पके हुए माल और डेसर्ट जैसे कुकीज, मफिन या फ्रॉस्टिंग कॉल के लिए कई व्यंजनों में चीनी के साथ मक्खन लगाया जाता है।
मक्खन एक ठोस वसा है जो हवा को पकड़ सकता है। फिर भी, अगर आपने कभी फ्रिज से सीधे ठंडे मक्खन को मलाई करने की कोशिश की है, तो आप जानते हैं कि यह बहुत अच्छी तरह से काम नहीं करता है - यह एक गांठदार और असमान बल्लेबाज बनाता है जिसमें बेक किए जाने पर असंगत बनावट होती है।
दूसरी ओर, जब आप चीनी के साथ मक्खन को नरम करते हैं वसा जाल हवा, जो तब ओवन में गर्म होने पर फैलता है, आपको एक स्वादिष्ट और शराबी बेक्ड के साथ छोड़ देता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी डिश वांछित बनावट के साथ निकलती है, मुलायम मक्खन एक महत्वपूर्ण कदम है। नरम मक्खन बहुत मुश्किल या ठंडा नहीं होता है, लेकिन यह तरल में पिघला नहीं जाता है। यह इन दो संगतों के बीच है।
मक्खन को नरम करने का सबसे विश्वसनीय तरीका है कि यह समान रूप से नरम हो गया है इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें और उपयोग करने से पहले इसे 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें।
यदि आपके पास यह समय नहीं है कि आप अपने बटर को बाहर निकलने दें और अपने आप को नरम करें, तो आप अपनी इच्छित स्थिरता तक पहुँचने के लिए कुछ तेज़ तरीकों को आज़मा सकते हैं।
यह लेख मक्खन को नरम करने के तेज तरीकों को शामिल करता है।
यदि आपके पास 10 मिनट हैं
यहाँ 10-12 मिनट में मक्खन को जल्दी और समान रूप से घर पर नरम करने का एक तरीका है:
- एक माइक्रोवेव-सेफ ग्लास मापने वाले कप में 2 कप (480 मिली) पानी डालें।
- 2-3 मिनट के लिए पानी को माइक्रोवेव करें जब तक यह उबलना शुरू न हो जाए। जबकि यह गर्म होता है, अपने मक्खन को स्लाइस करें और एक अलग गर्मी-सुरक्षित कटोरे में रखें।
- कटे हुए मक्खन के कटोरे को माइक्रोवेव में रखें और उबलते पानी के कप को सावधानी से निकालें।
- मक्खन के कटोरे के साथ माइक्रोवेव को अंदर बंद करें। इसे बैठने दें - लेकिन माइक्रोवेव को लगभग 10 मिनट तक चालू न करें। यह आपके अंदर फंसी गर्म, नम हवा से नरम हो जाएगा।
यदि आपके पास 5-10 मिनट हैं
यदि आप नरम प्रक्रिया को और तेज करना चाहते हैं, तो आप मक्खन की सतह क्षेत्र को बढ़ाने के लिए कुछ तरीके आजमा सकते हैं। फिर, मक्खन को 5-10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें।
इन विधियों में से कुछ में शामिल हैं:
- एक पनीर grater के बड़े छेद का उपयोग करके मक्खन की एक ठंडी छड़ी
- छोटे क्यूब्स में ठंडा मक्खन काट
- मोम के कागज के दो टुकड़ों के बीच मक्खन की छड़ी रखकर और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे पाई क्रस्ट की तरह चपटा करें
त्वरित हीटिंग के तरीके
अंत में, यदि आप अन्य हीटिंग विधियों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप अपने माइक्रोवेव या डबल बॉयलर का उपयोग करके देख सकते हैं।
ठंडी छड़ी को एक समय में 3–4 सेकंड के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करें, इसे हर बार एक नए पक्ष पर फ्लिप करें जब तक आप 12-16 सेकंड तक नहीं पहुंचते। ध्यान रखें कि हर माइक्रोवेव अलग है और इस विधि का परिणाम हमेशा एक समान बनावट में नहीं हो सकता है।
वैकल्पिक रूप से, मध्यम गर्मी पर पानी के एक बर्तन को गर्म करें और उद्घाटन को कवर करने के लिए बर्तन के ऊपर एक कटोरा रखें। अपने ठंडे मक्खन को कटोरे में रखें और इसे भाप और गर्मी से नरम होने दें। पिघलने से पहले इसे हटा दें।
माइक्रोवेव का उपयोग करने में इस विधि में अधिक समय लग सकता है, लेकिन यह आपको अधिक नियंत्रण प्रदान करता है।
तल - रेखा
मक्खन एक बहुत ही सामान्य सामग्री है, और पके हुए माल के लिए कई व्यंजनों को वांछित बनावट के साथ समाप्त करने के लिए उपयोग करने से पहले इसे नरम किया जाना चाहिए। नरम मक्खन फर्म और तरल के बीच एक स्थिरता है।
मक्खन को नरम करने का सबसे विश्वसनीय तरीका यह है कि इसे कमरे के तापमान पर तब तक बैठने दिया जाए जब तक कि नरम न हो जाए।
हालाँकि, आप कुछ तेज़ तरीकों को आज़मा सकते हैं, जैसे कि इसे डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में गर्म पानी से भाप के इस्तेमाल से गर्म करना।
