किटोजेनिक - या कीटो - आहार एक उच्च वसा, मध्यम प्रोटीन और न्यूनतम कार्ब सामग्री द्वारा विशेषता खाने वाला पैटर्न है।
यह एक सदी से भी अधिक समय पहले आविष्कार किया गया था और पिछले कई वर्षों के सबसे लोकप्रिय आहार रुझानों में से एक रहा है।
यह अक्सर वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए एक अल्पकालिक उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग चिकित्सीय रूप से टाइप 2 मधुमेह और जब्ती विकारों जैसी कुछ चिकित्सा स्थितियों के इलाज के लिए भी किया जा सकता है।
एक केटोजेनिक आहार का सटीक मैक्रोन्यूट्रिएन्ट ब्रेकडाउन अलग-अलग हो सकता है, लेकिन यह आमतौर पर 55-60% वसा, 30-35% प्रोटीन, और 5-10% कार्ब होता है।
अधिकांश सफल कीटो डाइटर्स प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक कार्ब्स का सेवन करने से बचते हैं, हालांकि कुछ लोग इससे कम दैनिक कार्ब सीमा का विकल्प चुनते हैं।
यदि आप सिर्फ कीटो आहार के साथ शुरुआत कर रहे हैं, तो यह जानना भ्रामक हो सकता है कि कौन से खाद्य पदार्थ केटो-अनुपालन हैं, जिसमें नारियल का दूध, गाय के दूध का एक लोकप्रिय डेयरी-मुक्त विकल्प शामिल है।
यह लेख इस बात की पड़ताल करता है कि नारियल का दूध कीटो-फ्रेंडली है या नहीं, और कुछ नुस्खे भी बताए गए कि इसका इस्तेमाल कैसे किया जाए।
स्वाभाविक रूप से कम कार्ब और उच्च वसा
नारियल का दूध एक मलाईदार, सफेद तरल है जिसे नारियल के मांस से बनाया जाता है।
सादे कैन्ड या ताजे नारियल के दूध के 1 औंस 30 (एमएल) के पोषण में लगभग 7 ग्राम वसा, 1.5 ग्राम कार्ब और 0.5 ग्राम प्रोटीन होता है।
सादे नारियल के दूध में कैलोरी का 90% वसा से आता है, शेष 10% कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के संयोजन से आता है। फिर भी, कार्ब की मात्रा इतनी कम है कि आपको इसे केटो मील प्लान में फिट करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
सारांशनियमित डिब्बाबंद या ताज़ा नारियल का दूध स्वाभाविक रूप से वसा और कार्ब्स में कम होता है, जो इसे कीटो आहार के लिए एकदम सही बनाता है।
कुछ प्रकार केटो के अनुकूल नहीं हैं
हालांकि नियमित, पूर्ण वसा, डिब्बाबंद नारियल का दूध कीटो आहार के लिए बहुत अच्छा है, अन्य किस्मों के रूप में उपयुक्त नहीं हो सकता है।
उदाहरण के लिए, मीठे संस्करणों में आपकी दैनिक सीमा से अधिक पुश करने के लिए पर्याप्त कार्ब्स हो सकते हैं। इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए पोषण लेबल की जांच करें कि आप एक मीठा प्रकार नहीं खरीद रहे हैं।
हल्के कैन्ड या कार्टन की किस्मों जैसे अनचाहे, कम वसा वाले विकल्प, संभवत: आपको अपनी कार्ब सीमा से अधिक नहीं धकेलेंगे, हालाँकि वे आपके दैनिक वसा लक्ष्य तक पहुँचने में आपकी मदद करने के लिए बहुत कुछ नहीं करते हैं।
इस प्रकार, यदि आप अपने केटो आहार में नारियल का दूध शामिल करने जा रहे हैं, तो यह एक अनचाहे, पूर्ण वसा संस्करण का उपयोग करने के लिए सबसे अधिक समझदार हो सकता है।
सारांशकीटो डाइट पर आपको मीठे नारियल के दूध से बचना चाहिए। कम वसा वाले विकल्प पूर्ण वसा वाले के रूप में सहायक नहीं होते हैं जब यह आपके वसा लक्ष्यों तक पहुंचने की बात करता है।
कीटो आहार पर नारियल के दूध का उपयोग कैसे करें
नारियल का दूध एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग स्वाद, बनावट और वसा को कई कीटो के अनुकूल व्यंजनों में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।
सूप, स्टॉज, कैसरोल, और करी के लिए एक वसा, मलाईदार बनावट के लिए पूर्ण वसा नारियल का दूध जोड़ें। या, इसे केटो-फ्रेंडली स्मूदी, डेसर्ट और क्रीमी सलाद ड्रेसिंग के लिए एक बेस के रूप में उपयोग करें। तुम भी मांस और मछली के लिए एक अचार में इसका उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं।
इसी तरह यह कीटो-फ्रेंडली, डेयरी-फ्री कॉफी क्रीमर के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।
सारांशसूप, स्टॉज, करी, स्मूदी और सॉस सहित विभिन्न व्यंजनों में वसा और मलाई जोड़ने के लिए नारियल के दूध का उपयोग किया जा सकता है।
तल - रेखा
नियमित रूप से, बिना सुगंधित नारियल के दूध में स्वाभाविक रूप से बहुत सारे वसा और न्यूनतम कार्ब होते हैं, जो इसे अधिकांश केटो भोजन योजनाओं के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
हालांकि, कुछ किस्मों में मिठास शामिल है और कीटो आहार के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।
इस बीच, कम वसा वाले संस्करण तकनीकी रूप से केटो-कंप्लायंट हैं, लेकिन आप प्राकृतिक रूप से उच्च वसा वाले सामग्री को याद कर रहे हैं जो पारंपरिक नारियल का दूध प्रदान करता है।
इस प्रकार, आपका सबसे अच्छा शर्त है कि आप अपने पसंदीदा कीटो रेसिपी में वसा और मलाई मिलाने के लिए फुल फैट, अनसेकेड कोकोनट मिल्क का उपयोग करें।
