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राइस ब्रान ऑयल को चावल की भूसी, चावल के दाने की बाहरी परत से निकाला जाता है।
यह आमतौर पर जापान, भारत और चीन सहित कई एशियाई देशों में खाना पकाने के तेल के रूप में उपयोग किया जाता है।
चावल मिलिंग के उपोत्पाद के रूप में, चावल की भूसी का उपयोग आमतौर पर पशु आहार के रूप में किया जाता है या कचरे के रूप में त्याग दिया जाता है। फिर भी, इसने हाल ही में तेल के रूप में अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए ध्यान आकर्षित किया है।
यहाँ चावल की भूसी के तेल के 9 प्रभावशाली फायदे हैं।
1. इसमें फायदेमंद पोषक तत्व होते हैं
चावल की भूसी का तेल स्वस्थ वसा और कई अन्य पोषक तत्व प्रदान करता है।
एक बड़ा चमचा (14 मिलीलीटर) 120 कैलोरी और 14 ग्राम वसा पैक करता है।
इसी तरह कैनोला और जैतून के तेल की तरह अन्य वनस्पति वनस्पति तेलों में, चावल की भूसी के तेल में संतृप्त वसा की तुलना में हृदय-स्वस्थ असंतृप्त वसा का अनुपात अधिक होता है।
यह विटामिन ई के लिए दैनिक मूल्य (डीवी) के 29% का दावा करता है, एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो प्रतिरक्षा कार्य और रक्त वाहिका स्वास्थ्य में शामिल है।
चावल की भूसी के तेल में अन्य यौगिकों, जैसे कि टोकोट्रिनोल, ऑयरनज़ोल, और पौधे स्टेरोल्स, का उनके स्वास्थ्य लाभों के लिए अध्ययन किया गया है।
सारांशचावल की भूसी का तेल असंतृप्त वसा, विटामिन ई, और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है।
2. स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर का समर्थन कर सकते हैं
राइस ब्रान ऑयल इंसुलिन प्रतिरोध, टाइप 2 मधुमेह के लिए एक जोखिम कारक में सुधार करके स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर का समर्थन कर सकता है।
इंसुलिन आपकी कोशिकाओं में शर्करा का परिवहन करके रक्त शर्करा को कम करता है। फिर भी, यदि आप इंसुलिन प्रतिरोध विकसित करते हैं, तो आपका शरीर इस हार्मोन का जवाब देना बंद कर देता है।
माउस कोशिकाओं में एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में, चावल की भूसी के तेल ने मुक्त कणों को बेअसर करके इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर दिया, जो अस्थिर अणु हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बन सकते हैं।
टाइप 2 मधुमेह के साथ चूहों में 17-दिवसीय अध्ययन में, राइस ब्रान ऑयल ने नियंत्रण समूह के साथ इंसुलिन का स्तर बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर दिया।
एक मानव अध्ययन के समान परिणाम मिले। 19 स्वस्थ पुरुषों ने सुबह खाना खाने के बाद 3.7 ग्राम चावल की भूसी का तेल में मिश्रित खाना खाया, उनके रक्त में शर्करा का स्तर 15% गिरा, जबकि उन लोगों ने इस घटक को नहीं खाया।
फिर भी, इंसुलिन के स्तर में कोई बदलाव नहीं हुआ, यह सुझाव देते हुए कि राइस ब्रान ऑयल इंसुलिन को प्रभावित किए बिना स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर का भी समर्थन कर सकता है।
जैसे, अधिक शोध की आवश्यकता है।
सारांशचावल की भूसी का तेल रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इंसुलिन प्रतिरोध को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, हालांकि अधिक मानव अध्ययन आवश्यक हैं।
3. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
चावल की भूसी का तेल हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
वास्तव में, जापानी सरकार अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले प्रभावों के कारण इस तेल को स्वास्थ्य भोजन के रूप में मान्यता देती है।
चूहों में प्रारंभिक अध्ययन से पता चलता है कि चावल की भूसी का तेल एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को काफी कम करता है।
मानव अध्ययन इसी तरह ध्यान दें कि यह तेल एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
344 लोगों में 11 यादृच्छिक, नियंत्रित परीक्षणों की समीक्षा ने एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए चावल की भूसी के तेल की मात्रा को जोड़ा - औसतन 6.91 मिलीग्राम / डीएल। LDL में सिर्फ 1 mg / dL की कमी हृदय रोग के जोखिम को 2-2% तक कम कर सकती है।
आठ अध्ययनों में हाइपरलिपिडिमिया, या रक्त में वसा की उच्च सांद्रता वाले लोग शामिल थे, जबकि शेष लोगों ने इस स्थिति के बिना लोगों की निगरानी की।
हाइपरलिपिडिमिया वाले लोगों में 4-सप्ताह के अध्ययन में, प्रति दिन 2 बड़े चम्मच (30 मिली) चावल की भूसी के तेल के साथ कम कैलोरी आहार के बाद एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल में काफी कमी आई, साथ ही साथ अन्य हृदय रोग कारकों में कमी आई। , जैसे शरीर का वजन और कूल्हे की परिधि।
शोधकर्ताओं ने तेल के पादप स्टेरोल्स को कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार के लिए जिम्मेदार ठहराया, जो आपके शरीर को कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करने से रोकता है।
सारांशचावल की भूसी का तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
4. एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है
राइस ब्रान ऑयल में कई यौगिकों में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं।
इन यौगिकों में से एक ओरिजनोल है, जो सूजन को बढ़ावा देने वाले कई एंजाइमों को दबाने के लिए दिखाया गया है।
विशेष रूप से, यह आपके रक्त वाहिकाओं और हृदय झिल्ली में सूजन को लक्षित कर सकता है। यदि अनुपचारित, यह सूजन एथेरोस्क्लेरोसिस को ट्रिगर कर सकती है - धमनियों का सख्त और संकीर्ण होना, जिससे हृदय रोग हो सकता है।
इसके अलावा, माउस कोशिकाओं में टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चलता है कि टोकोट्रिएनोल नामक अन्य सक्रिय यौगिक सूजन को रोकते हैं।
4-सप्ताह के अध्ययन में, हाइपरलिपिडिमिया वाले 59 लोगों ने राइस ब्रान ऑयल या सोयाबीन तेल में से 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) लिया। सोयाबीन तेल की तुलना में, चावल की भूसी के तेल ने लोगों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में काफी वृद्धि की है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद कर सकता है।
सारांशराइस ब्रान ऑयल में कई सक्रिय यौगिकों, जिनमें ओरिजनोल और टोकोट्रिनॉल शामिल हैं, एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान कर सकते हैं।
5. विरोधी प्रभाव हो सकता है
Tocotrienols, चावल की भूसी के तेल में एंटीऑक्सिडेंट का एक समूह, एंटीकैंसर प्रभाव हो सकता है।
टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि टोकोट्रिनॉल स्तन, फेफड़े, अंडाशय, यकृत, मस्तिष्क और अग्न्याशय सहित विभिन्न कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबा देता है।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में, चावल की भूसी के तेल से टोकोट्रिऑनोल्स मानव और पशु कोशिकाओं को आयनकारी विकिरण से अवगत कराते थे, जिनमें से उच्च स्तर पर कैंसर जैसे हानिकारक प्रभाव हो सकते हैं।
अतिरिक्त टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि अन्य एंटीकैंसर ड्रग्स या कीमोथेरेपी के साथ संयुक्त होने पर टोकोट्रिनॉल के मजबूत एंटीकैंसर प्रभाव होते हैं।
हालांकि, यह कीमोथेरेपी के दौरान एंटीऑक्सिडेंट, जैसे कि टोकोट्रिनोल के साथ पूरक के लिए विवादास्पद है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शोध इस बात पर मिलाया जाता है कि ऐसा करने से उपचार बढ़ता है या नहीं।
इस प्रकार, अधिक अध्ययन आवश्यक हैं। ध्यान रखें कि राइस ब्रान ऑयल को कैंसर का इलाज नहीं माना जाना चाहिए।
सारांशटेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि राइस ब्रान ऑयल में यौगिक कैंसर से बचाव कर सकते हैं, लेकिन इस पर और शोध की जरूरत है।
6-8: अन्य आशाजनक लाभ
राइस ब्रान ऑयल के कई अन्य उभरते लाभ हैं।
6. सांसों की बदबू से लड़ सकते हैं
ऑयल पुलिंग एक प्राचीन प्रथा है जिसमें मौखिक स्वास्थ्य में सुधार के लिए माउथवॉश की तरह आपके मुंह में तेल को घुमाना शामिल है।
30 गर्भवती महिलाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि चावल की भूसी के तेल के साथ तेल खींचने से सांस की बदबू कम होती है।
शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि तेल की समृद्ध एंटीऑक्सिडेंट सामग्री जिम्मेदार हो सकती है।
7. प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है
राइस ब्रान ऑयल आपकी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार कर सकता है, जो आपके शरीर की बैक्टीरिया, वायरस और अन्य बीमारी पैदा करने वाले जीवों के खिलाफ रक्षा की पहली पंक्ति है।
उदाहरण के लिए, माउस कोशिकाओं में एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि चावल की भूसी के तेल से एक oryzanol- समृद्ध अर्क प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाया।
हालाँकि, यह स्पष्ट नहीं है कि यह प्रभाव मनुष्यों में होता है या नहीं।
8. त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
चावल की भूसी के तेल में एंटीऑक्सिडेंट त्वचा स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।
एक 28-दिवसीय अध्ययन में, लोगों ने एक जेल और क्रीम का उपयोग करने के बाद प्रकोष्ठ त्वचा की मोटाई, खुरदरापन और लोच में सुधार का अनुभव किया, जो रोजाना दो बार चावल की भूसी का अर्क होता है।
शोध की कमी के बावजूद, युवा दिखने वाली त्वचा की तलाश में कई मॉइस्चराइज़र और अन्य उत्पादों का विपणन किया जाता है जिनमें चावल की भूसी का तेल होता है।
सारांशअध्ययनों से संकेत मिलता है कि चावल की भूसी का तेल खराब सांस का सामना कर सकता है, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकता है और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है। फिर भी, अधिक शोध आवश्यक है।
9. अपने आहार में जोड़ना आसान
चावल की भूसी का तेल काफी बहुमुखी है।
जैतून और कैनोला तेलों के विपरीत, यह फ्राइंग और बेकिंग के लिए आदर्श है क्योंकि इसका सूक्ष्म स्वाद एक डिश पर हावी नहीं होता है। यह मूंगफली के तेल के समान एक पौष्टिक, मिट्टी का स्वाद है।
इसके उच्च धूम्रपान बिंदु का मतलब है कि यह उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, इसके फायदेमंद यौगिकों, जैसे कि ओरज़ानोल और टोकोट्रिऑनोल, पकाए जाने पर अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं।
हालांकि कुछ उत्पादों में उत्पादन के तरीके शामिल हैं, लेकिन कोल्ड प्रेस के बजाय सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन का उपयोग करके संसाधित राइस ब्रान ऑयल अधिक लाभकारी यौगिकों को घोल सकता है।
आप हलचल-फ्राइज़, सूप, ड्रेसिंग और विनैग्रेट के लिए तेल का उपयोग कर सकते हैं। दलिया जैसे गर्म अनाज को जोड़ना भी आसान है
एक अनोखे मोड़ के लिए, आप चावल के चोकर के तेल को अन्य तेलों, जैसे जैतून या कनोला तेलों के साथ मिश्रित कर सकते हैं।
सारांशचावल की भूसी का तेल बहुमुखी और अपने आहार में जोड़ने के लिए आसान है। इसका हाई स्मोक पॉइंट और माइल्ड फ्लेवर इसे हलचल-फ्राइज़, सूप, ड्रेसिंग और विनैग्रेट के लिए आदर्श बनाता है।
तल - रेखा
राइस ब्रान ऑयल का उत्पादन चावल की भूसी, एक राइस कर्नेल की बाहरी परत से होता है।
यह अपने संभावित स्वास्थ्य लाभ, जैसे कि बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण और हृदय स्वास्थ्य के कारण लोकप्रियता में वृद्धि कर रहा है। क्या अधिक है, यह कई एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है और विरोधी भड़काऊ और एंटीकैंसर प्रभाव प्रदान कर सकता है।
आप अपने स्थानीय किराना स्टोर या ऑनलाइन में चावल की भूसी का तेल पा सकते हैं।
