एटकिंस और कीटो दो सबसे कम ज्ञात कम कार्ब आहार हैं।
दोनों उच्च-कार्ब खाद्य पदार्थों में भारी कमी को पूरा करते हैं, जिसमें मिठाई, शक्कर पेय, ब्रेड, अनाज, फल, फलियां और आलू शामिल हैं।
हालांकि ये आहार समान हैं, उनमें भी मतभेद हैं।
यह लेख आपको बेहतर निर्णय लेने में मदद करने के लिए एटकिन्स और कीटो डाइट की तुलना करता है।
Atkins आहार
Atkins आहार दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध आहारों में से एक है। यह एक कम कार्ब, मध्यम-प्रोटीन, उच्च वसा वाला आहार है।
यद्यपि एटकिन्स विभिन्न प्रकार की योजनाओं की पेशकश करने के लिए विकसित हुआ है, लेकिन मूल संस्करण (जिसे अब एटकिंस 20 कहा जाता है) अभी भी सबसे लोकप्रिय है। यह चार चरणों में टूट गया है, जो आपके दैनिक शुद्ध कार्ब (कुल कार्ब्स माइनस फाइबर और चीनी अल्कोहल) के भत्ते पर आधारित हैं:
- चरण 1 (प्रेरण)। यह चरण प्रति दिन 20-25 ग्राम नेट कार्ब्स की अनुमति देता है जब तक कि आप अपने लक्ष्य वजन से 15 पाउंड (7 किलोग्राम) नहीं हैं।
- चरण 2. इस चरण के दौरान, आप प्रति दिन 25-50 ग्राम नेट कार्ब्स का उपभोग करते हैं जब तक कि आप अपने लक्ष्य वजन से 10 पाउंड (5 किलोग्राम) नहीं होते।
- चरण 3. आपका शुद्ध कार्ब भत्ता प्रति दिन 50-80 ग्राम तक उठाया जाता है जब तक कि आप अपने लक्ष्य के वजन को पूरा नहीं करते हैं और इसे 1 महीने तक बनाए रखा है।
- चरण 4. अंतिम चरण के दौरान, आप निरंतर वजन रखरखाव के लिए प्रति दिन 80-100 ग्राम शुद्ध कार्ब्स का सेवन करते हैं।
जैसे-जैसे आप इन चरणों के माध्यम से अपने लक्ष्य वजन और अग्रिम करते हैं, आपके दैनिक कार्ब भत्ता में वृद्धि होती है, जिससे आप अधिक से अधिक प्रकार के खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं।
हालांकि, चरण 4 के दौरान भी, जो प्रति दिन 100 ग्राम तक शुद्ध कार्ब्स की अनुमति देता है, आप सामान्य रूप से खाने वाले लोगों की तुलना में काफी कम कार्ब्स का उपभोग करते हैं।
अधिकांश अमेरिकियों को अपने दैनिक कैलोरी का लगभग 50% कार्ब्स से मिलता है, जो लगभग 250 ग्राम कार्ब्स के बराबर होता है यदि आप प्रति दिन 2,000 कैलोरी खाते हैं।
सारांशएटकिन्स दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय लो-कार्ब आहारों में से एक है। यह चरणों में काम करता है जो आपको धीरे-धीरे अपने कार्ब सेवन को बढ़ाने की अनुमति देता है क्योंकि आप अपने लक्ष्य वजन की ओर बढ़ते हैं।
कीटो आहार
कीटो, या केटोजेनिक, आहार बहुत कम-कार्ब, मध्यम-प्रोटीन, उच्च वसा वाले आहार योजना है।
यह पहली बार उन बच्चों का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया गया था जो दौरे का अनुभव करते थे, लेकिन शोधकर्ताओं ने पता लगाया कि इससे अन्य लोगों को भी लाभ हो सकता है।
कीटो आहार का लक्ष्य आपके शरीर को केटोसिस के चयापचय की स्थिति में लाना है, जिसके दौरान यह कार्ब्स से चीनी के बजाय वसा को अपने मुख्य ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करता है।
किटोसिस में, आपका शरीर केटोन्स पर चलता है, जो कि आपके भोजन में वसा के टूटने या आपके शरीर में संग्रहीत वसा के टूटने पर बनने वाले यौगिक हैं।
किटोसिस को प्राप्त करने और बनाए रखने के लिए, ज्यादातर लोगों को प्रति दिन अपने कुल कार्ब सेवन को 20-50 ग्राम तक सीमित करने की आवश्यकता होती है। कीटो आहार के लिए मैक्रोन्यूट्रिएंट पर्वतमाला आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट से 5% कैलोरी, प्रोटीन से 10-30% और वसा से 65-90% से कम होती है।
कुछ लोग अपने कीटोन उत्पादन को रक्त, मूत्र, या सांस परीक्षण का उपयोग करके निगरानी करते हैं।
सारांशकीटो आहार पर, आप अपने कुल कार्ब सेवन को प्रति दिन 50 ग्राम से कम तक सीमित करते हैं। यह आपके शरीर को कीटोसिस में प्रवेश करने और ऊर्जा के लिए वसा जलाने का कारण बनता है।
समानताएं और भेद
केटो और एटकिंस कुछ समानताएं साझा करते हैं लेकिन कुछ मामलों में बहुत भिन्न भी हैं।
समानताएँ
चूंकि वे दोनों कम कार्ब वाले आहार हैं, एटकिन्स और कीटो कुछ मायनों में एक जैसे हैं।
वास्तव में, एटकिन्स आहार का चरण 1 (प्रेरण) कीटो आहार के समान है, क्योंकि यह प्रति दिन 25 ग्राम शुद्ध कार्ब को प्रतिबंधित करता है। ऐसा करने पर, आपके शरीर में कीटोसिस की संभावना बढ़ जाती है और इसके ईंधन के मुख्य स्रोत के रूप में वसा जलने लगती है।
क्या अधिक है, दोनों आहार आपके द्वारा खाए जाने वाले कैलोरी की संख्या को कम करके वजन कम कर सकते हैं। कई कार्ब्स - विशेष रूप से परिष्कृत कार्ब्स जैसे कि मिठाई, चिप्स, और शक्कर पेय - कैलोरी में उच्च हैं और वजन बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं।
Atkins और कीटो दोनों को आपको इन उच्च-कैलोरी, कार्ब-युक्त खाद्य पदार्थों को खत्म करने की आवश्यकता होती है, जिससे कैलोरी में कटौती और वजन कम करना आसान हो जाता है।
मतभेद
एटकिंस और कीटो में कुछ अंतर भी हैं।
जबकि कीटो एक मध्यम-प्रोटीन दृष्टिकोण है, जिसमें लगभग 20% कैलोरी प्रोटीन से आती है, एटकिन्स आहार चरण के आधार पर प्रोटीन से 30% तक कैलोरी की अनुमति देता है।
इसके अतिरिक्त, कीटो आहार पर, आप अपने कार्ब सेवन को बेहद सीमित करके अपने शरीर को किटोसिस में रखना चाहते हैं।
दूसरी ओर, एटकिन्स आहार ने आपको धीरे-धीरे अपने कार्ब सेवन को बढ़ा दिया है, जो अंततः आपके शरीर को किटोसिस से बाहर निकाल देगा।
इस लचीली कार्ब सीमा के कारण, एटकिंस कई प्रकार के खाद्य पदार्थों, जैसे अधिक फल और सब्जियां और यहां तक कि कुछ अनाज के लिए अनुमति देता है।
कुल मिलाकर, एटकिंस एक कम प्रतिबंधात्मक दृष्टिकोण है, क्योंकि केटोसिस में रहने के लिए आपको केटोन्स पर नज़र रखने या कुछ मैक्रोन्यूट्रिएंट लक्ष्यों से चिपके रहने की ज़रूरत नहीं है।
सारांशकेटो और एटकिन्स दोनों कम कार्ब आहार हैं जो वसा को जलाने और आपके कैलोरी सेवन को कम करके वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं। हालांकि, एटकिन्स पर, आप धीरे-धीरे अपने कार्ब सेवन में वृद्धि करते हैं, जबकि कीटो आहार पर यह बहुत कम रहता है।
संभावित लाभ
हालांकि एक बार अस्वस्थ माना जाता है, कम-कार्ब आहार को अब विभिन्न स्वास्थ्य लाभों की पेशकश करने के लिए दिखाया गया है।
वजन घटना
अन्य आहार योजनाओं की तुलना में कम कार्ब आहार से अधिक वजन घट सकता है।
एटकिन्स, ज़ोन डाइट, ऑर्निश डाइट और जेनी क्रेग सहित छह लोकप्रिय आहारों की समीक्षा में, एटकिन्स को छह महीने के बाद सबसे अधिक वजन घटाना पड़ा।
इसी तरह के एक अध्ययन में पाया गया कि योजना शुरू करने के 6 से 12 महीने बाद सार्थक वजन घटाने के परिणामस्वरूप एटकिन्स 7 सबसे लोकप्रिय आहार थे। ।
हालांकि एटकिन्स की तुलना में अधिक प्रतिबंधात्मक, कीटो आहार वजन घटाने में सहायता कर सकता है। अनुसंधान इंगित करता है कि कीटोसिस में होने से भूख कम हो जाती है, जिससे वजन घटाने के लिए सबसे बड़ी बाधाओं में से एक है - लगातार भूख।
केटोजेनिक आहार आपकी मांसपेशियों को भी संरक्षित करते हैं, जिसका अर्थ है कि अधिकांश खोए हुए वजन में वसा हानि का एक परिणाम होने की अधिक संभावना है।
12 महीने के एक अध्ययन में, कम कैलोरी कैलोरी आहार पर प्रतिभागियों ने मानक कम कैलोरी समूह की तुलना में मांसपेशियों के द्रव्यमान में कुछ नुकसान के साथ लगभग 44 पाउंड (20 किलोग्राम) खो दिया, जो केवल 15 पाउंड (7 किलोग्राम) खो दिया था।
इसके अतिरिक्त, केटोजेनिक आहार आपके आराम करने वाले चयापचय दर (आरएमआर), या आपके द्वारा आराम से जलाए जाने वाले कैलोरी की संख्या को बनाए रखते हैं, जबकि अन्य कम कैलोरी आहार आपके आरएमआर को कम कर सकते हैं।
रक्त शर्करा नियंत्रण
अनुसंधान इंगित करता है कि कम कार्ब आहार रक्त शर्करा नियंत्रण को लाभ पहुंचा सकता है।
वास्तव में, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने हाल ही में मेडिकल केयर के मानकों को संशोधित किया है, जिसमें बताया गया है कि स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं को मधुमेह का प्रबंधन और उपचार कैसे करना चाहिए, टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए कम कार्ब आहार को एक सुरक्षित और प्रभावी विकल्प के रूप में शामिल करना।
कम-कार्ब आहार को मधुमेह की दवाओं की आवश्यकता को कम करने और हीमोग्लोबिन ए 1 सी (एचजीए 1 सी) के स्तर में सुधार के लिए दिखाया गया है, जो लंबी अवधि के रक्त शर्करा नियंत्रण का एक मार्कर है।
एटकिन्स डाइट पर टाइप 2 डायबिटीज वाले 14 मोटापे से ग्रस्त वयस्कों में 24 सप्ताह के एक अध्ययन में पाया गया कि वजन कम करने के अलावा, प्रतिभागियों ने अपने एचजीबीए 1 सी के स्तर को कम किया और डायबिटीज की दवाइयों की आवश्यकता कम कर दी।
34 अधिक वजन वाले वयस्कों में 12 महीने के एक अन्य अध्ययन में उल्लेख किया गया है कि कीटो आहार पर प्रतिभागियों में एचजीबीए 1 सी का स्तर कम था, अधिक वजन घटाने का अनुभव किया गया था, और डायबिटीज की दवाओं को मध्यम-कार्ब, कम वसा वाले आहार की तुलना में बंद करने की अधिक संभावना थी।
अन्य लाभ
शोध बताते हैं कि कम कार्ब, उच्च वसा वाले आहार कुछ हृदय रोग के जोखिम कारकों को बेहतर कर सकते हैं।
लो-कार्ब डाइट ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकती है और एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है, जिससे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के लिए ट्राइग्लिसराइड्स का अनुपात कम हो जाता है।
एक उच्च ट्राइग्लिसराइड-टू-एचडीएल अनुपात खराब हृदय स्वास्थ्य का एक संकेतक है और इसे हृदय रोग के जोखिम में वृद्धि से जोड़ा गया है।
1,300 से अधिक लोगों सहित एक समीक्षा में पाया गया कि एटकिंस आहार में ट्राइग्लिसराइड्स में कमी और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल में कम वसा वाले आहार की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण वृद्धि हुई है।
कम कार्ब आहार भी अन्य लाभों के साथ जुड़े रहे हैं, जिसमें बेहतर मानसिक स्वास्थ्य और पाचन शामिल हैं। अभी भी और शोध की जरूरत है।
सारांशकीटो और एटकिन्स जैसे कम कार्ब आहार अन्य आहार योजनाओं की तुलना में अधिक वजन घटाने का परिणाम हो सकता है। वे आपके रक्त शर्करा में सुधार करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं।
कौनसा अच्छा है?
एटकिन्स और कीटो दोनों के लाभ और चढ़ाव हैं।
किटोजेनिक आहार बेहद प्रतिबंधात्मक है और इससे चिपकना मुश्किल हो सकता है। बहुत कम कार्ब और बहुत अधिक वसा के सेवन को बनाए रखते हुए अपने प्रोटीन का सेवन 20% कैलोरी तक सीमित करना, विशेष रूप से दीर्घकालिक में, चुनौतीपूर्ण हो सकता है।
क्या अधिक है, कुछ लोग अपने कीटोन स्तर की निगरानी करने की आवश्यकता महसूस कर सकते हैं, जो चुनौतीपूर्ण और महंगा हो सकता है। इसके अलावा, कीटो आहार जैसे प्रतिबंधात्मक आहार का पालन करने से पोषक तत्वों की कमी हो सकती है यदि आप अपने आहार की गुणवत्ता पर ध्यान नहीं देते हैं।
इसके अतिरिक्त, कीटो आहार के दीर्घकालिक सुरक्षा या प्रभावशीलता पर सबूत सीमित हैं, इसलिए इसके दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिम अज्ञात हैं।
अधिकांश लोग किटोसिस में न होकर कम कार्ब आहार के कई लाभों को प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, Atkins आहार जैसे कम कार्ब आहार पर मध्यम कार्ब प्रतिबंध - एक सख्त केटो दृष्टिकोण के विपरीत - आमतौर पर पर्याप्त होता है।
कुल मिलाकर, प्रोटीन, वसा, और आपके द्वारा खाया जाने वाले कार्ब्स के अनुपात की परवाह किए बिना, स्वस्थ खाद्य पदार्थों को चुनने पर ध्यान देना सबसे महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, वनस्पति खाद्य पदार्थों, जैसे कि सब्जियों और फलों से समृद्ध उच्च-कार्ब आहार को अनगिनत तरीकों से स्वास्थ्य के लिए जाना जाता है।
हालांकि कम-कार्ब आहार अधिकांश लोगों के लिए स्वस्थ और सुरक्षित हैं, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उच्च-कार्ब आहार जो पूरे खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, वे कम-कार्ब, उच्च वसा वाले आहार के रूप में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
आपके वजन घटाने के लक्ष्य, समग्र स्वास्थ्य और आहार संबंधी प्राथमिकताएं सभी को ध्यान में रखनी चाहिए, जब अपने लिए सबसे अच्छा खाने का पैटर्न चुना जाए।
सारांशकीटो की तुलना में एटकिंस कम प्रतिबंधात्मक है। इसके अतिरिक्त, कीटो आहार के दीर्घकालिक प्रभाव अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं। स्वस्थ खाद्य पदार्थों को चुनना और परिष्कृत कार्ब को सीमित करना आपके कार्ब सेवन की परवाह किए बिना स्वास्थ्य में सुधार करने का एक शानदार तरीका है।
तल - रेखा
कम कार्ब आहार, विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले, पौष्टिक खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने वाले, फायदेमंद हो सकते हैं। अपने आहार में कोई भी कठोर बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना सुनिश्चित करें।
एटकिंस और कीटो दोनों कम कार्ब आहार हैं जो वजन घटाने, मधुमेह प्रबंधन और हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।
उनका मुख्य अंतर यह है कि आप धीरे-धीरे एटकिंस पर अपने कार्ब सेवन को बढ़ाते हैं, जबकि कीटो आहार पर यह बहुत कम रहता है, जिससे आपके शरीर को किटोसिस में रहने और केटोन्स को ऊर्जा के लिए जलाने की अनुमति मिलती है।
हालांकि कुछ लोग अधिक प्रतिबंधात्मक कीटो आहार से लाभ उठा सकते हैं, एक मध्यम कार्ब प्रतिबंध - जैसे कि एटकिन्स आहार के बाद के चरणों के दौरान - कम कार्ब आहार के लाभों का अनुभव करने के लिए अधिकांश के लिए पर्याप्त है।
