कॉफी बीन्स कॉफी फल के बीज हैं, जिन्हें अक्सर कॉफी चेरी के रूप में जाना जाता है।
ये बीन जैसे बीज आमतौर पर सूखे, भुने और कॉफी बनाने के लिए पीसे जाते हैं।
क्योंकि कॉफी पीने को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है - जैसे कि टाइप 2 मधुमेह और जिगर की बीमारी का कम जोखिम - आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या कॉफी बीन्स खाने से एक ही प्रभाव पड़ता है।
कॉफी बीन्स पर चबाना - विशेष रूप से चॉकलेट में शामिल - एक कैफीन फिक्स पाने के लिए एक तेजी से लोकप्रिय तरीका है।
यह लेख कॉफी बीन्स खाने के संभावित लाभों और जोखिमों की समीक्षा करता है।
बुनियादी सुरक्षा
कॉफी बीन्स को सैकड़ों या अधिक वर्षों से खाया गया है।
यह माना जाता है कि कॉफी को पेय के रूप में विकसित करने से पहले, इसकी फलियों को अक्सर पशु वसा के साथ मिलाया जाता था और ऊर्जा के स्तर को बढ़ावा देने के लिए इसका सेवन किया जाता था।
कॉफी बीन्स एक कप के रूप में एक ही पोषक तत्व प्रदान करते हैं - लेकिन बहुत अधिक केंद्रित रूप में।
क्योंकि नियमित रूप से कॉफी को फ़िल्टर किया जाता है और पानी से पतला होता है, आप केवल कैफीन और पूरे बीन में पाए जाने वाले अन्य पदार्थों का एक हिस्सा प्राप्त करते हैं।
कॉफ़ी बीन्स खाने से क्या अधिक है - पेय पीने के बजाय - आपके मुंह के अस्तर के माध्यम से कैफीन का अधिक तेजी से अवशोषण हो सकता है।
कॉफी का लाभकारी और नकारात्मक दोनों प्रभाव तब बढ़ जाता है जब फलियों का सेवन किया जाता है।
जैसे, मॉडरेशन में कॉफी बीन्स खाना सबसे अच्छा है।
कहा कि, ग्रीन कॉफी बीन्स - जो कच्चे हैं - खाने के लिए बहुत सुखद नहीं हैं। उनके पास एक कड़वा, वुडी स्वाद है और चबाने में मुश्किल हो सकती है। रोस्टेड कॉफी बीन्स थोड़े नरम होते हैं।
चॉकलेट से ढके, भुने हुए कॉफी बीन्स को अक्सर नाश्ते के रूप में बेचा जाता है और यह आपके स्थानीय स्टोर में आसानी से मिल जाता है।
सारांशकॉफी बीन्स खाने के लिए सुरक्षित हैं। हालांकि, मॉडरेशन में कॉफी बीन्स का सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि उनके पोषक तत्व तरल कॉफी की तुलना में अधिक केंद्रित होते हैं।
संभावित लाभ
जबकि कई अध्ययनों ने एक पेय के रूप में कॉफी के लाभों की जांच की है, कुछ ने कॉफी बीन्स खाने के प्रभावों का पता लगाया है।
फिर भी, बीन्स का सेवन करने से पेय को छीने जाने के समान लाभ मिलते हैं। यहाँ कॉफी बीन्स पर स्नैकिंग के कुछ संभावित लाभ हैं।
एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत
कॉफी बीन्स शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किए जाते हैं, सबसे प्रचुर मात्रा में क्लोरोजेनिक एसिड, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पॉलीफेनोल्स का एक परिवार है।
अध्ययनों से पता चलता है कि क्लोरोजेनिक एसिड मधुमेह और मुकाबला करने के जोखिम को कम कर सकता है। कुछ परीक्षणों से यह पता चलता है कि इसमें कैंसर से लड़ने वाले गुण भी हो सकते हैं।
कॉफी बीन्स में क्लोरोजेनिक एसिड की मात्रा सेम और रोस्टिंग के तरीकों के आधार पर भिन्न होती है।
वास्तव में, भूनने से क्लोरोजेनिक एसिड का 50-95% नुकसान हो सकता है - हालांकि कॉफी बीन्स को अभी भी सबसे अच्छा आहार स्रोतों में से एक माना जाता है।
एक आसानी से अवशोषित कैफीन स्रोत
कैफीन एक प्राकृतिक उत्तेजक है जो कॉफी और चाय सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय में पाया जाता है।
औसतन, आठ कॉफी बीन्स एक कप कॉफी के बराबर कैफीन प्रदान करती हैं।
आपका शरीर तरल कॉफी की तुलना में तेज दर पर पूरे कॉफी बीन्स से कैफीन को अवशोषित करता है।
कैफीन आपके मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, जिसके परिणामस्वरूप कई लाभ होते हैं। उदाहरण के लिए, यह प्रतिस्थापन ऊर्जा, सतर्कता, मनोदशा, स्मृति और प्रदर्शन को बढ़ावा दे सकता है।
एक अध्ययन में पाया गया कि 200 मिलीग्राम कैफीन के साथ 2 कप कॉफी पीना - लगभग 17 कॉफी बीन्स के बराबर - ड्राइविंग गलतियों को कम करने में 30 मिनट की झपकी के रूप में प्रभावी था।
एक अन्य अध्ययन में, कैफीन के 60 मिलीग्राम की गोली - लगभग 1 एस्प्रेसो या 5 कॉफी बीन्स - परिणामस्वरूप संतोष, मनोदशा और ध्यान में सुधार हुआ।
कैफीन हार्मोन एडेनोसिन को बाधित करके काम करता है, जो उनींदापन और थकान का कारण बनता है।
यह रसायन चयापचय को बढ़ावा देकर व्यायाम प्रदर्शन और वजन घटाने में सुधार कर सकता है।
अन्य संभावित लाभ
अवलोकन संबंधी अध्ययनों ने कॉफी को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा है, जिसमें निम्न जोखिम भी शामिल है:
- सभी कारणों से मृत्यु
- हृदय रोग और स्ट्रोक
- कुछ कैंसर
- जिगर की बीमारियाँ, जिनमें नॉनअलॉसिक फैटी लीवर रोग, यकृत फाइब्रोसिस और यकृत सिरोसिस शामिल हैं
- मधुमेह प्रकार 2
- मस्तिष्क विकार, जैसे अवसाद, अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग
पशु और मानव अध्ययन आगे सुझाव देते हैं कि ग्रीन कॉफी बीन निकालने से पहले से ही उच्च स्तर वाले लोगों में रक्तचाप कम हो सकता है।
हालांकि, ध्यान रखें कि ये लाभ अवलोकन अध्ययन पर आधारित हैं - कठोर नियंत्रित परीक्षण नहीं। इसलिए, फर्म निष्कर्ष निकालने से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है।
सारांशकॉफी बीन्स एंटीऑक्सिडेंट और कैफीन का एक केंद्रित स्रोत है। उनके पास विरोधी भड़काऊ गुण हैं जो कुछ बीमारियों से बचाते हैं और ऊर्जा और मनोदशा को बढ़ावा देते हैं।
संभाव्य जोखिम
जबकि मॉडरेशन में कॉफी बीन्स खाना पूरी तरह से स्वस्थ है, बहुत अधिक खाने से समस्याएं हो सकती हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ लोग सेम में पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं, जिससे अप्रिय दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
नाराज़गी और पेट की ख़राबी
कॉफी बीन्स में कुछ यौगिक कुछ लोगों में पेट खराब कर सकते हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि कॉफी बीन्स में मौजूद कैटेकोल्स नामक कैफीन और अन्य यौगिकों को पेट के एसिड को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।
यह नाराज़गी पैदा कर सकता है, एक असहज स्थिति जिसमें पेट का एसिड आपके अन्नप्रणाली को पीछे धकेलता है।
यह भी सूजन, मतली और पेट खराब हो सकता है।
कुछ अध्ययनों में कहा गया है कि उच्च खुराक में ग्रीन कॉफी बीन के अर्क के उपयोग से संवेदनशील पेट वाले लोगों में दस्त और पेट खराब हो जाता है।
यदि आप नाराज़गी से पीड़ित हैं या पेट की अन्य समस्याएं हैं, तो आप अपने कॉफी और कॉफी की फलियों के सेवन से बचना या सीमित करना चाह सकते हैं।
रेचक प्रभाव
कॉफी पीने से कुछ लोगों में एक रेचक प्रभाव दिखाई देता है।
कैफीन अपराधी नहीं लगता है, क्योंकि आंत्र आंदोलनों को बढ़ाने के लिए डिकैफ़िनेटेड कॉफी भी पाया गया था।
हालांकि दुर्लभ, कैफीनयुक्त कॉफी की कम खुराक भी दस्त का कारण हो सकती है।
आंत्र की स्थिति वाले लोग, जैसे कि सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस), सावधानी के साथ कॉफी बीन्स का सेवन करना चाहिए।
सो अशांति
जबकि कॉफी बीन्स में कैफीन आपको एक बहुत आवश्यक ऊर्जा को बढ़ावा दे सकता है, यह नींद की समस्याओं को भी जन्म दे सकता है - विशेष रूप से कैफीन-संवेदनशील व्यक्तियों में।
अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं या जो बहुत अधिक उपभोग करते हैं, उन्हें गिरने और सोते रहने के लिए संघर्ष करने का अधिक खतरा होता है, जो दिन की थकावट का संकेत दे सकता है।
कैफीन के प्रभाव उपभोग के बाद 9.5 घंटे तक रह सकते हैं।
यदि आपकी नींद कैफीन से प्रभावित होती है, तो दिन में आपके द्वारा खपत की जाने वाली मात्रा को कम करें - और सोने से पूरी तरह से बचें।
अन्य संभावित दुष्प्रभाव
उच्च कैफीन का सेवन अन्य अप्रिय और संभावित खतरनाक दुष्प्रभावों से जुड़ा हुआ है, जिसमें शामिल हैं:
- घबराहट, मतली और तनाव की भावनाओं जैसे चिंता लक्षण बढ़ जाते हैं
- वापसी के लक्षण - सिरदर्द, चिंता, थकान, कंपकंपी, और खराब एकाग्रता सहित - यदि आप कॉफी से अचानक परहेज करते हैं
- गर्भधारण की समस्याओं का जोखिम बढ़ जाता है, जैसे गर्भपात, जन्म के समय कम वजन और शुरुआती श्रम
यदि आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, चिंता से जूझ रहे हैं, या गर्भवती हैं, तो कॉफी बीन्स को सीमित करना या खाने से बचना सबसे अच्छा हो सकता है।
इसी तरह, यदि आप वापसी के लक्षणों का सामना कर रहे हैं, तो कैफीन का सेवन कम करने की कोशिश करें।
सारांशबहुत सी कॉफी बीन्स खाने से कई तरह के नकारात्मक प्रभाव पड़ सकते हैं, जैसे कि नाराज़गी, पेट खराब होना, मल त्याग में वृद्धि, नींद की समस्या, चिंता और गर्भावस्था की जटिलताएँ।
आप कितने खा सकते हैं?
कॉफी बीन्स की संख्या आप सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं कैफीन के एक सुरक्षित स्तर तक नीचे आता है।
हालांकि कैफीन के प्रति सहिष्णुता भिन्न होती है, 200 मिलीग्राम तक की एकल खुराक और प्रति दिन 400 मिलीग्राम तक का उपयोग - लगभग 4 कप फ़िल्टर्ड कॉफी - वयस्कों के लिए सुरक्षित मानी जाती है। इससे अधिक कुछ भी आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
बच्चों और किशोरों के लिए सुरक्षित कैफीन का स्तर निर्धारित करने के लिए वर्तमान में अपर्याप्त डेटा उपलब्ध है, और वे इसके प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होने की संभावना रखते हैं।
कॉफी बीन्स में कैफीन की मात्रा आकार, तनाव और भूनने की अवधि के आधार पर भिन्न होती है।
उदाहरण के लिए, रोबस्टा कॉफी बीन्स में आम तौर पर लगभग दो गुना अधिक कैफीन होता है जितना कि अरेबिका कॉफी बीन्स।
औसतन, चॉकलेट से ढके कॉफी बीन में प्रति बीन में लगभग 12 मिलीग्राम कैफीन होता है - जिसमें चॉकलेट में कैफीन भी शामिल होता है।
इसका मतलब यह है कि वयस्क कैफीन के अनुशंसित सुरक्षित स्तर पर जाने के बिना लगभग 33 चॉकलेट से ढके कॉफी बीन्स खा सकते हैं। हालांकि, इन उपचारों में अत्यधिक कैलोरी, उच्च मात्रा में वसा और अतिरिक्त चीनी शामिल हो सकती है - इसलिए आपके सेवन को सीमित करना सबसे अच्छा है।
यदि आप अन्य खाद्य पदार्थों, पेय, या पूरक आहार से कैफीन का सेवन कर रहे हैं, तो आप और अधिक अप्रिय दुष्प्रभावों से बचने के लिए अपने कॉफी की फलियों का सेवन करना चाहते हैं।
सारांशकॉफी बीन्स में कैफीन का स्तर भूनने के तरीकों और सेम प्रकार के आधार पर भिन्न होता है। जब आप सुरक्षित कैफीन की सीमा को पार किए बिना काफी कुछ खा सकते हैं, तो स्नैक किस्मों को अक्सर चॉकलेट में कवर किया जाता है और अगर अधिक मात्रा में खाया जाता है तो अस्वस्थ हो सकता है।
तल - रेखा
कॉफी बीन्स खाने के लिए सुरक्षित हैं - लेकिन इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।
वे एंटीऑक्सिडेंट और कैफीन के साथ पैक किए जाते हैं, जो ऊर्जा को बढ़ावा दे सकते हैं और कुछ बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं। हालांकि, बहुत अधिक अप्रिय दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। चॉकलेट से ढकी हुई किस्में अतिरिक्त कैलोरी, चीनी, और वसा से परेशान हो सकती हैं।
यह कहा गया है, जब मॉडरेशन में खाया जाता है, तो कॉफी बीन्स आपके कैफीन को ठीक करने का एक सुरक्षित और स्वस्थ तरीका हो सकता है।
