शाकाहारी मांस, अंडे, डेयरी, और किसी भी अन्य जानवरों से प्राप्त खाद्य पदार्थों या योजक सहित जानवरों से आने वाले उत्पादों से बचते हैं।
हालांकि, यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि कौन से खाद्य पदार्थ शाकाहारी हैं, विशेष रूप से पके हुए उत्पाद जिनमें ऐसे तत्व हो सकते हैं जो तुरंत पहचानने योग्य नहीं हैं।
Bagels लोकप्रिय हैं, डोनट के आकार की ब्रेड जो विभिन्न प्रकार के स्वादों में आती हैं, सादे से मिठाई से दिलकश तक। इसके अलावा, वे टॉपिंग के लगभग अंतहीन सरणी से भरे जा सकते हैं।
यह लेख बताता है कि यह कैसे निर्धारित किया जाए कि बैगेल शाकाहारी है या नहीं।
शाकाहारी बनाम नॉन-वेज बैगन
Bagels एक साधारण, खमीर वाले आटे से बने होते हैं जो आकार में डोनट की तरह होते हैं। वे उबला हुआ, सूख जाता है, और फिर एक ओवन में समाप्त हो जाता है।
इसकी सामग्री और भराव के आधार पर, एक बैगेल शाकाहारी हो सकता है या नहीं भी हो सकता है।
नियमित बैगेल शाकाहारी हैं
एक मूल बैगेल में निम्नलिखित शाकाहारी तत्व होते हैं:
- आटा। गेहूं का आटा आमतौर पर उपयोग किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मजबूत, लसदार आटा और घने, चबाने वाली बनावट होती है।
- खमीर। यह अवयव आटे में चीनी को किण्वित करता है, कार्बन डाइऑक्साइड को मुक्त करता है और आटा उठता है।
- नमक। यह खनिज लस स्ट्रैंड को सख्त करने, खमीर को विनियमित करने और स्वाद जोड़ने में मदद करता है।
- तरल। परंपरागत रूप से, केवल पानी का उपयोग नमी बनाने और सामग्री को एक साथ बांधने के लिए किया जाता है।
- स्वीटनर। यह सादे चीनी, जौ माल्ट सिरप, गुड़, कॉर्न सिरप या माल्ट एक्सट्रैक्ट से हो सकता है।
- मोटी। कुछ व्यंजन वनस्पति तेल के लिए कॉल करते हैं या समाप्त बैगेल के टुकड़े को बढ़ाने के लिए छोटा करते हैं।
वेज बैगेल रेसिपी में अतिरिक्त सामग्री के लिए स्वाद, रंग, और बनावट, जैसे कि फल, बीज, अनाज, नट, सब्जियां, जामुन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हो सकते हैं।
बैगेल नॉन-वेजन क्या बनाता है?
कुछ बैगेल व्यंजनों या स्टोर-खरीदे गए उत्पादों में गैर-शाकाहारी तत्व शामिल हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- शहद। कुछ व्यंजनों में चीनी या माल्ट के स्थान पर शहद या शहद पाउडर का उपयोग किया जाता है। जबकि कुछ शाकाहारी शहद खाते हैं, अधिकांश नहीं करते हैं।
- अंडे। इन्हें कभी-कभी स्वाद और रंग के लिए आटे में मिलाया जाता है और इसे कुछ चमक देने के लिए बैगेल को चमकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- दूध। कुछ व्यंजनों में, पानी के स्थान पर दूध का उपयोग किया जाता है।
- एल-सिस्टीन। यह अमीनो एसिड और आटा सॉफ्टनर कभी-कभी वाणिज्यिक बैगेल उत्पादों में उपयोग किया जाता है। यह आमतौर पर मानव बाल या मुर्गी के पंखों से प्राप्त होता है। हालांकि, शाकाहारी उत्पादन के तरीके भी हैं।
इसके अतिरिक्त, कई बैगल भराई या टॉपिंग को शाकाहारी नहीं माना जाता है, जिनमें शामिल हैं:
- डेयरी उत्पाद: क्रीम चीज़, हार्ड चीज़, व्हीप्ड क्रीम इत्यादि।
- मीट: बीफ, हैम, टर्की, चिकन, आदि।
- मछली: स्मोक्ड सैल्मन, डिब्बाबंद टूना, कैवियार, आदि।
- अंडे: सॉस और मेयोनेज़ जैसे सॉस में शामिल हैं
अनिवार्य रूप से, कोई भी घटक जो किसी जानवर से प्राप्त होता है, शाकाहारी लोगों के लिए एक बैगेल अनुपयुक्त बना देगा।
सारांशनियमित बैगेल शाकाहारी हैं, लेकिन कुछ प्रकारों में अतिरिक्त स्वाद, योजक, या भराव शामिल हो सकते हैं जो पशु-व्युत्पन्न हैं और इस प्रकार शाकाहारी नहीं हैं। इनमें आटे में शहद, अंडे या डेयरी, साथ ही पनीर, मीट या मछली शामिल हैं।
कैसे सुनिश्चित करें कि आपका बैगेल शाकाहारी है
यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ तरीके हैं कि आपके बैगेल शाकाहारी-अनुकूल हों, जिसमें उन्हें स्वयं बनाना, घटक लेबल की जाँच करना और शाकाहारी प्रमाणीकरण की तलाश करना शामिल है।
अपना खुद का बैगेल बनाएं
बैगेल्स के लिए अधिकांश व्यंजनों शाकाहारी-अनुकूल हैं, और उन्हें स्वयं बनाकर, आप वास्तव में उन पर नियंत्रण कर सकते हैं।
इसके अलावा, असंख्य शाकाहारी तत्व आपके बैगल्स में स्वाद और विविधता जोड़ सकते हैं।
एक बुनियादी आटा नुस्खा बीज, नट्स, प्याज, लहसुन, मसाले, ताजा या सूखे जड़ी बूटी, और राई और जई जैसे अनाज जोड़कर सुधार किया जा सकता है।
शाकाहारी टॉपिंग में शाकाहारी क्रीम पनीर, नट बटर, शाकाहारी पैटीज, मांस के विकल्प, टोफू, एवोकैडो, ह्यूमस, पत्तेदार साग, सब्जियां, जामुन, और अन्य फल शामिल हैं।
लेबल पढ़ें
यदि आप स्टोर से बैगेल खरीद रहे हैं, तो किसी भी गैर-शाकाहारी आइटम के लिए घटक सूची देखें।
अंडे, शहद, शहद पाउडर, एल-सिस्टीन, दूध और कैसिइन, लैक्टोज और मट्ठा जैसे दूध उत्पादों के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं।
एल-सिस्टीन को नाम से या ई 9 20 नंबर के साथ लेबल किया जाना चाहिए। हालांकि, यह लेबल से स्पष्ट नहीं हो सकता है कि स्रोत शाकाहारी है या नहीं।
यदि आप किसी विशेष ब्रांड के बारे में संदेह में हैं, तो उत्पाद की शाकाहारी स्थिति को सत्यापित करने के लिए निर्माता से संपर्क करें।
शाकाहारी प्रमाणीकरण के लिए जाँच करें
अधिकांश देश कानून द्वारा शाकाहारी उत्पादों की लेबलिंग को विनियमित नहीं करते हैं।
फिर भी, कई स्वतंत्र संगठन, जैसे कि प्रमाणित शाकाहारी, उत्पादों के शाकाहारी प्रमाणीकरण की पेशकश करते हैं।
यदि आपको इस तरह के प्रमाणीकरण के साथ एक बैगेल मिलता है, तो उस संगठन की आवश्यकताओं की जांच करना एक अच्छा विचार है, यह देखने के लिए कि क्या वे आपकी अपेक्षाओं को पूरा करते हैं।
ध्यान रखें कि एक उत्पाद शाकाहारी हो सकता है, इस तरह के रूप में लेबल नहीं होने के बावजूद। इस प्रकार, यह तय करना अभी भी एक अच्छा विचार है कि क्या उत्पाद आपके लिए सही है, यह तय करते समय संघटक सूची की जाँच करें।
सारांशआप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके बैगेल्स घर पर ही बना रहे हैं या वेगन प्रमाणीकरण के लिए लेबल की जाँच कर रहे हैं और नॉन-वेज आइटम्स के लिए घटक सूची। जब संदेह हो, तो निर्माता से संपर्क करके पूछें कि क्या उत्पाद आपके लिए उपयुक्त है।
तल - रेखा
बेसिक बैगल्स शाकाहारी होते हैं और इन्हें आटे, पानी, खमीर, चीनी, नमक और कभी-कभी सब्जी से बनाया जाता है।
फिर भी, कुछ में नॉन-वेज सामग्री, जैसे अंडे, दूध, शहद, या एल-सिस्टीन शामिल हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बैगल्स शाकाहारी हैं, उन्हें स्वयं बनाएं या नॉन-वेगन आइटम्स के लिए शाकाहारी प्रमाणीकरण या घटक सूची के लिए पैकेज की जाँच करें।
कुल मिलाकर, विस्तार पर थोड़ा ध्यान देने के साथ, आप अपने पसंदीदा सुबह या लंच टाइम बैगेल को शाकाहारी आहार का आनंद लेना जारी रख सकते हैं।
