आपके गुर्दे ऐसे अंग हैं जो आपके स्वास्थ्य में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे आपके रक्त को फ़िल्टर करने, अपशिष्ट उत्पादों को हटाने, हार्मोन का उत्पादन करने, आपकी हड्डियों को मजबूत रखने, द्रव संतुलन को विनियमित करने और आपके रक्तचाप को विनियमित करने में मदद करते हैं।
दुर्भाग्य से, आपके गुर्दे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और समय के साथ कम कुशल हो सकते हैं। इसे आमतौर पर गुर्दे की बीमारी कहा जाता है, और यह विश्व स्तर पर लगभग 10% वयस्कों को प्रभावित करता है।
मधुमेह सहित विभिन्न कारक और स्वास्थ्य स्थितियां, गुर्दे की बीमारी का खतरा बढ़ा सकती हैं।
लंबे समय तक उच्च रक्त शर्करा का स्तर आपके रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है, जिसमें आपके गुर्दे भी शामिल हैं। नतीजतन, मधुमेह वाले लगभग 1 से 3 वयस्कों को भी गुर्दे की बीमारी है।
गुर्दे की बीमारी और मधुमेह के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश गुर्दे की बीमारी के चरण के आधार पर भिन्न होते हैं। लक्ष्य गुर्दे के कार्य को संरक्षित करने के लिए रक्त में विभिन्न रसायनों, पोषक तत्वों और अपशिष्ट उत्पादों के निर्माण को रोकना है।
गुर्दे की बीमारी और मधुमेह वाले लोगों को चीनी और खनिज सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस के अपने सेवन की निगरानी करनी चाहिए।
आम तौर पर, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को प्रति दिन 2,000 मिलीग्राम से अधिक सोडियम और पोटेशियम का उपभोग नहीं करना चाहिए और प्रति दिन 800-1,000 मिलीग्राम से अधिक फॉस्फोरस का सेवन नहीं करना चाहिए।
इसकी तुलना में, स्वस्थ गुर्दे वाले लोगों में 4,700 मिलीग्राम पोटेशियम, 2,300 मिलीग्राम सोडियम और 1,250 मिलीग्राम फॉस्फोरस प्रति दिन हो सकता है।
गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को अपने प्रोटीन के सेवन की निगरानी भी करनी चाहिए, क्योंकि गुर्दे प्रोटीन चयापचय से अपशिष्ट उत्पादों को फ़िल्टर करने के लिए संघर्ष कर सकते हैं। दूसरी ओर, अंतिम चरण के गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को अधिक प्रोटीन की आवश्यकता हो सकती है।
किडनी की बीमारी वाले लोगों के लिए पोषण की जरूरत इस बात पर निर्भर करती है कि यह बीमारी कितनी गंभीर है। आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता और एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ आपको प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों के लिए आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं पर सलाह दे सकता है।
अगर आपको गुर्दे की बीमारी और मधुमेह है तो इससे बचने के लिए 11 खाद्य पदार्थ दिए गए हैं।
1. प्रोसेस्ड मीट
प्रोसेस्ड मीट उनके स्वाद, बनावट और शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए ड्राय, सॉल्टिंग, क्योरिंग या स्मोकिंग मीट द्वारा बनाए जाते हैं। बेकन, डेली मीट, सॉसेज और जर्की कुछ सामान्य प्रकार के प्रोसेस्ड मीट हैं।
क्योंकि प्रोसेस्ड मीट आमतौर पर नमकीन होते हैं, उनमें सोडियम की मात्रा अधिक होती है। उदाहरण के लिए, एक मानक 3-औंस (85-ग्राम) बेकन की सेवा में 1,430 मिलीग्राम सोडियम होता है, जो कि गुर्दे की बीमारी के साथ आपके दैनिक सोडियम भत्ता का लगभग 75% है।
उच्च सोडियम खाद्य पदार्थ गुर्दे की बीमारी और मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श नहीं हैं क्योंकि अतिरिक्त सोडियम गुर्दे को काफी तनाव में डाल सकते हैं। यह आपके रक्तचाप को बढ़ा सकता है और आपके टखनों और आपके दिल और फेफड़ों के आसपास के स्थानों में तरल पदार्थ का निर्माण कर सकता है।
प्रोसेस्ड मीट के बजाय, मांस के दुबले, त्वचा रहित कट्स चुनें - जैसे चिकन स्तन फ़िलालेट्स - जिनमें सोडियम कम होता है। हालांकि, सभी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ, गुर्दे की बीमारी के अपने चरण के आधार पर उन्हें मॉडरेशन में खाएं।
सारांशप्रोसेस्ड मीट सोडियम में उच्च होते हैं, जो आपके गुर्दे को काफी तनाव में डाल सकते हैं। इसके बजाय, मांस के दुबले, त्वचा रहित कट्स चुनें और उन्हें मॉडरेशन में आनंद लें।
2. गहरे रंग का सोडा
सोडा, विशेष रूप से गहरे रंग की किस्मों, गुर्दे की बीमारी और मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श नहीं हैं।
गहरे रंग के सोडों में फास्फोरस होता है, जिसका उपयोग मलिनकिरण को रोकने, शेल्फ जीवन को लम्बा करने और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। ज्यादातर गहरे रंग के सोडों में 90-180 मिलीग्राम फॉस्फोरस प्रति 12-औंस (355-एमएल) सेवारत होता है।
हालांकि यह दैनिक ऊपरी सीमा के साथ तुलना में अधिक नहीं लग सकता है, सोडा में खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले फॉस्फोरस का एक अलग प्रकार होता है। यह प्रोटीन के लिए बाध्य नहीं है, बल्कि नमक के रूप में प्रकट होता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके रक्त में अधिक आसानी से अवशोषित होता है।
स्वस्थ गुर्दे आपके रक्त से अतिरिक्त फास्फोरस को आसानी से निकाल सकते हैं, लेकिन जब आपको गुर्दे की बीमारी होती है तो यह नहीं होता है।
एक विस्तारित अवधि के लिए उच्च रक्त फास्फोरस का स्तर होने से आपके हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है, आपकी हड्डियां कमजोर हो सकती हैं और आपकी मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है।
जोड़ा चीनी में सोडा और अन्य चीनी-मीठे पेय भी अधिक हैं। यह उन लोगों के लिए आदर्श नहीं है जिन्हें मधुमेह है, क्योंकि उनका शरीर रक्त शर्करा के स्तर को ठीक से नियंत्रित नहीं कर सकता है।
लंबी अवधि में उच्च रक्त शर्करा का स्तर होने से आपकी नसों को नुकसान हो सकता है, आगे चलकर आपके गुर्दे खराब हो सकते हैं, और आपके हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
सोडा के बजाय, एक पेय चुनें जो चीनी और फास्फोरस में कम हो, जैसे कि पानी, बिना पकाए चाय, या कटा हुआ फल या सब्जियों के साथ जल स्पार्कलिंग पानी।
सारांशजोड़ा चीनी और फास्फोरस में गहरे रंग के सोडा अधिक होते हैं, जो किडनी की बीमारी और मधुमेह होने पर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
3. उच्च पोटेशियम फल
आमतौर पर, फल स्वस्थ और विटामिन और खनिजों से भरे होते हैं। हालांकि, गुर्दे की बीमारी और मधुमेह वाले लोगों को कुछ फलों के सेवन को सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है - मुख्य रूप से चीनी और खनिज पोटेशियम।
यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, तो आपका शरीर पोटेशियम को ठीक से नहीं निकाल सकता है, जिससे रक्त में पोटेशियम का स्तर बढ़ सकता है, जिसे हाइपरकेलेमिया भी कहा जाता है। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो यह स्थिति थकान, मांसपेशियों की कमजोरी, हृदय की समस्याओं और यहां तक कि मृत्यु का कारण बन सकती है।
पोटेशियम में उच्च फलों में केला, एवोकाडो, खुबानी, कीवीफ्रूट और संतरे शामिल हैं।
उदाहरण के लिए, एक मानक एवोकैडो (201 ग्राम) में 975 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो कि एक मध्यम केले (118 ग्राम) के पोटेशियम की मात्रा से दोगुना और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए दैनिक पोटेशियम के सेवन का लगभग आधा है।
सौभाग्य से, जब तक आप अपने कार्ब सेवन की निगरानी करते हैं तब तक कम मात्रा में स्वस्थ पोटेशियम फल होते हैं जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। अंगूर, जामुन, अनानास, आम और सेब इसके कुछ उदाहरण हैं।
सारांशउच्च पोटेशियम फल जैसे कि केला और एवोकाडोस गुर्दे की बीमारी और मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श नहीं हैं। इसके बजाय, कम पोटेशियम फल जैसे अंगूर, जामुन और अनानास चुनें, और उन्हें मॉडरेशन में खाएं।
4. सूखे मेवे
सूखे फल विभिन्न प्रक्रियाओं के माध्यम से फलों से पानी निकालकर बनाए जाते हैं। यह ऊर्जा और पोषक तत्वों से भरपूर छोटे, घने फल बनाता है।
सूखे फल गुर्दे की बीमारी और मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श नहीं हैं क्योंकि वे चीनी और खनिज जैसे पोटेशियम में उच्च हैं।
वास्तव में, सूखे खुबानी के सिर्फ आधा कप (65 ग्राम) में लगभग 755 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो कि गुर्दे की बीमारी होने पर आपके दैनिक पोटेशियम की 38% आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, जल्दी पचने वाली चीनी में सूखे मेवे अधिक होते हैं, जो मधुमेह होने पर आदर्श नहीं है।
सारांशसूखे मेवों में पोटेशियम और चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिसका अर्थ है कि वे उन लोगों के लिए आदर्श नहीं हैं जिन्हें गुर्दे की बीमारी और मधुमेह है।
5. अधिकांश बीन्स और दाल
ज्यादातर मामलों में, बीन्स और दाल को स्वस्थ और सुविधाजनक माना जाता है।
हालांकि, गुर्दे की बीमारी और मधुमेह वाले लोगों के लिए, सेम और मसूर - दोनों डिब्बाबंद और ताजा - अपने अपेक्षाकृत उच्च फास्फोरस सामग्री के कारण आदर्श नहीं हैं। डिब्बाबंद संस्करण आमतौर पर सोडियम में भी उच्च हैं।
उदाहरण के लिए, 1 कप (185 ग्राम) डिब्बाबंद दाल में 633 मिलीग्राम पोटैशियम और 309 मिलीग्राम फॉस्फोरस होता है। यह कमजोर गुर्दे वाले लोगों के लिए उन पोषक तत्वों में से प्रत्येक के लिए दैनिक सलाह राशि का एक तिहाई के करीब है।
यदि आप बीन्स और दाल का आनंद लेते हैं, तो आप उन्हें कम मात्रा में खा सकते हैं, लेकिन आपके भोजन के एक मानक कार्बोहाइड्रेट भाग के रूप में नहीं।
यदि आप डिब्बाबंद बीन्स और दाल चुनते हैं, तो कम सोडियम या "कोई नमक नहीं मिलाएं" संस्करण चुनें। इसके अलावा, पुराने शोध से पता चलता है कि डिब्बा बंद खाद्य पदार्थों को बाहर निकालना और उनकी सोडियम सामग्री को उत्पाद के आधार पर 33-80% तक कम किया जा सकता है।
सारांशअधिकांश बीन्स और मसूर फास्फोरस और पोटेशियम में उच्च होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे उन लोगों के लिए आदर्श नहीं हैं जिन्हें गुर्दे की बीमारी और मधुमेह है। यदि आप उन्हें खाना पसंद करते हैं, तो छोटे हिस्से का चुनाव करें और कम सोडियम संस्करण चुनें।
6. डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, तत्काल भोजन, और फास्ट फूड
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, तत्काल भोजन, और फास्ट फूड सोडियम में उच्च होते हैं, यही एक कारण है कि वे गुर्दे की बीमारी और मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श नहीं हैं।
इन खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण तात्कालिक नूडल्स, जमे हुए पिज्जा, जमे हुए बॉक्सिंग भोजन, और अन्य प्रकार के खाने योग्य भोजन हैं।
उदाहरण के लिए, जमे हुए पेपरोनी पिज्जा के सिर्फ एक स्लाइस (102 ग्राम) में 568 मिलीग्राम सोडियम होता है, अगर आपको गुर्दे की बीमारी है, तो सोडियम सेवन की एक चौथाई से अधिक सलाह दी जाती है और महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान नहीं करते हैं।
ये खाद्य पदार्थ भी भारी संसाधित होते हैं और अक्सर परिष्कृत कार्ब्स में उच्च होते हैं। यदि आपको मधुमेह है तो यह आदर्श नहीं है, क्योंकि परिष्कृत कार्ब्स जल्दी पच जाते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं।
सारांशडिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, तत्काल भोजन, और फास्ट फूड सोडियम और रिफाइंड कार्ब्स में अधिक होते हैं लेकिन लाभकारी पोषक तत्वों में कम होते हैं। अगर आपको गुर्दे की बीमारी और मधुमेह है तो इन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।
7. फलों का रस
अगर आपको किडनी की बीमारी और डायबिटीज है तो फलों के रस और अन्य शक्कर वाले पेय पदार्थों से बचें।
ये पेय जोड़ा चीनी में उच्च होते हैं जो रक्त शर्करा में तेजी से स्पाइक्स का कारण बन सकते हैं। यह इस बात से संबंधित है क्योंकि मधुमेह आपके शरीर की शर्करा को ठीक से अवशोषित करने की क्षमता को प्रभावित करता है, और लंबे समय तक उच्च रक्त शर्करा का स्तर विभिन्न स्वास्थ्य जटिलताओं को जन्म दे सकता है।
इसके अलावा, कुछ फलों के रस पोटेशियम जैसे खनिजों में उच्च होते हैं। उदाहरण के लिए, संतरे के रस के एक कप (240 एमएल) में लगभग 443 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।
सारांशफलों का रस जैसे संतरे का रस पोटेशियम और जोड़ा हुआ चीनी में उच्च है, इसलिए वे गुर्दे की बीमारी और मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श नहीं हैं।
8. पालक, चुकंदर का साग, चाट, और कुछ अन्य पत्तेदार हरी सब्जियां
विभिन्न पत्तेदार हरी सब्जियां, जैसे कि पालक, चरस और चुकंदर के साग में पोटेशियम जैसे पोषक तत्व अधिक मात्रा में होते हैं।
कच्ची सब्जियों के सिर्फ 1 कप (30-38 ग्राम) में 136-290 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।
ध्यान रखें कि जब इन पत्तेदार सब्जियों को पकाया जाता है, तो वे काफी छोटे आकार में सिकुड़ जाते हैं लेकिन फिर भी पोटेशियम की समान मात्रा होती है।
इसलिए, अगर आपको किडनी की बीमारी है, तो उन्हें कच्चा खाना बेहतर है, क्योंकि आप इस तरह से कम मात्रा में खाने की संभावना रखते हैं। जब तक आप अपने हिस्से के आकार का प्रबंधन करते हैं, तब तक उन्हें खाना बनाना ठीक है।
पालक, चुकंदर का साग, चाट और अन्य पत्तेदार सब्जियां भी ऑक्सालिक एसिड में उच्च होती हैं, एक कार्बनिक यौगिक जो कैल्शियम जैसे खनिजों के लिए एक बार ऑक्सालेट का निर्माण कर सकता है।
ऑक्सलेट्स अतिसंवेदनशील लोगों में गुर्दे की पथरी का निर्माण कर सकते हैं। दर्दनाक होने के अलावा, गुर्दे की पथरी आपके गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकती है और उनके कामकाज को बिगाड़ सकती है।
सारांशविभिन्न पत्तेदार हरी सब्जियां, जैसे कि पालक, चुकंदर का साग, और चाट, पोटेशियम और ऑक्सालिक एसिड में उच्च हैं। ऑक्सालिक एसिड गुर्दे की पथरी के विकास के आपके जोखिम को बढ़ा सकता है।
9. स्नैक फूड
नमकीन खाद्य पदार्थ जैसे चिप्स, क्रैकर्स, और प्रेट्ज़ेल आम तौर पर नमक और परिष्कृत कार्ब्स में उच्च होते हैं, जो उन्हें गुर्दे की बीमारी और मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुपयुक्त बनाता है।
कुछ स्नैक्स खाद्य पदार्थ, जैसे आलू के चिप्स, अन्य खनिजों में भी उच्च होते हैं, जैसे कि पोटेशियम या फास्फोरस, स्वाभाविक रूप से या एडिटिव्स के परिणामस्वरूप।
उदाहरण के लिए, आलू के चिप्स के एक मध्यम (57-ग्राम) एकल-सेवारत बैग में 682 मिलीग्राम पोटेशियम, 300 मिलीग्राम सोडियम, और 87 मिलीग्राम फॉस्फोरस होता है।
स्नैक खाद्य पदार्थों को किसी भी स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में सीमित या बचा जाना चाहिए, खासकर अगर आपके पास स्वास्थ्य की स्थिति जैसे कि किडनी रोग और मधुमेह है। इसके बजाय, पोषक तत्व-घने मधुमेह के अनुकूल स्नैक्स के साथ प्रयोग करें।
सारांशस्नैक्स, चिप्स, प्रेट्ज़ेल और पटाखे जैसे खाद्य पदार्थ सोडियम और परिष्कृत चीनी में उच्च होते हैं और लाभकारी पोषक तत्वों में कम होते हैं। इन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें।
10. आलू और शकरकंद
आलू और शकरकंद पोटेशियम में उच्च होते हैं, जो गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए चिंता का विषय हो सकता है, खासकर जब स्थिति इसके बाद के चरणों में होती है।
उदाहरण के लिए, एक मध्यम बेक्ड आलू (156 ग्राम) में 610 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, और एक मानक बेक्ड शकरकंद (114 ग्राम) में 541 मिलीग्राम पोटेशियम होता है।
हालांकि, आलू और शकरकंद को अपने पोटेशियम की मात्रा को कम करने के लिए भिगोया या लीच किया जा सकता है।
एक अध्ययन में, कम से कम 10 मिनट के लिए आलू के छोटे, पतले टुकड़ों को उबालने से उनकी पोटेशियम सामग्री लगभग 50% कम हो गई।
एक अन्य अध्ययन में, उन्हें पकाने के बाद आलू को भिगोने से पोटेशियम की मात्रा 70% तक कम हो गई, जिसके परिणामस्वरूप पोटेशियम का स्तर गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
हालांकि इन विधियों में पोटेशियम की मात्रा कम हो सकती है, आलू और शकरकंद अभी भी कार्ब्स में अधिक हैं, इसलिए यदि आपको मधुमेह है, तो उन्हें कम मात्रा में खाना अच्छा है।
सारांशयदि आपको गुर्दे की बीमारी और मधुमेह है, तो अपने आलू और शकरकंद का सेवन सीमित करें, क्योंकि वे पोटेशियम और कार्ब्स में उच्च हैं। हालांकि, उन्हें उबालने से उनके पोटेशियम की मात्रा काफी कम हो सकती है।
तल - रेखा
यदि आपको गुर्दे की बीमारी और मधुमेह है, तो कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस सहित कुछ पोषक तत्वों के अपने सेवन को सीमित करना सबसे अच्छा है।
गुर्दे की बीमारी और मधुमेह के लिए आपके आहार प्रतिबंध गुर्दे की बीमारी के आपके चरण पर निर्भर करते हैं। लेकिन इन पोषक तत्वों को सीमित करना मददगार हो सकता है, भले ही आप परिस्थितियों को बेहतर ढंग से प्रबंधित कर सकें और समय के साथ किडनी की बीमारी की संभावना कम हो।
गुर्दे की बीमारी के अपने चरण के आधार पर विशेष सिफारिशों के लिए अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता और गुर्दे के आहार विशेषज्ञ से बात करना सुनिश्चित करें।
