अवलोकन
नारियल तेल एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ वसा है।
यह कई मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड में समृद्ध है जो आपके चयापचय पर शक्तिशाली प्रभाव डाल सकते हैं।
खंडित नारियल तेल नारियल के तेल से बनाया जाता है और इसमें मुख्य रूप से दो मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं।
यह एक नारियल तेल के रूप में विपणन किया गया है जो फ्रिज में तरल रूप में रह सकता है।
यह आंशिक नारियल तेल और इसके स्वास्थ्य प्रभावों की विस्तृत समीक्षा है।
आंशिक नारियल तेल क्या है?
विखंडित नारियल तेल नियमित रूप से नारियल तेल से बना एक तेल है।
दोनों नियमित और आंशिक नारियल तेल मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) के महान स्रोत हैं, जो फैटी एसिड प्रदान करते हैं जिसमें 6 से 12 कार्बन परमाणु होते हैं।
हालांकि, उनकी फैटी एसिड संरचना काफी अलग है।
जबकि नारियल तेल में मुख्य फैटी एसिड 12-कार्बन लॉरिक एसिड (C12) है, इस फैटी एसिड के अधिकांश या सभी आंशिक नारियल तेल से हटा दिए गए हैं।
नारियल तेल में मौजूद लंबी-श्रृंखला फैटी एसिड को भी समाप्त कर दिया गया है।
इस प्रकार, विभेदित नारियल तेल में मुख्य मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड (MCFAs) हैं:
- C8: कैपिसिटिक एसिड या ऑक्टानोइक एसिड
- C10: कैप्रिक एसिड या डेकोनिक एसिड
MCFA को अन्य वसा की तुलना में अलग तरह से मेटाबोलाइज़ किया जाता है।
वे पाचन तंत्र से सीधे जिगर में ले जाया जाता है, जहां उनका उपयोग ऊर्जा के त्वरित स्रोत के रूप में किया जा सकता है। उन्हें किटोन निकायों में भी बदल दिया जा सकता है, जो यौगिक हैं जो मिर्गी वाले लोगों में चिकित्सीय प्रभाव डाल सकते हैं।
खंडित नारियल तेल बेस्वाद, गंधहीन होता है, और आमतौर पर नियमित नारियल तेल की तुलना में अधिक महंगा होता है।
यह MCT तेल के समान या समान है।
सारांशविखंडित नारियल तेल नियमित रूप से नारियल के तेल से बनाया जाता है और इसमें मुख्य रूप से मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड कैपिटेलिक एसिड (C8) और कैप्रिक एसिड (C10) होते हैं।
कैसे बनाया जाता है नारियल का तेल?
भिन्न नारियल तेल का उत्पादन एक प्रक्रिया के माध्यम से होता है जिसे अंशांकन कहा जाता है।
भिन्न तेलों में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के वसा को अलग करने के लिए फ्रैक्शन का उपयोग किया जाता है। यह अक्सर उपभोक्ताओं के लिए नए उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है।
विभिन्न वसा के अलग-अलग गलनांक अंशांकन को संभव बनाते हैं।
उदाहरण के लिए, लौरिक एसिड और लंबी श्रृंखला के फैटी एसिड में कैपिटेलिक एसिड और कैप्रिक एसिड की तुलना में अधिक पिघलने वाले बिंदु होते हैं। इसलिए, ठंडा होने पर वे जल्द ही ठोस हो जाएंगे।
नारियल के तेल का अंश अपने पिघलने बिंदु के ऊपर तेल को गर्म करके किया जाता है। फिर, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, और तेल के ठोस अंश को तरल से अलग किया जाता है।
अंशांकन की पूरी प्रक्रिया में कई घंटे लग सकते हैं।
सारांशअंशांकन नामक एक प्रक्रिया का उपयोग आंशिक नारियल तेल का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। यह विधि उन्हें अलग करने के लिए वसा के विभिन्न गलनांक का उपयोग करती है।
खंडित नारियल तेल आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है
MCTs में उच्च आहार, आंशिक नारियल तेल का मुख्य घटक, वजन घटाने में सहायता कर सकता है।
इस प्रभाव के अधिकांश अध्ययनों ने आहार में अन्य वसा को एमसीटी के साथ बदल दिया।
MCT आपको अपना वजन कम करने में मदद कर सकते हैं क्योंकि वे:
- भूख और कैलोरी की मात्रा कम करें
- आप अधिक वसा और कैलोरी जलाने में मदद करें
- वसा के रूप में संग्रहीत होने की संभावना कम होती है
हालांकि, खोए हुए वजन की मात्रा आम तौर पर काफी मामूली होती है।
13 अध्ययनों में से एक समीक्षा में पाया गया कि एमसीटी ने अन्य वसा की तुलना में तीन हफ्तों में औसतन 1.1 पाउंड (0.5 किलोग्राम) शरीर के वजन को कम किया।
लेखकों ने यह भी नोट किया कि इनमें से लगभग आधे अध्ययनों को एमसीटी तेल उत्पादकों द्वारा वित्त पोषित किया गया था। इसलिए, पूर्वाग्रह का एक उच्च जोखिम है।
सारांशMCTs में समृद्ध आहार खाने से आपको कम खाने और अधिक वसा जलाने में मामूली वजन घटाने की आवश्यकता हो सकती है। एमसीटी भी वसा के रूप में संग्रहीत होने की कम संभावना है।
अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभ
आंशिक रूप से नारियल तेल में एमसीटी कई अन्य स्वास्थ्य लाभों के साथ जुड़े हुए हैं, जिनमें शामिल हैं:
- इंसुलिन प्रतिरोध कम हो गया: एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि एमसीटी लेने से इंसुलिन प्रतिरोध कम हो सकता है और मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों में अन्य जोखिम कारकों में सुधार हो सकता है। इस प्रभाव की पुष्टि के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
- मिर्गी का इलाज: MCT के साथ समृद्ध एक केटोजेनिक आहार से मिर्गी वाले बच्चों को फायदा हो सकता है। MCT को जोड़ने से उन्हें अधिक कार्ब्स और प्रोटीन खाने की अनुमति मिल सकती है, जिससे आहार को छड़ी करना आसान हो जाता है।
- बेहतर मस्तिष्क समारोह: एक अध्ययन ने बताया कि हल्के से मध्यम अल्जाइमर रोग वाले कुछ लोगों में, एमसीटी मस्तिष्क समारोह में सुधार कर सकते हैं। हालाँकि, आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांशआंशिक नारियल तेल में MCTs को व्यायाम प्रदर्शन को बढ़ाने और विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों में सुधार करने के लिए सुझाव दिया गया है। हालांकि, अधिक शोध की आवश्यकता है।
अधिकांश आंशिक नारियल तेल में लॉरिक एसिड नहीं होता है
लॉरिक एसिड नारियल तेल का एक प्रमुख घटक है। वास्तव में, तेल में लगभग 50% लॉरिक एसिड होता है और यह संतृप्त वसा के दुनिया के सबसे अमीर आहार स्रोतों में से एक है।
लॉरिक एसिड को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है। यह विभिन्न संक्रमणों से बचाते हुए हानिकारक बैक्टीरिया, वायरस और कवक को मार सकता है।
अधिकांश आंशिक नारियल तेल में कोई लॉरिक एसिड नहीं होता है, या केवल बहुत कम मात्रा में होता है।
इस प्रकार, नारियल का तेल आंशिक रूप से नारियल तेल करता है जो सभी स्वास्थ्य प्रभावों की पेशकश नहीं करता है।
सारांशविखंडित नारियल तेल तरल रूप में रहने में सक्षम है क्योंकि इसके लौरिक एसिड को हटा दिया गया है। इस प्रकार, तेल लॉरिक एसिड के कई स्वास्थ्य लाभों की पेशकश नहीं करता है।
इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?
भिन्न नारियल तेल का विपणन तीन अलग-अलग नामों से किया गया है।
आप इसे इस रूप में जान सकते हैं:
- विखंडित नारियल तेल: इस तेल का उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न घरेलू और व्यक्तिगत देखभाल उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जैसे कि मॉइस्चराइज़र, हेयर कंडीशनर और मालिश तेल।
- एमसीटी तेल: इसे अक्सर आहार अनुपूरक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें प्रति दिन 1 से 3 चम्मच सामान्य खुराक की सिफारिश की जाती है।
- तरल नारियल तेल: यह तेल एक खाद्य पकाने के तेल के रूप में विज्ञापित किया जाता है।
अंततः, ये वही उत्पाद हैं जो विभिन्न उपभोक्ता उपयोगों के लिए विपणन किए गए हैं।
सारांशखंडित नारियल तेल को भी MCT तेल और तरल नारियल तेल के रूप में विपणन किया जाता है, लेकिन मूल रूप से, ये सभी एक ही उत्पाद हैं। इसके उपयोग में त्वचा की देखभाल और खाना बनाना शामिल है।
सुरक्षा और दुष्प्रभाव
आंशिक रूप से नारियल तेल का सेवन करना अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित प्रतीत होता है।
हालांकि, लोगों में पाचन लक्षणों का अनुभव करने की खबरें आई हैं।
इनमें पेट में ऐंठन, दस्त और उल्टी शामिल हैं, और वे विशेष रूप से एक एमसीटी-समृद्ध किटोजेनिक आहार पर बच्चों में आम लगते हैं।
हालांकि बेहद दुर्लभ, नारियल और नारियल तेल एलर्जी वाले लोगों के कुछ मामले सामने आए हैं।
आंशिक नारियल तेल का सेवन करने पर इन लोगों को प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है।
सारांशफ्राईड कोकोनट ऑइल ज्यादातर लोगों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है। हालांकि, यह कुछ मामलों में पाचन समस्याओं का कारण हो सकता है, साथ ही ऐसे लोगों में प्रतिकूल लक्षण हो सकता है जिन्हें नारियल उत्पादों से एलर्जी है।
तल - रेखा
नियमित नारियल के तेल में विभिन्न प्रकार के वसा को अलग करके भिन्न नारियल तेल बनाया जाता है।
अवशेष दो मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड होते हैं जो मामूली वजन घटाने और कई अन्य स्वास्थ्य लाभों को जन्म दे सकते हैं।
हालांकि आंशिक नारियल तेल कुछ लाभ प्रदान कर सकता है, यह नियमित रूप से अधिक संसाधित है। साथ ही, सबसे फायदेमंद वसा में से एक, लॉरिक एसिड को हटा दिया गया है।
