केचप दुनिया में सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है और अमेरिकी घरों में एक प्रधान है।
चाहे वह आपके पसंदीदा सैंडविच पर फैला हो या बर्गर और फ्राइज़ के साथ परोसा गया हो, आप ज्यादातर रेस्तरां और रात्रिभोजों में चमकदार लाल मसाला पा सकते हैं।
फिर भी, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या यह एक लस मुक्त जीवन शैली के अनुकूल है।
यह लेख यह पता लगाने के लिए केचप पर एक करीब से नज़र रखता है कि क्या यह उन लोगों के लिए सुरक्षित है जो लस मुक्त आहार का पालन करते हैं।
केचप किस चीज से बना है?
मूल चीनी केचप रेसिपी, जो टमाटर आधारित मसालों के समान कुछ भी नहीं है जो आप शायद मसाले के साथ मिश्रित मसालेदार मछली से परिचित हैं।
आजकल केचप टमाटर, पानी, सिरका, चीनी और नमक से बनी एक मीठी और तीखी चटनी है।
इसके अतिरिक्त, मसाला और मसालों के मिश्रण को मिश्रण में मिलाया जाता है।
यद्यपि हर ब्रांड में मसालों का अपना अनूठा मिश्रण होता है, लेकिन सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले प्याज, लहसुन, लौंग और धनिया शामिल हैं।
सारांशकेचप एक टमाटर आधारित मसाला है जिसे टमाटर को पानी, सिरका, चीनी, नमक और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
क्या इसमें लस होता है?
ग्लूटेन कुछ अनाज में पाया जाने वाला प्रोटीन का एक समूह है, जिसमें गेहूं, जौ और राई शामिल हैं। यह पके हुए माल को लोच देने के लिए जिम्मेदार है।
अधिकांश केचप प्राकृतिक रूप से लस मुक्त होते हैं, क्योंकि इनमें से कोई भी अनाज इसकी तैयारी में उपयोग नहीं किया जाता है, और जब तक यह आसुत सिरका के साथ नहीं बनाया जाता है।
हालांकि, केचप सहित ड्रेसिंग और सॉस में लस कभी-कभी पाया जा सकता है, जब उन्हें स्थिर स्थिरता देने के लिए स्थिरिकरण एजेंटों का उपयोग किया जाता है।
इसके अतिरिक्त, यदि केचप को अन्य ग्लूटेन युक्त उत्पादों का निर्माण करने वाली सुविधा में उत्पादित किया जाता है, तो संदूषण का खतरा होता है।
सारांशजब तक यह आसुत सिरका के साथ बनाया जाता है तब तक केचप स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होता है। हालांकि, स्थिर करने वाले एजेंटों का उपयोग या अन्य ग्लूटेनस खाद्य पदार्थों का उत्पादन इसे दूषित कर सकता है।
कैसे सुनिश्चित करें कि आपका केचप लस मुक्त है
चाहे आपको सीलिएक रोग हो, लस संवेदनशीलता, या अन्य कारणों से लस से परहेज कर रहे हैं, यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप ग्लूटेन-फ्री केचप खरीद रहे हैं, जिसे "ग्लूटेन-फ्री", "ग्लूटेन", "फ्री" के रूप में चुना जाता है। लस, "या" लस के बिना। "
फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के अनुसार, इन लेबल वाले किसी भी खाद्य पदार्थ में ग्लूटेन की मात्रा 20 मिलियन प्रति मिलियन (पीपीएम) से कम होनी चाहिए - एक ऐसी राशि जिसे सुरक्षित और अच्छी तरह से लोगों द्वारा सहन किया जाता है जो लस को पचा नहीं सकते।
यह निम्नतम स्तर का भी होता है जिसे खाद्य पदार्थों में मज़बूती से पहचाना जा सकता है।
फिर भी, किसी उत्पाद को ग्लूटेन-फ्री के रूप में लेबल करना स्वैच्छिक है। इस प्रकार, लेबल स्वाभाविक रूप से लस मुक्त उत्पादों में नहीं मिल सकता है, जैसा कि अधिकांश केचप के साथ होता है।
यह जांचने का एक और तरीका है कि क्या आपका केचप लस-मुक्त है, सामग्री और एलर्जेन के दावों को देखने के लिए। निर्माताओं को लेबल पर यह बताना आवश्यक है कि क्या किसी उत्पाद में गेहूं या गेहूं से प्राप्त सामग्री सहित कोई बड़ी खाद्य एलर्जी है।
यहाँ लोकप्रिय केचप ब्रांडों की सूची दी गई है जो लस से बचने वाले लोगों के लिए सुरक्षित हैं:
- हाइन्ज़
- एनी का
- फ्रेंच का
- हेलमैन का
- ऑर्गेनिकविले
- सर केंसिंग्टन की
- Walden Farms
- Tessemae का
- खाने के खाद्य पदार्थ
- मैकडॉनल्ड्स
- व्यापारी जो है
फिर भी, इनमें से कुछ ब्रांड ग्लूटेन युक्त केचप सहित अन्य ग्लूटेनस उत्पादों का उत्पादन करते हैं, इसलिए लेबल की जांच करना सुनिश्चित करें।
सारांशअपने केचप पर एक ग्लूटेन-मुक्त लेबल के लिए देखें या एक ग्लूटेन-फ्री आहार पर खाने के लिए सुरक्षित रखने के लिए संघटक सूची और एलर्जेन के दावों को पढ़ें।
तल - रेखा
केचप में गेहूं, जौ या राई नहीं होते हैं। जैसे, यह एक प्राकृतिक रूप से लस मुक्त उत्पाद है।
हालांकि, कुछ ब्रांड गेहूं से बने सिरका का उपयोग कर सकते हैं या एक सुविधा में अपने केचप का उत्पादन कर सकते हैं जो अन्य लस युक्त खाद्य पदार्थों का निर्माण करते हैं, जो इसे दूषित कर सकते हैं।
एक लस मुक्त लेबल के लिए देखें या अपने पसंदीदा केचप लस मुक्त है सुनिश्चित करने के लिए घटक सूची और allergen दावों की जाँच करें।
ध्यान दें कि हालांकि केचप लस से मुक्त हो सकता है, यह अक्सर जोड़ा शक्कर में उच्च होता है और इसलिए, मॉडरेशन में सेवन किया जाना चाहिए।
