क्या सूप स्वस्थ है, और कौन से प्रकार सर्वश्रेष्ठ हैं?

यदि आप कुछ स्वस्थ आराम भोजन के लिए मूड में हैं या केवल गर्म भोजन की लालसा रखते हैं, तो सूप ठीक वही हो सकता है जिसकी आपको आवश्यकता है।

अपने आहार में अधिक पोषक तत्वों को शामिल करने के लिए एक कटोरी सूप का आनंद लेना एक आसान, त्वरित और स्वादिष्ट तरीका हो सकता है।

हालाँकि, यह एक बहुत ही बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है, लेकिन सभी सूप उतने स्वस्थ नहीं होते जितने कि आप सोचते हैं।

यह लेख बताता है कि क्या एक स्वस्थ सूप बनाता है, सूप खाने के स्वास्थ्य लाभों की समीक्षा करता है, और विस्तार से कुछ अलग किस्मों की पड़ताल करता है।

सूप क्या स्वस्थ बनाता है?

जब सही सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, तो सूप कई पोषण लाभों के साथ वास्तव में स्वस्थ पकवान हो सकता है।

उदाहरण के लिए, हड्डी से बने सूप-, सब्जी- या मांस आधारित शोरबा विटामिन, खनिज और पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जैसे कोलेजन।

वे अतिरिक्त वसा और कैलोरी को न्यूनतम रखते हुए भी शानदार स्वाद प्रदान करते हैं।

इसके अतिरिक्त, सूप का सेवन आपकी सब्जी का सेवन बढ़ाने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है।

उच्च वनस्पति इंटेक वजन बढ़ने के कम जोखिम से जुड़े हैं, जो पुरानी बीमारियों, जैसे हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, और कुछ कैंसर के लिए एक जोखिम कारक है।

इसके अलावा, सब्जियां विटामिन, खनिज, फाइबर और पौधों के यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं।

इसके अलावा, सूप लगभग कुछ भी आप अपने रसोई घर में उपलब्ध है के साथ बनाया जा सकता है।

उस ने कहा, कुछ निश्चित चीजें हैं - जैसे कि ड्रायर्स और कंडिशन - जो आपके सूप की कैलोरी और सोडियम सामग्री को बढ़ा सकते हैं और इसे कुछ अस्वास्थ्यकर भोजन में बदल सकते हैं।

सारांश

वनस्पति- और शोरबा आधारित सूप कैलोरी और वसा में कम होने के साथ विटामिन, खनिज और फाइबर जैसे पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

सूप खाने के फायदे

अपने सब्जी सेवन को बढ़ाने में मदद करने के अलावा, सूप खाने से अन्य संभावित स्वास्थ्य लाभ जुड़े हैं।

शुरुआत के लिए, यह आपके वजन को प्रबंधित करने में आपकी मदद कर सकता है। अध्ययन से पता चलता है कि दैनिक कैलोरी का सेवन उन लोगों के लिए कम होता है जो सूप खाते हैं।

उदाहरण के लिए, एक अवलोकन अध्ययन से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से सूप खाते हैं, उनके शरीर का वजन और कमर की परिधि उन लोगों की तुलना में कम होती है, जो नहीं करते थे।

यह भी पाया गया कि उनके पास बेहतर आहार गुणवत्ता थी, जिसमें कम वसा और बढ़ी हुई प्रोटीन और फाइबर इंटेक की विशेषता थी।

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि सूप खाने से भूख कम हो सकती है और परिपूर्णता बढ़ सकती है। यह आंशिक रूप से संज्ञानात्मक कारकों के कारण हो सकता है, जहां लोगों का मानना ​​है कि सूप उन्हें पूर्ण बना देगा। कुछ सूप फाइबर में उच्च भी हो सकते हैं।

फाइबर गैस्ट्रिक खाली करने में देरी से परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ाने के लिए जाना जाता है - जिस गति से खाने के बाद आपका पेट खाली हो जाता है - और पेट में प्रवेश करने पर पानी और सूजन को अवशोषित करके पेट की मात्रा बढ़ जाती है।

गैस्ट्रिक खाली करने और गैस्ट्रिक की मात्रा में वृद्धि करने से आपके पेट को लंबे समय तक भरा रहता है, जो कम भूख में बदल जाता है।

अंत में, सूप खाने से आप हाइड्रेटेड रहने में मदद कर सकते हैं। पानी आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और आपका कुल पानी का सेवन पीने के पानी, पेय पदार्थों में पानी, या भोजन में पानी से हो सकता है - जैसा कि सूप, फलों और सब्जियों के लिए होता है।

सारांश

सूप का सेवन अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जिसमें शरीर का कम वजन और फाइबर और पानी का सेवन बढ़ सकता है।

सभी सूप स्वस्थ नहीं हैं

जिस तरह पोषक तत्वों से भरपूर चीजों को चुनने से एक हेल्दी सूप बनेगा, बनावट या स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कुछ अवयव एक अस्वास्थ्यकर डिश का उत्पादन कर सकते हैं जिसे आप कम बार खाना चाहते हैं।

मोटा करने वाले एजेंट

सूप को गाढ़ा करने के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में पूर्ण वसा वाला दूध, भारी क्रीम, नारियल क्रीम, कॉर्नस्टार्च, ब्रेड, पनीर, अंडे की जर्दी और रूक्स शामिल हैं - मक्खन और आटे का मिश्रण।

कम मात्रा में, ये सामग्रियां एक स्वस्थ जीवन शैली का हिस्सा हो सकती हैं, लेकिन यह क्रीम-आधारित सूप में उपयोग की जाने वाली मात्रा से आपको डरना चाहिए।

अधिकांश गाढ़ा उच्च ऊर्जा घनत्व वाले खाद्य पदार्थ हैं - ऐसे खाद्य पदार्थ जो प्रति ग्राम उच्च मात्रा में कैलोरी प्रदान करते हैं।

उच्च ऊर्जा घनत्व वाले खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन करने का मतलब यह हो सकता है कि आप अपने शरीर की आवश्यकता से अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं, जिससे वजन बढ़ सकता है।

इसके अतिरिक्त, उनमें से कुछ तत्व संतृप्त फैटी एसिड (एसएफए) में उच्च होते हैं।

जबकि कुछ शोध बताते हैं कि SFA हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक नहीं है, अन्य सबूत उच्च मात्रा में खपत होने पर उन्हें जोखिम कारक बनाते हैं।

हालाँकि एक समय में इन सामग्रियों से बना मलाईदार सूप पीना ठीक है, फिर भी अधिकांश समय स्वास्थ्यवर्धक किस्मों का लक्ष्य रखें, खासकर यदि आप अक्सर सूप खाते हैं।

यदि आप उच्च कैलोरी गाढ़ेपन के बिना अपने सूप की बनावट में सुधार करना चाहते हैं, तो आप बीन्स, छोले, या दाल जैसे दही या मैश किए हुए फलियां जोड़ सकते हैं। इस तरह, आप अपने सूप के पोषण प्रोफ़ाइल को और भी अधिक बढ़ा सकते हैं।

सोडियम सामग्री

अन्य प्रकार के सूप जिन्हें आपको देखना चाहिए, वे तुरंत और डिब्बाबंद सूप हैं, जिन्हें अक्सर सोडियम के साथ लोड किया जाता है।

उच्च सोडियम इंटेक उच्च रक्तचाप, हृदय और गुर्दे की बीमारी के जोखिम कारक और स्ट्रोक से जुड़े हैं।

किसी व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नमक डालना सबसे आम तरीका है, आप स्वास्थ्यवर्धक पक्ष को ध्यान में रखते हुए अपने सूप को अपग्रेड करने के लिए अजवायन, लहसुन, तुलसी, या प्याज पाउडर जैसे मसालों पर भी भरोसा कर सकते हैं।

सारांश

क्रीम आधारित सूप में इस्तेमाल होने वाले कई गाढ़ेपन वाले तत्व आपके सूप की कैलोरी और वसा की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इसी तरह, तत्काल और डिब्बाबंद सूपों में अक्सर सोडियम की अधिकता होती है।

लोकप्रिय प्रकार के स्वस्थ सूप

सूप के स्वास्थ्य लाभ प्रकार और सामग्री के आधार पर भिन्न होते हैं।

यहाँ कुछ लोकप्रिय प्रकार के स्वस्थ सूप दिए गए हैं और वे आपके स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुँचा सकते हैं।

टमाटर का सूप

टमाटर के सूप के स्वास्थ्य लाभ ज्यादातर लाइकोपीन से आते हैं, एंटीऑक्सिडेंट वर्णक जो टमाटर को अपना लाल रंग देता है।

लाइकोपीन एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आपके शरीर में मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से लड़ने में मदद करता है। मुक्त कणों के उच्च स्तर को पुरानी बीमारियों, जैसे हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के विकास के साथ जोड़ा गया है।

शोध से यह भी पता चलता है कि यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में मदद कर सकता है, पुरुष प्रजनन क्षमता और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है।

व्यावसायिक रूप से उपलब्ध रेडी-टू-ईट टमाटर सूप्स में भरपूर मात्रा में होते हैं, कुछ अवांछित तत्व जैसे कि गाढ़ा करने वाले तत्व, अतिरिक्त वसा और चीनी के साथ आ सकते हैं।

अपने पसंदीदा टमाटर सूप का एक होममेड संस्करण बनाना सरल है और आपको उन सामग्रियों को छोड़ने की अनुमति देगा, जो सबसे अधिक संभावना अपने पोषक तत्व की गुणवत्ता में सुधार करेंगे।

आपके लिए एक आसान और डेयरी-मुक्त टमाटर और तुलसी का सूप नुस्खा है।

चिकन नूडल सूप

चिकन नूडल सूप एक अमेरिकी पसंदीदा है और अक्सर फ्लू के लिए एक उपाय होने का दावा किया जाता है। वास्तव में, एक पुराने अध्ययन ने निर्धारित किया है कि यह आपको भरी हुई नाक से राहत देने में मदद कर सकता है।

हालांकि, डिब्बाबंद संस्करण सोडियम में बहुत अधिक होते हैं, जो आहार नमक के प्रति संवेदनशील लोगों में उच्च रक्तचाप के लिए एक जोखिम कारक है।

उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद चिकन नूडल सूप परोसने वाला 1-कप (106-ग्राम) सोडियम के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का 80% तक प्रदान कर सकता है।

हालांकि, इस ऑल-टाइम क्लासिक के होममेड संस्करण के लिए जाने से, आप स्वास्थ्य लाभ या दो का आनंद ले सकते हैं।

उच्च प्रोटीन घटक के रूप में, चिकन आपके भोजन की प्रोटीन सामग्री को बढ़ाएगा - एक पोषक तत्व जो अक्सर सब्जी-आधारित सूप में उपेक्षित होता है।

अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ाने से आपको अपनी भूख को विनियमित करने, अपने चयापचय को बढ़ावा देने और यहां तक ​​कि शरीर में वसा को कम करने में मदद मिल सकती है।

इसके अतिरिक्त, इसकी सामग्री पर पूर्ण नियंत्रण होने से, आप अपने सूप में अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं और इसके फाइबर सामग्री को और बढ़ाने के लिए साबुत अनाज नूडल्स या पास्ता का विकल्प चुन सकते हैं।

एक स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप के लिए इस नुस्खा का प्रयास करें।

अस्थि शोरबा आधारित सूप

अस्थि शोरबा को इसकी अत्यधिक पौष्टिक प्रकृति के कारण लोकप्रियता हासिल हुई है।

यह हड्डियों को उबालकर बनाया गया है, जो आपके शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन - कैल्शियम, मैग्नीशियम और कोलेजन सहित हड्डियों के पोषक तत्वों से भरा शोरबा पैदा करता है।

कोलेजन में समृद्ध होने से, हड्डी शोरबा संयुक्त, हड्डी और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।

जबकि हड्डी शोरबा पहले से ही कई सूपों के लिए एक आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, यह अपने आप पर भी आनंद ले सकता है।

यहाँ चिकन बोन शोरबा व्यंजनों की एक जोड़ी दी गई है, जिनका आप अनुसरण कर सकते हैं यदि आप एक होममेड संस्करण आज़माना चाहते हैं।

सारांश

कुछ लोकप्रिय सूप्स के होममेड संस्करण, जैसे कि हड्डी शोरबा, टमाटर और चिकन नूडल सूप, कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। हालांकि, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध वाले अवांछित सामग्री से भरे हो सकते हैं।

तल - रेखा

सूप आम तौर पर एक आसानी से बनने वाली डिश है जो आपके आहार में कई पोषक तत्वों को पैक करने में आपकी मदद कर सकती है।

जब यह सबसे अच्छा एक चुनने की बात आती है, तो यह सभी अपने अवयवों के लिए नीचे आता है।

सब्जियों और लीन प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर चीजों से बना सूप कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

हालांकि, आप क्रीम-आधारित, डिब्बाबंद और तत्काल सूप के लिए बाहर देखना चाहते हैं, क्योंकि उनमें कैलोरी और सोडियम की मात्रा अधिक होती है।