कोशिश कर रहे होते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप पोषण लेबल पर झांकते हैं कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई अतिरिक्त चीनी, वसा या नमक न हो।
4. दूर से खरीदारी की कोशिश करें
यदि आप घर पर खाना खिलाने के लिए बहुत सारे मुँह मिल गए हैं तो सुपरमार्केट चलाने पर कुछ हफ़्ते के खाने पर स्टॉक करना मुश्किल हो सकता है। सौभाग्य से, कई आधुनिक सुविधाएं आपके पेंट्री को हर किसी के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ बनाए रखने में मदद कर सकती हैं।
ऑनलाइन किराने का सामान लेने पर विचार करें या भौतिक दूरी को बनाए रखते हुए अपने स्थानीय सुपरमार्केट में कर्बसाइड पिकअप का उपयोग करें।
5. दूसरों के साथ भोजन का आनंद लें
जिन लोगों के साथ आप भोजन करते हैं, उनके साथ संबंध आपके शरीर और दिमाग दोनों के लिए स्वस्थ हो सकते हैं।
एक साथ खाना पकाने और खाने से तनाव और अलगाव की भावनाओं को कम करने में मदद मिल सकती है जो अन्यथा आराम के लिए कम स्वस्थ भोजन की ओर मुड़ सकती है।
