दशकों से, लोगों ने वसा और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर चीजों, जैसे मक्खन, नट्स, अंडे की जर्दी और पूर्ण वसा वाले डेयरी से परहेज किया है, बजाय कम वसा वाले विकल्प जैसे मार्जरीन, अंडे की सफेदी, और वसा रहित डेयरी को बेहतर बनाने की उम्मीद में। स्वास्थ्य और वजन कम करना।
यह गलत धारणा के कारण है कि कोलेस्ट्रॉल और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से आपके विभिन्न रोगों का खतरा बढ़ सकता है।
हालांकि हाल के शोध ने इस धारणा को खारिज कर दिया है, आहार कोलेस्ट्रॉल और वसा के आसपास के मिथक सुर्खियों में जारी हैं, और कई स्वास्थ्य सेवा प्रदाता आम जनता को बहुत कम वसा वाले आहार की सलाह देते हैं।
यहाँ आहार वसा और कोलेस्ट्रॉल के बारे में 9 आम मिथक हैं जिन्हें आराम देना चाहिए।
1. वसा खाने से वजन बढ़ता है
एक आम आहार मिथक है कि उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने से आपका वजन बढ़ने लगता है।
जबकि यह सच है कि वसा सहित किसी भी मैक्रोन्यूट्रिएंट का बहुत अधिक मात्रा में भोजन करना, आपको वजन बढ़ाता है, स्वस्थ, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में वसा युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से वजन नहीं बढ़ता है।
इसके विपरीत, वसा युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन आपको वजन कम करने और भोजन के बीच संतुष्ट रखने में मदद कर सकता है।
वास्तव में, कई अध्ययनों से पता चला है कि पूरे अंडे, एवोकैडो, नट्स और पूर्ण वसा वाले डेयरी सहित उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने से वजन घटाने और परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है।
वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए केटोजेनिक और कम कार्ब, उच्च वसा वाले आहारों सहित वसा में बहुत अधिक, आहार पैटर्न जो बहुत अधिक हैं।
बेशक, गुणवत्ता मायने रखती है। उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जो वसा से भरपूर होते हैं, जैसे फास्ट फूड, शक्करयुक्त पके हुए सामान और तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन करने से आपका वजन बढ़ने का खतरा बढ़ सकता है।
सारांशवसा एक संतुलित आहार का स्वस्थ और आवश्यक हिस्सा है। भोजन और स्नैक्स में वसा जोड़ना पूर्णता की भावनाओं को बढ़ाकर वजन घटाने की सुविधा प्रदान कर सकता है।
2. कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर हैं
बहुत से लोग मानते हैं कि कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ, जिसमें पूरे अंडे, शेलफिश, ऑर्गन मीट और फुल-फैट डेयरी शामिल हैं, अस्वास्थ्यकर हैं। फिर भी, यह मामला नहीं है।
हालांकि यह सच है कि कुछ कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे कि आइसक्रीम, तले हुए खाद्य पदार्थ और प्रसंस्कृत मांस, किसी भी स्वस्थ आहार पैटर्न में सीमित होना चाहिए, ज्यादातर लोगों को पौष्टिक, उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता नहीं है।
वास्तव में, कई उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थ पोषण से भरपूर होते हैं।
उदाहरण के लिए, अंडे की जर्दी कोलेस्ट्रॉल में अधिक होती है और यह महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों से भरी हुई होती है, जिसमें बी 12, कोलीन और सेलेनियम शामिल हैं, जबकि उच्च कोलेस्ट्रॉल पूर्ण वसा दही प्रोटीन और कैल्शियम से भरा होता है।
इसके अतिरिक्त, कोलेस्ट्रॉल युक्त कच्चे यकृत (19 ग्राम पकाया हुआ) का सिर्फ 1 औंस तांबे और विटामिन ए और बी 12 के लिए संदर्भ दैनिक सेवन का 50% से अधिक प्रदान करता है।
क्या अधिक है, अनुसंधान से पता चला है कि स्वस्थ, कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ जैसे अंडे, वसायुक्त समुद्री भोजन और पूर्ण वसा वाले डेयरी का सेवन करने से स्वास्थ्य के कई पहलुओं में सुधार हो सकता है, जिसकी चर्चा इस लेख में बाद में की जाएगी।
सारांशकई कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ पोषण से भरे होते हैं। कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे अंडे और पूर्ण वसा वाले डेयरी, अच्छी तरह से गोल आहार में शामिल किए जा सकते हैं।
3. संतृप्त वसा हृदय रोग का कारण बनता है
हालांकि इस विषय पर अभी भी स्वास्थ्य पेशेवरों के बीच गर्मजोशी से बहस चल रही है, हाल के शोध में संतृप्त वसा के सेवन और हृदय रोग के बीच कोई सुसंगत लिंक नहीं दिखाया गया है।
यह सच है कि संतृप्त वसा अच्छी तरह से ज्ञात हृदय रोग जोखिम कारकों को बढ़ाती है, जैसे एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल और एपोलिपोप्रोटीन बी।
हालांकि, संतृप्त वसा का सेवन बड़े, शराबी एलडीएल कणों की मात्रा को बढ़ाता है, लेकिन छोटे, सघन एलडीएल कणों की मात्रा को कम करता है जो हृदय रोग से जुड़े होते हैं।
इसके अलावा, अनुसंधान ने दिखाया है कि कुछ प्रकार के संतृप्त वसा हृदय-सुरक्षात्मक एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते हैं।
वास्तव में, कई बड़े अध्ययनों में संतृप्त वसा के सेवन और हृदय रोग, दिल के दौरे या दिल की बीमारी से संबंधित मृत्यु के बीच कोई सुसंगत संबंध नहीं पाया गया है।
फिर भी, सभी अध्ययन सहमत नहीं हैं, और अधिक अच्छी तरह से डिजाइन किए गए अध्ययनों की आवश्यकता है।
याद रखें कि संतृप्त वसा के कई प्रकार हैं, सभी स्वास्थ्य पर विभिन्न प्रभावों के साथ। आपके मैक्रोन्यूट्रिएंट के सेवन के टूटने के बजाय एक संपूर्ण के रूप में आपका आहार - आपके संपूर्ण स्वास्थ्य और बीमारी के जोखिम के लिए सबसे महत्वपूर्ण है।
पौष्टिक खाद्य पदार्थ संतृप्त वसा जैसे उच्च वसा वाले दही, बिना कटा हुआ नारियल, पनीर, और पोल्ट्री के अंधेरे कटौती निश्चित रूप से एक स्वस्थ, गोल आहार में शामिल किया जा सकता है।
सारांशहालांकि संतृप्त वसा के सेवन से हृदय रोग के कुछ जोखिम कारकों में वृद्धि होती है, लेकिन वर्तमान शोध से पता चलता है कि यह हृदय रोग के विकास से महत्वपूर्ण रूप से जुड़ा नहीं है।
4. गर्भावस्था के दौरान उच्च वसा और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए
गर्भवती महिलाओं को अक्सर बताया जाता है कि उन्हें गर्भावस्था के दौरान उच्च वसा और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। जबकि कई महिलाओं को लगता है कि कम वसा वाले आहार का पालन करना उनके और उनके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा है, गर्भावस्था के दौरान वसा खाना आवश्यक है।
वास्तव में, गर्भावस्था के दौरान विटामिन ए और कोलीन, साथ ही ओमेगा -3 वसा सहित वसा में घुलनशील पोषक तत्वों की आवश्यकता बढ़ जाती है।
इसके अतिरिक्त, भ्रूण का मस्तिष्क, जो मुख्य रूप से वसा से बना होता है, को ठीक से विकसित होने के लिए आहार वसा की आवश्यकता होती है।
Docosahexaenoic acid (DHA), वसायुक्त मछली में केंद्रित फैटी एसिड का एक प्रकार, भ्रूण के मस्तिष्क और दृष्टि के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और डीएचए के निम्न मातृ रक्त स्तर से भ्रूण में बिगड़ा हुआ न्यूरोडेवलप्मेंट हो सकता है।
कुछ वसा युक्त खाद्य पदार्थ भी अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होते हैं और मातृ और भ्रूण के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो अन्य खाद्य पदार्थों में मिलना मुश्किल है।
उदाहरण के लिए, अंडे की जर्दी विशेष रूप से कोलीन में समृद्ध होती है, जो भ्रूण के मस्तिष्क और दृष्टि विकास के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। इसके अलावा, पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद कैल्शियम और विटामिन K2 का उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं, दोनों ही कंकाल के विकास के लिए आवश्यक हैं।
सारांशवसा युक्त खाद्य पदार्थ भ्रूण और मातृ स्वास्थ्य दोनों के लिए महत्वपूर्ण हैं। स्वस्थ गर्भावस्था को बढ़ावा देने के लिए स्वस्थ, वसा युक्त खाद्य पदार्थों को भोजन और नाश्ते में शामिल किया जाना चाहिए।
5. वसा खाने से मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है
टाइप 2 और गर्भकालीन मधुमेह के उपचार के लिए अनुशंसित कई आहार पैटर्न वसा में कम हैं। यह गलत धारणा के कारण है कि आहार वसा का सेवन करने से मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।
हालांकि कुछ वसा युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे ट्रांस वसा, वसायुक्त पके हुए सामान और फास्ट फूड का सेवन वास्तव में आपके मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकता है, शोध से पता चला है कि अन्य उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ इसके विकास के खिलाफ सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, वसायुक्त मछली, पूर्ण वसा वाले डेयरी, एवोकाडो, जैतून का तेल, और नट्स उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं जो सभी को रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में सुधार करने और संभावित रूप से मधुमेह के विकास से बचाने के लिए दिखाए गए हैं।
जबकि कुछ सबूत बताते हैं कि संतृप्त वसा के अधिक सेवन से मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है, हाल के अध्ययनों में कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं पाया गया है।
उदाहरण के लिए, 2,139 लोगों में 2019 के अध्ययन में पाया गया कि जानवरों की खपत और पौधों पर आधारित वसा या कुल वसा और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम के बीच कोई संबंध नहीं है।
आपके मधुमेह के जोखिम को कम करने में सबसे महत्वपूर्ण कारक आपके आहार की समग्र गुणवत्ता है, न कि आपके मैक्रोन्यूट्रियंट सेवन का टूटना।
सारांशवसा युक्त खाद्य पदार्थ मधुमेह के खतरे को नहीं बढ़ाते हैं। वास्तव में, कुछ वसा युक्त खाद्य पदार्थ बीमारी के विकास से बचाने में मदद कर सकते हैं।
6. मार्जरीन और ओमेगा -6 से भरपूर तेल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं
यह अक्सर सोचा जाता है कि पशु वसा के स्थान पर मार्जरीन और कैनोला तेल जैसे वनस्पति-तेल-आधारित उत्पादों का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। हालांकि, हालिया शोध के परिणामों के आधार पर, यह संभवतः ऐसा नहीं है।
ओमेगा -6 वसा में कैनोला और सोयाबीन तेल सहित मार्जरीन और कुछ वनस्पति तेल अधिक होते हैं। हालांकि ओमेगा -6 और ओमेगा -3 दोनों ही वसा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, लेकिन आधुनिक समय के आहार ओमेगा -6 वसा में बहुत अधिक होते हैं और ओमेगा -3 एस में बहुत कम होते हैं।
ओमेगा -6 और ओमेगा -3 वसा के सेवन के बीच यह असंतुलन बढ़ती सूजन और प्रतिकूल स्वास्थ्य स्थितियों के विकास से जुड़ा हुआ है।
वास्तव में, एक उच्च ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात स्वास्थ्य संबंधी स्थितियों जैसे कि मूड डिसऑर्डर, मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध, हृदय रोग के जोखिम में वृद्धि के कारकों और मानसिक गिरावट से जुड़ा हुआ है।
कैनोला तेल का उपयोग कई वनस्पति तेल मिश्रणों, मक्खन के विकल्प और कम वसा वाले ड्रेसिंग में किया जाता है। यद्यपि यह एक स्वस्थ तेल के रूप में विपणन किया गया है, लेकिन अध्ययन से पता चलता है कि इसके सेवन से स्वास्थ्य के कई पहलुओं पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।
उदाहरण के लिए, मनुष्यों में अध्ययन से संकेत मिलता है कि कैनोला तेल का सेवन बढ़े हुए सूजन प्रतिक्रिया और चयापचय सिंड्रोम से जुड़ा हो सकता है, जो कि स्थितियों का एक समूह है जो हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है।
इसके अतिरिक्त, शोध में पाया गया है कि ओमेगा -6 से भरपूर वसा के साथ संतृप्त वसा को प्रतिस्थापित करना हृदय रोग को कम करने की संभावना नहीं है और यहां तक कि हृदय-रोग संबंधी मृत्यु दर के जोखिम को भी बढ़ा सकता है।
सारांशओमेगा -6 और ओमेगा -3 वसा के सेवन के बीच असंतुलन को बढ़ती सूजन और विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के विकास से जोड़ा गया है। इस प्रकार, ओमेगा -6 वसा जैसे कैनोला तेल और मार्जरीन में वसा का चयन करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
7. हर कोई आहार कोलेस्ट्रॉल का उसी तरह से जवाब देता है
हालांकि कुछ आनुवंशिक और चयापचय कारक संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम आहार के बाद वारंट कर सकते हैं, आबादी के बहुमत के लिए, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ एक स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में शामिल किए जा सकते हैं।
लगभग दो-तिहाई आबादी के पास बड़ी मात्रा में आहार कोलेस्ट्रॉल के लिए कोई प्रतिक्रिया नहीं है और इसे क्षतिपूर्तिकर्ता या हाइपो-प्रतिक्रियाकर्ता के रूप में जाना जाता है।
वैकल्पिक रूप से, आबादी का एक छोटा सा प्रतिशत हाइपर-रेस्पॉन्डर्स या नॉनकंपेनटर माना जाता है, क्योंकि वे आहार कोलेस्ट्रॉल के प्रति संवेदनशील होते हैं और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद रक्त कोलेस्ट्रॉल में बहुत अधिक वृद्धि का अनुभव करते हैं।
हालांकि, अनुसंधान से पता चलता है कि, हाइपर-रिस्पॉन्सर्स में भी, एलडीएल-टू-एचडीएल अनुपात कोलेस्ट्रॉल के सेवन के बाद बनाए रखा जाता है, जिसका अर्थ है कि आहार कोलेस्ट्रॉल से रक्त लिपिड के स्तर में बदलाव की संभावना नहीं है जो हृदय रोग के बढ़ने का खतरा बढ़ाते हैं।
यह शरीर में होने वाले अनुकूलन के कारण होता है, जिसमें कुछ कोलेस्ट्रॉल हटाने वाले मार्गों की वृद्धि, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालना और स्वस्थ रक्त लिपिड स्तर को बनाए रखना शामिल है।
फिर भी, कुछ शोधों से पता चला है कि फैमिलियल हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया वाले लोग, एक आनुवंशिक विकार जो हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने की क्षमता कम हो जाती है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, आहार कोलेस्ट्रॉल की प्रतिक्रिया को व्यक्तिगत किया जाता है और कई कारकों, विशेष रूप से आनुवंशिकी से प्रभावित हो सकता है। यदि आप आहार कोलेस्ट्रॉल को सहन करने की आपकी क्षमता और आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकते हैं, इसके बारे में सवाल करने के लिए स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर के साथ बात करना सबसे अच्छा है।
सारांशहर कोई आहार कोलेस्ट्रॉल के लिए उसी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है। आनुवंशिकी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है कि आपका शरीर कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों के लिए कैसे प्रतिक्रिया करता है।
8. उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर हैं
उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ एक बुरा रैप प्राप्त करते हैं, और यहां तक कि अत्यधिक पौष्टिक वसायुक्त खाद्य पदार्थों को "खराब खाद्य पदार्थ" श्रेणी में मिला दिया जाता है।
यह दुर्भाग्यपूर्ण है क्योंकि कई उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं और स्वस्थ शरीर के वजन का समर्थन करते हुए भोजन के बीच संतुष्ट रहने में आपकी मदद कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, फुल फैट डेयरी, अंडे की जर्दी, स्किन-ऑन पोल्ट्री, और नारियल उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं जो आमतौर पर वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों द्वारा चौंक जाते हैं या बस तब भी स्वास्थ्य बनाए रखते हैं जबकि इन खाद्य पदार्थों में पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को बेहतर ढंग से कार्य करने की आवश्यकता होती है।
बेशक, ऊपर के खाद्य पदार्थों सहित किसी भी भोजन को खाने से वजन कम हो सकता है। हालांकि, जब उन्हें स्वास्थ्यवर्धक तरीकों से आहार में शामिल किया जाता है, तो ये उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करते हुए आपको स्वस्थ वजन तक पहुंचने और बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
वास्तव में, वसा युक्त खाद्य पदार्थ जैसे अंडे, एवोकाडोस, नट्स, और पूर्ण वसा वाले डेयरी खाने से भूख को बढ़ावा देने वाले हार्मोन को कम करके और पूर्णता की भावनाओं को बढ़ाकर वजन घटाने में मदद मिल सकती है।
सारांशपौष्टिक, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों को स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में शामिल किया जा सकता है। उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जिनकी आपके शरीर को आवश्यकता होती है, और उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने से आप परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा दे सकते हैं।
9. वसा रहित उत्पाद एक स्मार्ट विकल्प हैं
यदि आप अपने स्थानीय सुपरमार्केट में घूमते हैं, तो संभावना है कि आप वसा रहित उत्पादों की प्रचुरता वाले स्थान पर होंगे, जिनमें सलाद ड्रेसिंग, आइसक्रीम, दूध, कुकीज़, पनीर और आलू के चिप्स शामिल हैं।
इन वस्तुओं का विपणन आमतौर पर उन लोगों के लिए किया जाता है जो कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का चयन करके अपने आहार से कैलोरी की कमी करते हैं।
हालांकि कम वसा वाले खाद्य पदार्थ एक स्मार्ट विकल्प की तरह लग सकते हैं, लेकिन ये खाद्य पदार्थ समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं। स्वाभाविक रूप से वसा रहित खाद्य पदार्थों के विपरीत, जैसे कि अधिकांश फल और सब्जियां, प्रसंस्कृत वसा रहित खाद्य पदार्थों में ऐसे तत्व होते हैं जो आपके शरीर के वजन, चयापचय स्वास्थ्य और अधिक को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
अपने नियमित वसा वाले समकक्षों की तुलना में कम कैलोरी होने के बावजूद, अतिरिक्त चीनी में वसा रहित खाद्य पदार्थ आमतौर पर बहुत अधिक होते हैं। अतिरिक्त चीनी का अधिक मात्रा में सेवन हृदय रोग, मोटापा और मधुमेह जैसी पुरानी स्थितियों की प्रगति से जुड़ा हुआ है।
इसके अतिरिक्त, अतिरिक्त चीनी से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से आपके शरीर के कुछ हार्मोन नकारात्मक रूप से प्रभावित हो सकते हैं, जिनमें लेप्टिन और इंसुलिन शामिल हैं, जिससे आप सामान्य रूप से अधिक कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं, जिससे अंततः वजन बढ़ सकता है।
अधिक क्या है, कई वसा रहित उत्पादों में संरक्षक, कृत्रिम भोजन रंजक, और अन्य एडिटिव्स होते हैं जो कई लोग स्वास्थ्य कारणों से बचना पसंद करते हैं। इसके अलावा, वे वसा वाले खाद्य पदार्थों के रूप में संतोषजनक नहीं हैं।
अत्यधिक संसाधित वसा रहित उत्पादों को चुनकर कैलोरी में कटौती करने की कोशिश करने के बजाय, संपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए भोजन और नाश्ते में वसा की छोटी मात्रा का आनंद लें।
सारांशप्रसंस्कृत वसा रहित खाद्य पदार्थ समग्र स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं हैं। ये खाद्य पदार्थ आम तौर पर अतिरिक्त चीनी और अन्य अस्वास्थ्यकर योजकों में अधिक होते हैं।
तल - रेखा
कई स्वास्थ्य पेशेवरों द्वारा आहार वसा और कोलेस्ट्रॉल को अक्सर कम किया जाता है, जिसके कारण कई लोग उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों से बचते हैं।
हालांकि, आपके समग्र आहार के बजाय एकवचन मैक्रोन्यूट्रिएंट पर ध्यान केंद्रित करना समस्याग्रस्त और अवास्तविक है।
हालांकि यह सच है कि कुछ उच्च वसा और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि फास्ट फूड और तले हुए खाद्य पदार्थ, किसी भी स्वस्थ आहार में प्रतिबंधित होने चाहिए, कई पौष्टिक वसा युक्त खाद्य पदार्थ स्वस्थ, अच्छी तरह गोल आहार युक्त पैटर्न में शामिल किए जाने चाहिए।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मनुष्य मैक्रोन्यूट्रिएन्ट्स का उपभोग वसा में नहीं करते हैं - वे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के विभिन्न प्रकारों और अनुपातों वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं।
इस कारण से, व्यक्तिगत मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की खपत के बजाय एक संपूर्ण के रूप में आपका आहार रोग की रोकथाम और स्वास्थ्य संवर्धन में सबसे महत्वपूर्ण कारक है।
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