नारियल का दूध एक लोकप्रिय पौधा-आधारित, लैक्टोज-मुक्त तरल है।
यह एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन बेकिंग और खाना पकाने में एक मलाईदार, स्वादिष्ट घटक के रूप में तेजी से लोकप्रिय हो गया है।
यदि आपका नुस्खा नारियल के दूध के लिए कहता है, लेकिन आपके पास यह नहीं है, तो आप कई प्रतिस्थापन से चुन सकते हैं।
यहां नारियल के दूध के 11 शानदार विकल्प दिए गए हैं।
1. सोया दूध
सोया मिल्क नारियल के दूध का एक बेहतरीन विकल्प है।
यह प्लांट-आधारित भी है और इसमें नारियल के दूध की तुलना में थोड़ी कम वसा होती है। अधिकांश व्यंजनों में, आप इसे 1: 1 के अनुपात में स्वैप कर सकते हैं।
यदि आप अपने आहार में अधिक प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं, तो सोया दूध एक अच्छा विकल्प है। सिर्फ 1 कप (240 मिलीलीटर) 7 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है - नारियल के दूध की समान मात्रा के लिए केवल 0.5 ग्राम के साथ तुलना में।
बिना मीठा सोया दूध खरीदना सुनिश्चित करें, क्योंकि मीठा संस्करण आपके पकवान के स्वाद को बदल देगा।
यदि आप अभी भी नारियल का स्वाद चाहते हैं, तो आप नारियल के स्वाद को सोया दूध या किसी अन्य नारियल के दूध के विकल्प में मिला सकते हैं।
सारांशसोया दूध 1: 1 के अनुपात में नारियल के दूध की जगह ले सकता है - लेकिन आपको अपनी डिश को बहुत अधिक मीठा बनने से रोकने के लिए मीठी किस्मों से बचना चाहिए।
2. बादाम का दूध
Unsweetened बादाम का दूध एक और संभावित प्रतिस्थापन है।
यह कैलोरी में स्वाभाविक रूप से कम है और इसमें एक तटस्थ स्वाद है, जिससे यह स्मूथी, अनाज या बेकिंग में एक अच्छा विकल्प है।
आप बादाम के दूध के साथ नारियल का दूध बराबर मात्रा में स्वैप कर सकते हैं।
हालाँकि, इसमें नारियल के दूध की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए यह समान रूप से मलाई प्रदान नहीं करता है। इसे गाढ़ा करने के लिए, 1 कप (240 मिली) दूध में 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) नींबू का रस मिलाएं।
नारियल के आटे को जोड़ने से इसी तरह मोटाई बढ़ाई जा सकती है और नारियल के स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।
सारांशबादाम का दूध नारियल के दूध को स्मूदी, अनाज या पके हुए माल में बदल सकता है। कम वसा वाली सामग्री के कारण, यह मलाईदार व्यंजनों में उपयुक्त नहीं है।
3. काजू का दूध
काजू दूध एक मलाईदार अखरोट का दूध है जो सॉस, सूप और स्मूदी में अच्छी तरह से काम करता है।
इसमें अन्य अखरोट के दूध की तुलना में एक चिकनी, मलाईदार बनावट है और गाय के दूध की स्थिरता की नकल करता है। यह कैलोरी और प्रोटीन में स्वाभाविक रूप से कम है, लेकिन अधिकांश पौधे-आधारित दूध की तुलना में अधिक वसा पैक करता है।
वैकल्पिक रूप से, आप काजू क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें वसा की मात्रा भी अधिक होती है और नारियल के दूध की तरह मलाईदार होती है।
आप अधिकांश व्यंजनों में 1: 1 के अनुपात में काजू के दूध को स्वैप कर सकते हैं।
सारांशकाजू दूध नारियल के दूध का एक मलाईदार विकल्प है और इसका उपयोग 1: 1 के अनुपात में किया जा सकता है। इसकी उच्च वसा सामग्री महान सॉस और सूप के लिए बनाती है।
4. ओट मिल्क
ओट मिल्क लैटेस या कॉफ़ी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
नारियल के दूध में वसा महान कॉफी फोम बनाता है। जबकि जई के दूध में मध्यम मात्रा में वसा होता है, यह बीटा ग्लूकन में स्वाभाविक रूप से उच्च होता है, एक फाइबर जो इसे फोम करने में मदद करता है।
अधिकांश प्लांट मिल्क के विपरीत, ओट मिल्क कर्ल नहीं करता है और इसका उपयोग उन व्यंजनों में किया जा सकता है जिनके लिए उच्च गर्मी की आवश्यकता होती है। इसे 1: 1 के अनुपात में स्वैप करें।
नारियल के दूध की तुलना में यह प्राकृतिक रूप से मीठा और उच्चतर होता है।
सारांशजई का दूध आसानी से पचता है और विशेष रूप से उच्च गर्मी व्यंजनों या लैटेस के लिए फायदेमंद है। यह नारियल के दूध से अधिक मीठा होता है और इसे 1: 1 के अनुपात में स्वैप किया जा सकता है।
5. गांजा का दूध
गांजे के दूध ने मीठे, थोड़े से अखरोट के पौधे के दूध के रूप में लोकप्रियता हासिल की है।
यह भांग के पौधे के बीज से निकला है (भांग) लेकिन इसमें THC शामिल नहीं है, मारिजुआना में पाए जाने वाले साइकोएक्टिव कंपाउंड।
वसा और प्रोटीन के अच्छे स्रोत के रूप में, भांग का दूध बेकिंग में विशेष रूप से उपयोगी है। विशेष रूप से, यह एक लेवनिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है जब एसिड के साथ जोड़ा जाता है, जैसे कि नींबू का रस।
आप 1: 1 के अनुपात में नारियल के दूध को नारियल के दूध से बदल सकते हैं। हालांकि, कुछ लोगों को इसके अखरोट के स्वाद का स्वाद मिल सकता है।
सारांशगांजा दूध की वसा और प्रोटीन सामग्री इसे नारियल के दूध का एक बढ़िया विकल्प बनाती है। इसे 1: 1 के अनुपात में स्वैप किया जा सकता है।
6. चावल का दूध
चावल का दूध सफेद या भूरे चावल के साथ पानी मिलाकर बनाया जाता है।
हालांकि नारियल के दूध की तुलना में स्थिरता में बहुत पतला है, यह दलिया, स्मूदी और कुछ डेसर्ट में अच्छी तरह से काम करता है।
इसके अलावा, यह कम से कम allergenic संयंत्र दूध में से एक है, अगर आप डेयरी, सोया, या अखरोट पेय नहीं पी सकते हैं तो यह आदर्श है।
हालाँकि, इसकी उच्च जल सामग्री के कारण, यह सॉस, सूप या अन्य उच्च वसा वाले व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है।
सारांशचावल का दूध दलिया, स्मूदी और कुछ डेसर्ट में अच्छी तरह से काम करता है लेकिन नारियल के दूध की तुलना में बहुत पतला होता है।
7. मसाले वाला दूध
मसालेदार दूध अपने स्वाद और मलाईदार स्थिरता के कारण नारियल के दूध का एक लोकप्रिय विकल्प है। यह आमतौर पर सूप जैसे गर्म व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
गाय के दूध को दालचीनी और जायफल के साथ गर्म करके आप इसे घर पर बना सकते हैं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। एक दिलकश संस्करण के लिए, करी पाउडर या मिर्च मिर्च का उपयोग करें।
जलने से रोकने के लिए दूध को लगातार हिलाते रहें।
यदि आप प्लांट-आधारित संस्करण चाहते हैं, तो मलाईदार पौधे का दूध, जैसे कि ओट, काजू, या भांग का उपयोग करें।
सारांशमसाले वाला दूध मसाले के साथ दूध गर्म करके बनाया जाता है, जैसे दालचीनी, जायफल, करी पाउडर, या मिर्च मिर्च। यह आमतौर पर सूप और अन्य गर्म व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
8. वाष्पित दूध
सूप या मलाईदार व्यंजनों में नारियल का दूध नारियल के दूध का एक बेहतरीन विकल्प है और इसका इस्तेमाल 1: 1 के अनुपात में किया जा सकता है।
इसकी 60% पानी की मात्रा को हटाने के लिए गाय के दूध को गर्म करके बनाया जाता है।
फिर भी, यह गाढ़ा, थोड़ा गाढ़ा किया हुआ उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो डेयरी का उपभोग नहीं करते हैं।
सारांशवाष्पित दूध बहुत गाढ़ा होता है और सूप या मलाईदार व्यंजनों में नारियल के दूध के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन है।
9. भारी क्रीम
भारी क्रीम ताजे दूध से वसा को स्क्रैप करके बनाई जाती है और विशेष रूप से उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ जैसे मलाईदार सूप, सॉस और आइसक्रीम में आम है।
यह नारियल के दूध की तुलना में वसा में बहुत अधिक है और इसे अधिकांश व्यंजनों में समान मात्रा में बदल सकते हैं।
सारांशनारियल के दूध की तुलना में भारी क्रीम वसा में अधिक होती है और एक मोटे, डेयरी-आधारित विकल्प के रूप में कार्य करती है।
10. ग्रीक योगर्ट
ग्रीक योगर्ट भले ही तुरंत समझ में न आए, लेकिन इसकी गाढ़ी स्थिरता के कारण यह नारियल के दूध का एक रचनात्मक विकल्प है।
नारियल के दूध के 1 कप (240 मिलीलीटर) को बदलने के लिए, ग्रीक दही के 1 कप (240 मिलीलीटर) को 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) पानी के साथ मिलाएं। यदि आप इसे पतला चाहते हैं, तो धीरे-धीरे अधिक पानी जोड़ें जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।
आप नारियल के स्वाद वाले ग्रीक दही का भी उपयोग कर सकते हैं।
सारांशग्रीक दही नारियल के दूध की मोटाई के समान है और इसे थोड़ी मात्रा में पानी से पतला किया जा सकता है।
11. सिलकन टोफू
सिल्डेन (या सॉफ्ट) टोफू को कंडेन्स्ड सोया मिल्क को ब्लॉक्स में दबाकर बनाया जाता है।
यह सूप, स्मूदी, सॉस और डेसर्ट के लिए एक लोकप्रिय शाकाहारी घटक है।
इसकी उच्च पानी की मात्रा के कारण, सिल्को टोफू एक चिकना, मलाईदार मिश्रण बनाने के लिए समान भागों सोया दूध के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है जो नारियल के दूध को 1: 1 के अनुपात में बदल सकता है।
यह प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है, जो 5 ग्राम प्रति 3.5-औंस (100-ग्राम) की सेवा प्रदान करता है।
सारांशसिल्कन टोफू कंडेस्ड सोया मिल्क से बनाया जाता है। एक मलाईदार, चिकनी तरल बनाने के लिए इसे बराबर भागों सोया दूध के साथ ब्लेंड करें।
तल - रेखा
नारियल का दूध एक लोकप्रिय पौधा-आधारित पेय है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है।
यदि आपको इसका स्वाद पसंद नहीं है या आपके पास कोई हाथ नहीं है, तो आप कई विकल्पों में से चुन सकते हैं।
अधिकांश प्रतिस्थापनों को 1: 1 के अनुपात में स्वैप किया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है। जैसे, आप अपने व्यंजनों में नारियल का स्वाद - या नारियल का मांस, गुच्छे, आटा, या पानी मिला सकते हैं।
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