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एप्पल साइडर सिरका एक लोकप्रिय घरेलू उपाय है। खाना पकाने और चिकित्सा में लोगों ने सदियों से इसका इस्तेमाल किया है।
बहुत से लोग दावा करते हैं कि यह स्वास्थ्य शिकायतों की एक विस्तृत श्रृंखला को राहत दे सकता है, लेकिन आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि शोध क्या कहता है।
ऐप्पल साइडर सिरका में विभिन्न स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं, जिनमें रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव शामिल हैं। क्या अधिक है, सबूत बताते हैं कि यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे वजन कम करना, कोलेस्ट्रॉल कम करना, रक्त शर्करा के स्तर को कम करना और मधुमेह के लक्षणों में सुधार।
हालांकि, थोड़ा शोध मौजूद है, और वैकल्पिक चिकित्सा के रूप में सिफारिश किए जाने से पहले और अध्ययन की आवश्यकता है।
यह लेख एप्पल साइडर सिरका के 6 संभावित स्वास्थ्य लाभों के पीछे के सबूतों को देखता है।
1. स्वास्थ्यवर्धक पदार्थों में उच्च
एप्पल साइडर सिरका एक दो-चरण प्रक्रिया के माध्यम से बनाया गया है।
सबसे पहले, निर्माता कुचल सेब को खमीर में उजागर करता है, जो शर्करा को किण्वित करता है और उन्हें शराब में बदल देता है। अगला, वे शराब को आगे बढ़ाने के लिए बैक्टीरिया जोड़ते हैं, इसे एसिटिक एसिड में बदल देते हैं - सिरका में मुख्य सक्रिय यौगिक।
एसिटिक एसिड सिरका को अपने मजबूत खट्टा गंध और स्वाद देता है। शोधकर्ताओं का मानना है कि यह एसिड सेब साइडर सिरका के स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार है। साइडर सिरका 5 से 6% एसिटिक एसिड होता है।
कार्बनिक, अनफ़िल्टर्ड ऐप्पल साइडर सिरका में भी माँ नामक एक पदार्थ होता है, जिसमें प्रोटीन, एंजाइम और दोस्ताना बैक्टीरिया के किस्में होते हैं जो उत्पाद को एक मृदु रूप देते हैं।
कुछ लोगों का मानना है कि इसके अधिकांश स्वास्थ्य लाभों के लिए माँ जिम्मेदार है, हालाँकि वर्तमान में इसका समर्थन करने के लिए कोई अध्ययन नहीं है।
जबकि सेब साइडर सिरका में कई विटामिन या खनिज नहीं होते हैं, यह पोटेशियम की एक छोटी मात्रा प्रदान करता है। अच्छी गुणवत्ता वाले ब्रांड में कुछ अमीनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।
सारांशसेब साइडर सिरका सेब से चीनी को किण्वित करके बनाया जाता है। यह उन्हें एसिटिक एसिड में बदल देता है, जो सिरका में एक मुख्य सक्रिय घटक है और इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार हो सकता है।
2. हानिकारक जीवाणुओं को मारने में मदद कर सकता है
सिरका बैक्टीरिया सहित रोगजनकों को मारने में मदद कर सकता है।
नाखून की फंगस, जूँ, मौसा और कान के संक्रमण का इलाज करने के लिए लोगों ने पारंपरिक रूप से सिरका का उपयोग सफाई और कीटाणुरहित करने के लिए किया है।
आधुनिक चिकित्सा के पिता, हिप्पोक्रेट्स ने 2,000 साल से अधिक पुराने घावों को साफ करने के लिए सिरका का उपयोग किया था।
सिरका भी एक खाद्य संरक्षक है, और अध्ययनों से पता चलता है कि यह बैक्टीरिया को रोकता है ई कोलाई खाने में और खराब होने से।
यदि आप अपने भोजन को संरक्षित करने के लिए प्राकृतिक तरीके की तलाश कर रहे हैं, तो ऐप्पल साइडर सिरका मदद कर सकता है।
उपाख्यानों की रिपोर्ट यह भी बताती है कि पतला सेब साइडर सिरका त्वचा पर लागू होने पर मुँहासे के साथ मदद कर सकता है, लेकिन इसकी पुष्टि करने के लिए कोई मजबूत शोध नहीं है।
सारांशसिरका में मुख्य पदार्थ - एसिटिक एसिड - हानिकारक बैक्टीरिया को मार सकता है या उन्हें गुणा करने से रोक सकता है। इसका एक निस्संक्रामक और प्राकृतिक संरक्षक के रूप में उपयोग का इतिहास है।
3. रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद कर सकता है
आज तक, सिरका के सबसे ठोस अनुप्रयोगों में से एक टाइप 2 मधुमेह के इलाज में मदद कर रहा है।
टाइप 2 डायबिटीज को इंसुलिन प्रतिरोध या इंसुलिन के उत्पादन में असमर्थता के कारण उच्च रक्त शर्करा के स्तर की विशेषता है।
हालांकि, मधुमेह के बिना लोग अपने रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य सीमा में रखने से भी लाभ उठा सकते हैं, क्योंकि कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि उच्च रक्त शर्करा का स्तर उम्र बढ़ने और विभिन्न पुरानी बीमारियों का एक प्रमुख कारण है।
रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने के लिए सबसे प्रभावी और स्वास्थ्यप्रद तरीका परिष्कृत कार्ब्स और चीनी से बचना है, लेकिन सेब साइडर सिरका का भी लाभकारी प्रभाव हो सकता है।
शोध बताते हैं कि सिरका रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर के लिए निम्नलिखित लाभ प्रदान करता है:
- एक छोटे से अध्ययन से पता चलता है कि सिरका एक उच्च कार्ब भोजन के दौरान 1934% इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है और रक्त शर्करा और इंसुलिन प्रतिक्रिया को काफी कम कर सकता है।
- 5 स्वस्थ लोगों में एक छोटे से अध्ययन में, सिरका ने 50 ग्राम सफेद ब्रेड खाने के बाद रक्त शर्करा को 31.4% तक कम कर दिया।
- मधुमेह के साथ लोगों में एक छोटे से अध्ययन ने बताया कि सोने से पहले सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच का सेवन करने से अगली सुबह उपवास रक्त शर्करा में 4% की कमी आई।
- मनुष्यों में कई अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि सिरका भोजन के बाद इंसुलिन समारोह और निम्न रक्त शर्करा के स्तर में सुधार कर सकता है।
नेशनल सेंटर फॉर कॉम्प्लिमेंट्री एंड इंटीग्रेटिव हेल्थ (NCCIH) का कहना है कि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि लोग चिकित्सा उपचार को असुरक्षित स्वास्थ्य उत्पादों से प्रतिस्थापित न करें।
यदि आप वर्तमान में रक्त-शर्करा-कम करने वाली दवाएं ले रहे हैं, तो किसी भी प्रकार के सिरके का सेवन बढ़ाने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से संपर्क करें।
सारांशसेब साइडर सिरका ने इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और भोजन के बाद कम रक्त शर्करा प्रतिक्रियाओं में मदद करने में महान वादा दिखाया है।
4. वजन घटाने में सहायता कर सकता है
शायद आश्चर्यजनक रूप से, अध्ययन बताते हैं कि सिरका लोगों का वजन कम करने में मदद कर सकता है।
कई मानव अध्ययनों से पता चलता है कि सिरका परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ा सकता है। इससे आप कम कैलोरी खा सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, एक अध्ययन के अनुसार, उच्च कार्ब भोजन के साथ सिरका लेने से परिपूर्णता की भावनाओं में वृद्धि हुई, जिससे प्रतिभागियों को दिन भर में 200-275 कम कैलोरी खाने को मिला।
इसके अलावा, मोटापे से ग्रस्त 175 लोगों में एक अध्ययन से पता चला है कि दैनिक सेब साइडर सिरका के सेवन से पेट की चर्बी कम होती है और वजन कम होता है:
- 1 बड़ा चम्मच (12 एमएल) लेने से 2.6 पाउंड (1.2 किग्रा) का नुकसान हुआ
- 2 चम्मच (30 एमएल) लेने से 3.7 पाउंड (1.7 किलो) का नुकसान हुआ
हालांकि, यह ध्यान रखें कि यह अध्ययन 3 महीने तक चला, इसलिए शरीर के वजन पर इसका वास्तविक प्रभाव मामूली प्रतीत होता है।
यह कहा गया है, केवल एकल खाद्य पदार्थों या अवयवों को जोड़ना या घटाना शायद ही कभी वजन पर ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ता है। यह आपका संपूर्ण आहार या जीवनशैली है जो दीर्घकालिक वजन कम करता है।
कुल मिलाकर, सेब साइडर सिरका तृप्ति को बढ़ावा देने, रक्त शर्करा को कम करने और इंसुलिन के स्तर को कम करके वजन घटाने में योगदान कर सकता है।
सेब साइडर सिरका में केवल प्रति चम्मच लगभग तीन कैलोरी होती हैं, जो बहुत कम है।
सारांशअध्ययन बताते हैं कि सिरका परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ा सकता है और आपको कम कैलोरी खाने में मदद करता है, जिससे वजन कम हो सकता है।
5. पशुओं में हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है
हृदय रोग मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है।
कई जैविक कारक आपके हृदय रोग के जोखिम से जुड़े हैं।
शोध बताते हैं कि सिरका इनमें से कई जोखिम कारकों में सुधार कर सकता है। हालांकि, कई अध्ययन जानवरों में आयोजित किए गए थे।
ये पशु अध्ययन बताते हैं कि सेब साइडर सिरका कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकता है, साथ ही कई अन्य हृदय रोग के जोखिम कारक भी हो सकते हैं।
चूहों में कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि सिरका रक्तचाप को कम करता है, जो हृदय रोग और गुर्दे की समस्याओं के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है।
हालांकि, इस बात के कोई अच्छे प्रमाण नहीं हैं कि सिरका मानवों में हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। किसी भी मजबूत निष्कर्ष पर पहुंचने से पहले शोधकर्ताओं को और अधिक अध्ययन करने की आवश्यकता है।
सारांशकई पशु अध्ययनों से पता चला है कि सिरका रक्त ट्राइग्लिसराइड्स, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम कर सकता है। हालांकि, इस बात के कोई पुख्ता सबूत नहीं हैं कि इससे इंसानों में दिल की बीमारी का खतरा कम होता है।
6. त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
एप्पल साइडर सिरका सूखी त्वचा और एक्जिमा जैसी त्वचा की स्थिति के लिए एक सामान्य उपाय है।
त्वचा स्वाभाविक रूप से थोड़ा अम्लीय है। सामयिक सेब साइडर सिरका का उपयोग त्वचा की प्राकृतिक पीएच के पुनर्संतुलन में मदद कर सकता है, जिससे सुरक्षात्मक त्वचा की बाधा में सुधार हो सकता है।
दूसरी ओर, क्षारीय साबुन और क्लीन्ज़र एक्जिमा को परेशान कर सकते हैं, जिससे लक्षण और भी बदतर हो सकते हैं।
इसके जीवाणुरोधी गुणों को देखते हुए, सेब साइडर सिरका, सिद्धांत रूप में, एक्जिमा और अन्य त्वचा की स्थिति से जुड़े त्वचा संक्रमण को रोकने में मदद कर सकता है।
कुछ लोग फेसवॉश या टोनर में पतला सेब साइडर सिरका का उपयोग करते हैं। विचार यह है कि यह बैक्टीरिया को मार सकता है और स्पॉट को रोक सकता है।
हालांकि, एक्जिमा वाले 22 लोगों में एक अध्ययन ने बताया कि ऐप्पल साइडर सिरका भिगोने से त्वचा की बाधा में सुधार नहीं हुआ और त्वचा में जलन पैदा हुई।
नए उपचार की कोशिश करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें, खासकर क्षतिग्रस्त त्वचा पर। त्वचा पर undiluted सिरका लगाने से बचें, क्योंकि यह जलने का कारण बन सकता है।
सारांशएप्पल साइडर सिरका स्वाभाविक रूप से अम्लीय है और इसमें रोगाणुरोधी गुण हैं। इसका मतलब है कि यह त्वचा की बाधा को सुधारने और संक्रमण को रोकने में मदद कर सकता है। हालांकि, यह उपाय कितना सुरक्षित और प्रभावी है, यह जानने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
खुराक और इसका उपयोग कैसे करें
सेब साइडर सिरका को अपने आहार में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका खाना पकाने में इसका उपयोग करना है। यह सलाद ड्रेसिंग और घर का बना मेयोनेज़ जैसे खाद्य पदार्थों के लिए एक सरल अतिरिक्त है।
कुछ लोग इसे पानी में घोलकर पेय के रूप में पीना पसंद करते हैं। सामान्य खुराक में 1-2 चम्मच (5-10 mL) से लेकर 1-2 बड़ा चम्मच (15-30 mL) प्रति दिन एक बड़े गिलास पानी में मिलाया जाता है।
छोटी खुराक से शुरू करना और बड़ी मात्रा में लेने से बचना सबसे अच्छा है। बहुत अधिक सिरका हानिकारक साइड इफेक्ट्स का कारण बन सकता है, जिसमें दाँत तामचीनी क्षरण और संभावित ड्रग इंटरैक्शन शामिल हैं।
कुछ आहार विशेषज्ञ कार्बनिक, अनफ़िल्टर्ड ऐप्पल साइडर विनेगर का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिसमें माँ शामिल है। "
ब्रैग सबसे लोकप्रिय विकल्प लगता है, जो समीक्षाओं और रेटिंग के साथ ऑनलाइन उपलब्ध है। हालाँकि, कई अन्य किस्में भी उपलब्ध हैं।
सेब साइडर सिरका की सही खुराक के बारे में और अधिक पढ़ें यहाँ।
सारांशसेब साइडर सिरका के लिए एक आम खुराक 1 चम्मच से लेकर 2 बड़े चम्मच (10-30 एमएल) प्रति दिन है, या तो खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है या एक गिलास पानी में मिलाया जाता है।
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कई वेबसाइटों और प्राकृतिक स्वास्थ्य देखभाल के समर्थकों का दावा है कि ऐप्पल साइडर सिरका में असाधारण स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें ऊर्जा को बढ़ावा देना और बीमारी का इलाज करना शामिल है।
दुर्भाग्य से, इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिकांश दावों का समर्थन करने के लिए थोड़ा शोध है।
उस ने कहा, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह कुछ लाभ प्रदान कर सकता है, जिसमें बैक्टीरिया को मारना, रक्त शर्करा के स्तर को कम करना और वजन घटाने को बढ़ावा देना शामिल है।
Apple साइडर सिरका सुरक्षित प्रतीत होता है, जब तक आप इसकी अधिक मात्रा नहीं लेते।
इसमें प्राकृतिक बाल कंडीशनर, त्वचा देखभाल उत्पाद और सफाई एजेंट के रूप में कई अन्य गैर-स्वास्थ्य संबंधी उपयोग भी शामिल हैं।
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