क्या चिकन स्वस्थ है? पोषण, लाभ, और युक्तियाँ

चिकन सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक है।

यह न केवल व्यापक रूप से उपलब्ध है और तैयार करने में आसान है, बल्कि कई प्रकार की तैयारी और किस्मों में आसानी से मिल जाता है।

फिर भी, हालांकि चिकन एक आम आहार प्रधान है, आप इस बारे में अनिश्चित हो सकते हैं कि यह कितना स्वस्थ है।

यह लेख चिकन के कुछ लाभों और समीक्षाओं के बारे में बताता है कि यह आपके लिए अच्छा है या नहीं।

पोषण

चिकन प्रोटीन, नियासिन, सेलेनियम और फास्फोरस सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

एक 3-औंस (85-ग्राम) चिकन स्तन की सेवा में शामिल हैं:

• कैलोरी: 122
• प्रोटीन: 24 ग्राम
• वसा: 3 ग्राम
• कार्ब्स: 0 ग्राम
• नियासिन: दैनिक मूल्य (डीवी) का 51%
• सेलेनियम: 36% डीवी
• फास्फोरस: डीवी का 17%
• विटामिन बी 6: डीवी का 16%
• विटामिन बी 12: डीवी का 10%
• राइबोफ्लेविन: डीवी का 9%
• जस्ता: डीवी का 7%
• थियामिन: 6% डीवी
• पोटेशियम: 5% डीवी
• कॉपर: डीवी का 4%

प्रोटीन, विशेष रूप से, आपके ऊतकों के निर्माण और मरम्मत और मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

इस बीच, सेलेनियम एक ट्रेस खनिज है जो उचित प्रतिरक्षा समारोह, थायरॉयड स्वास्थ्य और प्रजनन क्षमता के लिए आवश्यक है।

चिकन बी विटामिन जैसे नियासिन और विटामिन बी 6 और बी 12 में भी समृद्ध है, जो ऊर्जा उत्पादन, डीएनए संश्लेषण और मस्तिष्क स्वास्थ्य में केंद्रीय भूमिका निभाते हैं।

सारांश

चिकन प्रोटीन, नियासिन, सेलेनियम और फास्फोरस सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है।

लाभ

चिकन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की एक सरणी में समृद्ध है और एक स्वस्थ, अच्छी तरह गोल आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।

यह देखते हुए कि चिकन कैलोरी में कम है, लेकिन प्रोटीन में उच्च है, यह वजन घटाने के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है, अगर यह आपके लिए एक लक्ष्य है।

अध्ययनों से पता चलता है कि आपके प्रोटीन का सेवन बढ़ाने से परिपूर्णता की भावनाएं बढ़ सकती हैं, वजन कम हो सकता है, और दुबले शरीर को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

जब प्रतिरोध प्रशिक्षण के साथ जोड़ा जाता है, तो प्रोटीन मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देने में भी मदद कर सकता है।

क्या अधिक है, प्रोटीन कैल्शियम चयापचय में शामिल है और हड्डी के स्वास्थ्य के अनुकूलन के लिए महत्वपूर्ण है।

सारांश

चिकन अत्यधिक पौष्टिक और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। अपने आहार में चिकन को शामिल करने से वजन घटाने, मांसपेशियों की वृद्धि और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद मिल सकती है।

कमियां

सभी प्रकार के चिकन समान नहीं बनाए जाते हैं।

उदाहरण के लिए, चिकन नगेट्स, पॉपकॉर्न चिकन, और चिकन निविदा जैसे तली हुई और भंगुर किस्में आमतौर पर अस्वास्थ्यकर वसा, कार्ब्स और कैलोरी में उच्च होती हैं।

कुछ प्रकार के चिकन भी भारी संसाधित होते हैं, जैसे लंच मीट।

शोध बताते हैं कि प्रोसेस्ड मीट के सेवन से दिल की बीमारी, टाइप 2 डायबिटीज और कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा हो सकता है।

प्रोसेस्ड मीट में उच्च मात्रा में सोडियम और प्रिजर्वेटिव भी हो सकते हैं।

सोडियम का सेवन कम करने से रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद मिली है, खासकर उच्च रक्तचाप वाले लोगों में।

इसके अतिरिक्त, संसाधित मीट में कुछ संरक्षक, जैसे नाइट्राइट, कार्सिनोजेनिक यौगिकों के निर्माण में योगदान कर सकते हैं।

सारांश

फ्राइड और ब्रेडेड चिकन अस्वास्थ्यकर वसा, कार्ब्स और कैलोरी में अधिक हो सकता है। कुछ प्रकार के चिकन भी भारी संसाधित होते हैं, और संसाधित मांस का सेवन नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों से जुड़ा होता है।

स्वस्थ तैयारी

चिकन के कुछ सामान्य तरीके दूसरों की तुलना में स्वास्थ्यप्रद हैं।

यहाँ कुछ सर्वोत्तम विकल्प दिए गए हैं:

• ग्रिल्ड चिकन। ग्रिल्ड चिकन आपके प्रोटीन का सेवन बढ़ाने के लिए एक त्वरित और स्वस्थ तरीका हो सकता है। अपने भोजन को पूरा करने में मदद करने के लिए ग्रिल पर कुछ सब्जियों को फेंकने पर विचार करें।
• भुने हुए चिकन। अपने चिकन को बेक करना एक शानदार वीकनेस डिनर विकल्प है, खासकर यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। वसा और कैलोरी में कम होने के अलावा, बेक्ड चिकन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में समृद्ध है।
• हलचल तली हुई चिकन। एक उच्च फाइबर, प्रोटीन से भरे भोजन के लिए थोड़ा तेल और अपने पसंदीदा सब्जियों के साथ हलचल-फ्राइंग चिकन का प्रयास करें।

सारांश

चिकन का आनंद लेने के लिए ग्रिलिंग, बेकिंग और हलचल-फ्राइंग चिकन कुछ स्वास्थ्यप्रद तरीके हैं।

अस्वास्थ्यकर तैयारी

हालांकि चिकन निश्चित रूप से एक स्वस्थ आहार में फिट हो सकता है, कुछ प्रकार अतिरिक्त कैलोरी, वसा, या सोडियम से भरे होते हैं।

यहाँ कुछ प्रकार के चिकन हैं जिन्हें आपको सीमित करना चाहिए या उनसे बचना चाहिए:

• फ्रायड चिकन। क्योंकि यह आम तौर पर गहरे तले हुए और टूटे हुए, तला हुआ चिकन आमतौर पर कैलोरी, कार्ब्स और अस्वास्थ्यकर वसा में उच्च होता है।
• भुना हुआ मुर्गा। स्टोर-खरीदी गई रोटिसरी चिकन आमतौर पर ब्राइड और भारी रूप से अनुभवी होती है, जो अंतिम उत्पाद में सोडियम की मात्रा को काफी बढ़ा सकती है।
• चिकन लंच मीट। चिकन लंच मीट सहित प्रोसेस्ड मीट, अक्सर अपने सेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए अतिरिक्त सोडियम और अस्वस्थ परिरक्षकों से भरा होता है।

सारांश

फ्राइड चिकन, रोटिसरी चिकन, और चिकन लंच मीट कुछ प्रकार के चिकन हैं जिन्हें आपको स्वस्थ आहार पर सीमित करना चाहिए या इससे बचना चाहिए।

खाने के नुस्खे

संतुलित भोजन के लिए चिकन एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।

प्रति सेवारत लगभग 3 से 4 औंस (85–113 ग्राम) तक चिपके रहते हैं, जो लगभग ताश के पत्तों के आकार का होता है।

बेकिंग, ग्रिलिंग, हलचल-फ्राइंग या जब भी संभव हो, स्टीमिंग जैसे स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों का चयन करना सुनिश्चित करें।

अंत में, ध्यान रखें कि चिकन का आनंद विभिन्न प्रोटीन स्रोतों जैसे मछली, मांस, मुर्गी पालन और फलियां के साथ लिया जाना चाहिए, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपको अपने शरीर की सभी पोषक तत्वों की आवश्यकता हो।

सारांश

प्रति सेवारत चिकन के 3–4 औंस (85–113 ग्राम) का आनंद लें और जब भी संभव हो, तब तक खाना पकाने की विधि जैसे बेकिंग, ग्रिलिंग, हलचल-तलना या भाप लेना चुनें।

तल - रेखा

चिकन कई प्रकार के महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है।

हालांकि, स्वस्थ प्रकार के चिकन को चुनना और खाना पकाने के तरीकों का चयन करना है जैसे कि डीप-फ्राइंग के बजाय बेकिंग, ग्रिलिंग, स्टीमिंग या हलचल-तलना।

अंत में, विभिन्न स्वस्थ प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित आहार के हिस्से के रूप में चिकन का आनंद लेना सुनिश्चित करें।