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अवलोकन
चुकंदर एक बल्बनुमा, मीठी जड़ वाली सब्जी है जिसे ज्यादातर लोग या तो प्यार करते हैं या नफरत करते हैं। यह ब्लॉक पर नया नहीं है, लेकिन पिछले एक दशक में यह सुपरफूड की स्थिति में बढ़ गया है।
शोध बताते हैं कि चुकंदर का रस पीने को चुकंदर के रस के रूप में भी जाना जाता है, जो आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है। ऐसे।
1. निम्न रक्तचाप में मदद करता है
चुकंदर का रस आपके रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग रोजाना 250 मिलीलीटर (या लगभग 8.4 औंस) बीट का रस पीते हैं, उनमें सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों रक्तचाप कम होते हैं।
चुकंदर के रस में यौगिक, नाइट्रेट ऑक्साइड जो रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित होते हैं और रक्त वाहिकाओं को चौड़ा और आराम करने में मदद करते हैं, इसका कारण माना जाता है।
2. व्यायाम सहनशक्ति में सुधार करता है
2012 के एक छोटे से अध्ययन के अनुसार, बीट का रस पीने से प्लाज्मा नाइट्रेट का स्तर बढ़ता है और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ावा मिलता है।
अध्ययन के दौरान, रोजाना 2 कप चुकंदर का रस पीने वाले प्रशिक्षित साइकिल चालकों ने अपने 10 किलोमीटर के समय परीक्षण में लगभग 12 सेकंड तक सुधार किया।इसी समय, उन्होंने अपने अधिकतम ऑक्सीजन उत्पादन को भी कम कर दिया।
3. दिल की विफलता वाले लोगों में मांसपेशियों की शक्ति में सुधार हो सकता है
2015 के एक अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि चुकंदर के रस में नाइट्रेट के और भी लाभ हैं। अध्ययन से पता चला है कि दिल की विफलता वाले लोगों ने बीट का रस पीने के 2 घंटे बाद मांसपेशियों की शक्ति में 13 प्रतिशत वृद्धि का अनुभव किया।
4. मनोभ्रंश की प्रगति को धीमा कर सकता है
2011 के एक अध्ययन के अनुसार, नाइट्रेट्स वृद्ध लोगों में मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने और धीमी संज्ञानात्मक गिरावट में मदद कर सकते हैं।
प्रतिभागियों द्वारा उच्च-नाइट्रेट आहार का सेवन करने के बाद जिसमें चुकंदर का रस शामिल होता है, उनके मस्तिष्क एमआरआई ने ललाट की लोबों में रक्त का प्रवाह बढ़ाया। ललाट पालियाँ संज्ञानात्मक सोच और व्यवहार से जुड़ी हैं।
अधिक अध्ययन की आवश्यकता है, लेकिन मनोभ्रंश को रोकने या धीमा करने में मदद करने के लिए उच्च-नाइट्रेट आहार की संभावना आशाजनक है।
5. आपको एक स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है
सीधे चुकंदर का रस कैलोरी में कम है और वस्तुतः कोई वसा नहीं है। यह आपकी सुबह की स्मूदी के लिए एक बढ़िया विकल्प है। जैसा कि आप अपना दिन शुरू करते हैं, यह आपको एक पोषक तत्व और ऊर्जा को बढ़ावा देगा।
6. कैंसर से बचाव हो सकता है
सुपारी से बीट अपना समृद्ध रंग प्राप्त करते हैं, जो पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। 2016 के एक अध्ययन के अनुसार, कुछ कैंसर सेल लाइनों के खिलाफ बीटालेंस में कीमो-निवारक क्षमताएं हैं।
बेताल को स्वतंत्र कट्टरपंथी मेहतर माना जाता है जो शरीर में अस्थिर कोशिकाओं को खोजने और नष्ट करने में मदद करते हैं।
7. पोटेशियम का अच्छा स्रोत
बीट पोटेशियम, एक खनिज और इलेक्ट्रोलाइट का एक अच्छा स्रोत है जो तंत्रिकाओं और मांसपेशियों को ठीक से काम करने में मदद करता है। मॉडरेशन में चुकंदर का रस पीने से आपके पोटेशियम के स्तर को इष्टतम रखने में मदद मिल सकती है।
यदि पोटेशियम का स्तर बहुत कम हो जाता है, तो थकान, कमजोरी और मांसपेशियों में ऐंठन हो सकती है। बहुत कम पोटेशियम जीवन के लिए खतरा पैदा कर सकता है असामान्य हृदय लय।
8. अन्य खनिजों का अच्छा स्रोत
आपका शरीर आवश्यक खनिजों के बिना ठीक से काम नहीं कर सकता है। कुछ खनिज आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं, जबकि अन्य स्वस्थ हड्डियों और दांतों का समर्थन करते हैं।
पोटेशियम के अलावा, चुकंदर का रस प्रदान करता है:
- लोहा
- मैग्नीशियम
- मैंगनीज
- सोडियम
- जस्ता
- तांबा
- सेलेनियम
9. फोलेट का अच्छा स्रोत
फोलेट एक बी विटामिन है जो न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकने में मदद करता है, जैसे कि स्पाइनल बिफिडा और एनेस्थली। यह समय से पहले बच्चे के लिए आपके जोखिम को भी कम कर सकता है।
चुकंदर का रस फोलेट का एक अच्छा स्रोत है। यदि आप बच्चे के जन्म की उम्र के हैं, तो अपने आहार में फोलेट शामिल करने से आपको 600 माइक्रोग्राम की दैनिक अनुशंसित मात्रा प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।
10. अपने जिगर का समर्थन करता है
यदि आपके जिगर को निम्न कारकों के कारण अतिभारित हो जाता है, तो आप एक ऐसी स्थिति का विकास कर सकते हैं, जो असाध्य वसायुक्त यकृत रोग के रूप में जानी जाती है:
- एक गरीब आहार
- अत्यधिक शराब का सेवन
- विषाक्त पदार्थों के संपर्क में
- आसीन जीवन शैली
एंटीऑक्सिडेंट बीटािन संभावित रूप से जिगर में फैटी जमा को रोकने या कम करने में मदद करता है। Betaine आपके जिगर को विषाक्त पदार्थों से बचाने में मदद कर सकता है।
11. कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है
यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो अपने आहार में चुकंदर का रस शामिल करने पर विचार करें।
चूहों पर 2011 के एक अध्ययन में पाया गया कि चुकंदर का अर्क कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है और एचडीएल, या "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। इसने जिगर पर ऑक्सीडेटिव तनाव को भी कम कर दिया।
शोधकर्ताओं का मानना है कि चुकंदर के कोलेस्ट्रॉल को कम करने की संभावना इसके फाइटोन्यूट्रिएंट्स जैसे फ्लेवोनोइड्स के कारण होने की संभावना है।
एहतियात
चुकंदर खाने के बाद आपका मूत्र और मल लाल या गुलाबी हो सकता है। यह स्थिति, जिसे चुकंदर कहा जाता है, हानिरहित है। हालाँकि, यदि आप इसकी उम्मीद नहीं करते हैं तो यह चौंकाने वाली बात हो सकती है।
यदि आपको निम्न रक्तचाप है, तो नियमित रूप से चुकंदर का रस पीने से आपके दबाव के बहुत कम होने का खतरा बढ़ सकता है। अपने रक्तचाप की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।
यदि आप कैल्शियम ऑक्सालेट गुर्दे की पथरी से ग्रस्त हैं, तो चुकंदर का रस न पियें। बीट ऑक्सालेट्स में उच्च हैं, जो स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले पदार्थ हैं जो आपके मूत्र में क्रिस्टल बनाते हैं। उन्हें पथरी हो सकती है।
अगले कदम
बीट्स स्वस्थ हैं चाहे आप उन्हें कैसे तैयार करें। हालाँकि, जूसिंग बीट्स उनका आनंद लेने का एक बेहतर तरीका है क्योंकि बीट पकाने से उनका पोषण मूल्य कम हो जाता है।
यदि आप सीधे चुकंदर के रस को पसंद नहीं करते हैं, तो कुछ सेब के स्लाइस, पुदीना, साइट्रस या गाजर को स्वाद के अनुसार काटने की कोशिश करें।
यदि आप अपने आहार में चुकंदर का रस शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले इसे आसानी से लें। आधी छोटी बीट को रस देने से शुरू करें और देखें कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है। जैसा कि आपका शरीर समायोजित करता है, आप अधिक पी सकते हैं।
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