कोषेर और हलाल आहार क्रमशः यहूदी और इस्लामी कानूनों के सिद्धांतों के आधार पर दो आम खाने के पैटर्न हैं।
कोषेर और हलाल आहार दोनों ही सख्त दिशा-निर्देश निर्धारित करते हैं, जिनके बारे में धार्मिक शिक्षाओं के आधार पर खाद्य पदार्थों की अनुमति और प्रतिबंधित है।
हालांकि, कई लोग इस बात को लेकर अनिश्चित हैं कि ये दोनों आहार एक दूसरे से कितने अलग हैं।
यह लेख कुछ महत्वपूर्ण समानता और हलाल और कोषेर आहार के बीच अंतर पर एक करीब से नज़र रखता है।
प्रत्येक आहार की मूल बातें
कोषेर एक शब्द है जिसका उपयोग पारंपरिक यहूदी आहार नियमों के अनुसार तैयार किए गए खाद्य पदार्थों का वर्णन करने के लिए किया जाता है।
कई विशिष्ट खाद्य संयोजनों को कोषेर आहार पर निषिद्ध किया जाता है, और केवल कुछ पशु उत्पादों को खाया जा सकता है।
दूसरी तरफ, हलाल शब्द का उपयोग उन खाद्य पदार्थों का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जिन्हें कुरान के अनुसार इस्लामी कानून के तहत अनुमति दी जाती है, जो कि इस्लाम का धार्मिक पाठ है।
हलाल डाइट में पशुधन के पालन-पोषण, वध करने से पहले और तैयार किए जाने के बारे में सख्त दिशानिर्देश निर्धारित किए गए हैं।
कुछ खाद्य पदार्थों को प्रमाणित कोषेर या प्रमाणित हलाल के रूप में लेबल किया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे प्रत्येक आहार द्वारा निर्धारित नियमों का पालन करते हैं।
सारांशकोषेर खाद्य पदार्थ पारंपरिक यहूदी कानूनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। हलाल खाद्य पदार्थ इस्लामी कानून के तहत अनुमत सामग्री हैं, जैसा कि कुरान द्वारा परिभाषित किया गया है।
एक कोषेर आहार खाद्य युग्मन को प्रतिबंधित करता है
कोषेर आहार पर, खाद्य पदार्थों को तीन श्रेणियों में बांटा जाता है: मांस (फ्लीशिग), डेयरी उत्पाद (मिल्चीग), और पारेव, जो मांस या डेयरी के बिना सामग्री को संदर्भित करता है।
कोषेर दिशानिर्देशों के तहत, मांस के रूप में वर्गीकृत किसी भी खाद्य पदार्थ को डेयरी के रूप में वर्गीकृत खाद्य पदार्थों के समान भोजन में नहीं खाया जा सकता है।
इसके अलावा, मांस और डेयरी को तैयार करने के लिए इस्तेमाल होने वाले बर्तनों और खाना पकाने के उपकरणों को अलग रखा जाना चाहिए।
दूसरी ओर, हलाल आहार में खाद्य संयोजनों के संबंध में कोई नियम या नियम नहीं हैं।
सारांशकोषेर आहार पर, मांस के रूप में वर्गीकृत खाद्य पदार्थों को डेयरी के रूप में वर्गीकृत खाद्य पदार्थों के रूप में नहीं खाया जा सकता है। हलाल आहार में खाद्य युग्मों के संबंध में कोई नियम नहीं है।
दोनों में कुछ प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ हैं
कुछ खाद्य पदार्थ हलाल और कोषेर आहार दोनों पर ऑफ-लिमिट हैं।
हलाल आहार उन खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है जिनमें रक्त, शराब और इसके साथ तैयार किए गए खाद्य पदार्थ होते हैं, और कुछ प्रकार के मांस, जिनमें सूअर का मांस, अधिकांश सरीसृप, शिकार के पक्षी और मांसाहारी जानवर शामिल हैं।
इसी प्रकार, एक प्रकार के मांस पर कुछ प्रकार के मांस प्रतिबंधित हैं, जिसमें सूअर, घोड़े, खरगोश, कंगारू, ऊंट और गिलहरी के मांस शामिल हैं।
बिना पंख और तराजू के मछली, जैसे कि शंख, और शिकारी या मेहतर पक्षी जैसे बाज और चील भी ऑफ-लिमिट हैं।
इसके अतिरिक्त, मवेशियों के झुंड को अक्सर कोषेर नहीं माना जाता है। जिसमें फ्लैंक, सिरोलिन, राउंड और शैंक स्टेक जैसे बीफ़ के कुछ कट शामिल हैं।
सारांशहलाल आहार शराब, सूअर का मांस, उन खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है जिनमें कुछ प्रकार के जानवरों से रक्त और मांस होता है। कोषेर आहार पोर्क, शेलफिश और मांस को विशिष्ट जानवरों और पशु भागों से भी सीमित करता है।
दोनों जानवरों के वध को नियंत्रित करते हैं
हलाल और कोषेर आहार दोनों के बारे में दिशा-निर्देश हैं कि उपभोग से पहले मांस का वध कैसे किया जाना चाहिए।
मांस को कोषेर माना जाने के लिए, यह एक शॉथ द्वारा कसाई होना चाहिए, जो यहूदी कानूनों के अनुसार जानवरों को मारने के लिए प्रशिक्षित व्यक्ति है।
यह सुनिश्चित करने के लिए मीट भी भिगोना चाहिए कि खाना पकाने से पहले सभी रक्त को हटा दिया गया है।
हलाल दिशा-निर्देशों के तहत, जानवरों को वध के समय स्वस्थ होना चाहिए और एक विशिष्ट विधि का उपयोग करके मारना चाहिए, जिसमें जुलाहे की नस काटना शामिल है।
कत्ल के समय, अल्लाह के नाम को हलाल माना जाना चाहिए।
कुछ मामलों में, वध प्रथाओं में समानता के कारण कोषेर-प्रमाणित मांस को हलाल के रूप में स्वीकार किया जा सकता है।
सारांशकोशर के मांस को एक थाह से भिगोकर खाना पकाने से पहले भिगोना चाहिए। हलाल मांस वध के समय एक विशिष्ट तरीके से और स्वस्थ होना चाहिए। मांस को हलाल मानने के लिए अल्लाह के नाम का भी आह्वान किया जाना चाहिए।
तल - रेखा
कोषेर और हलाल आहार ने सख्त दिशा-निर्देश निर्धारित किए हैं कि किन खाद्य पदार्थों को क्रमशः यहूदी और इस्लामी कानूनों के अनुसार अनुमति दी जाती है।
दोनों आहारों में जानवरों के वध के बारे में विशिष्ट नियम हैं, और दोनों कुछ प्रकार के मांस को भी प्रतिबंधित करते हैं।
हालांकि, हलाल आहार अन्य खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है, जिसमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनमें अल्कोहल या रक्त होता है, जबकि कोषेर आहार विशिष्ट खाद्य युग्मों को सीमित करता है।
