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जैसे कि हमारे दिमाग में पहले से ही इम्यूनिटी बूस्ट नहीं है, हम अब पूरी तरह से ठंड और फ्लू के मौसम में फंस चुके हैं। स्पष्ट कारणों के लिए, हम शायद वही करना चाहते हैं जो हम इस सर्दियों में अच्छी तरह से कर सकते हैं।
आपने मास्क पहनने, हाथ धोने और शारीरिक दूरी बनाए रखने के बारे में मार्गदर्शन सुना है। लेकिन आपका आहार प्रभाव का एक क्षेत्र है जो हमेशा उस पर ध्यान नहीं देता है जिसके वह हकदार हैं।
उन खाद्य पदार्थों में से जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को खराब कर सकते हैं, बल्डबेरी एक पंच पैक करता है। हालांकि यह स्नैकिंग के लिए आपके द्वारा उठाए गए बेरी का प्रकार नहीं हो सकता है (मैंने इसे कभी भी उत्पाद के गलियारे में नहीं देखा है), इसका रस बहुत सारे स्वादिष्ट पेय के लिए बनाता है।
2015 के एक शोध की समीक्षा के अनुसार, आप निश्चित रूप से कॉकटेल के लिए जिन या वोदका के साथ इसे व्हिस्क कर सकते हैं - लेकिन बहुत अधिक शराब प्रतिरक्षा को दबाने के लिए दिखाया गया है।
यही कारण है कि मैं इस छुट्टियों के मौसम के बारे में सभी के बारे में बता रहा हूं।
बड़ के लाभ
सदियों से एल्डरबेरी का उपयोग कई औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। आधुनिक समय में, वैज्ञानिक अध्ययन ने इनमें से कुछ अनुप्रयोगों के लिए साक्ष्य को उजागर किया है, विशेष रूप से प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले।
जर्नल ऑफ फंक्शनल फूड्स में 2019 के एक अध्ययन में पाया गया कि बल्डबेरी अर्क फ्लू के लिए एक प्रभावी उपचार था क्योंकि इसने बीमारी के शुरुआती चरणों में प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स (प्रतिरक्षा को नियंत्रित करने वाली और प्रतिरक्षा को नियंत्रित करने वाली कोशिकाएं) को बाधित कर दिया था।
2015 से वैज्ञानिक साहित्य की समीक्षा में, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि बुजुर्गों में कई एंटीऑक्सिडेंट:
- नकली ऑक्सीडेटिव तनाव
- प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित किया
- यहां तक कि रक्तचाप और रक्त शर्करा को कम करने में मदद की
बुजुर्गों की प्रतिरक्षा को मजबूत करने वाली कुछ शक्ति उनकी उच्च विटामिन सी सामग्री से आ सकती है।
यह माइक्रोन्यूट्रिएंट, जो स्वयं एक एंटीऑक्सिडेंट है, 2016 की समीक्षा के अनुसार, सामान्य सर्दी की अवधि और गंभीरता को कम कर सकता है - खासकर जब आप लक्षणों के पहले 24 घंटों के भीतर बड़ी खुराक निगलना करते हैं।
दी गई, इसका मतलब यह नहीं है कि कुछ शरबत के साथ बल्डबेरी सिरप को ठोकने से सर्दी या फ्लू ठीक हो जाएगा।
और इस बात का कोई सबूत नहीं है कि नेशनल सेंटर फॉर कॉम्प्लिमेंट्री एंड इंटीग्रेटिव हेल्थ के अनुसार, बुजुर्गों से प्राप्त खाद्य पदार्थ उपन्यास कोरोनावायरस से मुकाबला करते हैं।
हालांकि, उनकी उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के साथ, ये जामुन और उनके अर्क आपके आहार को एक स्वस्थ जोड़ सकते हैं।
एल्डरबेरी बनाम बुजुर्ग
व्यंजनों और उत्पादों में, आप बर्डबेरी और बिगफ्लॉवर दोनों के संदर्भ देख सकते हैं।
क्या वे दो अलग-अलग चीजें हैं? की तरह।
बिगबेरी की झाड़ी में बल्डफ्लॉवर का उत्पादन होता है, जो अंततः बड़े-बड़ों में पक जाता है। कहा जाता है कि जामुन और फूलों का स्वाद अलग-अलग होता है, जिसमें फूलों का स्वाद हल्का होता है और, अधिक पुष्प।
पेय व्यंजनों में, आपको संभवतया पुराने तरीके से इस्तेमाल होने वाले बर्डबेरी और बिगफ्लॉवर सिरप दिखाई देंगे। एल्डरबेरी को कभी-कभी "सैम्बुकस" भी कहा जाता है, इसका वानस्पतिक नाम।
अर्क या सिरप?
एल्डरबेरी अर्क, इम्यून-बूस्टिंग पॉलीफेनोल या एंटी-ऑक्सीडेंट का एक केंद्रित स्रोत है जो कि बुजुर्गो में निहित है। एल्डरबेरी सिरप बस इतना ही है: एक मीठा सिरप, जिसमें बर्डबेरी स्वाद होता है।
अध्ययन जो दिखाते हैं कि आम तौर पर अर्क का उपयोग किया जाता है, सिरप का नहीं। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विभिन्न ब्रांडों के बीच सामग्री और लाभ बहुत भिन्न हो सकते हैं।
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एल्डरबेरी मॉकटेल रेसिपी
इन ड्रिंक आइडियाज़ को आज़माएं और इस छुट्टियों के मौसम में कुछ बड़बेरी को खाएं
इम्यून बूस्टबुल स्पार्कलर को बढ़ावा देता है
इसके नाम के साथ "चमक" के साथ कुछ भी लगता है जैसे कि छुट्टी मनाने के लिए सिर्फ एक चीज है। यह तब भी बेहतर है, जब यह पॉश्चर लिटिल डिज़ाइन्स के फिज़ी मस्ती के गिलास के रूप में, बड़बेरी और अदरक से प्रतिरक्षा समर्थन से भरा है।
शुरू करने के लिए खत्म: 5 मिनट
सर्व: १
सामग्री के
- 2 चम्मच। बड़े सिरप या अर्क
- 2 चम्मच। ताजा नींबू का रस
- ¼ छोटा चम्मच। ताजा कसा हुआ अदरक
- कुचला बर्फ
- स्पार्कलिंग या टॉनिक पानी
- जमे हुए या ताजा ब्लूबेरी, गार्निश के लिए
अनुदेश
- एक लंबे गिलास में, लार्जबेरी सिरप या अर्क, नींबू का रस और अदरक डालें। मिलाने के लिए मिलाएँ।
- कुचल बर्फ के साथ ग्लास भरें। स्पार्कलिंग पानी के साथ शीर्ष और ब्लूबेरी के साथ गार्निश।
गुलाब और बिगफ्लॉवर मॉकटेल
गुलाब की पंखुड़ियों, शीशम, बिगफ्लॉवर, और स्पार्कलिंग बिगफ्लावर सोडा का संयोजन द हेजेकोम्बर्स के इस रमणीय पेय में पुष्प स्वाद को बढ़ा देता है। अधिक अच्छी खबर: यह प्रति सेवारत केवल 4 कैलोरी है!
शुरू करने के लिए खत्म: 5 मिनट
सर्व: १
सामग्री के
- 12 खाद्य गुलाब की पंखुड़ियाँ
- ½ छोटा चम्मच। गुलाब जल
- 1 (275-मिलीलीटर) बोतल बेल्वॉयर स्पार्कलिंग एल्डरफ्लावर पेय
अनुदेश
- गुलाब आइस क्यूब्स बनाने के लिए: पानी के साथ एक आइस ट्रे भरें और प्रत्येक क्यूब में एक गुलाब की पंखुड़ी रखें। जमने तक फ्रीज करें।
- गुलाब की पंखुड़ी वाले बर्फ के टुकड़े के साथ एक लंबा गिलास भरें, फिर गुलाब जल डालें।
- स्पार्कलिंग बिगफ्लॉवर पेय के साथ शीर्ष।
एल्डरफ्लॉवर ब्लूबेरी-लाइम वर्जिन कॉकटेल
यहां तक कि बच्चे इस नमकीन, चीनी नमकीन से तीखा ब्लूबेरी-चूना मॉकटेल का आनंद ले सकते हैं।
फ्रोजन ब्लूबेरी का उपयोग करें यदि ताजा सर्दियों के महीनों में खोजने के लिए बहुत महंगा या कठिन है। प्रो टिप: जंगली ब्लूबेरी में खेती की तुलना में अधिक फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
शुरू करने के लिए खत्म: 5 मिनट
सर्व: १
सामग्री के
- 2 बड़ी चम्मच। bigflower सिरप या अर्क
- 1-2 बड़ा चम्मच। ताजा नींबू का रस
- छोटे मुट्ठी भर ब्लूबेरी
- बर्फ
- चूने के टुकड़े
- 1 कप मिनरल स्पार्कलिंग वाटर
- ताजा पुदीना, गार्निश के लिए
अनुदेश
- एक गिलास में, बिगफ्लावर सिरप या अर्क, चूने का रस और ब्लूबेरी को मिलाएं। हल्के से उन सभी को एक साथ एक मडलर से मैश करें।
- बर्फ और चूने के स्लाइस के साथ शीर्ष; मिनरल वाटर में तब तक डालें जब तक वह गिलास के किनारे तक न पहुँच जाए। पुदीने के पत्ते डालें।
लीची, पुदीना और बिगफ्लॉवर मॉकटेल
अपने ब्लेंडर को पकड़ो और डेल्हीगेट वेजन्स से इस अशुद्ध मार्टिनी में जिप्पी टकसाल और बिगफ्लॉवर के साथ लीची के अद्वितीय स्वाद को मिलाएं। लीची पेय की विटामिन सी सामग्री में शामिल होती है।
खत्म करने के लिए शुरू: 10 मिनट
सर्व: ४
सामग्री के
- 1 (230-ग्राम) लीची और उनके रस के अलावा गार्निश के लिए और अधिक कर सकते हैं
- छोटे मुट्ठी भर ताजा टकसाल, गार्निश के लिए अधिक
- आधा नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच। बड़े फूल का रस
- बर्फ
- नींबू और चूने का चूर्ण पीते हैं
अनुदेश
- एक ब्लेंडर में, लीची, पुदीना, नींबू का रस, बिगफ्लॉवर का रस और बर्फ डालें। एक कुचल बर्फ की स्थिरता के लिए पल्स।
- 4 कॉकटेल ग्लास में डालो, जब तक कि वे लगभग 3/4 पूर्ण न हों। नींबू और नींबू के साथ शीर्ष पीते हैं। अतिरिक्त लीची और पुदीने से गार्निश करें।
दौनी के साथ एल्डरफ्लावर नींबू पानी
आप नींबू पानी को गर्मियों के साथ जोड़ सकते हैं, लेकिन देश के अधिकांश हिस्सों में नींबू एक सर्दियों का फल है। सीव व्हाइट का यह सिट्रस लार्जफ्लावर मॉकटेल आपके ग्लास में मेंहदी से भरपूर लुक देता है।
शुरू करने के लिए खत्म: 5 मिनट
सर्व: २
सामग्री के
- 2 बड़ी चम्मच। बेल्विर फ्रूट फार्म एल्डरफ्लावर कॉर्डियल
- 2 ताजा मेंहदी की टहनी
- 2 नींबू के स्लाइस
- नींबू पानी
- बर्फ के टुकड़े
अनुदेश
- प्रत्येक दो लम्बे गिलास में, कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
- प्रत्येक गिलास में एक पानी का छींटा (लगभग 1 बड़ा चम्मच) जोड़ें।
- प्रत्येक में एक नींबू का टुकड़ा और एक दौनी की टहनी जोड़ें।
- नींबू पानी के साथ दोनों ग्लास ऊपर करें और तुरंत परोसें।
सेब साइडर पंच सांबुस के साथ
एक दालचीनी सरल सिरप और नाशपाती के रस के जोड़ के साथ, इस सेब साइडर पंच से एक गिलास में गिरने की तरह धब्बेदार तालु स्वाद। सांभुस का एक डैश (उर्फ बड़ीबेरी) सिरप अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट के साथ चीजों को खत्म करता है।
खत्म करने के लिए शुरू: 45 मिनट
सर्व: १
सामग्री के
दालचीनी सरल सिरप के लिए:
- ½ कप पानी
- ½ कप दानेदार चीनी
- 1 दालचीनी छड़ी
पंच के लिए:
- 3 ऑउंस। एप्पल साइडर
- 3 ऑउंस। नाशपाती का रस
- १/२ औंस। दालचीनी सरल सिरप
- 2 चम्मच। बड़े सिरप या अर्क
- बर्फ
- सेब और नाशपाती के स्लाइस, गार्निश के लिए
अनुदेश
- दालचीनी सरल सिरप बनाने के लिए: एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर पानी गर्म करें। चीनी जोड़ें और भंग होने तक हलचल करें।
- गर्मी से निकालें और दालचीनी की छड़ी जोड़ें। कम से कम 30 मिनट और 3 घंटे तक रुकने दें।
- एक मेसन जार में सिरप तनाव और सर्द।
- पंच बनाने के लिए: एक गिलास में, सेब साइडर और नाशपाती का रस डालें। दालचीनी सिरप और बड़ेबेरी सिरप जोड़ें।
- बर्फ और कटा हुआ सेब और नाशपाती को गार्निश के रूप में जोड़ें।
विचारों की सेवा
मीठे पेय के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि दोनों मीठे और नमकीन व्यंजनों के साथ जोड़ी बनाने की उनकी क्षमता है। एक मिठाई पाठ्यक्रम या हार्दिक अवकाश भोजन के साथ इनमें से किसी भी मॉकटेल की कोशिश करें।
सेब और नाशपाती के स्वाद विशेष रूप से पोर्क के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जबकि दौनी और गुलाब की पंखुड़ियों जैसे हल्के फूलों से बेहतर तुर्की का पूरक हो सकता है।
नए साल को किक करने के लिए एक ब्रंच की मेजबानी? एक ताज़ा स्टार्टर के रूप में लीची-और-टकसाल बड़ेबेरी मॉकटेल परोसें।
या यदि आप "ड्राई जनवरी" की कोशिश करने की सोच रहे हैं, तो अपनी शाम की बीयर या वाइन को कम कैलोरी वाले, स्वस्थ्य वैकल्पिक विकल्प जैसे कि इम्यून बूस्टिंग स्पार्कलर के साथ स्वैप करें।
दूर करना
ठंड और फ्लू का मौसम छुट्टियों के साथ हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि जश्न मनाया नहीं जा सकता है।
लाइटर, इम्यून-सपोर्टिंग एल्डरबेरी मॉकटेल के साथ उच्च-कैलोरी अल्कोहल वाले पेय को स्वैप करने के लिए विंट्री महीनों की तरह समय नहीं है।
सारा गैरोन, एनडीटीआर, एक पोषण विशेषज्ञ, स्वतंत्र स्वास्थ्य लेखक और खाद्य ब्लॉगर हैं। वह अपने पति और तीन बच्चों के साथ मेसा, एरिजोना में रहती हैं। धरती पर स्वास्थ्य और पोषण संबंधी जानकारी और (अधिकतर) स्वस्थ व्यंजनों को साझा करने का पता लगाएं भोजन के लिए एक प्रेम पत्र.
