Matcha ने हाल ही में लोकप्रियता में आसमान छू लिया है, Matcha शॉट्स, लैटेस, चाय, और यहां तक कि डेसर्ट स्वास्थ्य दुकानों से लेकर कॉफी की दुकानों तक हर जगह दिखाई दे रहे हैं।
हरी चाय की तरह, माचा से आता है कैमेलिया साइनेंसिस पौधा। हालाँकि, यह अलग तरह से उगा है और इसमें एक विशिष्ट पोषक तत्व प्रोफ़ाइल है।
किसान सीधी धूप से बचने के लिए फसल से 20-30 दिन पहले अपने चाय के पौधों को ढककर मटका उगाते हैं। यह क्लोरोफिल उत्पादन बढ़ाता है, अमीनो एसिड सामग्री को बढ़ाता है, और पौधे को गहरा हरा रंग देता है।
एक बार जब चाय की पत्तियों को काटा जाता है, तो उपजी और नसों को हटा दिया जाता है और पत्तियों को एक महीन पाउडर में बदल दिया जाता है जिसे मटका कहा जाता है।
माचा में पूरी चाय पत्ती से पोषक तत्व होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आमतौर पर ग्रीन टी में कैफीन और एंटीऑक्सिडेंट अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।
माचा और इसके घटकों के अध्ययन से कई प्रकार के लाभों का पता चला है, जिससे पता चलता है कि यह यकृत की रक्षा, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और यहां तक कि वजन घटाने में सहायता कर सकता है।
यहाँ पर सभी चाय के 7 स्वास्थ्य लाभ हैं, जो विज्ञान पर आधारित हैं।
1. एंटीऑक्सीडेंट में उच्च
माचा कैचिन्स से समृद्ध होता है, चाय में पौधों के यौगिकों का एक वर्ग होता है जो प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है।
एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक मुक्त कणों को स्थिर करने में मदद करते हैं, जो यौगिक हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और पुरानी बीमारी का कारण बन सकते हैं।
जब आप चाय बनाने के लिए गर्म पानी में माचा पाउडर मिलाते हैं, तो चाय में पूरे पत्ते से सभी पोषक तत्व होते हैं। यह बस पानी में हरी चाय की पत्ती खड़ी करने की तुलना में अधिक catechins और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
वास्तव में, एक अनुमान के अनुसार, मटका में कुछ कैटेचिन की संख्या अन्य प्रकार की हरी चाय की तुलना में 137 गुना अधिक है।
एक अध्ययन से पता चला है कि चूहों को मच सप्लीमेंट्स देने से फ्री रेडिकल्स और एन्टीऑक्सिडेंट एक्टिविटी बढ़ने से नुकसान कम होता है।
अपने आहार में मठ्ठा शामिल करने से आपके एंटीऑक्सिडेंट का सेवन बढ़ सकता है, जो कोशिका क्षति को रोकने और यहां तक कि कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
सारांशमाचा में एंटीऑक्सिडेंट की एक केंद्रित मात्रा होती है, जो सेल की क्षति को कम कर सकती है और पुरानी बीमारी को रोक सकती है।
2. जिगर की रक्षा में मदद मिल सकती है
जिगर स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने, दवाओं को चयापचय करने और पोषक तत्वों को संसाधित करने में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है।
कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि मटका आपके जिगर के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद कर सकता है।
एक अध्ययन ने डायबिटिक चूहों को 16 सप्ताह के लिए माच दिया और पाया कि इससे गुर्दे और यकृत दोनों को नुकसान से बचाने में मदद मिली।
एक अन्य अध्ययन ने 80 लोगों को नॉनक्लॉजिक फैटी लीवर रोग के साथ या तो प्लेसबो या 500 मिलीग्राम ग्रीन टी निकालने के लिए प्रतिदिन 90 दिनों के लिए दिया।
12 सप्ताह के बाद, हरी चाय के अर्क ने लिवर एंजाइम के स्तर को काफी कम कर दिया। इन एंजाइमों का ऊंचा स्तर जिगर की क्षति का एक मार्कर है।
इसके अलावा, 15 अध्ययनों के विश्लेषण में पाया गया कि ग्रीन टी पीने से लीवर की बीमारी होने का खतरा कम होता है।
हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस एसोसिएशन में अन्य कारक शामिल हो सकते हैं।
सामान्य आबादी पर माच के प्रभावों को देखने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है, क्योंकि अधिकांश शोध जानवरों में हरी चाय निकालने के प्रभावों की जांच करने वाले अध्ययनों तक सीमित है।
सारांशकुछ अध्ययनों से पता चला है कि मठ्ठा जिगर की क्षति को रोक सकता है और जिगर की बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है। हालांकि, सामान्य आबादी में मनुष्यों पर प्रभाव को देखने के लिए अतिरिक्त अध्ययन की आवश्यकता है।
3. मस्तिष्क समारोह को बढ़ाता है
कुछ शोध से पता चलता है कि matcha में कई घटक मस्तिष्क समारोह को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
23 लोगों में एक अध्ययन में देखा गया कि कैसे लोगों ने मस्तिष्क के प्रदर्शन को मापने के लिए डिज़ाइन किए गए कार्यों की एक श्रृंखला पर प्रदर्शन किया।
कुछ प्रतिभागियों ने या तो माचा चाय या एक बार में 4 ग्राम मठ्ठा का सेवन किया, जबकि नियंत्रण समूह ने एक प्लेसबो चाय या बार का सेवन किया।
शोधकर्ताओं ने पाया कि माथा प्लेसीबो की तुलना में ध्यान, प्रतिक्रिया समय और स्मृति में सुधार का कारण बना।
एक अन्य छोटे अध्ययन से पता चला है कि 2 महीने तक रोजाना 2 ग्राम ग्रीन टी पाउडर का सेवन करने से वृद्ध लोगों में मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है।
इसके अतिरिक्त, माचा में ग्रीन टी की तुलना में अधिक मात्रा में कैफीन होता है, 35 मिलीग्राम कैफीन प्रति आधा चम्मच (लगभग 1 ग्राम) में माचा पाउडर के साथ पैक किया जाता है।
कई अध्ययनों ने मस्तिष्क समारोह में सुधार के लिए कैफीन की खपत को जोड़ा है, तेजी से प्रतिक्रिया के समय का हवाला देते हुए, ध्यान में वृद्धि की और स्मृति में वृद्धि की।
माचा में एल-थीनिन नामक एक यौगिक भी होता है, जो कैफीन के प्रभाव को बदल देता है, सतर्कता को बढ़ावा देता है और ऊर्जा के स्तर में दुर्घटना से बचने में मदद करता है जो कैफीन की खपत का पालन कर सकता है।
L-theanine को मस्तिष्क में अल्फा तरंग गतिविधि को बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया है, जो विश्राम को प्रेरित करने और तनाव के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
सारांशमाचा को ध्यान, स्मृति और प्रतिक्रिया समय में सुधार करने के लिए दिखाया गया है। इसमें कैफीन और एल-थीनिन भी शामिल हैं, जो मस्तिष्क समारोह के कई पहलुओं में सुधार कर सकते हैं।
4. कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है
माचा स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिकों के साथ जाम-पैक है, जिसमें कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें टेस्ट ट्यूब और पशु अध्ययन में कैंसर की रोकथाम से जोड़ा गया है।
एक अध्ययन में, ग्रीन टी के अर्क ने ट्यूमर के आकार को कम किया और चूहों में स्तन कैंसर की कोशिकाओं की वृद्धि को धीमा कर दिया।
माचा विशेष रूप से एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट (ईजीसीजी) में उच्च होता है, एक प्रकार का कैटेचिन है जिसमें शक्तिशाली कैंसर विरोधी गुण पाए जाते हैं।
एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि ईटीजीजी ने माच में प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद की।
अन्य टेस्ट ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि ईजीसीजी त्वचा, फेफड़े और यकृत कैंसर के खिलाफ प्रभावी है।
ध्यान रखें कि ये टेस्ट ट्यूब और पशु अध्ययन थे जो कि मटका में पाए जाने वाले विशिष्ट यौगिकों को देखते थे। इन परिणामों का मानव में अनुवाद कैसे हो सकता है, यह निर्धारित करने के लिए और शोध की आवश्यकता है।
सारांशटेस्ट ट्यूब और जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि माचा में यौगिक कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं।
5. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
हृदय रोग दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण है, 35 वर्ष से अधिक आयु के सभी लोगों की मृत्यु का अनुमानित एक तिहाई है।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि ग्रीन टी पीने से, जो मटका से मिलती-जुलती पोषक प्रोफ़ाइल है, हृदय रोग से बचाने में मदद कर सकती है।
ग्रीन टी को कुल और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, साथ ही ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है।
यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने में भी मदद कर सकता है, एक अन्य कारक जो हृदय रोग से बचा सकता है।
अवलोकन अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ग्रीन टी पीने से दिल की बीमारी और स्ट्रोक का खतरा कम होता है।
जब एक अच्छी तरह से गोल आहार और स्वस्थ जीवन शैली के साथ संयुक्त, मटका पीने से आपके दिल को स्वस्थ रखने और बीमारी से बचाने में मदद मिल सकती है।
सारांशअध्ययनों से पता चलता है कि ग्रीन टी और मटका कई हृदय रोग जोखिम कारकों को कम कर सकते हैं।
6. वजन कम करने में आपकी मदद करता है
किसी भी वजन घटाने के पूरक पर एक नज़र डालें और एक अच्छा मौका है जब आप सामग्री में "हरी चाय निकालने" को देखेंगे।
ग्रीन टी वजन घटाने की अपनी क्षमता के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है। वास्तव में, अध्ययन से पता चलता है कि यह ऊर्जा व्यय को बढ़ाने और वसा जलने को बढ़ावा देने के लिए चयापचय को गति देने में मदद कर सकता है।
एक छोटे से अध्ययन से पता चला है कि मध्यम व्यायाम के दौरान ग्रीन टी निकालने से वसा जलने में 17% की वृद्धि हुई है।
14 लोगों में एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि एक प्लेसबो की तुलना में ग्रीन टी एक्सट्रेक्ट युक्त सप्लीमेंट लेने से 24 घंटे का ऊर्जा खर्च काफी बढ़ गया।
11 अध्ययनों की समीक्षा से यह भी पता चला कि ग्रीन टी ने शरीर के वजन को कम किया और वजन कम करने में मदद की।
हालांकि इनमें से अधिकांश अध्ययन ग्रीन टी के अर्क पर केंद्रित हैं, माचा एक ही पौधे से आता है और इसका समान प्रभाव होना चाहिए।
सारांशकुछ अध्ययनों से पता चलता है कि हरी चाय निकालने से चयापचय और वसा जलने में मदद मिलती है, दोनों वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।
7. Matcha चाय तैयार करने के लिए बहुत आसान है
मठ्ठा के कई स्वास्थ्य लाभों का लाभ लेना सरल है - और चाय स्वादिष्ट होती है।
आप अपने प्याले में 1 से 2 चम्मच (2-4 ग्राम) मटका पाउडर डालकर पारंपरिक आचार की चाय बना सकते हैं, 2 औंस (59 मिली) गर्म पानी मिला सकते हैं, और इसे एक बांस की छाल के साथ मिला सकते हैं।
आप अपनी पसंद के आधार पर पानी के लिए माचा पाउडर के अनुपात को भी समायोजित कर सकते हैं।
एक पतली चाय के लिए, पाउडर को आधा चम्मच (1 ग्राम) कम करें और गर्म पानी के 3–4 औंस (89–118 मिलीलीटर) के साथ मिलाएं।
यदि आप अधिक केंद्रित संस्करण पसंद करते हैं, तो सिर्फ 1 औंस (30 मिलीलीटर) पानी के साथ 2 चम्मच (4 ग्राम) पाउडर मिलाएं।
यदि आप रचनात्मक महसूस कर रहे हैं, तो आप अपने पसंदीदा व्यंजनों की पोषक सामग्री को बढ़ावा देने के लिए मटका लेट्स, पुडिंग या प्रोटीन स्मूदी को भी फेंट सकते हैं।
हमेशा की तरह, मॉडरेशन कुंजी है। हालांकि मटका स्वास्थ्य लाभ के साथ काम कर रहा है, लेकिन अधिक जरूरी बेहतर नहीं है।
वास्तव में, कुछ लोगों में जिगर की समस्याएं बताई गई हैं, जो रोजाना उच्च मात्रा में ग्रीन टी पीते हैं।
मटका पीने से कीटनाशकों, रसायनों, और यहां तक कि मिट्टी में पाए जाने वाले आर्सेनिक जैसे कि चाय के पौधे उगाए जाते हैं।
माचा पाउडर का अधिकतम सहनीय सेवन अस्पष्ट है और व्यक्ति पर निर्भर करता है। सुरक्षित होने के लिए, संयम में मठ्ठा का सेवन करना सुनिश्चित करें।
किसी भी साइड इफेक्ट को जोखिम में डाले बिना माच के कई स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाने के लिए प्रति दिन 1-2 कप से चिपकना और प्रमाणित जैविक किस्मों की तलाश करना सबसे अच्छा है।
सारांशमाचा तैयार करने के कई तरीके हैं, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं। इसे विभिन्न व्यंजनों की श्रेणी में भी शामिल किया जा सकता है।
तल - रेखा
माचा एक ही पौधे से ग्रीन टी के रूप में आता है, लेकिन चूंकि यह पूरे पत्ते से बना है, इसलिए यह अधिक मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और लाभकारी संयंत्र यौगिकों में पैक होता है।
अध्ययनों ने मटका और इसके घटकों से जुड़े कई स्वास्थ्य लाभों का खुलासा किया है, जो वजन घटाने को बढ़ाने से लेकर हृदय रोग के जोखिम को कम करने तक के हैं।
सबसे अच्छा, चाय तैयार करने के लिए सरल है, इसलिए आप इसे आसानी से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं और अपने दिन को अतिरिक्त स्वाद दे सकते हैं।
