क्या आप अंडे को गर्म कर सकते हैं?

अंडे दुनिया भर में एक मुख्य भोजन हैं, अक्सर उनकी उच्च प्रोटीन सामग्री और भोजन और व्यंजनों में बहुमुखी प्रतिभा के लिए सेवन किया जाता है।

जबकि कुछ लोग अपने तैयार किए गए अंडे के व्यंजन को एक ही बार में खाते हैं, आप सोच सकते हैं कि क्या पके हुए अंडे को बचे हुए के रूप में बचाया जा सकता है और बाद में खाने के लिए गर्म किया जा सकता है।

यह लेख अंडों को गर्म करने के साथ-साथ पकाए गए अंडों के विभिन्न रूपों को सुरक्षित रूप से गर्म करने के तरीके पर विचार करने के लिए कुछ कारकों की समीक्षा करता है।

गर्म करने के प्रभाव

किसी भी प्रकार का बचा हुआ खाना खाने की बनावट, स्वाद और पोषण संबंधी सामग्री को प्रभावित कर सकता है।

उदाहरण के लिए, कच्ची, बिना पकी हुई सब्जियों की तुलना में सब्जियों को गर्म करने से विटामिन की मात्रा कम होती है।

जब अंडे की बात आती है, तो कुछ अध्ययनों में कच्चे और पके हुए अंडे के बीच कुछ पोषक तत्व और संरचनागत अंतर पाया गया है। हालांकि, पहले से पकाए गए अंडों को दोबारा गर्म करने से उनकी पोषण सामग्री पर कोई प्रभाव पड़ता है या नहीं, इस पर शोध।

बल्कि, अधिक महत्वपूर्ण प्रभाव बनावट और संभावित स्वाद में परिवर्तन की संभावना है। गरम अंडे के व्यंजन सूखे या रूखे हो सकते हैं।

सुरक्षा के संबंध में, जब तक अंडे के व्यंजन ठीक से संग्रहित किए जाते हैं और फिर अनुशंसित तापमान पर गर्म किया जाता है, तब तक इसे आमतौर पर बचे हुए अंडे खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।

सारांश

कच्चे अंडे पकाने के दौरान उनकी पौष्टिक संरचना बदल सकती है, पहले से पकाए गए अंडों को दोबारा गर्म करने का सुझाव देने के लिए उनकी बनावट के अलावा और कुछ भी प्रभावित नहीं करता है।

अंडे को दोबारा गर्म कैसे करें

आम तौर पर, गर्म अंडे और अंडे के व्यंजन खाने के लिए सुरक्षित होते हैं, जब तक कि उन्हें शुरुआत में 160 ° F (71 ° C) तक पकाया जाता है और ठीक से संग्रहीत किया जाता है।

कच्चे अंडों को शुरू में पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे फर्म न हों और अब चलने लायक न हों। यह बैक्टीरिया को फैलाने के जोखिम को कम करने में मदद करता है, जैसे कि साल्मोनेला, जो एक गंभीर खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकता है, जो दस्त, बुखार, ऐंठन और उल्टी जैसे लक्षणों द्वारा विशेषता है।

एक बार अंडे को अच्छी तरह से पकाने के बाद, उन्हें जल्दी और यहां तक ​​कि ठंडा करने की अनुमति देने के लिए एक उथले कंटेनर में रखा जाना चाहिए और फिर 40 ° F (4 ° C) या नीचे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। 3 से 4 दिनों के लिए बचे हुए अंडे खाने चाहिए।

किसी भी रोगाणु को मारने और बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए, अंगूठे का एक सामान्य नियम यह है कि बचे हुए अंडे और अंडे के व्यंजन खाने से पहले अच्छी तरह से 165 ° F (74 ° C) तक गर्म किया जाना चाहिए।

यहाँ कुछ सामान्य प्रकार के अंडे के व्यंजनों को उचित तापमान पर गर्म करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• तले हुए अंडे। तले हुए अंडे को दोबारा गर्म करने की सबसे तेज़ विधि एक माइक्रोवेव-सेफ डिश में है। 20-30 सेकंड के लिए उच्च पर कुक, बीच में समान रूप से गर्मी के लिए सरगर्मी।
• आमलेट और क्विचेस। सबसे अच्छा परिणाम के लिए ओवन में मल्टी-घटक अंडा व्यंजन को गरम करें। एक ओवन-सुरक्षित पैन का उपयोग करते हुए, 15-20 मिनट के लिए 350 ° F (176 ° C) पर गर्मी, या 25-30 मिनट अगर जमे हुए।
• उबले अंडे। जर्दी के फटने के खतरे के कारण इन्हें माइक्रोवेव नहीं किया जाना चाहिए। इसके बजाय, पानी उबालें और उबले हुए अंडे के ऊपर एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में डूबे हुए तक डालें। उन्हें 10 मिनट तक बैठने दें।
• भुना हुआ अण्डा। तले हुए अंडों को थोड़ी मात्रा में मक्खन या तेल के साथ रखें। जब तक आप उन्हें 2-5 मिनट के लिए एक तरफ से गर्म करने की अनुमति देते हैं, तब तक आपको उन्हें फ्लिप करने की आवश्यकता नहीं है।
• उबला फूटा अंडा। पानी की एक सॉस पैन को उबाल लें और ध्यान से हटाने से पहले उन्हें फिर से गरम करने के लिए 1-2 मिनट के लिए इसमें भरे हुए अंडे रखें।
• सनी अण्डों को एक तरफ़ रखो। इन्हें एक बढ़ी हुई प्लेट पर रखा जाना चाहिए जो 30 सेकंड के लिए पहले से गरम हो। एक और 30 सेकंड के लिए अंडे को माइक्रोवेव करें और फिर जर्दी को फटने से बचाने के लिए इसे 1 मिनट के लिए आराम करने दें।

सारांश

उचित भंडारण के बाद, अंगूठे का सामान्य नियम यह है कि पहले पकाया हुआ अंडा और अंडे के व्यंजन खाने से पहले 165 ° F (74 ° C) तक गर्म किया जाना चाहिए। विभिन्न प्रकार के अंडे और अंडे के व्यंजन के लिए विभिन्न रीहेटिंग विधियां सबसे अच्छा काम करती हैं।

तल - रेखा

पकाए गए अंडे और अंडे के व्यंजन को बचे हुए के रूप में सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है यदि वे शुरू में अच्छी तरह से पकाया जाता है, ठीक से संग्रहीत किया जाता है, और कीटाणुओं को मारने और खाद्य जनित बीमारी को रोकने के लिए पर्याप्त तापमान पर गर्म किया जाता है।

विभिन्न प्रकार के पकाए गए अंडे और अंडे के व्यंजन के लिए अलग-अलग रिहर्सिंग तरीके सबसे अच्छे हैं। इनमें खाने से पहले कम से कम 165 ° F (74 ° C) आंतरिक तापमान को पुन: गर्म करने के लिए माइक्रोवेविंग, उबालना, तलना या पकाना शामिल है।

हालांकि, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि पके हुए अंडे के व्यंजन को दोबारा गर्म करने से उनकी पोषण सामग्री प्रभावित होती है, बचे हुए अंडे बनावट या स्वाद में थोड़े बदलाव से गुजर सकते हैं।