खाने से एलर्जी
मकई से एलर्जी तब होती है जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मकई या किसी हानिकारक चीज के लिए मकई उत्पाद की गलती करती है। जवाब में, यह इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) नामक एंटीबॉडी जारी करता है ताकि एलर्जीन को बेअसर करने की कोशिश की जा सके।
आपका शरीर एलर्जीन की पहचान करता है और हिस्टामाइन और अन्य रसायनों को छोड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को इंगित करता है। एलर्जी के लक्षण इस प्रतिक्रिया के कारण होते हैं।
कॉर्न एलर्जी असामान्य है। अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा, और इम्यूनोलॉजी (ACAAI) के अनुसार, यह कॉर्न या मकई उत्पादों के संपर्क में आ सकता है, जैसे उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, वनस्पति तेल, या कॉर्नस्टार्च।
आपने मकई और अन्य एलर्जी जैसे चावल, गेहूं, और सोया के बीच क्रॉस रिएक्टिविटी के बारे में सुना होगा। लेकिन यह विवादास्पद बना हुआ है। घटनाएं दुर्लभ हैं, और एक क्रॉस रिएक्टिविटी के लिए परीक्षण और निदान करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। इसलिए, अपने लक्षणों और किसी भी चिंता के बारे में अपने डॉक्टर से बात करना ज़रूरी है।
कॉर्न एलर्जी का पता लगाने के तरीके जानने के लिए पढ़ते रहें।
असुविधाजनक लक्षण
मकई जैसे भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया अलग-अलग हो सकती है। कुछ लोगों के लिए प्रतिक्रिया असहज हो सकती है। दूसरों के लिए, प्रतिक्रिया अधिक गंभीर और यहां तक कि जीवन के लिए खतरा हो सकती है।
मकई या मकई उत्पादों के सेवन के बाद लक्षण आमतौर पर मिनट या 2 घंटे के भीतर दिखाई देते हैं, और इसमें शामिल हो सकते हैं:
- मुंह में झुनझुनी या खुजली
- पित्ती या दाने
- सरदर्द
- होंठ, जीभ, गले, चेहरे या शरीर के अन्य हिस्सों में सूजन
- सांस लेने में कठिनाई, घरघराहट या नाक की भीड़ के साथ
- चक्कर आना, आलस्य, या बेहोशी
- पाचन संबंधी समस्याएं जैसे मतली, उल्टी या दस्त
गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं
मकई के लिए एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का परिणाम एनाफिलेक्सिस हो सकता है, जो जीवन के लिए खतरा है। लक्षणों में शामिल हैं:
- होश खो देना
- तेजी से और अनियमित नाड़ी
- झटका
- गले और वायु मार्ग की सूजन के कारण सांस लेने में कठिनाई
यदि आपके पास एक गंभीर मकई एलर्जी है या ऊपर वर्णित किसी भी लक्षण का अनुभव करने के लिए तुरंत चिकित्सा सहायता लेना महत्वपूर्ण है।
अपने चिकित्सक से परामर्श करें
अपने चिकित्सक को देखें यदि आपको कॉर्न एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं। वे आपके लक्षणों और पारिवारिक स्वास्थ्य का इतिहास लेंगे, और ध्यान दें कि क्या आपके पास अस्थमा या एक्जिमा और किसी तरह की एलर्जी का इतिहास है। यह जानकारी उन्हें यह निर्धारित करने में मदद करेगी कि क्या आपकी प्रतिक्रिया मकई या कुछ और के कारण है।
आप एक शारीरिक परीक्षा से भी गुजरेंगे। आपका डॉक्टर कुछ परीक्षणों की सिफारिश कर सकता है, जैसे रक्त परीक्षण।
एक्सपोजर को सीमित करना
मकई से बचना मुश्किल हो सकता है क्योंकि कई खाद्य उत्पादों में मकई या मकई उत्पाद शामिल हैं। कुछ लोगों के लिए, यहां तक कि एलर्जेन को छूने से भी प्रतिक्रिया हो सकती है।
एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने का एक तरीका यह है कि आप अपने द्वारा बनाए गए भोजन को खाएं। बाहर भोजन करते समय, अपने सर्वर को शेफ से यह जांचने के लिए कहें कि व्यंजन में किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है और भोजन की तैयारी प्रक्रिया के बारे में।
छिपे हुए खतरे
यदि आपको कॉर्न से एलर्जी है, तो कभी-कभी इससे बचने की कोशिश न करें। कॉर्नस्टार्च जैसे मकई उत्पादों को भोजन में छिपाया जा सकता है या पेय में मिठास के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सभी फूड लेबल को ध्यान से पढ़ें।
मकई उत्पाद आमतौर पर निम्नलिखित मदों में पाए जाते हैं:
- पके हुए माल
- पेय या सोडा
- कैंडी
- डिब्बाबंद फल
- अनाज
- कुकीज़
- सुगंधित दूध
- जाम और जेली
- लंच मीट
- स्नैक फूड
- सिरप
घटक लेबल पढ़ना
खाद्य उत्पाद आम तौर पर इंगित करते हैं जब मकई सामग्री में शामिल होता है। मकई के शब्दों के साथ कुछ भी स्पष्ट हो - जैसे कि मकई का आटा या मकई का सिरप - होमिनी, मासा या मक्का।
मकई की उपस्थिति का संकेत देने वाली अन्य सामग्रियों में शामिल हैं:
- कारमेल
- डेक्सट्रोज
- गोंद
- फ्रुक्टोज
- माल्ट सिरप
- संशोधित खाद्य स्टार्च और सिरका
निवारण
खाद्य एलर्जी वाले अधिकांश लोगों को ठीक होने की संभावना नहीं है, लेकिन एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम को कम करने के तरीके हैं।
यदि आपको पहले से ही कॉर्न से गंभीर एलर्जी की शिकायत है, तो मेडिकल ब्रेसलेट या हार पहनें। यह दूसरों को यह जानने में मदद करेगा कि आपको मकई से एलर्जी है।
मेडिकल ब्रेसलेट या हार उन स्थितियों में सहायक होता है, जहां आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है और आपकी स्थिति के बारे में दूसरों से बात करने में असमर्थ होते हैं।
यदि आप खाद्य एलर्जी के साथ दूसरों के अनुभवों के बारे में पढ़ने में रुचि रखते हैं, तो हमने कुछ सबसे अच्छे खाद्य एलर्जी ब्लॉगों को गोल किया है।
