यदि आपको मधुमेह है, तो आप जानते हैं कि एक अच्छा कृत्रिम स्वीटनर ढूंढना कितना कठिन हो सकता है। एक लोकप्रिय विकल्प एस्पार्टेम है। यदि आप अपने मीठे दांत को संतुष्ट करने के लिए मधुमेह के अनुकूल तरीके की तलाश कर रहे हैं, तो एस्पार्टेम केवल टिकट हो सकता है।
एस्पार्टेम एक कम कैलोरी स्वीटनर है जो चीनी से लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है, जिसमें 4 कैलोरी प्रति ग्राम से कम होता है। एस्पार्टेम को मधुमेह वाले लोगों के खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।
एस्पार्टेम क्या है?
एस्पार्टेम एक सफेद और गंधहीन क्रिस्टलीय अणु है। इसमें दो अमीनो एसिड होते हैं जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में भी पाए जाते हैं। ये अमीनो एसिड एल-एसपारटिक एसिड और एल-फेनिलएलनिन हैं।
एस्पार्टेम का उपयोग कई खाद्य पदार्थों, कैंडी, और पेय पदार्थों में एक घटक के रूप में किया जाता है। यह पैकेट के रूप में भी उपलब्ध है। आप समान, चीनी जुड़वां और NutraSweet सहित कई ब्रांड नामों के तहत aspartame पा सकते हैं।
खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा आहार स्वीटनर के रूप में उपयोग के लिए एस्पार्टेम को मंजूरी दी गई है। एफडीए के अनुसार, 100 से अधिक अध्ययन हैं जो इंगित करते हैं कि एस्पार्टेम का उपयोग करना लोगों के लिए सुरक्षित है, एक दुर्लभ वंशानुगत बीमारी के साथ व्यक्तियों के अपवाद के रूप में जिसे फेनिलकेटोनुरिया (पीकेयू) के रूप में जाना जाता है।
एस्पार्टेम जठरांत्र संबंधी मार्ग में जल्दी से पचता है। वहां, यह तीन घटकों में टूट जाता है, जो रक्तप्रवाह में अवशोषित होते हैं। ये घटक हैं:
- मेथनॉल
- एस्पार्टिक अम्ल
- फेनिलएलनिन
यदि आपको मधुमेह है तो क्या एसपारटेम खाना सुरक्षित है?
एस्पार्टेम में शून्य का ग्लाइसेमिक सूचकांक है। यह डायबिटीज एक्सचेंज में कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट के रूप में नहीं गिना जाता है।
एफडीए द्वारा स्थापित एस्पार्टेम का स्वीकार्य दैनिक सेवन (ADI) शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीग्राम है। यह मात्रा काफी कम है - 100 गुना कम - पशु अध्ययन में स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का कारण बनने वाले एस्पार्टेम की मात्रा की तुलना में।
एस्पार्टेम का व्यापक रूप से अध्ययन किया गया है। कई अध्ययनों के वर्तमान डेटा से संकेत मिलता है कि एस्पार्टेम का रक्त शर्करा या इंसुलिन के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं है। फिर भी, कुछ चिकित्सा पेशेवरों द्वारा एस्पार्टेम के उपयोग को अभी भी विवादास्पद माना जाता है, जो अधिक शोध की आवश्यकता का हवाला देते हैं।
क्या आपको मधुमेह होने पर एस्पार्टेम खाने के जोखिम हैं?
Aspartame मधुमेह के साथ लोगों के लिए एक जोखिम नहीं पाया गया है।
हालांकि, उन खाद्य पदार्थों पर लेबल को पढ़ना महत्वपूर्ण है जिनमें एस्पार्टेम होता है। इन खाद्य पदार्थों में अन्य तत्व हो सकते हैं जो आपके रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं।
इसका एक उदाहरण बेक किया हुआ सामान है जिसे चीनी मुक्त लेबल कहा जाता है। इस प्रकार के खाद्य पदार्थों को एस्पार्टेम से मीठा किया जा सकता है, लेकिन इसमें सफेद आटा भी होता है।
अन्य खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ जैसे कि एस्पार्टेम, जैसे आहार सोडा, में रासायनिक एडिटिव्स हो सकते हैं जिनसे आप बचना चाहते हैं।
अगर आपको मधुमेह है तो क्या एसपारटेम के फायदे हैं?
सरल कार्बोहाइड्रेट में कम पौष्टिक और संतुलित आहार खाना मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। एस्पार्टेम के साथ मीठे खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों को खाने से मधुमेह वाले लोगों को बिना खाद्य पदार्थ खाने वाली मिठाइयों के स्वाद का आनंद लेने में मदद मिल सकती है जो रक्त शर्करा के स्तर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।
एस्परटेम का संक्षिप्त इतिहास
- गैस्ट्रिक अल्सर के उपचार पर काम करने वाले एक रसायनज्ञ जिम श्लैटर द्वारा 1965 में एस्पार्टेम को दुर्घटना से खोजा गया था।
- 1981 में, एफडीए ने च्युइंग गम और अनाज जैसे खाद्य पदार्थों में एसपारटेम के उपयोग को मंजूरी दी। यह भी एक टेबलटॉप स्वीटनर के रूप में aspartame को मंजूरी दी।
- 1983 में, एफडीए ने कार्बोनेटेड पेय, जैसे आहार सोडा को शामिल करने के लिए aspartame की अपनी मंजूरी का विस्तार किया। इसने अपने ADI को बढ़ाकर 50 mg / kg कर दिया।
- 1984 में, सीडीसी द्वारा एसपारटेम के प्रतिकूल प्रभाव, जैसे सिरदर्द और दस्त का विश्लेषण किया गया था। उनके निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि ये लक्षण सामान्य आबादी में बहुत सामान्य थे जो निश्चित रूप से एस्पार्टेम के साथ जुड़े थे।
- 1996 में, aspartame को FDA द्वारा एक सामान्य उद्देश्य स्वीटनर के रूप में अनुमोदित किया गया था।
- दुनिया भर में नियामक एजेंसियों द्वारा एस्पार्टेम का अध्ययन और विश्लेषण जारी रखा गया, जिसका कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पाया गया। 2002 में, एसपारटेम के बारे में एक सुरक्षा समीक्षा नियामक टॉक्सिकोलॉजी और फार्माकोलॉजी में प्रकाशित हुई है, जो यह निष्कर्ष निकालती है कि एस्पार्टेम मधुमेह वाले लोगों के साथ-साथ बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान करने वाली महिलाओं के लिए सुरक्षित है।
तल - रेखा
एस्पार्टेम एक कम कैलोरी, कृत्रिम स्वीटनर है जो दशकों से बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है। यह मधुमेह वाले लोगों के लिए सुरक्षित पाया गया है। फिर भी, इसका उपयोग विवादास्पद बना हुआ है। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आपके लिए यह एक अच्छा विकल्प है, अपने डॉक्टर से इस बारे में बात करें कि वह क्या है।
