मेडजूल खजूर अपनी प्राकृतिक मिठास के लिए कई तरह की खजूर हैं। वे डिगलेट नूर जैसे अन्य सामान्य प्रकारों की तुलना में बड़े, गहरे और अधिक कारमेल की तरह स्वाद में हैं।
उष्णकटिबंधीय पत्थर के फल के रूप में, उनके पास खाद्य मांस से घिरे एक एकल गड्ढे हैं।
मोरक्को के मूल निवासी, मेडजूल खजूर के पेड़ से आते हैं (फीनिक्स डेक्टाइलिफेरा) और अब संयुक्त राज्य अमेरिका, मध्य पूर्व, दक्षिण एशिया और अफ्रीका के गर्म क्षेत्रों में उगाए जाते हैं।
वे अक्सर सूखे बिकते हैं, लेकिन निर्जलित नहीं, उन्हें नरम और चिपचिपा बनाते हैं। जैसे-जैसे वे सूखते जाते हैं, उनकी शक्कर अधिक केंद्रित होती जाती है, जिससे उनकी मिठास बढ़ती जाती है।
यह लेख आपको बताता है कि आपको मेदजूल तिथियों की पोषण सामग्री, लाभ और उपयोग के बारे में जानने की आवश्यकता है।
मेडजूल पोषण संबंधी तथ्य
मेडजूल खजूर स्वस्थ पोषक तत्वों का एक केंद्रित स्रोत है। सिर्फ 2 तिथियाँ (48 ग्राम) प्रदान करें:
- कैलोरी: 133
- कार्ब: 36 ग्राम
- फाइबर: 3.2 ग्राम
- प्रोटीन: 0.8 ग्राम
- चीनी: 32 ग्राम
- वसा: 0 ग्राम
- कैल्शियम: दैनिक मूल्य का 2% (DV)
- लोहा: DV का 2%
- पोटेशियम: 7% डीवी
- कॉपर: डीवी का 19%
- विटामिन बी 6: 7% डीवी
- मैग्नीशियम: डीवी का 6%
खजूर फाइबर और विटामिन और खनिजों की एक महत्वपूर्ण मात्रा की पेशकश करते हैं, जिसमें लोहा, पोटेशियम, बी विटामिन, तांबा, और मैग्नीशियम शामिल हैं।
अन्य आम किस्मों जैसे कि डेगलेट नूर की तुलना में, मेडजूल खजूर में काफी अधिक कैल्शियम होता है।
कैलोरी और चीनी सामग्री
खजूर प्राकृतिक शर्करा का एक केंद्रित स्रोत है।
जबकि जो लोग अपने ब्लड शुगर की निगरानी करते हैं, उन्हें अपने खजूर के सेवन को मध्यम करना पड़ सकता है, एक छोटे से अध्ययन में पाया गया है कि इस पत्थर के फल में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है और इससे ब्लड शुगर में बड़ी वृद्धि नहीं होती है।
फिर भी, एक छोटे से सेवारत में मेडजूल खजूर कई कैलोरी पैक करता है। इस कारण से, आप अपने सेवन को नियंत्रण में रखना चाह सकते हैं।
सूखे मेवे, जिनमें किशमिश, सूखे खुबानी, और prunes शामिल हैं, अपने ताजे समकक्षों की तुलना में प्रति सेवारत अधिक कैलोरी होते हैं क्योंकि उनमें पानी कम होता है।
मेडजूल खजूर में अधिकांश कैलोरी उनके शर्करा से आती है।
सारांशमेडजूल खजूर प्राकृतिक शर्करा, फाइबर और कई विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। अन्य सूखे मेवों की तरह, वे एक छोटे सेवारत में बहुत अधिक कैलोरी पैक करते हैं।
संभावित स्वास्थ्य लाभ
मेडजूल खजूर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
अपने हृदय की रक्षा कर सकते हैं
मेडजूल खजूर में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट आपके दिल की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।
फाइबर आपके एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने और आपकी धमनियों को साफ रखने में मदद कर सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। सिर्फ 2 खजूर (48 ग्राम) में 3 ग्राम से अधिक फाइबर होता है।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि मेडजूल और अन्य खजूर किस्मों ने एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम किया और धमनियों में प्लाक के निर्माण को रोका। पट्टिका संचय अंततः रक्त प्रवाह को अवरुद्ध कर सकता है, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है।
मेडजूल खजूर भी एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो मुक्त कणों नामक अस्थिर अणुओं से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं। उनके कैरोटीनॉयड और फेनोलिक एसिड एंटीऑक्सिडेंट दोनों का हृदय स्वास्थ्य पर उनके लाभकारी प्रभावों के लिए अध्ययन किया गया है।
स्वस्थ पाचन का समर्थन करता है
फाइबर स्वस्थ पाचन और आंत्र नियमितता को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक है। वास्तव में, आपके दैनिक आहार में पर्याप्त फाइबर मल बनाने और कब्ज को रोकने में मदद करता है।
पर्याप्त फाइबर खाने से कोलोरेक्टल कैंसर जैसे पाचन रोगों के जोखिम को भी कम किया जा सकता है।
3-सप्ताह के अध्ययन में, 21 लोगों ने प्रति दिन 7 तिथियाँ (168 ग्राम) खाए और जब उन्होंने खजूर नहीं खाया, तब की तुलना में उनकी आंत्र आंदोलन आवृत्ति में काफी सुधार हुआ।
एंटीऑक्सीडेंट में उच्च
मेदजूल खजूर में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो आपकी कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकते हैं जिससे कैंसर, हृदय रोग और मस्तिष्क की बीमारियां हो सकती हैं।
मेदजूल की तारीखों में फ्लेवोनोइड्स, कैरोटेनॉइड्स और फेनोलिक एसिड शामिल हैं, जिनका अध्ययन उनके विरोधी भड़काऊ, एंटीकैंसर और मस्तिष्क-सुरक्षात्मक गुणों के लिए किया गया है।
सूखे फल में एक अध्ययन में पाया गया कि अंजीर और prunes के साथ तुलना में खजूर में सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट सामग्री थी।
अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभ
- आपके शरीर के लिए प्राकृतिक ईंधन। एक छोटे से सेवारत में मेडजूल तिथियां उच्च संख्या में कार्ब्स प्रदान करती हैं। कार्ब्स आपके शरीर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं।
- हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। मेडजूल खजूर में कैल्शियम की थोड़ी मात्रा होती है और पोटेशियम, मैंगनीज और तांबा का एक अच्छा स्रोत है, ये सभी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं।
- मस्तिष्क स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं। पशु अध्ययन खजूर के एंटीऑक्सिडेंट को भड़काऊ मार्करों के निम्न स्तर और अल्जाइमर रोग जैसी स्थितियों से जुड़ी मस्तिष्क की पट्टियों से जोड़ता है।
ध्यान रखें कि इन लाभों पर अधिक शोध की आवश्यकता है।
सारांशमेडजूल खजूर में एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्व होते हैं जो हृदय रोग के आपके जोखिम को कम कर सकते हैं, पाचन को बढ़ावा दे सकते हैं, और अन्य लाभों के अलावा, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।
मेदजूल खजूर को अपने आहार में कैसे शामिल करें
मेडजूल की तारीखें ज्यादातर किराने की दुकानों पर साल भर मिल सकती हैं। वे अक्सर अन्य सूखे या कच्चे खाद्य पदार्थों के साथ बेचे जाते हैं।
कुछ मेडजूल की तिथियां निर्धारित हैं, लेकिन यदि आप गड्ढों के साथ खरीद करते हैं, तो आपको खाने से पहले उन्हें निकालना होगा। बस तारीख को लंबा खोल दें और गड्ढे को बाहर निकालें।
ये सूखे मेवे अपनी मिठास के कारण एक बेहतरीन चीनी का विकल्प बनाते हैं, जो फ्रक्टोज़, एक प्राकृतिक चीनी से आता है।
चीनी के लिए मेडजूल खजूर को स्थानापन्न करने के लिए, 1 1/4 कप (300 मिली) पानी के साथ 2 कप (480 ग्राम) मिश्रित खजूर को ब्लेंड करके एक पेस्ट पेस्ट बनाएं, फिर अपने व्यंजनों में चीनी के बजाय 1: 1 पर इस पेस्ट का उपयोग करें। अनुपात।
आप इस मीठे फल को स्मूदी, सॉस, और ड्रेसिंग में भी शामिल कर सकते हैं, या उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में काट सकते हैं और उन्हें नो-बेक डेसर्ट जैसे पाई क्रस्ट, एनर्जी बॉल्स और फ्रूट-एंड-चॉकलेट बार के लिए उपयोग कर सकते हैं।
क्या अधिक है, आप पीनट बटर, पनीर, नट्स, या चावल जैसे पके हुए अनाज के साथ कच्चे मेदजूल खजूर भर सकते हैं।
अपनी तिथियों को पेंट्री या अपने फ्रिज जैसी ठंडी, सूखी जगह पर रखें। उनकी नमी को बनाए रखने में मदद करने के लिए उन्हें एक सील कंटेनर में रखें।
सारांशमेडजूल खजूर बहुमुखी और आपके आहार में जोड़ने में आसान हैं। आप उन्हें कच्चा, स्मूदी में, भरवां या डेसर्ट में एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में खा सकते हैं।
तल - रेखा
मेडजूल खजूर कैलोरी में उच्च लेकिन पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े होते हैं।
विशेष रूप से, उनके फाइबर कई पुराने रोगों के जोखिम को कम करते हुए पाचन और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।
आप उन्हें स्नैक्स के रूप में, स्मूदी में या विभिन्न व्यंजनों और मिठाइयों में प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में खा सकते हैं।
