अदरक एक लोकप्रिय प्रकार का सोडा है जिसे अदरक के साथ बनाया जाता है। बहुत से लोग मितली से राहत पाने के लिए अदरक का शर्बत पीते हैं, लेकिन आप इसे रोज़मर्रा के पेय के रूप में भी ले सकते हैं।
चूँकि अदरक एले काफी समय से है, आप सोच रहे होंगे कि यह आपके लिए अच्छा है या इसका कोई लाभ है।
यह लेख अदरक के एले पीने के लाभों और व्याख्याओं के बारे में बताता है और उपलब्ध विभिन्न शैलियों की समीक्षा करता है।
अदरक क्या है?
जिंजर एले एक कार्बोनेटेड पेय है जो मसाले वाले अदरक के साथ सुगंधित होता है। लोग आमतौर पर इसका सेवन करते हैं, लेकिन कभी-कभी मिश्रित पेय व्यंजनों में भी इसका उपयोग करते हैं।
निर्माता सोडा के रूप में ज्यादातर वाणिज्यिक अदरक को वर्गीकृत करते हैं। वे चीनी या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के साथ कार्बोनेटेड पानी को मिलाकर अदरक बनाते हैं और या तो प्राकृतिक या कृत्रिम अदरक का स्वाद लेते हैं।
अदरक एले में अक्सर परिरक्षक होते हैं, जैसे साइट्रिक एसिड और सोडियम बेंजोएट, साथ ही कारमेल रंग।
कुछ ब्रांड अपने प्राकृतिक स्वाद के हिस्से के रूप में अन्य सामग्री जोड़ते हैं। अवयवों के ये संयोजन मालिकाना मिश्रण हैं, जिसका अर्थ है कि कंपनियां उन्हें निजी रखती हैं।
हालांकि, अदरक एले की एक अधिक पारंपरिक शैली कुछ दुकानों और ऑनलाइन में उपलब्ध है। यह शैली या तो खमीर या अदरक की बग के साथ माइक्रोबियल स्टार्टर कल्चर के रूप में बनाई गई है।
अदरक बग SCOBY, या स्टार्टर संस्कृति के समान है, जिसका उपयोग खट्टी रोटी या कोम्बुचा बनाने के लिए किया जाता है। यह अदरक बीयर संयंत्र या ताजा अदरक की जड़ से निकला है। जैसे ही यह किण्वित होता है, लाभकारी बैक्टीरिया और यीस्ट बढ़ते हैं और प्राकृतिक कार्बोनेशन पैदा करते हैं।
यह पारंपरिक रूप से तैयार अदरक एले में अधिक प्राकृतिक सामग्री, जैसे कि गन्ने की चीनी, ताजा अदरक की जड़, और पानी, और कृत्रिम रंगों को शामिल नहीं किया जाता है।
सारांशअदरक का अदरक एक कार्बोनेटेड पेय है जिसे अदरक की जड़ और एक स्वीटनर से बनाया जाता है। जबकि अधिकांश वाणिज्यिक अदरक एल्स उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और कृत्रिम रंग का उपयोग करते हैं, पारंपरिक अदरक एले किण्वित होता है और इसमें अधिक प्राकृतिक तत्व होते हैं।
अदरक के प्रकार
अदरक एले कई किस्मों में आता है।
अदरक के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से कुछ हैं:
- नियमित रूप से। इस श्रेणी में सोडा और ऊपर वर्णित पारंपरिक अदरक के बीज शामिल हैं। वे अदरक, चीनी या उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और कार्बोनेशन शामिल हैं। वे ब्रांड के आधार पर अन्य सामग्री भी शामिल कर सकते हैं।
- सूखा। "सूखी" एक विपणन शब्द प्रतीत होता है, जो एक विशिष्ट तरीके से निर्माताओं के स्रोत के परिणामस्वरूप अदरक के स्वाद और अदरक की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप अदरक के स्वाद के लिए अदरक के रस का वर्णन करता है।
- आहार। इस प्रकार के अदरक में चीनी के स्थान पर कृत्रिम या कैलोरी रहित मिठास होती है।
आपके लिए अदरक का सबसे अच्छा प्रकार मुख्य रूप से आपके व्यक्तिगत स्वाद और घटक वरीयताओं पर निर्भर करता है।
सारांशनियमित अदरक एले के अलावा, आपको आहार अदरक एले भी मिलेगा, जिसमें कैलोरी मुक्त मिठास और सूखी अदरक एली भी शामिल है। "सूखी" एक विपणन शब्द है जो एक स्पाइसर अदरक के स्वाद का वर्णन करता है।
लाभ
हालांकि अदरक का एक स्वास्थ्य भोजन नहीं है, अगर यह असली अदरक की जड़ है तो कुछ लाभ दे सकता है।
अदरक की जड़ अदरक के पौधे का भूमिगत तना है। इसका औषधीय और स्वास्थ्य उपयोग का एक लंबा इतिहास है, विशेष रूप से पाचन तंत्र से संबंधित है।
पाउडर अदरक की जड़ को खाना पकाने के लिए सूखे मसाले के रूप में बेचा जाता है। हालांकि, यह अदरक एले में मुख्य स्वाद एजेंट है।
अध्ययनों से पता चला है कि अदरक निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है - लेकिन ये प्रभाव अदरक पर ही लागू होते हैं, विशेष रूप से अदरक को नहीं।
मतली को कम करने में मदद मिल सकती है
अदरक का सेवन करने से पेट में जलन और पेट में दर्द, मतली, गंभीर माइग्रेन, कीमोथेरेपी, या गर्भावस्था में मॉर्निंग सिकनेस से राहत मिल सकती है।
यह आंशिक रूप से अदरक और शोगोल सहित अदरक में पाए जाने वाले प्राकृतिक यौगिकों के कारण हो सकता है।
हालांकि, मतली पर अदरक के प्रभाव की जांच करने वाले अधिकांश अध्ययनों ने अदरक के अर्क की उच्च खुराक का उपयोग किया है, न कि अदरक के अले।
एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव प्रदान कर सकते हैं
अदरक का तेल एंटीऑक्सिडेंट, यौगिकों का एक प्राकृतिक स्रोत है जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है जिससे बीमारी हो सकती है। हालांकि, प्रसंस्करण के साथ इसकी एंटीऑक्सिडेंट सामग्री कम हो जाती है।
माइग्रेन के इलाज में मदद कर सकते हैं
एक अध्ययन में पाया गया है कि अदरक पाउडर के पूरक की 250 मिलीग्राम की खुराक माइग्रेन के लक्षणों को कम करने के लिए एक दवा के रूप में प्रभावी थी। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जीभ के नीचे रखा अदरक भी प्रभावी था।
सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है
अदरक में ऐसे यौगिक होते हैं जो मस्तिष्क और जोड़ों पर विरोधी भड़काऊ प्रभाव डाल सकते हैं।
दिल की सेहत का समर्थन कर सकते हैं
अदरक उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक के लिए एक जोखिम कारक है।
स्वाभाविक रूप से कैफीन मुक्त
अदरक एले प्राकृतिक रूप से कैफीन रहित होता है, जो इसे कोला या अन्य कैफीनयुक्त पेय का अच्छा विकल्प बना सकता है।
अदरक बनाम अदरक
ऊपर सूचीबद्ध अधिकांश स्वास्थ्य लाभ अदरक से संबंधित हैं, विशेष रूप से अदरक से नहीं।
अदरक के स्वास्थ्य लाभ के बावजूद, अदरक यवसुरा अभी भी शीतल पेय या सोडा की श्रेणी में आता है, इसलिए यह स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं है।
यदि आप अदरक एले का सेवन करना चुनते हैं, तो यह एक समग्र स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में मॉडरेशन में करना सबसे अच्छा है। कई वाणिज्यिक अदरक एले ड्रिंक्स कृत्रिम अदरक स्वाद का उपयोग करते हैं। कुछ में बहुत कम अदरक और बहुत सारी चीनी होती है।
सारांशअदरक में विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गुण हो सकते हैं। यह सिरदर्द और मतली के साथ भी मदद कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभ प्रदान कर सकता है। हालांकि, कई वाणिज्यिक अदरक एल्स में थोड़ा अदरक और बहुत सारी चीनी होती है।
संभावित दुष्प्रभाव
सामान्य तौर पर, अदरक का अवलम ज्यादातर लोगों के लिए कम मात्रा में सेवन करने के लिए सुरक्षित है। हालांकि, आप निम्नलिखित संभावित दुष्प्रभावों को ध्यान में रखना चाह सकते हैं।
कोरी लफ्फाजी
अदरक का सेवन करने से ब्लोटिंग, डकार आने और गैसीयपन बढ़ सकता है। ये प्रभाव कार्बोनेशन के कारण हैं और किसी भी कार्बोनेटेड पेय के साथ आम हैं।
आहार अदरक एले में कृत्रिम मिठास होती है, जो चीनी शराब के रूप में हो सकती है। ये कैलोरी मुक्त मिठास सूजन या दस्त का कारण बन सकते हैं, खासकर यदि आप उन्हें बड़ी मात्रा में सेवन करते हैं।
अतिरिक्त चीनी का स्वास्थ्य प्रभाव
ज्यादातर लोगों के लिए, जोड़ा हुआ चीनी अदरक पीना के बारे में सबसे अस्वास्थ्यकर चीज है।
कई अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन करने से वजन बढ़ने और पुरानी बीमारी हो सकती है।
अध्ययनों में पाया गया है कि जो लोग सोडा सहित चीनी-मीठे पेय का नियमित रूप से सेवन करते हैं, उनमें शरीर का वजन अधिक होता है और उन लोगों की तुलना में अधिक आंत वसा होता है।
अनुसंधान ने यह भी सुझाव दिया है कि बहुत अधिक चीनी खाने से दंत गुहाओं, हृदय रोग, मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और अन्य पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के विकास से संबंधित है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फल और डेयरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों में शर्करा स्वाभाविक रूप से मौजूद है, इन हानिकारक प्रभाव नहीं है।
अमेरिकियों के लिए डाइटरी गाइडलाइंस का सुझाव है कि आप 2,000 कैलोरी आहार के लिए प्रति दिन 200 कैलोरी के तहत अपने अतिरिक्त चीनी की खपत को बनाए रखें।
अदरक के एक एकल 12-औंस (360-एमएल) में 36 ग्राम जोड़ा चीनी हो सकता है, जो कि 2,000 कैलोरी आहार पर आधारित दैनिक मूल्य (डीवी) का 72% है।
संघटक सूचियों में शामिल चीनी के लिए कई नाम शामिल हो सकते हैं, जैसे कि जैविक गन्ना चीनी, एगेव अमृत और शहद।
अनुशंसित सीमा के भीतर अपने चीनी का सेवन रखने के लिए, आप घटक सूचियों की जांच करना और केवल मॉडरेशन में चीनी-मीठा अदरक पीना चाह सकते हैं।
कृत्रिम और गैर-पोषक मिठास
दो हालिया समीक्षाओं से पता चलता है कि गैर-पोषक मिठास चयापचय मुद्दों को जन्म दे सकती है। एक समीक्षा से पता चलता है कि वे स्वस्थ लोगों में फायदेमंद आंत बैक्टीरिया के संतुलन को बदल देते हैं, जिससे चयापचय परिवर्तन होता है जिससे टाइप 2 मधुमेह और मोटापा हो सकता है।
एक अवलोकन अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने आहार शीतल पेय का सेवन किया, उनमें ऐसे लोगों की तुलना में चयापचय सिंड्रोम होने की संभावना अधिक थी, जिन्होंने चीनी-मीठे शीतल पेय या कोई शीतल पेय नहीं पिया था।
जो लोग आहार पेय का सेवन करते थे, वे भी कमर के परिधि और उच्च उपवास रक्त शर्करा के स्तर को देखते थे।
हालांकि, शोधकर्ताओं ने बताया है कि आंत बैक्टीरिया और चयापचय पर गैर-पोषक मिठास के प्रभाव अभी भी विवादास्पद हैं और वैज्ञानिकों को अभी और शोध करने की आवश्यकता है।
गैर-पोषक मिठास वाले इक्केफ्लेम-पोटेशियम (ऐस-के), एसपारटेम, नीमोटे, सैकरिन, सुक्रालोज और स्टीविया संभावित अपराधी हो सकते हैं। एफडीए ने संयुक्त राज्य अमेरिका में भोजन में उपयोग के लिए इन सभी को मंजूरी दे दी है, इसलिए आप उन्हें आहार अदरक एले में पा सकते हैं।
एक और हालिया शोध की समीक्षा में गैर-पोषक मिठास के प्रभावों पर 56 अध्ययन किए गए। कुल मिलाकर, शोधकर्ताओं ने उन लोगों के स्वास्थ्य परिणामों में कोई अंतर नहीं पाया, जो उन लोगों की तुलना में गैर-पोषक मिठास का सेवन करते थे, जो नहीं करते थे।
हालांकि, शोधकर्ताओं ने यह भी कहा कि उन्होंने जिन अध्ययनों की समीक्षा की उनमें से कई निम्न गुणवत्ता वाले थे। उन्होंने सुझाव दिया कि वैज्ञानिकों को गैर-पोषक मिठास के स्वास्थ्य परिणामों पर अधिक शोध करने की आवश्यकता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, गैर-पोषक मिठास के स्वास्थ्य प्रभावों पर शोध मिश्रित है।
Aspartame आहार अदरक में एक गैर-पोषक स्वीटनर है जिसका कुछ दुष्प्रभाव हो सकता है, लेकिन शोध के परिणाम मिश्रित हैं और इसके संभावित प्रभावों की जांच के लिए वैज्ञानिकों को और अधिक शोध करने की आवश्यकता है।
एसपारटेम की सुरक्षा पर 2017 की समीक्षा ने सुझाव दिया कि यह सूजन के कारण कई सेलुलर प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकता है। हालाँकि, समीक्षा में शामिल अधिकांश शोध जानवरों में थे।
2018 की एक अन्य समीक्षा में उल्लेख किया गया है कि बड़ी मात्रा में एस्पार्टेम का सेवन सिर दर्द, अनिद्रा और अन्य मुद्दों को ट्रिगर कर सकता है, जो लोगों के प्रति संवेदनशील हैं।
हालांकि, शोधकर्ताओं ने कहा कि वर्तमान में एस्पार्टेम के सेवन की सुरक्षा के बारे में पर्याप्त सबूत नहीं हैं और वैज्ञानिकों को इसकी आगे जांच करने की आवश्यकता है।
रक्त पतले के साथ संभावित बातचीत
एक समीक्षा में कहा गया है कि लंबे समय तक अदरक का अधिक सेवन करने से रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है। तो, अगर आप रक्त को पतला करने वाली दवाइयाँ लेते हैं तो अदरक का अधिक मात्रा में सेवन एक समस्या हो सकती है।
अन्यथा, जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो अदरक एले औसत व्यक्ति के लिए एक कम जोखिम वाला पेय है और समग्र स्वस्थ आहार में फिट हो सकता है।
सारांशमॉडरेशन में अदरक एली ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है। यह कहा गया है, आहार संस्करणों में कृत्रिम मिठास और नियमित संस्करणों में चीनी जोड़ा नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकता है। अदरक की बड़ी मात्रा भी रक्त पतले के साथ बातचीत कर सकती है।
एक स्वस्थ अदरक ale का चयन कैसे करें
जिंजर एले एक लोकप्रिय सोडा है, जिसका अर्थ है कि आपको किराने की दुकान पर एक विस्तृत चयन मिलने की संभावना है।
यदि आप एक स्वस्थ अदरक की तलाश में हैं, तो कैन या बोतल के पीछे घटक सूची और पोषण तथ्यों के पैनल को देखकर शुरू करना एक अच्छा विचार है।
चाहे जो भी अदरक आप चुनें, इसमें स्वीटनर या गैर-पोषक मिठास शामिल होंगे। कई अदरक के एल्स में बहुत अधिक चीनी और बहुत कम अदरक होता है।
कुछ अदरक एल्स को उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) के साथ मीठा किया जाता है, जो आपके शरीर को गन्ने की चीनी की तुलना में अलग करता है। HFCS दृढ़ता से जिगर में वसा उत्पादन, परिवर्तित रक्त वसा के स्तर और हानिकारक पेट वसा के साथ जुड़ा हुआ है।
जबकि बिना चीनी के किसी भी रूप में एक स्वास्थ्य भोजन नहीं माना जाता है, यह उन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से दूर रहना है जिनमें एचएफसीएस शामिल हैं। यदि संयम में सेवन किया जाए तो चीनी के अन्य रूप एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, आप एक अदरक के अले का चयन कर सकते हैं जिसमें कृत्रिम रंग जैसे बहुत सारे अतिरिक्त तत्व न हों। आप इसे घटक सूची को देखकर देख सकते हैं।
सारांशएक स्वस्थ अदरक के अले का चयन करने के लिए, मुख्य स्वीटनर के रूप में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का उपयोग न करें और कृत्रिम रंग शामिल न करें। अदरक यवसुरा एक स्वास्थ्य भोजन नहीं है, लेकिन घटक सूची की जांच करने से आपको स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद मिल सकती है।
तल - रेखा
अदरक यवसुरा एक कार्बोनेटेड पेय है जिसे अदरक की जड़ और चीनी जैसे उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, या कम कैलोरी वाले स्वीटनर के साथ बनाया जाता है।
कई वाणिज्यिक अदरक के छिलकों में थोड़ा अदरक और बहुत सारी चीनी होती है, लेकिन कुछ पारंपरिक किस्मों में असली किण्वित अदरक की जड़ होती है।
अदरक हृदय स्वास्थ्य, सिरदर्द और मतली के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए लाभ प्रदान कर सकता है। इस प्रकार, अधिक अदरक वाले अदरक की किस्में आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर हो सकती हैं।
हालांकि, अदरक के कारण उसके कार्बोनेस के कारण बढ़े हुए गासन हो सकते हैं। इसमें शामिल चीनी में बड़ी मात्रा में खपत होने पर पुरानी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
जिन लोगों को फेनिलकेटोनुरिया की स्थिति है, उन्हें कृत्रिम स्वीटनर फेनिलएलनिन से बने आहार संस्करणों से बचना चाहिए।
इसके अलावा, अदरक का अधिक मात्रा में सेवन करने से रक्त पतला करने वाली दवाओं में बाधा उत्पन्न हो सकती है।
आप घटक लेबल को पढ़कर, कम चीनी या आहार की विविधता का चयन करके और अपने व्यक्तिगत स्वास्थ्य लक्ष्यों और वरीयताओं को फिट करने वाले विकल्प को चुनकर एक स्वस्थ विकल्प पा सकते हैं।
