हाइलाइट
- मधुमेह वाले लोगों के लिए फल एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।
- अनानास पोषक तत्वों में समृद्ध है, लेकिन ग्लाइसेमिक सूचकांक पर उच्च हो सकता है।
- ताजा अनानास डिब्बाबंद, सूखे, या रस वाले अनानास से बेहतर विकल्प हो सकता है।
अनानास और मधुमेह
यदि आपको मधुमेह है, तो आप अनानास और अन्य फलों सहित किसी भी भोजन को खा सकते हैं, लेकिन आपको यह विचार करने की आवश्यकता होगी कि आप जो भोजन खाते हैं वह आपके बाकी आहार और जीवन शैली के साथ कैसे फिट बैठता है।
आपके द्वारा मधुमेह के प्रकार का भी प्रभाव हो सकता है।
डॉक्टर मधुमेह से पीड़ित लोगों को सलाह देते हैं:
- स्वस्थ, संतुलित आहार खाएं
- उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन, विशेषकर कार्ब्स पर नज़र रखें
- एक व्यायाम योजना है जो उनके कार्ब सेवन और दवा के उपयोग के साथ फिट होती है
अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (एडीए) मधुमेह वाले लोगों को फल सहित कई तरह के ताजा खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करता है।
हालांकि, चूंकि फलों में कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें प्राकृतिक शर्करा भी शामिल है, आपको अपने भोजन और व्यायाम योजना में इसके लिए जिम्मेदार होना चाहिए।
टाइप 2 मधुमेह के साथ आहार को संतुलित करने के तीन मुख्य तरीके हैं:
- कार्ब की गिनती
- प्लेट विधि
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई)
यहां, यह पता करें कि प्रत्येक दृष्टिकोण में अनानास के लिए कैसे खाता है।
अनानास के लिए कार्ब गिनती
मधुमेह वाले कई लोग हर दिन अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं क्योंकि रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए कार्ब्स जिम्मेदार हैं।
एक स्वस्थ सीमा के भीतर ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने के लिए, आपको पूरे दिन कार्ब्स का लगातार सेवन करने की आवश्यकता होती है।
जब कार्ब की गिनती होती है, तो ज्यादातर लोग भोजन के लिए 45-60 ग्राम (g) प्रति भोजन और 15-20 ग्राम कार्ब्स प्रति दिन के लिए कैलोरी के लक्ष्यों पर निर्भर करते हैं।
लेकिन, राशि भी अलग-अलग कारकों, जैसे दवाओं और व्यायाम के स्तर के आधार पर अलग-अलग होगी। एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता या आहार विशेषज्ञ आपको कितने कार्ब्स की आवश्यकता है, इसकी पहचान करने के बाद एक योजना बनाने में मदद कर सकते हैं।
बैलेंसिंग कार्ब्स का मतलब है कि आप जो पसंद करते हैं उसे खा सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि एक सत्र में कार्ब्स की कुल संख्या एक विशिष्ट सीमा के भीतर हो।
इसलिए, यदि आप भोजन में पाइनएप्पल जैसे एक उच्च कार्ब घटक को जोड़ते हैं, तो आपको उदाहरण के लिए, आलू या रोटी के टुकड़े के बिना करने की आवश्यकता हो सकती है, ताकि आपके पास कार्ब्स की सही संख्या हो।
निम्नलिखित तालिका अनानास के विभिन्न सर्विंग्स में कार्ब्स की संख्या को दर्शाती है:
हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि, अनानास के पतले स्लाइस में कार्ब्स, 5.5 ग्राम स्वाभाविक रूप से चीनी होते हैं।
3-औंस स्लाइस में 8.3 ग्राम चीनी होती है, और एक कप अनानास विखंडू में 16.3 ग्राम होता है। शरीर अन्य प्रकार के स्टार्च की तुलना में चीनी को अधिक तेजी से पचाता है, और यह ग्लूकोज स्पाइक को ट्रिगर करने की अधिक संभावना है।
डिब्बाबंद अनानास का 6-औंस कप, रस से सूखा हुआ, इसमें लगभग 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होगा।
भारी सिरप में अनानास विखंडू एक उच्च carb मूल्य होगा। किसी विशिष्ट उत्पाद के लिए कार्ब मूल्य का पता लगाने के लिए कैन पर लेबल की जाँच करें।
100 प्रतिशत अनानास के रस के सिर्फ एक द्रव औंस में लगभग 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
किसी फल का रस लेने से उसके तंतु आंशिक रूप से टूट जाते हैं, जिसका अर्थ है कि रस से चीनी पूरे फल से चीनी की तुलना में अधिक तेजी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करेगी।
अनानास के रस का एक बड़ा गिलास पीने से संभवतः ग्लूकोज स्पाइक को ट्रिगर किया जाएगा, भले ही रस को "unsweetened" या "100 प्रतिशत रस" लेबल किया गया हो।
थाली विधि
कुछ लोग अपनी थाली में भोजन के प्रकारों को संतुलित करके अपने आहार का प्रबंधन करते हैं।
9 इंच की प्लेट के साथ शुरू, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) इसे भरने की सलाह देते हैं:
- ब्रोकोली, सलाद, या गाजर जैसी एक आधा गैर-स्टार्च वाली सब्जियां
- एक चौथाई दुबला प्रोटीन, उदाहरण के लिए चिकन, टोफू, या अंडा
- साबुत अनाज, पास्ता, या आलू सहित एक चौथाई अनाज या स्टार्चयुक्त भोजन
प्लेट के साथ, एडीए सुझाव देता है कि फल का एक मध्यम आकार का टुकड़ा या एक कप फल और कम वसा वाले डेयरी को जोड़ा जाए।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स मॉनिटरिंग
चाहे आप कार्ब्स की गिनती कर रहे हों या प्लेट विधि का उपयोग कर रहे हों, ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) आपको यह तय करने में मदद कर सकता है कि अनानास आपके लिए है या नहीं, और यदि हां, तो किस रूप में है।
जीआई एक तरह से खाद्य पदार्थों की रैंकिंग का तरीका है, जिससे वे रक्त शर्करा के तेजी से बढ़ने का कारण बनते हैं। ग्लूकोज का स्कोर 100 है, जबकि पानी का स्कोर शून्य है।
स्कोर में योगदान करने वाले कारकों में शामिल हैं:
- चीनी और स्टार्च सामग्री
- फाइबर सामग्री
- प्रसंस्करण की राशि और प्रकार
- सिद्धता
- खाना पकाने की विधि
- फल या विशिष्ट डिब्बाबंद या अन्य उत्पाद की विविधता
यदि किसी भोजन में उच्च जीआई स्कोर है, तो यह आपके रक्त शर्करा को जल्दी से बढ़ा सकता है। आप अभी भी इन खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं, लेकिन आपको भोजन में कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों के साथ उन्हें संतुलित करना चाहिए।
फल बहुत मीठे हो सकते हैं, लेकिन उनमें फाइबर भी होता है, जो उन्हें पचाने में धीमा बनाता है और चीनी स्पाइक के कारण कम होता है। इस कारण से, वे हमेशा सूचकांक में उच्च स्कोर नहीं करते हैं।
जीआई स्कोर की एक अंतरराष्ट्रीय तालिका के अनुसार, अनानास ग्लूकोज और अन्य फलों के साथ तुलना करता है:
- अनानास: 51 और 73 के बीच, मूल पर निर्भर करता है
- पपीता: 56 और 60 के बीच
- तरबूज: लगभग 72
हालांकि, स्कोर व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है। एक शुरुआती अध्ययन ने लगभग 82 पर मलेशियाई अनानास के जीआई स्कोर को रखा।
अन्य कारक जो जीआई स्कोर को प्रभावित कर सकते हैं वे प्रसंस्करण और पकने हैं। ये चीनी की मात्रा बढ़ाते हैं जो फल जारी कर सकता है, और शरीर कितनी जल्दी इसे अवशोषित करता है।
इस कारण से, पूरे फलों में रस की तुलना में कम स्कोर होगा, और पके फल में बिना फलों की तुलना में अधिक जीआई स्कोर होगा। जीआई भी एक ही भोजन में मौजूद अन्य खाद्य घटकों से प्रभावित हो सकता है।
यदि आपको मधुमेह है, तो कम जीआई स्कोर वाले खाद्य पदार्थ आमतौर पर उच्च स्कोर वाले लोगों की तुलना में बेहतर विकल्प होते हैं।
अनानास के पेशेवरों और विपक्ष
पेशेवरों
- अनन्नास मीठे दाँत को तृप्त कर सकता है ।।
- यह विटामिन सी का अच्छा स्रोत है।
विपक्ष
- चीनी में अनानास और इसका रस अधिक हो सकता है।
अनानास एक मीठा और स्वादिष्ट फल है जिसमें कुछ आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।
अनानास का एक पतला टुकड़ा 26.8 मिलीग्राम विटामिन सी प्रदान करता है। वयस्क महिलाओं को प्रति दिन 75 मिलीग्राम विटामिन सी की आवश्यकता होती है, और वयस्क पुरुषों को 90 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। विटामिन सी अन्य कार्यों के बीच एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
अनानास में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन ए, फोलेट और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
हालांकि, इसमें चीनी भी हो सकती है जिसे कार्ब्स के लिए दैनिक भत्ता के लिए जिम्मेदार होना चाहिए।
तल - रेखा
यदि आपको मधुमेह है तो आप अनानास को कम मात्रा में और स्वस्थ, संतुलित आहार के रूप में खा सकते हैं। जोड़ा चीनी के बिना ताजा अनानास या डिब्बाबंद अनानास चुनें, और किसी भी शर्करा सिरप से बचें या खाने के बाद सिरप कुल्ला।
जब सूखे अनानास खाते हैं या अनानास का रस पीते हैं, तो याद रखें कि एक छोटी सेवारत की तरह दिखने वाली चीनी सामग्री अधिक होगी।
यदि आप अपने निदान के बाद पहली बार अपने आहार में अनानास का परिचय दे रहे हैं, तो अपने रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी बदलाव के लिए देखें।
यदि आप पाते हैं कि अनानास आपके ग्लूकोज के स्तर को काफी प्रभावित करता है, तो आप कम कार्ब खाने के साथ इसे परोसने या खाने पर विचार कर सकते हैं।
अनानास और अन्य फल मधुमेह के साथ एक विविध और संतुलित आहार का हिस्सा हो सकते हैं।
आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता या आहार विशेषज्ञ आपको अपने भोजन योजना में फलों को शामिल करने के तरीके के बारे में जानने में मदद कर सकते हैं।
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