रंग के लोगों को दूसरों को देखने की जरूरत है जो उनके जैसे दिखते हैं, भोजन करते हैं, अच्छी तरह से और संपन्न हैं।
मेरी नई पसंदीदा सब्जी काली है। देर से, मुझे यह पसंद है कि यह लहसुन और जैतून के तेल में पाया जाता है और चिकन, सामन, या झींगा के साथ सबसे ऊपर है।
अगर मुझे कल्पना नहीं हो रही है, तो मैं अपने 5 साल पुराने कॉल "वार्म सलाद" को बनाने के लिए कुछ कटे हुए मेवे और केकड़े जोड़ दूंगा।
यह एक ही तरीका है जिससे मैं अपने उदार आहार में पोषण प्राप्त कर सकता हूं। इसमें हरी स्मूदी, बेक्ड मैकरोनी और पनीर, आइसक्रीम, केक, और प्रैलीन भी शामिल हैं। मैं इसे संतुलन कहता हूं।
जब मैं अधिक प्रेरणा की तलाश में हूं, तो मैं विशेषज्ञों के साथ जांच करता हूं।
नीचे दिए गए आठ आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ जानते हैं कि हम जिन खाद्य पदार्थों से प्यार करते हैं, उन्हें गले लगाते हुए इष्टतम स्वास्थ्य के लिए कैसे खाएं और कैसे खाना पसंद करते हैं, जिन खाद्य पदार्थों से हम घृणा करते हैं, जिन खाद्य पदार्थों की हम लालसा रखते हैं, और जिन खाद्य पदार्थों को हम जाने से मना करते हैं।
माया फेलर, एमएस, आरडी, सीडीएन
माया फेलर ब्रूकलिन, न्यूयॉर्क में रहने वाला एक पंजीकृत और प्रमाणित आहार विशेषज्ञ है। उन्होंने अपनी मास्टर ऑफ़ साइंस की डिग्री प्राप्त की और दूसरे कैरियर के रूप में पोषण प्राप्त करने के लिए खुद के लिए रंग देखभाल के लोगों की मदद की।
फेलर का मानना है कि स्वास्थ्य और कल्याण की दुनिया में पोषण, और काले, स्वदेशी, और लोगों के रंग (बीआईपीओसी) के प्रतिनिधित्व के संबंध में पूरे समूहों के लिए एक-आकार-फिट-सभी सिफारिश नहीं है।
फेलर कहते हैं, "हम कई पदों पर विविध आवाज़ों के बिना पोषण [और] हमारे स्वास्थ्य के बारे में बात नहीं कर सकते हैं, उसी तरह हम महिलाओं के स्वास्थ्य के बारे में बातचीत नहीं कर सकते हैं।
फेलर का मानना है कि पोषण में प्रतिनिधित्व नस्लीय और जातीय समूहों से परे होना चाहिए।
"हमें कल्याण में ब्लैक ट्रांस जीवन के बारे में चर्चा करने की आवश्यकता है। हमें ब्लैक एलजीबीटीयूआईए + नेताओं के लिए जगह बनाने की जरूरत है ... हमें विभिन्न प्रकार के काले परिवारों का प्रतिनिधित्व देखने की जरूरत है ... हमें वजन पूर्वाग्रह और कलंक ... और ब्लैक बॉडी के डर के बारे में बात करने की जरूरत है, "वह कहती हैं।
अपने काम में, फेलर पोषण और बीमारी के चारों ओर रंग चेहरे के कलंक लोगों को तोड़ रहा है। ऐसा करने के लिए, वह अनुशंसा करती है कि किसी भी पोषण योजना को किसी व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य को व्यक्तिगत, व्यक्तिगत और सहायक बनाया जाए।
तम्बरा रे स्टीवेन्सन, एम.पी.एच.
एक ओक्लाहोमा मूल निवासी जो अब वाशिंगटन, डीसी में रहता है, टैम्बरा रे स्टीवेन्सन ने कहा कि वह पोषण में रुचि रखती है, क्योंकि कई परिवार के सदस्य मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियों से मरते हैं।
NATIVSOL रसोई के संस्थापक, स्टीवेन्सन, जिनके पास पोषण विज्ञान में स्नातक और सार्वजनिक स्वास्थ्य में मास्टर है, स्व-घोषित खाद्य स्वतंत्रता सेनानी है। उनका मानना है कि नस्लवाद खेत से लेकर स्वास्थ्य सेवा तक सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रणाली में पका हुआ है और इसे बाधित करने की आवश्यकता है।
"प्रणाली जानबूझकर हमारे समुदायों में न्यूट्रिसाइड बनाने के लिए डिज़ाइन की गई है, जिसका अर्थ है कांटे से मौत," वह कहती हैं।
इसमें काले समुदायों में खाद्य रेगिस्तान और पोषण पहुंच की कमी शामिल है।
स्टीवेन्सन अधिक सेम और साग खाने से अपने भोजन की जड़ों में लौटने के लिए रंग के लोगों, विशेष रूप से काले लोगों की वकालत करते हैं।
स्टीवेन्सन ने महिलाओं और लड़कियों को प्रेरित करने के लिए महिलाओं को अग्रिम पोषण, आहार, और कृषि (WANDA) भी बनाया [भोजन] के मोर्चे पर हमारे समुदायों में खाद्य नायक बनने के लिए।
जेसिका जोन्स, एमएस, आरडी, सीडीई
जेसिका जोन्स 10 से अधिक वर्षों से एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में काम कर रही हैं। वह एसईएलएफ पत्रिका के लिए एक आधिकारिक स्वास्थ्य स्तंभ कलम और हाल ही में बे एरिया डायटेटिक एसोसिएशन के सदस्य के रूप में नामित किया गया था।
उसे विविध पृष्ठभूमि के लोगों की मदद करने का शौक है, जो उनके खाने के तरीके को बदल देते हैं और उनके भोजन से प्यार करते हैं।
जोन्स वजन पर ध्यान केंद्रित नहीं करता है। इसके बजाय, वह चाहती है कि लोग जानें कि वे किसी भी आकार में स्वास्थ्य का पीछा कर सकते हैं। "सभी खाद्य पदार्थ फिट" दृष्टिकोण के साथ, जोन्स सुनिश्चित करता है कि उसके ग्राहकों को उनकी पसंद या उनकी आदतों के लिए न्याय करने की चिंता नहीं करनी चाहिए।
वेंडी लोपेज, आरडी, एमएस, सीडीई
वेंडी लोपेज एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं जो क्लिनिकल सेटिंग में ग्राहकों को पोषण संबंधी परामर्श और मधुमेह प्रबंधन प्रदान करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
लोपेज़ ने स्वस्थ रहने वाली वेबसाइट और पॉडकास्ट फूड हेवन की सह-स्थापना की और जेसिका जोन्स के साथ 28-डे प्लांट-पावर्ड हेल्थ रिबूट, प्लांट-आधारित खाने के लिए एक गाइड के रूप में सह-लेखक बने।
एलिसिया सी। सिम्पसन एमएस, आरडी, आईबीसीएलसी, एलडी
एलिसिया सी। सिम्पसन अटलांटा में स्थित एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं। वह दवा की बिक्री में काम करने के बाद पोषण क्षेत्र में आईं और देखा कि रंग के कितने लोग जीने के लिए डॉक्टर के पर्चे की दवा पर निर्भर हैं।
उसने महसूस किया कि एक बेहतर तरीका था।
सिम्पसन कहते हैं, "मैंने यह निर्णय लिया कि मेरा जीवन और समुदाय बेहतर तरीके से सीखेंगे कि कैसे जीवन को रोका जा सकता है ... जीवनशैली में बदलाव पर दवा को सामान्य करने के चक्र को जारी रखने के बजाए पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों"।
PeaPod पोषण के साथ अपने काम में, वह पोषण और कल्याण स्थान के लिए बहुत जरूरी समावेशिता और प्रतिनिधित्व लाती है।
सिम्पसन मिथक को तोड़ना चाहते हैं कि स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट भोजन नहीं है और लोगों को मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारियों को अपरिहार्य मान लेना है।
“बड़े होने का मतलब बढ़ती बीमारी नहीं है। आपके पास जीवन की गुणवत्ता को बदलने की शक्ति है [साथ] हर एक भोजन जो आप खाते हैं और हर एक कदम जो आप उठाते हैं, ”सिम्पसन कहते हैं।
अजा गयमा, एमएचएससी, आरडी
अजा गाइमा टोरंटो, कनाडा में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं। प्रतिस्पर्धा पोषण के संस्थापक के रूप में, जिमाह एथलेटिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए पोषण का उपयोग करने में माहिर हैं।
वह कहती है कि वह रंग की संस्कृतियों से स्वस्थ और पारंपरिक खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए "सभी खाद्य पदार्थों को फिट" संदेश को व्यापक बनाना चाहती है।
गिमिमा कहती हैं, "अभी स्वस्थ भोजन की छवि में BIPOC संस्कृतियों के कई पारंपरिक खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं, जिससे हमें यह महसूस होता है कि स्वस्थ होने के लिए हमें अपने खाद्य पदार्थों को खोदने की आवश्यकता है।"
गिमाह के अनुसार, अधिक फल और सब्जी खाना - यहां तक कि डिब्बाबंद या जमे हुए प्रकार - पीने के पानी के साथ और कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से किसी व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में एक बड़ा अंतर आ सकता है।
गिमाह का मानना है कि आपको उन सभी खाद्य पदार्थों को नहीं फेंकना है जिन्हें आप प्यार करते हैं।
"यह नहीं है कि आप क्या खा रहे हैं कि यह महत्वपूर्ण है, यह पता लगाने के बारे में है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थ स्वस्थ आहार में कैसे फिट हो सकते हैं," वह कहती हैं।
मारिसा मूर, आरडीएन, एमबीए
मारिसा मूर एक अटलांटा स्थित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं। एक एकीकृत और पाक आहार विशेषज्ञ के रूप में, वह उन ग्राहकों से मिलने में विश्वास रखती है, जहां वे हैं।
मूर का जोर इस बात पर ध्यान केंद्रित करने पर है कि एक प्लेट में क्या जोड़ा जा सकता है ताकि इसे स्वस्थ और पौष्टिक बनाया जा सके।
"अपने सांस्कृतिक खाद्य पदार्थ देना स्वास्थ्य के लिए कोई शर्त नहीं है," वह कहती हैं।
मूर काले लोगों के लिए अपने पारंपरिक खाद्य पदार्थों, जैसे साग, भिंडी, शकरकंद और काली आंखों वाले मटर को गले लगाने की वकालत भी करते हैं। उनका मानना है कि स्वास्थ्य और वेलनेस स्पेस में प्रतिनिधित्व जरूरी है।
"रंग के लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे वेलनेस स्पेस में ऐसे लोगों को देखें जो उनकी तरह दिखते हैं, खा रहे हैं, अच्छे हैं, और संपन्न हैं," मूर कहते हैं। "यह जानने में आराम है कि आपके सामने वाला व्यक्ति इसे प्राप्त करता है!"
मूर के लिए, "इसे प्राप्त करना" ने उन्हें लोगों को कल्याण का पीछा करने और यथार्थवादी भोजन के साथ पुरानी बीमारी को रोकने में मदद करना चाहा है।
वैनेसा रिसेट्टो, आरडी
वैनेसा Rissetto एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ हैं। वह वर्तमान में NYU स्टीनहार्ट स्कूल ऑफ कल्चर, एजुकेशन एंड ह्यूमन डेवलपमेंट में डायटेटिक इंटर्नशिप डायरेक्टर के रूप में कार्य करता है। वह पहले न्यूयॉर्क के माउंट सिनाई अस्पताल में वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ थीं।
रिसेट्टो त्वरित-फिक्स रीसेट डाइट पर विश्वास नहीं करता है। अपने इंस्टाग्राम पर, वह फुल-फैट फूड, प्रोसेस्ड मीट, बैलेंस, बहुत सारा पानी पीना और नींद पूरी करने की वकालत करती हैं।
वह तामार सैमुअल्स के साथ कुलिना हेल्थ की सह-संस्थापक हैं, जो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ भी हैं।
कुलिना स्वास्थ्य के सभी व्यवसायी सांस्कृतिक योग्यता के साथ-साथ "सांस्कृतिक विनम्रता" में प्रशिक्षित हैं। सैमुअल्स के लिए, इसका मतलब है कि लोगों को भोजन और पोषण के चारों ओर अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए निर्देशित करते हुए अपने द्वारा पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थों का आनंद लेने में मदद करें।
पोषण, का प्रतिनिधित्व किया
सभी लोगों को खुद को और उनके सांस्कृतिक भोजन का प्रतिनिधित्व करने की आवश्यकता और हकदार हैं। ये विशेषज्ञ रंग के लोगों के लिए एक वास्तविकता बनाने की दिशा में बड़े कदम उठा रहे हैं।
स्वास्थ्य के प्रति आंदोलन विशिष्ट हो सकता है, जैसे संयंत्र आधारित दृष्टिकोण, या "सभी खाद्य पदार्थ फिट" फॉर्मूला।
ये आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ जानते हैं कि आप अपने शरीर को क्या खाते हैं, और वे आपके लिए आदर्श ईंधन का पता लगाने में मदद कर सकते हैं।
Nikesha Elise विलियम्स दो बार के एमी पुरस्कार विजेता समाचार निर्माता और लेखक हैं। निकीशा का पहला उपन्यास, "चार महिलाएं, "2018 फ्लोरिडा लेखक और प्रकाशक एसोसिएशन के अध्यक्ष को वयस्क समकालीन / साहित्यिक कथा की श्रेणी में सम्मानित किया गया। "फोर वीमेन" को नेशनल एसोसिएशन ऑफ़ ब्लैक जर्नलिस्ट्स ने एक उत्कृष्ट साहित्यिक कार्य के रूप में भी मान्यता दी थी। उनका नवीनतम उपन्यास, “परे बोरबन स्ट्रीट, ”29 अगस्त, 2020 को रिलीज़ होगी।
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