आप कितना खाते हैं, कितना बदल रहा है?
क्या आपने हाल ही में अपने पेट के स्वास्थ्य की जाँच की है? क्या ग्वेनेथ ने आपको अभी तक अपने माइक्रोबायोम के महत्व के बारे में आश्वस्त किया है? क्या आपकी वनस्पति विविध है?
आप हाल ही में आंत के बारे में बहुत कुछ सुन रहे हैं, और अच्छे कारण के लिए - आपके पेट का स्वास्थ्य अक्सर आपके शरीर में कई अन्य प्रणालियों के स्वास्थ्य को निर्धारित करता है। जब आपका आंत स्वास्थ्य बंद है, तो आपका प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, मानसिक स्वास्थ्य, त्वचा स्वास्थ्य, हार्मोन स्वास्थ्य, और बहुत कुछ बंद हो सकता है।
इसका एक हिस्सा इस तथ्य के कारण है कि 70 प्रतिशत प्रतिरक्षा प्रणाली इसके अस्तर में रखी जाती है और 95 प्रतिशत सेरोटोनिन का उत्पादन छोटी आंत में सही तरीके से होता है।
और आप जो खाते हैं वह सब प्रभावित कर सकता है।
इसलिए जब प्रोजेक्ट जूस ने मुझे छह दिनों के लिए अपने हैप्पी गट्स चैलेंज को सीधे करने के बारे में बताया, तो मेरे अंदर का गुप जरूर आजमाया गया।
एक खुश आंत क्या है?
कैलिफोर्निया स्थित जूस कंपनी के अनुसार, यह नुस्खा आठ फ्रोजन स्मूथी है जिसमें ऑर्गेनिक तत्व, प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स शामिल हैं, साथ ही छह "टैमी टॉनिक"। (FYI करें: प्रीबायोटिक्स एक प्रकार का फाइबर है जो आपके आंत में प्रोबायोटिक्स को खिलाता है।)
एक टॉमी टॉनिक और स्मूदी पीने के बाद, दिन के शेष स्नैक्स और भोजन उनके सुझाए गए आंत-प्रसन्न भोजन योजना से आए। इसमें मसालेदार शियाटके ओट्स, सौंफ़-सेब सलाद, बुद्ध कटोरे, और अधिक जैसे व्यंजनों को शामिल किया गया।
आपको अपनी खुद की सामग्री खरीदने की ज़रूरत है, और भोजन की तैयारी के साथ संयुक्त, लागत कम रखी जा सकती है।
भोजन योजना युक्तियाँयदि आप बहुत अधिक घर का खाना नहीं बनाते हैं, तो आपको कुछ पेंट्री स्टेपल जैसे तेल, मसाले और अनाज लेने पड़ सकते हैं। सौभाग्य से, इन व्यंजनों को किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है (psst - हमने नीचे के व्यंजनों में से एक को शामिल किया है)। और अगर आप में कोई दिलचस्पी नहीं थी, तो आप बस योजना पर एक और नुस्खा के साथ इसे स्वैप कर सकते हैं।
टॉनिक और स्मूदी हर दिन आंतों को मजबूत करने, पाचन मुद्दों को कम करने और आपकी भलाई को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए थे। रेसिपी यह सुनिश्चित करने के लिए थी कि आपका पेट मजबूत रहे।
इसलिए हर सुबह मैंने एक टॉमी टॉनिक के साथ दिन की शुरुआत की
ये ऐप्पल साइडर विनेगर-आधारित शॉट्स थे।
प्रोजेक्ट जूस का कहना है कि ACV आसान पाचन के लिए पेट के एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है। हालांकि इस बात की पुष्टि करने के लिए कोई अध्ययन नहीं किया गया है, सोचा गया है कि ACV की किण्वित और जीवाणुरोधी गुण हैं जो काम करते हैं।
मेरे अनुभव में, ACV के साथ कुछ भी नीचे घुटना मुश्किल हो सकता है, लेकिन सुबह 7 बजे एक हल्का बर्न-इन-शॉट वापस फेंकना वास्तव में आपको कुछ उत्साह और जोश से भर देता है।
मुझे वास्तव में सुबह की शुरुआत करने के लिए ये काफी सुखद और नया तरीका लगा। ACV को पतला करने के लिए, इस टॉनिक में सुखदायक मुसब्बर, विरोधी भड़काऊ अदरक, ताजा-दबाया हुआ सेब का रस (अम्लता को संतुलित करने की संभावना), और अच्छे उपाय के लिए कुछ शाकाहारी प्रोबायोटिक्स थे।
शाकाहारी प्रोबायोटिक्स क्या हैं?कई प्रोबायोटिक्स वास्तव में जानवरों या डेयरी से प्राप्त होते हैं, इसलिए सक्रिय और निष्क्रिय अवयवों के लिए घटक सूची को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें! प्रोजेक्ट जूस के अनुसार, उनके शाकाहारी प्रोबायोटिक्स कार्बनिक, कोषेर, पौधे-आधारित बैक्टीरिया के उपभेद हैं जिन्हें कहा जाता है बेसिलस कोगुलांस, जो आपके आंत समुदाय को संतुलित करने में भी मदद करता है।
इसके बाद स्मूथी आया, सब-जीरो सुपरफूड्स नाम से
ये सभी शाकाहारी थे और एक पुन: प्रयोज्य कार्डबोर्ड कप में जमे हुए थे।
फ्लेवर मिंट कोको (मेरा पसंदीदा), स्ट्रॉबेरी केला, और केल प्रोटीन से लेकर एवोकाडो ऑरेंज (मेरा कम से कम पसंदीदा), और कोको और ब्लूबेरी प्रोटीन तक होता है।
प्रत्येक पैकेज में स्पिरुलिना, सेका इनची, ल्यूकुमा, क्लोरेला, गूजी बेरी, चिया सीड्स, और जैविक फलों के ऊपर और सब्जियों जैसे अतिरिक्त के साथ सामग्री सुपरफूड प्रवृत्ति के लिए सही थी।
एकमात्र काम जो मुझे करना था, वह पानी या गैर-डेयरी दूध जोड़ने, एक ब्लेंडर में टॉस करने और आनंद लेने के लिए था।
यह अच्छा नहीं था कि नाश्ते के बारे में या हर सुबह मेरी स्मूदी में क्या डाला जाए, और मैं सराहना करता हूं कि पैकेजिंग रिसाइकिल थी। मैंने नोटिस किया कि उनमें से कुछ बहुत कम-कैल थे, जिसका मतलब था कि मैं अपने मिड-मॉर्निंग स्नैक के लिए बहुत जल्दी उत्सुक था।
कुल मिलाकर, टॉनिक, स्मूथी और व्यंजनों को अपनी जीवन शैली का पालन करना और अनुकूलित करना आसान था, और सप्ताह भर में मैंने उन्मूलन विभाग में कम ब्लोटिंग, ध्यान देने योग्य दुर्जेयता और अधिक ऊर्जा का अनुभव किया।
लेकिन मैं वास्तव में आंत विभाग में कैसे किया?
आप आंत के स्वास्थ्य को कैसे मापते हैं?
सैन फ्रांसिस्को के बायोटेक स्टार्टअप uBiome द्वारा बनाई गई एक्सप्लोरर किट भी इसमें शामिल है।
स्मूथी, वेलनेस शॉट्स और आंत-स्वस्थ व्यंजनों का सेवन करने के बाद, मुझे अपने माइक्रोबायोम का मूल्यांकन करने के लिए आंत-स्वास्थ्य विश्लेषण परीक्षण करना था। यह मुझे मेरी आंत में मौजूद बैक्टीरिया के प्रकारों के बारे में बताएगा, अगर मेरे पास अच्छी विविधता है, और इसका क्या मतलब है।
यह निश्चित रूप से, एक स्टूल नमूने की आवश्यकता थी, जिसे प्रदान करने के बारे में मैं बहुत उत्साहित नहीं था। लेकिन यह बहुत दर्द रहित हो गया (आप बस इस्तेमाल किए गए टॉयलेट पेपर पर उपलब्ध क्यू-टिप को स्वाइप किया और इसे लैब में भेजने के लिए थोड़ा जार में रखा)।
कुछ हफ्तों बाद मेरे परिणाम आए, और मुझे अपने समग्र परीक्षण में 89.3 प्रतिशत मिले!
… क्या यह कोई अच्छा है?
UBiome के अनुसार, हाँ। यह वेलनेस मैच स्कोर है, जो मेरे रोगाणुओं की तुलना उन सभी से करता है जिन्होंने परीक्षा ली है और आम तौर पर अच्छे स्वास्थ्य में हैं - मेरे रोगाणुओं ने उनके साथ 89.3 प्रतिशत ओवरलैप किया।
मैं माइक्रोबियल विविधता के लिए 13 वें प्रतिशत में भी था, 10 में से 6.83 के स्कोर के साथ (सामान्य सीमा लगभग 6 और 9 के बीच है)।
बाकी के परिणाम मेरे अनूठे बैक्टीरिया (जो जांचे गए नमूनों में कम से कम अक्सर पाए जाते हैं), ग्लूटेन संवेदनशीलता, लैक्टोज असहिष्णुता, सूजन, और अधिक के साथ-साथ उन क्षेत्रों में सुधार कैसे कर सकते हैं, के लिए सिफारिशों के साथ ध्यान केंद्रित करते हैं।
आहार और पूरक आहार के माध्यम से बैक्टीरिया के विशिष्ट लाभकारी उपभेदों की मात्रा में सुधार कर सकते हैं कि कैसे के लिए कार्रवाई आइटम के साथ, सब कुछ एक आसान तरीके से समझ में आया था।
उदाहरण के लिए, मेरे ग्लूटेन- और लैक्टोज-डाइजेस्टिंग दोनों प्रकार के रोगाणु कम से कम थे (उम्मीद है, जैसा कि जब मैं एक भी खाता हूं तो मुझे ब्लोटिंग का अनुभव होता है), इसलिए uBiome ने उन बैक्टीरिया को अपने आहार में शामिल करने के लिए कई तरह के तरीकों की सिफारिश की।
उन्होंने लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों में सुधार करने और मेरी वृद्धि के लिए दही और केफिर जैसी अधिक किण्वित डेयरी का सेवन करने की सिफारिश की लैक्टोबेसिलस स्तर, जो बैक्टीरिया का प्रकार है जो आपको डेयरी को पचाने में मदद कर सकता है।
उन्होंने अपने पेक्टिन के लिए सेब खाने की भी सिफारिश की, जो बढ़ता है लैक्टोबेसिलस और प्रीबायोटिक पूरक की एक किस्म।
क्या विश्लेषण ने मुझे अपने पेट को कोई अंतर्दृष्टि दी?
ईमानदारी से, वास्तव में नहीं।
यह कहना कठिन है कि मैं यह जाने बिना कि मैं चुनौती से पहले कहां से शुरुआत कर रहा हूं, लेकिन मैंने सभी स्मारकों के बाद भी अच्छा स्कोर किया।
अधिकांश अंतर सूक्ष्म स्तर के बजाय शारीरिक रूप से ध्यान देने योग्य थे। उन फाइबर युक्त व्यंजनों ने वास्तव में मेरे पाचन में स्पष्ट अंतर किया, जिससे बेहतर ऊर्जा, बेहतर मूड और सूजन कम हो गई।
इसने मेरे संदेह की पुष्टि भी की कि वास्तव में मेरे आहार में ग्लूटेन और डेयरी शामिल नहीं हैं। मैं यह भी कह सकता हूं कि मुझे अब पता है कि मेरा शरीर आमतौर पर एक सप्ताह के केंद्रित, आंत-समर्थक खाने के बाद कैसा दिखता है।
जैसा कि हैप्पी गट्स खुद को चुनौती देते हैं, स्मूदीज़ ने भोजन की तैयारी के गुणों पर जोर दिया (प्रत्येक सुबह मेरे लिए ज्यादातर नाश्ता पहले से तैयार था), साथ ही एक पूरे-खाद्य पदार्थ, पौधे-आधारित आहार।
उन सकारात्मक परिवर्तनों के साथ, मुझे यह बताने के लिए आधिकारिक परीक्षण की आवश्यकता नहीं है कि कुछ काम करते समय, और छुट्टियों के साथ-साथ बहुत सारे भोगों से भरे कोने के साथ, चुनौती ने मुझे एक गाइड दिया कि मैं खुद को कैसे पोषण करूं और क्या करूं ट्रैक पर वापस आने के लिए रीसेट रीसेट करें।
परियोजना रस द्वारा मसालेदार shiitake जई नुस्खा
तैयारी का समय: 5 मिनट
खाना पकाने का समय: 5 मिनट
पैदावार: 1 सेवारत
सामग्री के:
- 1/2 कप पुराने जमाने का जई
- 1 कप कम सोडियम वनस्पति शोरबा या पानी
- मुट्ठी भर shiitake मशरूम (लगभग 2 आउंस), पतला पतला
- मुट्ठी भर टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 स्टेम ताजा दौनी, पत्तियों को हटा दिया
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या नारियल तेल
- एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च
- लगभग मुट्ठी भर सिल्ट्रो या अजमोद
- आपकी पसंदीदा गर्म चटनी (वैकल्पिक)
दिशा:
- एक छोटे सॉस पैन में, ओट्स को वेजी शोरबा या पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें। नमक और काली मिर्च जोड़ें और मध्यम-कम पर पकाना जारी रखें जब तक कि शोरबा ज्यादातर अवशोषित न हो जाए और जई मलाईदार हो, लगभग 5 मिनट।
- जबकि जई खाना बनाती है, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे से सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। कड़ाही में लहसुन, मेंहदी और शियाटेक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम अच्छी तरह भुन न जाए, लगभग 3 मिनट। पैन में टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट अधिक।
- एक कटोरे में ओट्स डालें और शिटेक मिश्रण के साथ डालें। सीलेंट्रो या अजमोद और गर्म सॉस (वैकल्पिक) के साथ बूंदा बांदी के साथ गार्निश।
प्रोजेक्ट जूस के सौजन्य से पकाने की विधि।
क्रिस्टन सिक्कोलिनी एक बोस्टन स्थित समग्र पोषण विशेषज्ञ और गुड विच किचन के संस्थापक हैं। एक प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ के रूप में, वह पोषण शिक्षा और व्यस्त महिलाओं को पढ़ाने के लिए केंद्रित है कि कोचिंग, भोजन योजना और खाना पकाने की कक्षाओं के माध्यम से अपने रोजमर्रा के जीवन में स्वस्थ आदतों को कैसे शामिल किया जाए। जब वह भोजन से बाहर नहीं निकल रही है, तो आप उसे एक योग कक्षा में उल्टा पा सकते हैं, या एक रॉक शो में राइट-अप कर सकते हैं। उसे इंस्टाग्राम पर फॉलो करें।
