गाउट-फ्रेंडली ईटिंग: पोषण दिशानिर्देश और आहार प्रतिबंध

गाउट क्या है?

गाउट एक प्रकार का गठिया है जो रक्त में बहुत अधिक यूरिक एसिड के कारण होता है। अतिरिक्त यूरिक एसिड से जोड़ों के आसपास तरल पदार्थ का निर्माण हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप यूरिक एसिड क्रिस्टल हो सकता है। इन क्रिस्टलों के बनने से जोड़ों में सूजन आ जाती है और सूजन हो जाती है, जिससे तेज दर्द होता है।

अच्छी खबर यह है कि आप गाउट को नियंत्रित कर सकते हैं। दवाएँ लेने के अलावा, आहार और जीवन शैली में परिवर्तन दर्दनाक हमलों को रोकने में मदद कर सकते हैं।

एक गाउट-फ्रेंडली आहार विशेष रूप से आपको दर्दनाक गाउट हमलों से बचने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लक्षणों को रोकने में मदद करने के लिए किन खाद्य पदार्थों को शामिल करें - और किन से बचें - के बारे में अधिक जानें।

क्या गाउट का कारण बनता है?

जब रक्त में बहुत अधिक यूरिक एसिड होता है, तो गाउट विकसित होता है। यूरिक एसिड का यह अतिरेक प्यूरिन में उच्च आहार का परिणाम हो सकता है, या आपका शरीर बस बहुत अधिक यूरिक एसिड का उत्पादन कर सकता है।

कुछ मामलों में, रक्त यूरिक एसिड का स्तर सामान्य रह सकता है, फिर भी गाउट अभी भी सही निदान है। यह भड़काऊ कारकों और शरीर के मूत्र में अतिरिक्त यूरिक एसिड को बाहर करने के कारण होता है।

शुद्धता को समझना

Purines रासायनिक यौगिक होते हैं जो चयापचय होने पर यूरिक एसिड में टूट जाते हैं। प्यूरीन या तो आपके शरीर द्वारा बनाई जाती हैं या आपके शरीर में आपके द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों के माध्यम से ली जाती हैं।

एक सामान्य प्रक्रिया में, प्यूरीन यूरिक एसिड में टूट जाता है। यूरिक एसिड तब है:

• रक्त में घुल गया
• मूत्र में गुर्दे के माध्यम से पारित कर दिया
• शरीर से सफाया

हालाँकि, यह आमतौर पर गाउट में मामला नहीं है। जटिलताएं तब होती हैं जब गुर्दे तेजी से यूरिक एसिड से छुटकारा नहीं पाते हैं या यदि यूरिक एसिड के उत्पादन में वृद्धि हुई है। ये उच्च स्तर रक्त में निर्मित होते हैं, जो हाइपरयुरिसीमिया के रूप में जाना जाता है।

हालांकि एक बीमारी के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है, अगर यह यूरिक एसिड क्रिस्टल के गठन की ओर जाता है, तो हाइपरयूरिसीमिया खतरनाक हो सकता है। गाउट विकसित हो सकता है जब ये क्रिस्टल जोड़ों के चारों ओर बनते हैं।

किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

एक गाउट-फ्रेंडली आहार समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हुए शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करेगा। अमेरिकन कॉलेज ऑफ रयूमेटोलॉजी के अनुसार, एक आहार जिसमें निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की अधिक मात्रा होती है, गाउट हो सकता है:

• समुद्री भोजन
• लाल मांस
• शर्करा युक्त पेय
• शराब

इन सभी खाद्य पदार्थों में एक उच्च प्यूरीन सामग्री होती है। इस बात को ध्यान में रखते हुए, एक गाउट आहार को इन खाद्य पदार्थों से बचना या सीमित करना चाहिए:

• ऑर्गन मीट, जैसे कि ब्रेन, स्वीटब्रेड, हार्ट, किडनी और लिवर
• सूअर का मांस
• तुर्की
• मेमना
• हिरन का मांस
• हेरिंग, एंकोवी, स्मेल्ट, और सार्डिन
• मैकेरल, टूना, ट्राउट, हैडॉक और कोडफ़िश
• मसल्स और स्कैलप्प्स
• ख़मीर
• बीयर, शराब और शराब
• फलों के रस
• सोडा

यदि आप अपने आहार में कुछ पशु प्रोटीन शामिल करना चाहते हैं, तो केवल एक मध्यम मात्रा की सिफारिश की जाती है। प्यूरिन युक्त मीट के बड़े हिस्से को खाने से बचने की सलाह दी जाती है। मांस का एक विशिष्ट सेवारत 3 औंस और मछली 4 औंस है।

गाउट-फ्रेंडली रेसिपी में या तो इनमें से कोई भी पशु प्रोटीन नहीं है या ऐसी मात्राएँ हैं जो आपको रोजाना केवल 1 से 2 सर्विंग के करीब रहने में मदद करती हैं या इसमें मीट रहित दिन शामिल हैं।

पशु प्रोटीन गाउट वाले लोगों को कैसे प्रभावित करते हैं?

प्यूरीन में पशु प्रोटीन अधिक होता है। चूंकि प्यूरिन के निर्माण से यूरिक एसिड का स्तर ऊंचा हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप गाउट हो सकता है, इन खाद्य पदार्थों से बचना या सख्ती से सीमित करना सबसे अच्छा है।

ये खाद्य पदार्थ प्यूरीन में कुछ अधिक होते हैं और इन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए:

• भैस का मांस
• गुनगुनानेवाला
• भेड़े का मांस
• सुअर का मांस
• जांघ
• मुर्गी
• तीतर
• तीतर
• बत्तख
• बत्तख
• सैल्मन
• केकड़ा, झींगा मछली, सीप और झींगा

जबकि ये प्रोटीन पिछली सूची के लोगों की तुलना में प्यूरीन में कम हैं, फिर भी आपको अपने सभी जानवरों के प्रोटीन का सेवन प्रति दिन 3 से 6 औंस तक सीमित करने का प्रयास करना चाहिए, जो कि 1 से 2 सर्विंग्स है।

शराब गाउट के साथ लोगों को कैसे प्रभावित करता है?

शराब शरीर से यूरिक एसिड को हटाने में बाधा डालती है। यह सोचा गया है कि मादक पेय पदार्थों में उच्च स्तर की प्यूरीन इस व्यवधान को जन्म देती है।

आम तौर पर, प्यूरीन यूरिक एसिड में टूट जाएगा और मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाएगा। हालांकि, यह प्रक्रिया बाधित होती है जब यूरिक एसिड का स्तर बहुत अधिक हो जाता है। क्रिस्टल जोड़ों के चारों ओर बनते हैं, और गाउट विकसित होता है।

आगे के गाउट हमलों को रोकने के लिए, इन दिशानिर्देशों से चिपके रहें:

• हमले होने पर शराब से बचें
• शराब की खपत को सीमित करें
• बीयर से बचें

ध्यान रखें कि आपको शराब से पूरी तरह बचना चाहिए जब तक कि आपका डॉक्टर अन्यथा न कहे। गाउट-फ्रेंडली रेसिपी इन अल्कोहल प्रतिबंधों को भी ध्यान में रखते हैं।

गाउट के साथ चीनी लोगों को कैसे प्रभावित करता है?

फ्रुक्टोज और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से शरीर में यूरिक एसिड के स्तर पर असर पड़ सकता है। एक कारण चीनी और मिठाई कैलोरी में अधिक है और मोटापे से जुड़ा हुआ है, गाउट के लिए एक ज्ञात जोखिम कारक है।

इसके अलावा, हालांकि फ्रुक्टोज युक्त पेय, जैसे शीतल पेय, में उच्च मात्रा में प्यूरीन नहीं होते हैं, उन्हें विकासशील गाउट के जोखिम को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यूरिक एसिड फ्रुक्टोज चयापचय के उपोत्पादों में से एक है। साक्ष्य से पता चला है कि उच्च मात्रा में फ्रुक्टोज का सेवन करने से रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है।

अपने दैनिक पानी का सेवन बढ़ाने और सॉफ्ट ड्रिंक और सोडा के सेवन में कटौती करने से आपके शरीर में यूरिक एसिड को प्रवाहित करने और गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने में मदद मिलेगी।

हालांकि वे लुभा रहे हैं, मिठाई बेहतर ढंग से अछूती है। पौध-आधारित प्रोटीन और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों जैसे स्वस्थ, गाउट-फ्रेंडली खाद्य पदार्थों के लिए जगह बनाएं।

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से बचें या सीमित करें

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में शामिल हैं:

• सफ़ेद ब्रेड
• केक
• कैंडी
• पास्ता, साबुत अनाज को छोड़कर

सभी गाउट-फ्रेंडली व्यंजनों में या तो कोई परिष्कृत कार्ब्स नहीं हैं या केवल उन्हें बहुत कम मात्रा में शामिल किया गया है।

क्या खाद्य पदार्थ शामिल किया जाना चाहिए?

कम-प्यूरिन आहार यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है और गाउट के लक्षणों को रोकने के लिए काम कर सकता है।

दैनिक उपभोग के लिए खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ शामिल हैं:

• सेम और दाल
• फलियां
• तरल पदार्थ, विशेष रूप से पानी
• कम वसा वाले या वसा रहित डेयरी
• साबुत अनाज, जैसे जई, ब्राउन राइस और जौ
• Quinoa
• मीठे आलू
• फल और सबजीया

पौधे के प्रोटीन

बीन्स और फलियां उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत हैं। उच्च-प्यूरीन, पशु-आधारित प्रोटीन में पाए जाने वाले संतृप्त वसा को काटने के दौरान, इन संयंत्र-आधारित स्रोतों को खाने से आपको अपने दैनिक प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने में मदद मिल सकती है।

डेयरी और गैर-डेयरी विकल्प

कुछ लोग पाते हैं कि डेयरी उनके गाउट के लक्षणों को बढ़ा सकती है, जबकि अन्य कम वसा वाले डेयरी सेवन के साथ यूरिक एसिड के स्तर में कमी का अनुभव करते हैं।

यदि आपको डेयरी से बचने की आवश्यकता है, तो पौधे आधारित दूध के कई विकल्प उपलब्ध हैं।

फल और सबजीया

विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे चेरी, संभावित रूप से गाउट के हमलों को कम करने के कुछ सबूत दिखाते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि अध्ययनों में गाउट के हमलों को बढ़ाने के लिए उच्च-प्यूरीन सब्जियां नहीं दिखाई गई हैं। इसके अलावा, सब्जियां फाइबर में उच्च और कैलोरी में कम होती हैं, जो आपके वजन को प्रबंधित करने में आपकी मदद कर सकती हैं।

हालाँकि, गाउट से पीड़ित लोगों के लिए आयरन का सेवन फायदेमंद हो सकता है। अधिकांश जैवउपलब्ध लोहा मांस स्रोतों में पाया जाता है, लेकिन पौधे आधारित लौह खाद्य पदार्थों का गाउट पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

अपने व्यक्तिगत लक्षणों पर ध्यान देना और अपनी विशिष्ट आवश्यकताओं के आधार पर अपने आहार को संशोधित करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है।

आप सुरक्षित रूप से इन उच्च प्यूरीन veggies में लिप्त हो सकते हैं:

• पालक और अन्य अंधेरे, पत्तेदार साग
• मटर
• एस्परैगस
• गोभी
• मशरूम

क्या जीवन शैली में परिवर्तन गाउट में मदद कर सकता है?

यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक गाउट आहार एक इलाज नहीं है। बल्कि, यह एक जीवन शैली में बदलाव है जो गाउट के लक्षणों को कम करने या समाप्त करने में मदद कर सकता है।

एक गाउट आहार का पालन करने के अलावा, आपका डॉक्टर नियमित व्यायाम और वजन घटाने की सिफारिश करेगा। कई मामलों में, यह कम-प्यूरिन आहार से अधिक गाउट को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

टेकअवे क्या है?

गठिया के अन्य प्रकारों के विपरीत, गठिया को ठीक किया जा सकता है। उपचार के विकल्प अलग-अलग होंगे और कई कारकों पर निर्भर करते हैं, जैसे:

• आपकी उम्र
• आपका सामान्य स्वास्थ्य
• आपका मेडिकल इतिहास
• आपकी हालत की गंभीरता

निर्धारित दवाओं को लेने के अलावा, तीव्र गाउट के हमलों को प्रबंधित किया जा सकता है:

• आहार
• एक स्वास्थ्यवर्धक जीवनशैली
• वज़न प्रबंधन
• संकेतों और लक्षणों के लिए एक सक्रिय दृष्टिकोण

आपकी स्थिति के प्रबंधन में आपकी सफलता का एक बड़ा हिस्सा आपके खाने और जीवन शैली की आदतों पर निर्भर करता है। आरंभ करने से पहले अपने चिकित्सक और आहार विशेषज्ञ के साथ सभी पोषण संबंधी चिंताओं पर चर्चा करना सुनिश्चित करें।