भोजन अवकाश के मौसम की आधारशिला है। यह यादों, सांस्कृतिक परंपराओं और महान स्वादों को साझा करने के लिए दोस्तों और परिवार को साथ लाता है।
अंजीर का हलवा से लेकर फ्रूट केक तक, कई खाद्य पदार्थ आपको छुट्टी के मौके पर ला सकते हैं - या आपके मुंह में एक स्वाद। आप कहाँ रहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, खाद्य पदार्थ जिन्हें कुछ लोगों के लिए छुट्टी की दावत का एक सामान्य हिस्सा माना जाता है, वे बिल्कुल अजीब लग सकते हैं।
यहां दुनिया भर में आनंद लेने वाले 15 अनूठे अवकाश खाद्य पदार्थ हैं।
1. बोचे डे नोएल (फ्रांस)
यूल लॉग के रूप में भी जाना जाता है, b deche de Noël क्रिसमस के मौसम में फ्रांस में परोसी जाने वाली मिठाई है।
हालांकि कई भिन्नताएं हैं, सबसे आम प्रकारों में से एक भारी क्रीम, कोको पाउडर, अंडे, चीनी और वेनिला अर्क के साथ बनाया जाता है। इसे आम तौर पर आइसिंग शुगर और फलों से सजाया जाता है।
Bûche de Noël को यूल लॉग के रूप में विशेष रूप से चयनित लॉग को काटने और जलाने की परंपरा की याद आती है। इस बुतपरस्त परंपरा को कई सदियों पहले ईसाई छुट्टी के लिए पेश किया गया था।
अधिकांश क्रिसमस की पूर्व संध्या (24 दिसंबर) और नए साल (1 जनवरी) के बीच इस मिठाई का आनंद लेते हैं।
2. शुबा (रूस)
जबकि अधिकांश देश 25 दिसंबर को क्रिसमस मनाते हैं, रूस उन कुछ देशों में से एक है जो 7 जनवरी को रूढ़िवादी जूलियन कैलेंडर के अनुसार इस अवकाश को मनाते हैं।
बोलचाल की भाषा में "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" के रूप में जाना जाता है, शुबा रूस में छुट्टियों के मौसम के दौरान परोसा जाने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसकी मुख्य सामग्रियों में मसालेदार हेरिंग, हार्ड-उबले अंडे, मेयोनेज़, और कद्दूकस की हुई सब्जियाँ जैसे गाजर, बीट्स, आलू और प्याज शामिल हैं।
डिश को इसका नाम इसकी सबसे ऊपरी परत से मिलता है, जो आमतौर पर मेयोनेज़ या एक बीट ड्रेसिंग से बनता है जो एक गर्म सर्दियों के कोट जैसा दिखता है।
हालांकि यह एक अपरंपरागत पकवान की तरह लग सकता है, यह प्रोटीन, पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए और बी का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
3. येबेग वोट (इथियोपिया)
इसी तरह इथियोपिया के राष्ट्रीय व्यंजन, डोरो वॉट (चिकन स्टू), यबग वॉट छुट्टियों के मौसम में परोसा जाने वाला एक लोकप्रिय भेड़ का बच्चा है।
छुट्टियों से पहले, किसानों को एक उच्च कैलोरी आहार मेमने खिलाते हैं। यह फैटी, निविदा मांस की ओर जाता है, जो प्याज, टमाटर, लहसुन, किबेह (इथियोपियाई मक्खन), बेर्बरी मसाला मिश्रण और विभिन्न मसालों से बने स्टू में जोड़ा जाता है।
कई लोग फ़िबेरा के साथ यबग वॉट की सेवा करते हैं, एक लोकप्रिय फ्लैटब्रेड।
यह डिश प्रोटीन, कार्ब्स और एंटीऑक्सिडेंट्स का एक समृद्ध स्रोत है।
4. मसालेदार हॉट चॉकलेट (पेरू)
अगर आपको लगता है कि आप जानते हैं कि सबसे अच्छा हॉट चॉकलेट कैसे बनाया जाता है, तो आप पेरू के मसालेदार हॉट चॉकलेट देना चाह सकते हैं।
एक किक के साथ यह मलाईदार गर्म चॉकलेट चॉकलेट, गाढ़ा या वाष्पित दूध, और दालचीनी, मिर्च पाउडर, लौंग, और जायफल जैसे मसालों के संयोजन से बनाया जाता है।
वास्तव में, यह पेय इतना लोकप्रिय है कि इसकी अपनी एक घटना है जिसे ला चॉकलेटाड्स के नाम से जाना जाता है, जिसके दौरान लोग मसालेदार हॉट चॉकलेट इकट्ठा करते हैं और एक लोकप्रिय केक के साथ पैनटोन के रूप में जाना जाता है।
5. मिंस पाई (इंग्लैंड)
मिस्मिएट या क्रिसमस पाई के रूप में भी जाना जाता है, मिंस पाई एक व्यापक रूप से लोकप्रिय और ऐतिहासिक अवकाश मिठाई है।
अपने नाम के बावजूद, अधिकांश आधुनिक कीमाईट पाई मांस रहित हैं। परंपरागत रूप से, कीमा पिज्ज़ा कटा हुआ गोमांस या मटन, सूट, सूखे फल और मसालों से बना होता था।
हालांकि, आज ज्यादातर किस्मों में पेस्ट्री आटा, सूखे सेब और किशमिश, डिस्टिल्ड स्पिरिट, वेजिटेबल शोर्टनिंग और एक मसाला मिश्रण होता है जिसमें जायफल, लौंग और दालचीनी शामिल होते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि पिंग को एक मेज़र का प्रतिनिधित्व करने के लिए तिरछा आकार दिया जाता था, हालाँकि आज परोसे जाने वाले अधिकांश पिस पाइर गोलाकार होते हैं।
6. बिबिंगका (फिलीपींस)
छुट्टियों के मौसम के दौरान, बिबिंगका फिलीपींस में एक आम नाश्ता आइटम है।
बिबिंगका में चावल का आटा या चिपचिपा चावल, नारियल का दूध, चीनी और पानी लपेटा जाता है और केले के पत्तों में पकाया जाता है। अंडे, पनीर, और नारियल के गुच्छे कभी-कभी एक गार्निश के रूप में जोड़े जाते हैं।
इस व्यंजन को आमतौर पर नाश्ते के लिए या सिंबांग गैबी के बाद परोसा जाता है - क्रिसमस के लिए प्रमुख फिलिपिनो कैथोलिक जनता की नौ दिवसीय श्रृंखला।
वास्तव में, चर्चों के बाहर चर्च के बाहर बिबिंगका और अन्य लोकप्रिय मिठाइयाँ, जैसे कि उबले हुए चावल केक जैसे पुटो बुंबॉन्ग खरीदने के लिए खाद्य स्टेशन होना आम बात है। कई लोग गर्म कप चाय या कॉफी के साथ इन दावों का आनंद लेते हैं।
7. बटर टार्ट्स (कनाडा)
जबकि एक सामान्य कैनेडियन आहार एक विशिष्ट अमेरिकी आहार के समान है, इसके कुछ क्लासिक उपचार हैं।
बटर टार्ट्स एक कैनेडियन मिठाई है जो कई छुट्टियों के दौरान, लेकिन ज्यादातर धन्यवाद और क्रिसमस के दौरान परोसी जाती है।
वे मक्खन, चीनी, मेपल या कॉर्न सिरप, अंडे और कभी-कभी अखरोट और किशमिश से बने मीठे भरने के साथ छोटे पेस्ट्री हैं। अंतिम उपचार के लिए एक कप कॉफी के साथ इन टार्ट्स का आनंद लें।
8. लटके (इज़राइल)
हनुक्का के दौरान, अधिकांश रात के खाने की प्लेटों पर एक स्वादिष्ट स्टेपल होता है। हिब्रू में, डिश को लेवॉस्ट के रूप में जाना जाता है।
गर्म तेल में तला हुआ, लैटिस तेल का प्रतीक है, जो कि एक पाठ के अनुसार, जो यहूदी धार्मिक कानून के केंद्रीय स्रोत के रूप में कार्य करता है, मेनोरा को केवल 1 दिन के लिए पर्याप्त तेल होने के बावजूद 8 दिनों के लिए जलाया।
सामग्री के सरलतम से बने, आप कटा हुआ आलू और प्याज, अंडे, और ब्रेडक्रंब या मैत्ज़ो के साथ लटके बना सकते हैं। इसे गर्म तेल में डीप फ्राई करें, और आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट लटके।
अन्य लोकप्रिय हनुक्का उपचारों में सुफगानियोट (जेली डोनट्स), चालान (लट ब्रेड), और बीफ़ ब्रिस्केट शामिल हैं।
9. हैंगिकोज (आइसलैंड)
क्रिसमस के दौरान सेवा की, हैंगिकोज सबसे लोकप्रिय आइसलैंडिक अवकाश खाद्य पदार्थों में से एक है।
यह "त्रिशंकु मांस" का अनुवाद करता है और इसमें स्मोक्ड मेमने या मटन शामिल होता है। इसका नाम एक स्मोकी, नमकीन स्वाद विकसित करने के लिए हफ्तों तक एक धूम्रपान शेड में धूम्रपान करने वाले मीट को लटकाने की पारंपरिक प्रथा से उत्पन्न होता है।
Hangikjöt को आमतौर पर हरी बीन्स, आलू के साथ परोसा जाता है जो एक सफेद बेमेल सॉस में लिपटे होते हैं, और मसालेदार लाल गोभी के किनारे।
10. बान चुंग (वियतनाम)
बान चुंग एक प्रिय राइस केक है जिसका आनंद T (t (वियतनामी नव वर्ष) के दौरान लिया जाता है।
यह पकवान चिपचिपा चावल, सूअर का मांस, मूंग, हरी प्याज, मछली सॉस और नमक और काली मिर्च जैसे मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है।
अपने महान स्वाद के अलावा, यह आगामी वर्ष के लिए पूर्वजों और प्रार्थनाओं को श्रद्धांजलि देने के लिए परिवार की वेदियों के सामने रखा गया है।
11. पेस्टल (प्यूर्टो रिको)
Pasteles प्यूर्टो रिको में एक क्लासिक क्रिसमस डिश है।
पेस्टल बनाने के लिए समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। पेस्टल के अंदरूनी हिस्से में ग्राउंड पोर्क और एक एडोबो ब्लेंडेड मसाला सॉस का मिश्रण होता है। बाहरी हिस्से को कसा हुआ हरा केले, योटीया, और मसालों से बना एक विशेष मासा आटा का उपयोग करके बनाया जाता है।
आटा को कुछ घंटों के लिए बैठने की अनुमति देने के बाद, मासा को केले के पत्तों पर रखा जाता है, सूअर का मांस भरने को जोड़ा जाता है, और इसे लपेटा जाता है।
पारंपरिक Puertorican pasteles को गर्म पानी में उबाला जाता है और स्वादिष्ट छुट्टी दावत के लिए चावल, मांस, मछली, कबूतर और गर्म सॉस के साथ परोसा जाता है।
12. एग्नॉग (संयुक्त राज्य अमेरिका)
Eggnog दुनिया भर में एक छुट्टी का इलाज नहीं है। वास्तव में, यह संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में ज्यादातर आनंद लिया।
यह पेय दूध, क्रीम, व्हीप्ड अंडे की सफेदी, अंडे की जर्दी और चीनी से बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मलाईदार, चिकनी बनावट होती है।
अधिकांश लोग रम, बोरबॉन, या ब्रांडी को मिलाकर एक मादक पेय के रूप में अंडे का आनंद लेते हैं।
13. कुटिया (यूक्रेन)
कुटिया एक पारंपरिक क्रिसमस ईव डिश है जो उक्रानियन ऑर्थोडॉक्स चर्च के सदस्यों के बीच लोकप्रिय है। जूलियन कैलेंडर के हिस्से के रूप में, क्रिसमस की पूर्व संध्या 6 जनवरी को आती है।
यह आम तौर पर पहला पकवान है, जिसे सिवाटा वीचेरिया के हिस्से के रूप में परोसा जाता है - 12 प्रेरितों को मनाने के लिए एक 12-डिश शाकाहारी दावत।
पके हुए गेहूं के जामुन, खसखस, सूखे फल, और शहद से बने इस व्यंजन को पोषण से भरपूर किया जाता है, जो इस उक्रेनियन दावत का एक महत्वपूर्ण केंद्र है। वास्तव में, यह व्यंजन भोजन के लिए इतना महत्वपूर्ण है कि सभी मेहमानों को कम से कम एक चम्मच खाने की उम्मीद है।
हालांकि, खुदाई करने से पहले आकाश में पहला तारा दिखाई देने तक इंतजार करने की प्रथा है।
14. जान्सन फ्रस्टेशन (स्वीडन)
जानसन के टेम्पटेशन के रूप में भी जाना जाता है, यह पुलाव पकवान आलू, प्याज, भारी क्रीम, ब्रेडक्रंब और स्प्रेट्स से बनाया जाता है - सार्डिन के समान एक छोटी, तैलीय मछली।
यह आम तौर पर भोजन के एक smorgasbord के साथ होता है जिसे "जूलबॉर्ड" के रूप में जाना जाता है, जो "यूल टेबल" या "क्रिसमस टेबल" का अनुवाद करता है। यह बेक्ड हैम, मीटबॉल, मछली, उबले आलू, पनीर, और विभिन्न पकी हुई सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों के साथ मज़ा आया है।
इसके नाम की उत्पत्ति विवादास्पद है, हालांकि कई लोग मानते हैं कि यह एक लोकप्रिय ओपेरा गायक से उत्पन्न हुआ था जिसे पेले जोंजन के नाम से जाना जाता है।
15. क्रिसमस केक (वैश्विक)
क्रिसमस केक दुनिया भर में एक लोकप्रिय मिठाई है।
यह आटा, अंडे, चीनी, मसाले, कैंडिड चेरी, सूखे फल और ब्रांडी से बना एक प्रकार का फ्रूट केक है। पारंपरिक क्रिसमस केक को हर 2 सप्ताह में ब्रांडी के साथ केक को धीरे-धीरे "खिलाने" के लिए पर्याप्त समय देने के लिए कम से कम 2 महीने पहले बनाया जाता है। अंत में, यह मार्जिपन टुकड़े के साथ सबसे ऊपर है।
जबकि यह ज्यादातर ब्रिटिश मिठाई के रूप में जाना जाता है, कई देश छुट्टियों के मौसम में क्रिसमस केक की सेवा करते हैं। वास्तव में, दक्षिण कोरियाई सुंदर, कलात्मक क्रिसमस केक सजावट के लिए प्रसिद्ध हैं।
तल - रेखा
कई संस्कृतियां अलग-अलग कारणों से छुट्टियों का मौसम मनाती हैं। चाहे वह क्रिसमस, हनुक्का या नया साल हो, भोजन दुनिया भर के समारोहों में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है।
दिलकश मुख्य व्यंजनों से लेकर मीठे मिठाइयों तक, प्रत्येक संस्कृति इस जॉली सीज़न में एक अनोखा मोड़ लेकर आती है।
बस कोने के आसपास की छुट्टियों के साथ, उन सभी स्वादिष्ट भोजन और यादों का आनंद लेना याद रखें जो वे लाएंगे।
