अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले कई लोगों के लिए, सही आहार योजना का पता लगाना उन्मूलन की एक प्रक्रिया है। आप कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों को काटते हैं जो आपके लक्षणों को बढ़ाते हैं, और फिर देखें कि आप कैसा महसूस करते हैं।
अल्सरेटिव कोलाइटिस के साथ मदद करने के लिए कोई भी आहार साबित नहीं होता है, लेकिन कुछ खाने की योजना कुछ लोगों को इस स्थिति में मदद कर सकती है कि वे अपने लक्षणों को बे पर रखें।
कम-अवशेष आहार
इस आहार के नाम में "अवशेष" उन खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है जो आपके शरीर को अच्छी तरह से पच नहीं सकते हैं जो आपके मल में समाप्त होते हैं। कभी-कभी इसका उपयोग "कम फाइबर आहार" शब्द के साथ किया जाता है।
कम-अवशिष्ट आहार फाइबर में कम है, लेकिन दोनों एक ही चीज के समान नहीं हैं।
कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थ आपके शरीर को पचाने में आसान होते हैं। वे आपकी मल त्याग को धीमा करने और दस्त को सीमित करने में मदद कर सकते हैं। आप अभी भी बहुत सारे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जो आप सामान्य रूप से खाते हैं, जबकि अपने फाइबर की खपत को प्रति दिन लगभग 10 से 15 ग्राम तक कम रखते हैं।
आपके शरीर को अभी भी पर्याप्त प्रोटीन, खनिज, तरल पदार्थ, और नमक मिलेगा। लेकिन चूँकि पुरानी डायरिया और रेक्टल ब्लीडिंग से आपको पोषक तत्व और खनिज की कमी हो सकती है, इसलिए आपका डॉक्टर आपको अपने आहार में मल्टीविटामिन या अन्य पूरक शामिल करना चाह सकता है।
आप कम अवशिष्ट आहार पर क्या खा सकते हैं:
- दूध, पनीर, हलवा या दही
- परिष्कृत सफेद ब्रेड, पास्ता, पटाखे, और सूखा अनाज जिसमें प्रति सेवारत 1/2 ग्राम से कम फाइबर होता है
- कुक्कुट, अंडे, सूअर का मांस और मछली जैसे नरम और कोमल पके हुए मीट
- चिकनी मूंगफली और अखरोट मक्खन
- फलों का रस बिना गूदे के
- डिब्बाबंद फल और सेब, अनानास सहित नहीं
- कच्चे, पके केले, तरबूज, कैंटालूप, तरबूज, प्लम, आड़ू, और खुबानी
- कच्चे सलाद, खीरे, तोरी, और प्याज
- पका हुआ पालक, कद्दू, बीज रहित पीला स्क्वैश, गाजर, बैंगन, आलू और हरी और मोम की फलियाँ
- मक्खन, मार्जरीन, मेयोनेज़, तेल, चिकनी सॉस, और ड्रेसिंग (टमाटर नहीं), व्हीप्ड क्रीम, और चिकनी सुगंध
- सादे केक, कुकीज़, पाई, और जेल-ओ
आप क्या नहीं खा सकते हैं:
- दैनिक माँस
- सूखे फल
- जामुन, अंजीर, prunes, और prune रस
- उपरोक्त सूची में कच्ची सब्जियों का उल्लेख नहीं है
- मसालेदार सॉस, ड्रेसिंग, अचार, और विखंडू के साथ स्वाद
- नट, बीज, और पॉपकॉर्न
- खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ जिनमें कैफीन, कोको और अल्कोहल होते हैं
पालियो आहार
पैलियोलिथिक आहार, या आमतौर पर ज्ञात के रूप में पैलियो आहार, मानव आहार को कुछ हज़ार साल पीछे ले जाता है।
इसका आधार यह है कि हमारे शरीर को आधुनिक अनाज-आधारित आहार खाने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, और अगर हम अपने शिकारी जानवरों के पूर्वजों की तरह अधिक खा लेते हैं तो हम स्वस्थ होंगे।
दुबले मांस में यह आहार अधिक होता है, जो इसके दैनिक कैलोरी का कम से कम 30 प्रतिशत है। आहार में फाइबर अनाज के बजाय फल, जड़, फलियां और नट्स से आता है।
आप पालेओ आहार पर क्या खा सकते हैं:
- फल
- अधिकांश सब्जियां
- दुबला घास खिलाया गोमांस
- चिकन और टर्की
- खेल मांस
- अंडे
- मछली
- पागल
- शहद
आप क्या नहीं खा सकते हैं:
- आलू
- फलियां
- अनाज के दाने
- दुग्धालय
- सोडा
- रिफाइंड चीनी
हालाँकि कुछ लोग दावा करते हैं कि वे पेलियो आहार में बेहतर महसूस करते हैं, लेकिन नैदानिक परीक्षणों से कोई सबूत नहीं है कि यह आईबीडी के साथ मदद करता है। साथ ही, इस आहार से विटामिन डी की कमी और पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो अपने डॉक्टर से पूछें कि क्या आपको सप्लीमेंट लेने की आवश्यकता होगी।
विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार
यह आहार मूल रूप से सीलिएक रोग के इलाज के लिए विकसित किया गया था, लेकिन तब से इसे अन्य जीआई मुद्दों के लिए बढ़ावा दिया गया है। इसके पीछे विचार यह है कि आंतें कुछ खास अनाज और शर्करा को अच्छी तरह से पचाती या उपयोग नहीं करती हैं।
इन खाद्य पदार्थों को खाने से आंत में बैक्टीरिया को जल्दी से गुणा करने की अनुमति मिलती है, जिससे बलगम का अतिरिक्त उत्पादन होता है। यह आंतों की क्षति के चक्र में योगदान देता है जो अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षण पैदा करता है।
विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार पर आप क्या खा सकते हैं:
- अधिकांश फल और सब्जियां
- नट और अखरोट का आटा
- दूध और अन्य डेयरी उत्पाद जो चीनी लैक्टोज में कम हैं
- मांस
- अंडे
- मक्खन
- तेलों
आप क्या नहीं खा सकते हैं:
- आलू
- फलियां
- प्रसंस्कृत माँस
- अनाज
- सोया
- दूध
- टेबल शूगर
- चॉकलेट
- अनाज का शीरा
- नकली मक्खन
इस बात के कुछ प्रमाण हैं कि इस आहार से अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षणों में सुधार हो सकता है। फिर भी आपको अपने लक्षणों के आधार पर इसे संशोधित करने की आवश्यकता हो सकती है।
उदाहरण के लिए, फल, कच्ची सब्जियां और अंडे दस्त को बदतर बना सकते हैं, जब आप भड़क जाते हैं।
यह आहार आपको कुछ पोषक तत्वों में कम छोड़ सकता है, जिसमें बी विटामिन, कैल्शियम, विटामिन डी और विटामिन ई शामिल हैं, अपने डॉक्टर से पूछें कि क्या आपको विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार पर जाने के लिए पूरक आहार लेने की आवश्यकता है।
कम FODMAP आहार
कम FODMAP आहार विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार के समान है। दोनों आहार इस आधार का पालन करते हैं कि आंत में खराब अवशोषित कार्ब्स और चीनी बैक्टीरिया और अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षणों की अधिक वृद्धि को जन्म देते हैं।
फिर भी इस आहार के घटक थोड़े अलग हैं।
आप कम FODMAP आहार पर क्या खा सकते हैं:
- केले, ब्लूबेरी, अंगूर, शहद
- गाजर, अजवाइन, मक्का, बैंगन, सलाद पत्ता
- सभी मीट और अन्य प्रोटीन स्रोत
- पागल
- चावल, जई
- सख्त पनीर
- मेपल सिरप
आप क्या नहीं खा सकते हैं:
- सेब, खुबानी, चेरी, नाशपाती, तरबूज
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, फलियां, प्याज, आर्टिचोक, लहसुन, लीक
- गेहूं, राई
- दूध, दही, नरम पनीर, आइसक्रीम
- मिठास
- उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत
हालांकि कम FODMAP आहार गैस और सूजन जैसे लक्षणों में सुधार कर सकता है, लेकिन यह सूजन को कम नहीं करता है और आपके जीआई पथ को नुकसान से बचाता है।
यदि आप इस आहार को आजमाना चाहते हैं, तो आहार विशेषज्ञ से यह जानने में मदद करें कि कौन सी शक्कर आपके लक्षणों को बदतर बना सकती है, और कौन सी चीजें आप अभी भी खा सकते हैं।
ग्लूटन मुक्त भोजन
ग्लूटन एक प्रोटीन है जो गेहूं, राई और जौ जैसे अनाज में पाया जाता है। आईबीडी वाले कुछ लोग पाते हैं कि ग्लूटेन को काटने से उनके लक्षणों में सुधार होता है, हालांकि इस बात का कोई सबूत नहीं है कि यह आहार जीआई को नुकसान पहुंचाता है।
आप लस मुक्त आहार पर क्या खा सकते हैं:
- फल और सबजीया
- सेम, बीज, और फलियां
- अंडे, मछली, मुर्गी और मांस
- सबसे कम वसा वाले डेयरी उत्पाद
- अनाज जैसे क्विनोआ, मक्का, एक प्रकार का अनाज, सन, और ऐमारैंथ
आप क्या नहीं खा सकते हैं:
- गेहूं, जौ, राई और जई
- इन अनाजों से बने बीयर, केक, ब्रेड, पास्ता और ग्रेवी जैसे प्रसंस्कृत उत्पाद
भूमध्य आहार
भूमध्यसागरीय आहार में फल और सब्जियां, पोल्ट्री, मछली, डेयरी, साबुत अनाज, नट, बीज, जैतून का तेल और रेड वाइन शामिल हैं। रेड मीट कम मात्रा में ही शामिल किया जाता है।
यद्यपि भूमध्य आहार का अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले लोगों में अच्छी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, यह सामान्य रूप से सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है।
शोधकर्ता वर्तमान में जांच कर रहे हैं कि आईबीडी के इलाज के लिए विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार के खिलाफ यह कितना अच्छा है।
भूमध्य आहार पर आप क्या खा सकते हैं:
- फल
- सब्जियां और फलियां
- दाने और बीज
- साबुत अनाज
- मछली
- मुर्गी पालन
- दुग्ध उत्पाद
- अंडे
- जैतून का तेल और अन्य स्वस्थ वसा
यह आहार वास्तव में किसी भी खाद्य पदार्थ को प्रतिबंधित नहीं करता है, हालांकि इसमें केवल सीमित मात्रा में लाल मांस शामिल है।
खाने के लिए खाद्य पदार्थ
जब आप भड़क रहे हों, तो आपकी आहार संबंधी ज़रूरतें बदल सकती हैं। सामान्य तौर पर, इस स्थिति वाले लोगों के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- अधिकांश फल और सब्जियां
- मछली, चिकन, लीन पोर्क, अंडे और टोफू जैसे लीन प्रोटीन स्रोत
- अनाज और अन्य अनाज
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
कुछ खाद्य पदार्थ आपके लक्षणों को बढ़ा सकते हैं, इनमें ये भी शामिल हैं:
- बीज और खाल के साथ फल
- दुग्ध उत्पाद
- चटपटा खाना
- कैफीन
- पागल
- शराब
एक खाद्य पत्रिका रखते हुए
हर किसी का शरीर अलग होता है, इसलिए जिन दो लोगों को अल्सरेटिव कोलाइटिस होता है उनके लिए अलग-अलग ट्रिगर खाद्य पदार्थ लेना संभव है।
जब आप पूरे दिन खाते हैं और जब पाचन तंत्र होता है, तो लॉगिंग करने से आपको और आपके डॉक्टर को आपके व्यक्तिगत भोजन के ट्रिगर को कम करने में मदद मिल सकती है। यदि आप नए आहार की कोशिश कर रहे हैं तो यह विशेष रूप से सहायक हो सकता है।
टेकअवे
एक अल्सरेटिव कोलाइटिस आहार बनाना एक-आकार-फिट-सभी नहीं है। जैसे-जैसे आपके लक्षण आते हैं, आपकी आहार की ज़रूरतें और प्रतिबंध बदल जाएंगे।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पोषक तत्वों का सही संतुलन खाएं और अपनी स्थिति में सुधार न करें, आहार विशेषज्ञ के साथ काम करें। आपको यह देखने के लिए एक खाद्य डायरी रखने की आवश्यकता हो सकती है कि आप कौन से खाद्य पदार्थ बर्दाश्त नहीं करेंगे।
