एवोकाडोस नाशपाती के आकार के फल हैं जो उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ों पर उगते हैं।
उनके पास आम तौर पर एक खुरदरी, हरी बाहरी त्वचा, मक्खनदार मांस और बीच में बड़े बीज होते हैं।
कई आकृतियों, आकारों, रंगों और बनावट में आकर, उनके स्वाद को अक्सर हल्के से कोमल और मलाईदार के रूप में वर्णित किया जाता है।
यद्यपि आप केवल कुछ प्रकार के एवोकैडो से परिचित हो सकते हैं, दुनिया भर में सैकड़ों किस्मों की खेती की जाती है - अकेले फ्लोरिडा में 56 बढ़ने के साथ। कई संकर हैं, जिसका अर्थ है कि वे एक नया बनाने के लिए दो किस्मों के एक साथ होने का परिणाम हैं।
यह लेख 15 सामान्य प्रकार के एवोकैडो की समीक्षा करता है, जिसमें उनके लाभ और अंतर शामिल हैं।
एवोकाडोस के स्वास्थ्य लाभ
एवोकाडोस अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। वे फोलेट, पोटेशियम और स्वस्थ वसा के महान स्रोत हैं, साथ ही साथ विटामिन के, सी, और ई। वे बी विटामिन और खनिजों की छोटी मात्रा में होते हैं, जैसे तांबा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा और जस्ता ।
एवोकाडो में मोनोअनसैचुरेटेड वसा - जिनमें से अधिकांश ओलिक एसिड हैं - आपके दिल के लिए अच्छे हैं, सूजन से लड़ते हैं, और इसमें एंटीकैंसर गुण हो सकते हैं। एवोकाडो खाने से आपको अन्य वसा-घुलनशील पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में भी मदद मिल सकती है।
इसके अलावा, एवोकाडोस फाइबर से भरा है, एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो अधिकांश पश्चिमी आहारों की कमी है। कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि एवोकाडो खाने वाले लोगों का वजन कम होता है, शायद फल की उच्च सामग्री और स्वस्थ वसा के साथ-साथ इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण।
एवोकाडो में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो आपकी आंखों और मस्तिष्क के लिए अच्छे होते हैं, जैसे कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन। ये एंटीऑक्सिडेंट अल्जाइमर जैसे उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी), मोतियाबिंद और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
क्या अधिक है, शोध से पता चलता है कि जो लोग नियमित रूप से एवोकाडो खाते हैं वे स्वस्थ होते हैं और चयापचय सिंड्रोम का जोखिम कम होता है। हालाँकि, ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि कई लोग जो इस फल का आनंद लेते हैं, वे कई अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन भी करते हैं।
सारांशएवोकाडोस बहुत ही पौष्टिक फल हैं जो कई विटामिन, खनिज, असंतृप्त वसा, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं जो रोग को रोकने और आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
विभिन्न प्रकार के एवोकैडो
जबकि आप अपने स्थानीय किराने की दुकान पर केवल कुछ प्रकार के एवोकैडो देख सकते हैं, दुनिया भर में सैकड़ों किस्में विकसित होती हैं। हालांकि कई संकर मौजूद हैं, सभी एवोकैडोस का पता ग्वाटेमेलेन, मैक्सिकन या वेस्ट इंडियन मूल से लगाया जा सकता है।
फलों को ए-प्रकार या बी-प्रकार की खेती के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। अंतर एवोकैडो पेड़ के फूलों के शुरुआती समय और परागण व्यवहार में निहित है। कृषि का प्रकार उपभोक्ताओं पर बहुत कम प्रभाव डालता है और जो एवोकैडो बढ़ता है उनके लिए अधिक मायने रखता है।
एवोकाडोस एक प्रक्रिया के माध्यम से आंशिक रूप से आत्म-परागण कर रहे हैं, जिसे डाइचोगामी कहा जाता है। ए प्रकार के फूल सुबह मादा के रूप में खिलते हैं और दोपहर में नर के रूप में पराग बहाते हैं। विपरीत रूप से, बी-प्रकार के फूल दोपहर में पराग प्राप्त करते हैं और सुबह इसे बहा देते हैं।
कई किस्में समान विशेषताओं को साझा करती हैं, आकार में मामूली अंतर, रंग, स्वाद, आकार और चरम बढ़ते मौसम के साथ।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, एवोकैडो कैलिफोर्निया से (हैस किस्म) एक कंकड़ त्वचा के साथ छोटे होते हैं, जबकि फ्लोरिडा के लोग बड़े होते हैं और एक चिकनी त्वचा होती है।
यहां 15 सबसे आम प्रकार के एवोकैडो हैं।
उ० — प्रकार की खेती
हालांकि कई और भी हैं, नीचे कुछ प्रसिद्ध A-type-cultivar avocados हैं:
- चयन करना। चॉकेट में पानी के मांस के साथ चिकनी, चमकदार त्वचा होती है जो अक्सर फल काटते समय लीक हो जाती है। यह किस्म दक्षिण फ्लोरिडा से आती है।
- लूला। गर्मियों के दौरान लूला चोटियों में कम प्राकृतिक तेल होते हैं, और कई अन्य किस्मों की तुलना में अधिक पानी होता है। यह ठंड के लिए प्रतिरोधी है लेकिन कवक के लिए अतिसंवेदनशील है। लूला का वजन लगभग 1 पाउंड (450 ग्राम) बढ़ता है।
- हस। हस सबसे लोकप्रिय किस्म है। यह पूरे वर्ष उपलब्ध है और इसमें एक स्वादिष्ट, पौष्टिक स्वाद और गोलाकार है। इसकी त्वचा बोल्ड ग्रीन से बदलकर डार्क पर्पलिश-ब्लैक हो जाती है।
- ईख। रीड केवल गर्मियों के महीनों के दौरान उपलब्ध है। इसमें हल्का, अधिक सूक्ष्म स्वाद है और यह सॉफ्टबॉल के आकार के बारे में है। जैसा कि रीड रिप करता है, इसकी त्वचा अन्य प्रकारों के विपरीत एक ही हरे रंग की रहती है।
- पिंकर्टन। पिंकर्टन में एक आयताकार आकृति होती है, खुरदरी त्वचा जो छीलने में आसान होती है, और मलाईदार मांस के अंदर छोटे बीज होते हैं। यह किस्म 0.5-1.5 पाउंड (225-680 ग्राम) तक बढ़ती है।
- ग्वेन। ग्वेन स्वाद और दिखने में हास एवोकैडो के समान है। यह मोटी, गहरे-हरे रंग की त्वचा के साथ एक बड़ी ग्वाटेमेले किस्म है जिसे हटाना आसान है।
- मलूमा। मलूमा एक गहरे बैंगनी रंग का एवोकैडो है जिसे 1990 के दशक में दक्षिण अफ्रीका में खोजा गया था। यह किस्म धीरे-धीरे बढ़ती है, लेकिन पेड़ बहुत फल देते हैं।
बी-प्रकार की खेती
कुछ बी-प्रकार-कल्टीवर एवोकैडो में शामिल हैं:
- Ettinger। Ettinger इजरायल में सबसे अधिक बार उगाया जाता है और इसमें चमकदार हरी त्वचा, बड़े बीज और हल्के स्वाद होते हैं।
- शारविल। शारविल एक ऑस्ट्रेलियाई एवोकैडो है, जो एक मोटा, हरा छिलका और पीला मांस है। यह एक साहसिक स्वाद के साथ बहुत तैलीय है और ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील है।
- Zutano। ज़ूटानो को हल्के, पीले-हरे रंग की त्वचा में कवर किया गया है और इसमें हल्का स्वाद है जो कई अन्य, अधिक मक्खन वाली किस्मों के विपरीत है। यह आमतौर पर लगभग 0.5-1 पाउंड (225-450 ग्राम) तक बढ़ता है।
- ब्रोगडेन। ब्रोगडेन एवोकैडो पश्चिम भारतीय और मैक्सिकन किस्मों का एक गहरे बैंगनी रंग का संकर है। हालांकि यह ठंड के लिए बहुत प्रतिरोधी है, यह छीलने के लिए कठिन है और इस प्रकार एक लोकप्रिय वाणिज्यिक विविधता नहीं है।
- फुर्तिले। फ़्यूरेट वर्ष के आठ महीनों के लिए विशिष्ट रूप से नाशपाती के आकार का और उपलब्ध है। इसका नाम स्पेनिश में "मजबूत" है, और इसमें हेज़लनट के समान एक तैलीय बनावट है।
- क्लियोपेट्रा। क्लियोपेट्रा एक छोटा बौना एवोकैडो है जो उपभोक्ता बाजार के लिए अपेक्षाकृत नया है।
- सूअर का मांस। बेकन में अन्य किस्मों की तुलना में हल्का स्वाद है। इसकी हल्की-भूरी त्वचा को छीलना आसान है।
- मुनरो। मुनरो एक बड़ा एवोकैडो है जिसका वजन 2 पाउंड (910 ग्राम) हो सकता है। यह एक मजबूत किस्म है और इसमें कम मांस होता है।
सारांशदुनिया भर में सैकड़ों एवोकैडो की किस्में विकसित होती हैं, जिनमें कई संकर शामिल हैं।एवोकाडोस को आमतौर पर उनके परागण और फूलों के व्यवहार के आधार पर ए-प्रकार या बी-प्रकार की खेती के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
स्वास्थ्यप्रद एवोकैडो का चयन कैसे करें
पोषण के संबंध में, एवोकाडोस आमतौर पर बहुत समान होते हैं, भले ही प्रकार के हों। सभी एवोकाडोस स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों में कैलोरी घने और उच्च हैं।
फ्लोरिडा के एवोकाडोस को कभी-कभी लोकप्रिय हस एवोकाडो की तुलना में उनकी कम वसा वाली सामग्री के कारण "लाइट" के रूप में विज्ञापित किया जाता है, लेकिन दोनों के बीच समग्र पोषण का अंतर छोटा है।
कुल मिलाकर, एवोकाडोस बहुत पौष्टिक हैं, और सभी प्रकार समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
सारांशअधिकांश एवोकाडो केवल उनकी पौष्टिक संरचना में थोड़ा भिन्न होते हैं, क्योंकि वे स्वस्थ वसा और विभिन्न विटामिन और खनिजों में सभी कैलोरी घने और उच्च होते हैं।
तल - रेखा
एवोकाडोस अत्यधिक पौष्टिक फल हैं जो कई लाभ प्रदान करते हैं।
वे विटामिन और खनिजों, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट, असंतृप्त वसा और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो विभिन्न पुरानी बीमारियों के आपके जोखिम को कम करने और आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
हालांकि केवल एक या दो किस्में सबसे अच्छी तरह से जानी जाती हैं, दुनिया भर में सैकड़ों प्रकार मौजूद हैं, मुख्य रूप से आकार, रंग, आकार, बनावट और स्वाद में भिन्न हैं।
एवोकैडो का सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से उपलब्ध प्रकार हैस है। हालांकि, यदि आप एक और विविधता में आते हैं, तो इसकी संभावना एक समान पोषण संरचना होगी।
किसी भी मामले में, एवोकाडो एक स्वस्थ, संतुलित आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
