इंस्टेंट कॉफी दुनिया के कई क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है।
यह भी कुछ देशों में सभी कॉफी की खपत का 50% से अधिक के लिए जिम्मेदार हो सकता है।
इंस्टेंट कॉफी नियमित कॉफी की तुलना में तेज़, सस्ती और आसान भी है।
आपको पता होगा कि नियमित रूप से कॉफी पीने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं लेकिन आश्चर्य होता है कि क्या वही लाभ तत्काल कॉफी पर लागू होते हैं।
यह लेख आपको तत्काल कॉफी और इसके स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ समझाता है।
तत्काल कॉफी क्या है?
इंस्टेंट कॉफी सूखे कॉफी के अर्क से बनी एक प्रकार की कॉफी है।
इसी तरह से नियमित रूप से कॉफी कैसे पी जाती है, अर्क को ग्राउंड कॉफी बीन्स द्वारा बनाया जाता है, हालांकि यह अधिक केंद्रित है।
पकने के बाद, पानी को निकालने के लिए सूखा टुकड़ा या पाउडर बनाने के लिए निकाला जाता है, दोनों को पानी में डालने पर घुल जाता है।
तत्काल कॉफी बनाने के दो मुख्य तरीके हैं:
- स्प्रे सुखाने। कॉफी के अर्क को गर्म हवा में छिड़का जाता है, जो बूंदों को जल्दी से सूख जाता है और उन्हें बारीक पाउडर या छोटे टुकड़ों में बदल देता है।
- फ्रीज द्र्यिंग। कॉफी के अर्क को जमे हुए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो तब वैक्यूम परिस्थितियों में कम तापमान पर सूख जाते हैं।
दोनों तरीके कॉफी की गुणवत्ता, सुगंध और स्वाद को बनाए रखते हैं।
इंस्टेंट कॉफ़ी तैयार करने का सबसे आम तरीका एक चम्मच पाउडर को एक कप गर्म पानी में मिलाना है।
अपने कप में कम या ज्यादा पाउडर मिलाकर कॉफी की ताकत को आसानी से समायोजित किया जा सकता है।
सारांशइंस्टेंट कॉफी ब्रू की हुई कॉफ़ी से बनाई जाती है जिसमें पानी को हटा दिया गया होता है। इंस्टेंट कॉफी बनाने के लिए, बस एक चम्मच पाउडर को एक कप गर्म पानी में मिलाएं।
इंस्टेंट कॉफी में एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्व होते हैं
आधुनिक आहार में कॉफी एंटीऑक्सिडेंट का सबसे बड़ा स्रोत है।
माना जाता है कि इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार है।
नियमित कॉफी की तरह, इंस्टेंट कॉफी में कई शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
एक अध्ययन के अनुसार, जिस तरह से इसे संसाधित किया जाता है, उसके मुकाबले इंस्टेंट कॉफी में कुछ एंटीऑक्सिडेंट्स की मात्रा भी अधिक हो सकती है।
इसके अलावा, इंस्टेंट कॉफी के एक मानक कप में केवल 7 कैलोरी और पोटेशियम, मैग्नीशियम और नियासिन (विटामिन बी 3) की थोड़ी मात्रा होती है।
सारांशइंस्टेंट कॉफी शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरा है। इसमें अन्य प्रकार के कॉफी की तुलना में कुछ एंटीऑक्सिडेंट की उच्च मात्रा भी हो सकती है।
इंस्टेंट कॉफी में थोड़ा कम कैफीन होता है
कैफीन दुनिया में सबसे व्यापक रूप से खपत उत्तेजक है, और कॉफी इसका सबसे बड़ा आहार स्रोत है।
हालांकि, इंस्टेंट कॉफी में आम तौर पर नियमित कॉफी की तुलना में थोड़ा कम कैफीन होता है।
एक कप पाउडर वाली एक कप कॉफी में 30-90 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि एक कप नियमित कॉफी में 70-140 मिलीग्राम होते हैं।
चूंकि कैफीन के प्रति संवेदनशीलता व्यक्ति द्वारा भिन्न होती है, इसलिए उन लोगों के लिए इंस्टेंट कॉफी बेहतर विकल्प हो सकता है जिन्हें कैफीन को वापस काटने की आवश्यकता होती है।
डिकैफ़ में तत्काल कॉफी भी उपलब्ध है, जिसमें कैफीन भी कम होता है।
बहुत अधिक कैफीन चिंता, नींद में बाधा, बेचैनी, पेट खराब, कंपकंपी और तेज धड़कन का कारण हो सकता है।
सारांशएक कप पाउडर के साथ एक कप तात्कालिक कॉफी में आमतौर पर 30-90 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि नियमित रूप से कॉफी में 70-140 मिलीग्राम प्रति कप होता है।
इंस्टेंट कॉफी में अधिक एक्रिलामाइड होता है
एक्रिलामाइड एक संभावित हानिकारक रसायन है जो कॉफी बीन्स के भुना होने पर बनता है।
यह रसायन आम तौर पर खाद्य पदार्थों, धूम्रपान, घरेलू सामान और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में भी पाया जाता है।
दिलचस्प बात यह है कि तात्कालिक कॉफी में ताजा, भुनी हुई कॉफी की तुलना में दो गुना अधिक एक्रिलामाइड हो सकता है।
एक्रिलामाइड को ओवरएक्सपोज करने से तंत्रिका तंत्र को नुकसान हो सकता है और कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
हालाँकि, डाइट और कॉफ़ी के ज़रिए आप जिस एक्रिलामाइड के संपर्क में आते हैं, वह उस मात्रा से बहुत कम होता है, जिसे नुकसानदेह दिखाया गया है।
इसलिए, इंस्टेंट कॉफी पीने से एक्रिलामाइड एक्सपोज़र के बारे में चिंता नहीं होनी चाहिए।
सारांशइंस्टेंट कॉफी में रेग्युलर कॉफी की तुलना में दोगुना एक्रिलामाइड होता है, लेकिन यह मात्रा हानिकारक मानी जाने वाली मात्रा की तुलना में अब भी कम है।
नियमित कॉफी की तरह, इंस्टेंट कॉफी के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं
कॉफी पीने को कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है।
यह देखते हुए कि इंस्टेंट कॉफ़ी में नियमित रूप से कॉफ़ी के समान ही एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्व होते हैं, यह अधिकांश समान स्वास्थ्य प्रभाव प्रदान करता है।
तत्काल कॉफी पीने से हो सकता है:
- मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ाएँ। इसकी कैफीन की मात्रा ब्रेन फंक्शन को बेहतर कर सकती है।
- चयापचय को बढ़ावा देना। इसका कैफीन चयापचय बढ़ा सकता है और आपको अधिक वसा जलाने में मदद कर सकता है।
- रोग जोखिम कम करें। कॉफी अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों के जोखिम को कम कर सकती है।
- मधुमेह के खतरे को कम करें। कॉफी टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।
- यकृत स्वास्थ्य में सुधार। कॉफी और कैफीन से लीवर से जुड़ी बीमारियां जैसे सिरोसिस और लिवर कैंसर का खतरा कम हो सकता है।
- मानसिक स्वास्थ्य में सुधार। कॉफी अवसाद और आत्महत्या के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।
- दीर्घायु को बढ़ावा दें। कॉफी पीने से आपको लंबे समय तक जीने में मदद मिल सकती है।
हालाँकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि इनमें से कई अध्ययन अवलोकन योग्य थे।
इस प्रकार के अध्ययन यह साबित नहीं कर सकते हैं कि कॉफी कारणबीमारी के जोखिम को कम करें - केवल वे लोग जो आदतन कॉफी पीते हैं संभावना कम रोग विकसित करने के लिए।
यदि आप सोच रहे हैं कि कितनी कॉफी पीना है, तो प्रतिदिन 3 से 5 कप तात्कालिक कॉफी का सेवन इष्टतम हो सकता है। अध्ययनों ने अक्सर इस राशि को उच्चतम जोखिम में कटौती से जोड़ा है।
सारांशइंस्टेंट कॉफी नियमित कॉफी के रूप में अधिकांश स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, जिसमें टाइप 2 मधुमेह और यकृत रोग का जोखिम कम होता है।
तल - रेखा
त्वरित कॉफी त्वरित, आसान है, और इसके लिए कॉफी निर्माता की आवश्यकता नहीं है। इसमें बहुत लंबा शैल्फ जीवन है और यह नियमित कॉफी से सस्ता है।
इसलिए, जब आप यात्रा कर रहे हों या यात्रा पर हों तो यह बहुत उपयोगी हो सकता है।
इंस्टेंट कॉफी में नियमित कॉफी की तुलना में थोड़ा कम कैफीन और अधिक एक्रिलामाइड होता है, लेकिन इसमें अधिकांश समान एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
कुल मिलाकर, इंस्टेंट कॉफी एक स्वस्थ, कम कैलोरी वाला पेय है जो अन्य प्रकार के कॉफी के समान स्वास्थ्य लाभ से जुड़ा है।
