चुकंदर और मधुमेह: क्या आपको उनका सेवन करना चाहिए?

बीट को अक्सर सुपरफूड के रूप में जाना जाता है। कब्ज से लेकर बुखार तक कई स्थितियों का इलाज करने के लिए इस गहना के रंग की जड़ वाली सब्जी का इस्तेमाल सदियों से किया जाता रहा है।

चुकंदर फोलेट, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्वों से भरा है जो सामान्य रूप से आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, लेकिन शोध से पता चलता है कि मधुमेह वाले लोगों के लिए बीट विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है।

क्या बीट्स के बारे में बहुत अच्छा है?

बीट शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जिन्हें कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।

डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए बीट्स के सकारात्मक प्रभावों सहित, यहाँ बीट्स के सिद्ध स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र डालते हैं।

निम्न रक्त शर्करा और इंसुलिन

बीट फ़ाइटोकेमिकल्स में समृद्ध हैं जिन्हें मनुष्यों में ग्लूकोज और इंसुलिन पर एक विनियमन प्रभाव दिखाया गया है।

2014 के एक अध्ययन ने खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर पर चुकंदर के रस के प्रभावों की जांच की।वॉटन-बियर्ड पीसी, एट अल। । स्वस्थ स्वयंसेवकों में प्रारंभिक चरण के इंसुलिन की प्रतिक्रिया पर उच्च नियोबेटिन सामग्री के साथ एक चुकंदर के रस के प्रभाव। DOI: 10.1017 / jns.2014.7 अध्ययन से पता चला है कि चुकंदर के रस के 225 मिलीलीटर या 1/2 कप से थोड़ा कम पीने से भोजन के बाद के ग्लूकोज के स्तर में काफी गिरावट आई है।

पुरानी बीमारी का खतरा कम

नेशनल सेंटर फॉर कॉम्प्लिमेंट्री एंड इंटीग्रेटिव हेल्थ के अनुसार, खाद्य पदार्थ जो एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं, जैसे कि बीट्स, को बीमारी को रोकने में फायदेमंद दिखाया गया है।एंटीऑक्सिडेंट: गहराई में। । https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm

एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़कर बीमारी को रोकने में मदद करते हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। मुक्त कणों से होने वाली सेलुलर क्षति को ऑक्सीडेटिव तनाव कहा जाता है, जो हृदय रोग और कैंसर सहित कई गंभीर बीमारियों से जुड़ा हुआ है।

बीट में प्रति 3.5 औंस में 1.7 मिलीग्राम तक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिसमें बीटालेंस नामक एंटीऑक्सिडेंट का एक समूह होता है, जो उनके लाल रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं।कार्लसन एमएच, एट अल। । दुनिया भर में उपयोग किए जाने वाले 3,100 से अधिक खाद्य पदार्थ, पेय, मसाले, जड़ी-बूटियों और पूरक पदार्थों की कुल एंटीऑक्सिडेंट सामग्री। DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3

उनमें सूजन को दबाने वाले अन्य यौगिक भी होते हैं, जिन्हें गंभीर चिकित्सा स्थितियों से भी जोड़ा गया है।

मधुमेह की जटिलताओं का कम जोखिम

मधुमेह आपके छोटे रक्त वाहिकाओं (माइक्रोवस्कुलर) और बड़ी रक्त वाहिकाओं (मैक्रोवास्कुलर) को नुकसान पहुंचाता है। इससे जटिलताएं होती हैं जो आंखों, हृदय, गुर्दे और शरीर के अन्य हिस्सों को प्रभावित कर सकती हैं।

अनुसंधान से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट, जैसे कि बीट में पाए जाने वाले, मधुमेह की जटिलताओं के जोखिम को कम करते हैं, जिनमें शामिल हैं:बजाज एस, एट अल। । एंटीऑक्सिडेंट और मधुमेह। https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/

• रेटिनोपैथी
• गुर्दे की बीमारी
• न्यूरोपैथी और मधुमेह पैर की बीमारी
• हृदय रोग

इंसुलिन प्रतिरोध को कम किया

कुछ सबूत हैं कि बीट में उच्च मात्रा में पाए जाने वाले मेटाबोलाइट्स में से एक इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर सकता है।

वही मेटाबोलाइट मानव रक्त के स्तर में पाया जाता है, लेकिन स्वस्थ लोगों की तुलना में इंसुलिन प्रतिरोध, prediabetes और हृदय जोखिम वाले कारकों में कम है।

एक छोटे से 2017 के अध्ययन के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट के साथ चुकंदर के रस का सेवन करने वाले मोटे प्रतिभागियों ने गैर-प्रतिभागियों की तुलना में कम इंसुलिन प्रतिरोध का प्रदर्शन किया, जिसमें कहा गया कि मोटे व्यक्ति बीट और अन्य नाइट्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से लाभान्वित हो सकते हैं।बील्स जेडब्ल्यू, एट अल। । समवर्ती बीट का रस और कार्बोहाइड्रेट अंतर्ग्रहण: मोटापे और गैर-वयस्क वयस्कों में ग्लूकोज सहिष्णुता पर प्रभाव। DOI: 10.1155 / 2017/6436783

पहले के एक अध्ययन में पाया गया है कि भोजन के दौरान चुकंदर के रस का सेवन करने वाले स्वस्थ प्रतिभागियों में भोजन के बाद कम इंसुलिन और ग्लूकोज प्रतिक्रियाएं होती हैं।वॉटन-बियर्ड पीसी, एट अल। । स्वस्थ स्वयंसेवकों में प्रारंभिक चरण के इंसुलिन की प्रतिक्रिया पर उच्च नियोबेटिन सामग्री के साथ एक चुकंदर के रस के प्रभाव। DOI: 10.1017 / jns.2014.7 हालांकि, टाइप 2 मधुमेह वाले 27 व्यक्तियों के 2013 के एक अध्ययन में जो चुकंदर का रस रोज पीते थे, उन्हें इंसुलिन प्रतिरोध में कोई सुधार नहीं मिला।गिलक्रिस्ट एम, एट अल। । टाइप 2 मधुमेह में रक्तचाप, एंडोथेलियल फंक्शन और इंसुलिन संवेदनशीलता पर आहार नाइट्रेट का प्रभाव। DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024

इन अध्ययनों में प्रतिभागियों की एक छोटी संख्या शामिल थी, और अधिक शोध की आवश्यकता है। यह संभव है कि कम इंसुलिन प्रतिरोध चुकंदर खाने के लाभों में से एक हो सकता है और संभवतः मधुमेह वाले व्यक्तियों को लाभान्वित कर सकता है

कम रकत चाप

उच्च रक्तचाप मधुमेह वाले लोगों में एक सामान्य जटिलता है। शोध बताते हैं कि चुकंदर खाने या चुकंदर का रस पीने से रक्तचाप कम हो सकता है।

2013 के एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च रक्तचाप वाले लोगों को हर दिन एक कप चुकंदर का रस पीने से रक्तचाप में महत्वपूर्ण गिरावट का अनुभव होता है।सिरवो एम, एट अल। । अकार्बनिक नाइट्रेट और चुकंदर का रस पूरकता वयस्कों में रक्तचाप को कम करता है: एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण। DOI: 10.3945 / jn.112.170233 कुछ लोगों ने भी अपने रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार का अनुभव किया।

शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि चुकंदर के रस में नाइट्रेट रक्त वाहिकाओं के विस्तार और रक्त प्रवाह में सुधार के प्रभाव और काम के लिए जिम्मेदार हैं। एक कप चुकंदर के रस में 100 कैलोरी और लगभग 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

अध्ययन में भी पाया गया कि चुकंदर का रस सिस्टोलिक रक्तचाप के स्तर को काफी कम करता है।सिरवो एम, एट अल। । अकार्बनिक नाइट्रेट और चुकंदर का रस पूरकता वयस्कों में रक्तचाप को कम करता है: एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण। DOI: 10.3945 / jn.112.170233 जब आपका दिल धड़कता है तो सिस्टोलिक रक्तचाप आपके रक्त वाहिकाओं में दबाव को मापता है।

हाल ही में, एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में पाया गया कि चुकंदर के रस में नाइट्रेट्स ने टाइप 2 मधुमेह वाले कुछ लोगों में केंद्रीय रक्तचाप को कम कर दिया।मिल्स सीई, एट अल। । चुकंदर के रस से आहार नाइट्रेट, टाइप 2 मधुमेह में केंद्रीय रक्तचाप को कम करता है: यादृच्छिक, नियंत्रित वासेरा परीक्षण। DOI: 10.1017 / S0029665117003706

यदि आपको मधुमेह है तो चुकंदर खाने के कोई जोखिम हैं?

मधुमेह होने पर चुकंदर खाने के कोई ज्ञात जोखिम नहीं हैं। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन द्वारा बीट्स खाने को प्रोत्साहित किया जाता है।बिना स्टार्च वाली सब्जियां। । http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html

जब तक आपको चुकंदर से एलर्जी नहीं होती, तब तक एकमात्र जोखिम चुकंदर है। इससे मूत्र या मल गुलाबी या लाल दिखाई देने लगता है। चुकंदर का सेवन करने के बाद कम संख्या में लोग बीटरिया का अनुभव करते हैं।

जबकि यह खतरनाक हो सकता है, आमतौर पर बीटुरिया हानिकारक नहीं होता है। यह बीट में एक यौगिक के कारण होता है जो सब्जी को अपना रंग देता है, और यह आमतौर पर अपने आप साफ हो जाता है।

अपने आहार में बीट्स को शामिल करने के तरीके

बीट अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं और इसका उपयोग कई व्यंजनों और पेय पदार्थों में रंग, स्वाद, और क्रंच जोड़ने के लिए किया जा सकता है। आप सलाद, स्टॉज, कैसरोल और स्मूदी में बीट का उपयोग कर सकते हैं।

साग का उपयोग करना न भूलें, जो पोषक तत्वों से भरे होते हैं और उसी तरह खाए जाते हैं जिस तरह से आप पालक या पालक खाते हैं। 2 इंच के चुकंदर में लगभग 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

अपने आहार में चुकंदर शामिल करें

अपने आहार में बीट्स को शामिल करने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:

• कच्चे चुकंदर के स्लाइस काटें या रिबन काटें और अतिरिक्त रंग और कुरकुरे के लिए सलाद में जोड़ें।
• स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश के लिए उन्हें अन्य सब्जियों के साथ भाप दें।
• ओवन में भुट्टे को भूनें। फिर उन्हें साइड डिश के लिए टुकड़ा करें, या उन्हें सलाद या आमलेट में जोड़ें।
• जूस बीट्स और प्रयोग अन्य सब्जियों और फलों के साथ मिलाकर, जैसे सेब और गाजर।

अपने आहार में चुकंदर को शामिल करने के अधिक तरीकों के लिए इन स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक का प्रयास करें।

साग के साथ ताजा चुकंदर खरीदें। उन बीट की तलाश करें जो फर्म, चिकनी और चमकदार लाल-बैंगनी रंग के हों।

साग के साथ, आप चुकंदर को फ्रिज में तीन या चार दिनों के लिए रख सकते हैं। साग के बिना, बीट फ्रिज में दो से चार सप्ताह तक रह सकते हैं।

तल - रेखा

चुकंदर एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो सभी के लिए स्वास्थ्य लाभ साबित हुआ है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए चुकंदर का सेवन विशेष रूप से फायदेमंद होता है। तंत्रिका क्षति और नेत्र क्षति सहित आम मधुमेह जटिलताओं के जोखिम को कम करता है।

वे सभी प्रकार के व्यंजनों में शामिल करने के लिए बहुमुखी, स्वादिष्ट और आसान हैं।