इसे पानी या शराब के साथ आज़माएं
बिटर्स शक्तिशाली छोटे औषधि हैं जो कड़वे कॉकटेल घटक से बहुत आगे जाते हैं।
संभावना है, आप अपने पसंदीदा ट्रेंडी बार में एक पुराने जमाने, शैम्पेन कॉकटेल या सप्ताह के किसी भी शिल्प कॉकटेल में चखने की संभावना रखते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि रोजाना चोकर पीना आपके संपूर्ण स्वास्थ्य और पाचन के लिए अच्छा हो सकता है?
बायर्स को फायदा
- चीनी की तलब पर अंकुश लगा सकते हैं
- पाचन और विषहरण में एड्स
- सूजन को कम करता है
यह इस तरह काम करता है।
मानव शरीर में कड़वा यौगिकों के लिए रिसेप्टर्स के टन होते हैं। इन रिसेप्टर्स को कड़वा स्वाद रिसेप्टर्स (टी 2 आर) कहा जाता है, और वे मुंह, जीभ, आंत, पेट, यकृत और अग्न्याशय में पाए जा सकते हैं।
T2Rs की उत्तेजना पाचन स्राव को बढ़ाती है, एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देती है जो पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करती है और प्राकृतिक रूप से जिगर को detox करती है। आंत-मस्तिष्क कनेक्शन के लिए धन्यवाद, बिटर्स तनाव के स्तर पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
Bitters भी चीनी cravings को रोकने में मदद कर सकते हैं, जैसा कि मक्खियों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया है। वे भूख नियंत्रित करने वाले हार्मोन पेप्टाइड YY (PYY) और ग्लूकागन जैसे पेप्टाइड -1 (GLP-1) भी छोड़ते हैं, जो व्यक्ति की भूख को दबाने में मदद कर सकते हैं। इस बीच, कुछ अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि वे नियंत्रण पर काबू पाने में मदद कर सकते हैं।
इन बिटर्स में जेंटियन रूट में कैंसर से लड़ने वाले यौगिक होते हैं, जबकि डंडेलियन रूट एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो सूजन को कम करता है।
बिटर्स का उपयोग करने का एक तरीका है कि कुछ बूंदें, 1 मिलीलीटर या 1 चम्मच तक लें, या तो सीधे आपकी जीभ पर टिंचर के रूप में या आपके भोजन से पहले या बाद में पानी में लगभग 15 से 20 मिनट तक पतला हो।
पारंपरिक रूप से और अनुसंधान अध्ययन में उपयोग की जाने वाली खुराक विशिष्ट कड़वा और इच्छित स्वास्थ्य परिणामों के आधार पर भिन्न होती है। कहा कि, वे 18 मिलीग्राम क्विनिन से लेकर 2.23 ग्राम प्रतिदिन जेंटियन जड़ के लिए और 4.64 ग्राम तक सिंहपर्णी जड़ तक ले सकते हैं।प्रति दिन कई बार 5 ग्राम की खुराक में अन्य कड़वा यौगिकों की सिफारिश की जा सकती है।
घर का बना चोखा रेसिपी
स्टार घटक: कड़वा एजेंट
सामग्री के
- एक आउंस। (२ (ग्राम) सुखाया हुआ जड़
- १/२ औंस। (14 ग्राम) सूखे सिंहपर्णी जड़
- १/२ औंस। (14 ग्राम) कीड़ा जड़ी
- 1 चम्मच। (0.5 ग्राम) सूखे संतरे के छिलके
- 1/2 छोटा चम्मच। (0.5 ग्राम) सूखे अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच। (1 ग्राम) सौंफ के बीज
- 8 औंस। अल्कोहल (अनुशंसित: 100 प्रमाण वोदका या SEEDLIP का मसाला 94, एक गैर-वैकल्पिक विकल्प)
दिशा-निर्देश
- एक मेसन जार में सभी सामग्रियों को मिलाएं। शीर्ष पर शराब या अन्य तरल डालो।
- कसकर सील करें और एक शांत, अंधेरी जगह में बिटर्स को स्टोर करें।
- जब तक वांछित शक्ति नहीं हो जाती है, तब तक दो से चार सप्ताह तक चोकर को संक्रमित होने दें। जार को नियमित रूप से हिलाएं, प्रति दिन लगभग एक बार।
- तैयार होने पर, एक मलमल चीज़क्लोथ या कॉफी फिल्टर के माध्यम से चोंच को तनाव दें। कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में उपजी बिटर्स को स्टोर करें।
पित्त के संभावित दुष्प्रभावों में कुछ दवाओं (जैसे एंटीबायोटिक्स, मधुमेह और एंटीकोआगुलंट्स) के साथ बातचीत और पित्त प्रवाह में वृद्धि शामिल है, जो पित्त पथरी वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। बाइटर्स को गर्भवती होने वाले किसी भी व्यक्ति से बचना चाहिए, क्योंकि इससे गर्भपात, समय से पहले प्रसव, या हानिकारक गर्भाशय के संकुचन हो सकते हैं।
टिफ़नी ला फोर्ज एक पेशेवर शेफ, रेसिपी डेवलपर और फूड राइटर है, जो ब्लॉग परसनीप्स एंड पेस्ट्रीज चलाता है। उनका ब्लॉग संतुलित जीवन, मौसमी व्यंजनों और स्वास्थ्यप्रद सलाह के लिए वास्तविक भोजन पर केंद्रित है। जब वह रसोई में नहीं होती है, टिफ़नी को योग, लंबी पैदल यात्रा, यात्रा, जैविक बागवानी, और अपने कोरगी, कोको के साथ घूमने का आनंद मिलता है। उसे अपने ब्लॉग पर या Instagram पर जाएँ।
