खाना पकाने की बात आने पर इसकी अविश्वसनीय बहुमुखी प्रतिभा को देखते हुए, चावल कई व्यंजनों में एक मुख्य घटक है।
चावल, सफेद, भूरे, बासमती, जंगली, या चमेली सहित कई प्रकार के चावल मौजूद हैं।
फिर भी, भले ही आप किस प्रकार को पसंद करते हैं, आपको आश्चर्य हो सकता है कि चावल कितने समय तक रहता है।
यह लेख बताता है कि क्या सूखा और पका हुआ चावल खराब हो जाता है और एक्सपायर्ड चावल खाने के खतरे।
सूखे चावल की शेल्फ लाइफ
सूखे या बिना पके हुए चावल का शेल्फ जीवन चावल के प्रकार पर निर्भर करता है।
हालांकि चावल कई प्रकार के होते हैं, लेकिन मुख्य अंतर जब शेल्फ लाइफ की बात आती है तो यह सफेद और भूरे रंग के चावल के बीच होता है।
क्योंकि ब्राउन राइस को मसल या पॉलिश नहीं किया जाता है, इसमें तेल या वसा की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, यह सफेद चावल की तुलना में अधिक तेज़ी से बासी हो सकता है।
फिर भी, दोनों प्रकार के चावल को सूखने पर शेल्फ-स्थिर माना जाता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।
नीचे प्रत्येक प्रकार के चावल के शेल्फ जीवन हैं:
- सफेद चावल: 2 साल तक
- ब्राउन राइस: निर्माण की तारीख से 3-6 महीने
ध्यान रखें कि रेफ्रिजरेटिंग और फ्रीजिंग दोनों अपने शेल्फ जीवन को काफी बढ़ा सकते हैं।
कैसे बताएं कि क्या सूखे चावल की अवधि समाप्त हो गई है
शेल्फ-स्थिर खाद्य पदार्थों में आमतौर पर एक समाप्ति तिथि होती है - जिसे अक्सर सर्वश्रेष्ठ-द्वारा या उपयोग-तिथि कहा जाता है। फिर भी, वे उस तारीख के बाद सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं यदि उत्पाद के पैकेज पर गिरावट के कोई संकेत नहीं हैं।
यह निर्धारित करना कि सूखा चावल खराब हो गया है, अपेक्षाकृत आसान है।
छेद, कीड़े, नमी, या पानी सहित खराब होने वाले संकेतों के लिए बस पैकेज की जांच करें, जिससे मोल्ड की वृद्धि हो सकती है।
जब यह विशेष रूप से भूरे रंग के चावल की बात आती है, तो आप डिस्कशन, एक कठोर या अजीब गंध, या एक तैलीय बनावट भी देख सकते हैं।
यदि आप अपने चावल की गुणवत्ता को अधिक से अधिक समय तक बढ़ाने की इच्छा रखते हैं, तो इसे अपने पेंट्री या किचन कपबोर्ड जैसी सूखी जगह पर संग्रहित करना सुनिश्चित करें।
आप इसे खोलने के बाद एयर-टाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं। इस तरह, आप इसे बग और नमी से भी बचाएंगे।
सारांशसूखे सफेद चावल की शेल्फ लाइफ 2 साल तक होती है, जबकि ब्राउन चावल 6 महीने तक रहता है। एक्सपायर्ड चावल के संकेतों में पैकेजिंग, बग, पानी और मोल्ड में छेद शामिल हैं। ब्राउन राइस बासी, तैलीय या फीका पड़ सकता है।
पका हुआ चावल कितने समय तक रहता है
सूखे चावल के विपरीत, पके हुए चावल की शेल्फ लाइफ लगभग सभी प्रकार के चावल के लिए समान होती है।
एक बार पकाने के बाद, चावल रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों के लिए अपने स्वाद, बनावट और गुणवत्ता को बनाए रख सकता है - हालांकि कुछ का दावा है कि यह पूरे सप्ताह तक चल सकता है।
आप पके हुए चावल को 8 महीने तक फ्रीज भी कर सकते हैं।
कैसे बताएं कि पका हुआ चावल समाप्त हो गया है या नहीं
आपके पके हुए चावल खराब हो गए हैं या नहीं, यह बताने के कुछ तरीके हैं।
पहले उसे सूँघो। ताजे पके हुए चावल के विपरीत, जिसमें लगभग कोई गंध नहीं है, समाप्त चावल में एक अप्रिय या अजीब गंध होगा।
दूसरा, इसकी बनावट पर करीब से नज़र डालें। हवादार और भुलक्कड़ होने के बजाय, समाप्त चावल पतला या गुंडे बन सकते हैं।
अंत में, मोल्ड के लिए चावल की जांच करें, जो अक्सर हरे, नीले या काले धब्बे के रूप में दिखाई देता है।
यदि आप खराब होने के उन संकेतों में से किसी को भी नोटिस करते हैं, तो अपने चावल को त्यागना सुनिश्चित करें।
सारांशपका हुआ चावल फ्रिज में लगभग 4 दिन या फ्रीजर में 8 महीने तक रहता है। निष्कासित चावल में एक अप्रिय गंध, गॉइ बनावट, या ढालना हो सकता है।
समाप्त चावल खाने के खतरे
निष्कासित चावल ज्यादातर कवक या मोल्ड द्वारा दूषित होते हैं, जो मायकोटॉक्सिन पैदा करते हैं जो भोजन की विषाक्तता का कारण हो सकते हैं।
मायकोटॉक्सिन का सेवन उन लक्षणों से जुड़ा हुआ है जो उल्टी, मतली और पेट दर्द से लेकर ऐंठन, कोमा, कैंसर के बढ़ते जोखिम और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली से संबंधित हैं।
इसके अलावा, सूखे चावल में मोल्ड संदूषण भी इसके पोषण की गुणवत्ता को कम कर सकता है।
इसके अतिरिक्त, ध्यान रखें कि चाहे चावल समाप्त हो गया हो, पके हुए चावल के अनुचित भोजन से खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ सकता है बकिल्लुस सेरेउस, जो अक्सर पेट दर्द, दस्त और उल्टी की ओर जाता है।
बकिल्लुस सेरेउस आमतौर पर चावल में पाया जाने वाला एक बैक्टीरिया है जो खाना पकाने से बच सकता है।
इस प्रकार, अगर खाना पकाने के 2 घंटे के भीतर चावल को प्रशीतित या फ्रोजन नहीं किया जाता है, तो बैक्टीरिया विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं जो आपको बीमार बनाते हैं।
सारांशसमाप्त चावल में मोल्ड संदूषण से मायकोटॉक्सिन का सेवन हो सकता है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसके अलावा, गैर-समाप्त चावल जो खराब तरीके से संभाला जाता है, से खाद्य विषाक्तता हो सकती है बकिल्लुस सेरेउस.
तल - रेखा
सूखे चावल का शेल्फ जीवन सफेद चावल से भूरे चावल में भिन्न होता है, लेकिन एक बार पकाने के बाद, सभी प्रकार के चावल में एक ही शेल्फ जीवन होता है।
सूखे सफेद चावल कमरे के तापमान पर रखे जाने पर 2 साल तक रह सकते हैं, जबकि भूरे चावल केवल 6 महीने तक रहते हैं। रेफ्रिजरेटिंग और फ्रीज करने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
पका हुआ चावल प्रशीतित होना चाहिए, और यह लगभग 4 दिनों तक रहता है। यह भी लंबे समय तक जमे हुए हो सकता है।
यदि आप गंध, स्वाद, या बनावट में कोई बदलाव देखते हैं, या दोनों सूखे या पके हुए चावल में मोल्ड के विकास या कीड़े के संकेत हैं, तो इसे तुरंत त्याग दें।
