आयोडीन एक महत्वपूर्ण खनिज है जिसकी आपके शरीर में कई भूमिकाएँ होती हैं।
यह स्वाभाविक रूप से अंडे, समुद्री भोजन और मीट जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और आमतौर पर पश्चिमी आहार में मौजूद होता है, क्योंकि यह आयोडीन युक्त नमक में पाया जाता है।
हालांकि आयोडीन आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, आहार आयोडीन को कभी-कभी प्रतिबंधित करने की आवश्यकता हो सकती है, जैसे कि थायराइड कैंसर वाले लोगों के लिए रेडियोधर्मी आयोडीन चिकित्सा से पहले। यह तब है जब कम आयोडीन युक्त आहार निर्धारित किया जा सकता है।
यह लेख बताता है कि एक कम आयोडीन आहार क्या है, जिसमें इसके लाभ और सावधानियां शामिल हैं, और खाने के लिए खाद्य पदार्थों का अवलोकन और एक नमूना भोजन योजना प्रदान करता है।
कम आयोडीन आहार क्या है?
आयोडीन एक आवश्यक खनिज है जो आपके शरीर में विभिन्न भूमिका निभाता है।
आपकी थायरॉयड ग्रंथि इसका उपयोग थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने के लिए करती है, जो कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं की सहायता करती है। इसमें आपके चयापचय को विनियमित करना और वृद्धि और ऊतक मरम्मत की सहायता शामिल है।
आयोडीन कई खाद्य पदार्थों में मौजूद है, जैसे डेयरी उत्पाद, समुद्री भोजन, अनाज, और अंडे।
हालांकि आयोडीन महत्वपूर्ण है, इसे कुछ मामलों में प्रतिबंधित करने की आवश्यकता हो सकती है।
एक कम आयोडीन आहार एक अल्पकालिक आहार है जो रेडियोधर्मी आयोडीन चिकित्सा से पहले लोगों को पैपिलरी या कूपिक थायरॉयड कैंसर जैसी स्थितियों के लिए निर्धारित किया जा सकता है।
इस आहार के हिस्से के रूप में, लोगों को अपने दैनिक आयोडीन का सेवन प्रति दिन 50 मिलीग्राम से कम आयोडीन तक सीमित रखने की आवश्यकता होती है, जो कि 150 एमसीजी के दैनिक भत्ते का एक तिहाई है।
यह अल्पकालिक आहार रेडियोआयोडीन प्राप्त करने से पहले लगभग 2-2 सप्ताह तक रहता है और एक और 2-2 दिनों के लिए जारी रखा जाता है। हालाँकि, ये सिफारिशें अलग-अलग हो सकती हैं और आपके स्वास्थ्य सेवा प्रदाता की पेशेवर राय पर निर्भर कर सकती हैं।
कम आयोडीन आहार का उद्देश्य आपके शरीर के आयोडीन भंडार को समाप्त करना है, जो रेडियोधर्मी आयोडीन स्कैन या उपचार की प्रभावशीलता को बेहतर बनाने में मदद करता है।
सारांशएक कम आयोडीन आहार एक अल्पकालिक आहार है जो आमतौर पर रेडियोधर्मी आयोडीन थेरेपी प्राप्त करने से पहले थायरॉयड कैंसर वाले लोगों को निर्धारित किया जाता है। इसका उद्देश्य उपचार की प्रभावशीलता में सुधार करना है।
प्रभाव और सावधानियां
कम आयोडीन आहार का मुख्य लक्ष्य रेडियोधर्मी आयोडीन चिकित्सा में सुधार करना है।
हालांकि, यह आहार आपके स्वास्थ्य को कई अन्य तरीकों से लाभ पहुंचा सकता है।
रक्तचाप को कम कर सकता है
एक साइड इफेक्ट के रूप में, कम आयोडीन आहार आपके रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।
इसका कारण यह है कि आहार कई अस्वास्थ्यकर खाद्य समूहों को प्रतिबंधित करता है, जैसे प्रसंस्कृत मांस और अत्यधिक प्रसंस्कृत स्नैक खाद्य पदार्थ। ये विशेष रूप से खाद्य समूह प्रतिबंधित हैं क्योंकि वे आयोडीन युक्त नमक में अक्सर उच्च होते हैं।
कई अध्ययनों से पता चला है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उच्च आहार का सेवन उच्च रक्तचाप के अधिक जोखिम से जुड़ा हुआ है। इसके अतिरिक्त, पूरे खाद्य पदार्थों के पक्ष में संसाधित भोजन का सेवन कम रक्तचाप को कम करने के लिए जोड़ा गया है।
हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कम आयोडीन आहार अस्थायी है। जैसे, रक्तचाप में लंबे समय तक चलने वाले परिवर्तन को प्राप्त करने के लिए, आपको दीर्घकालिक रूप से अपने प्रसंस्कृत भोजन का सेवन कम से कम करना चाहिए।
आहार की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं
इसके अतिरिक्त, कम आयोडीन वाला आहार आहार की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद कर सकता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि आयोडीन युक्त नमक में कई अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ बहुत अधिक हैं।
यह ज्यादातर फास्ट फूड, जमे हुए भोजन, और चिप्स जैसे प्रीपैक्ड आइटम पर लागू होता है, जो आम तौर पर आयोडीन युक्त नमक में न केवल उच्च होते हैं, बल्कि अस्वास्थ्यकर वसा और कैलोरी भी होते हैं।
क्योंकि ये आहार इस आहार में बंद सीमा हैं, यह आपके समग्र आहार की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
हालाँकि, एक कम आयोडीन युक्त आहार इन खाद्य पदार्थों को अस्थायी रूप से समाप्त कर देता है, स्वस्थ जीवन शैली के हिस्से के रूप में आगे बढ़ने के लिए स्वस्थ भोजन विकल्पों को जारी रखना आपके लिए निर्भर है।
सावधानियां और सरोकार
जबकि कम आयोडीन आहार के अपने संभावित लाभ हैं, यह सभी के लिए नहीं है।
कम आयोडीन युक्त आहार उन लोगों के लिए अल्पकालिक आहार है जो रेडियोधर्मी आयोडीन थेरेपी से गुजरेंगे। अल्पकालिक आहार के रूप में, यह केवल 2-2 सप्ताह के लिए चिकित्सा से पहले और कई दिनों के बाद किया जाना चाहिए, जैसा कि आपके स्वास्थ्य सेवा प्रदाता द्वारा सलाह दी गई है।
इसकी प्रतिबंधात्मक प्रकृति के कारण, एक कम आयोडीन युक्त आहार को सलाह दी गई समय अवधि से अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह कई पोषक तत्वों को प्रतिबंधित करता है। इस समय से अधिक समय तक इसका पालन करने से पोषण संबंधी कमियों का खतरा बढ़ सकता है।
यदि आपको रेडियोएक्टिव आयोडीन थेरेपी की आवश्यकता नहीं है और आप अन्य स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए कम आयोडीन आहार की कोशिश करना चाहते हैं, तो कई अन्य स्वस्थ आहार हैं जिनकी आप कोशिश कर सकते हैं।
सारांशकम आयोडीन युक्त आहार आपके स्वास्थ्य को कई तरह से लाभ पहुंचा सकता है, जैसे कि आपके रक्तचाप और आहार की गुणवत्ता में सुधार। हालाँकि, यह एक अल्पकालिक आहार है, और लंबे समय तक चलने वाले परिवर्तनों को प्राप्त करने के लिए, आपको आहार पूरा करने के बाद स्वस्थ खाने की आदतों को बनाए रखना चाहिए।
खाने के लिए खाद्य पदार्थ
हालांकि एक कम आयोडीन आहार प्रतिबंधात्मक है, यह स्वस्थ भोजन के बहुत सारे विकल्पों की अनुमति देता है।
यहाँ उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिन्हें आप कम आयोडीन युक्त आहार पर खा सकते हैं:
- फल: सभी, रबर्ब और मैराशिनो चेरी को छोड़कर
- सब्जियां: सभी, कच्चे या जमे हुए (जमे हुए मटर को छोड़कर) - बिना नमक के
- मीट: सभी ताजा मीट, प्रति दिन 6 औंस (170 ग्राम) - मीट में कुछ स्वाभाविक रूप से आयोडीन होता है, इसलिए अधिक सेवन की सलाह नहीं दी जाती है
- अंडे: अंडे का सफेद भाग
- अनाज और अनाज: दलिया (प्रीपैकेड या इंस्टेंट ओटमील को छोड़कर), चावल, क्विनोआ, कूसकस, कॉर्नमील, बुलगुर, एक प्रकार का अनाज, सादा गेहूं पास्ता या अन्य नमक रहित गुलाब
- क्रैकर्स: नमक-रहित किस्में जैसे मटका पटाखे, अनसाल्टेड राइस केक, अनसाल्टेड राइस क्रैकर्स
- पागल: सभी पागल, केवल अनसाल्टेड
- पके हुए माल: नमक रहित ब्रेड, घर का बना ब्रेड या घर का बना बेक किया हुआ सामान - बिना आयोडीन युक्त नमक, अंडे और मक्खन के बिना पका हुआ (इसके बजाय तेल का उपयोग करें)
- फैलता है: अनसाल्टेड नट बटर, जैम, जेली, शहद
- तेल: सोया तेल सहित सभी वनस्पति तेल
- पेय पदार्थ: पीसा हुआ कॉफी और चाय, पानी, फलों का रस
- जड़ी बूटी और मसाले: सभी ताजा या सूखे जड़ी बूटियों और मसाले, गैर-आयोडीन युक्त नमक, और गैर-आयोडीन युक्त कोषेर नमक
इसके अलावा, आपके मीट का दैनिक सेवन 6 औंस (170 ग्राम) से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि मीट में प्राकृतिक रूप से आयोडीन होता है।
यदि आप अनिश्चित हैं कि कम आयोडीन आहार पर किसी खाद्य पदार्थ की अनुमति है, तो आप यह देखने के लिए इसकी घटक सूची देख सकते हैं कि उसमें नमक है या नहीं। आयोडीन आमतौर पर अधिकांश खाद्य लेबल पर नहीं होता है, इसलिए यदि नमक जोड़ा जाता है, तो यह सबसे अधिक संभावना है कि आयोडीन युक्त नमक।
सारांशएक कम आयोडीन आहार सभी ताजी सब्जियां, ताजा मीट (समुद्री भोजन को छोड़कर), अनाज और अनाज, घर का बना ब्रेड और बेक किए गए सामान और सभी ताजी जड़ी बूटियों और मसालों सहित स्वस्थ भोजन समूहों को भरपूर मात्रा में देता है।
बचने के लिए खाद्य पदार्थ
कई लोगों को कम आयोडीन युक्त आहार की प्रतिबंधात्मक प्रकृति चुनौतीपूर्ण लग सकती है।
यह कई खाद्य समूहों को अस्थायी रूप से समाप्त कर देता है, क्योंकि कई खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है या आयोडीन के अवशोषण को बढ़ाता है, जैसे कि सोया आधारित खाद्य पदार्थ।
यहाँ निम्न आयोडीन आहार से बचने के लिए खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है:
- समुद्री भोजन और समुद्री खाद्य उत्पाद: सभी मछली, शंख, सभी डिब्बाबंद मछली (डिब्बाबंद टूना सहित), समुद्री शैवाल, सभी सुशी और मछली के स्टॉक से बने किसी भी खाद्य पदार्थ
- सभी संसाधित या ठीक किए गए मीट: लंच मीट, बेकन, हॉट डॉग, स्मोक्ड मीट, सलामी, कॉर्न बीफ, कैन्ड पोल्ट्री और बहुत कुछ।
- ऑर्गन मीट: सभी ऑर्गन मीट, जिनमें लिवर, हार्ट और बहुत कुछ शामिल हैं
- अंडे: पूरे अंडे या अंडे की जर्दी (अंडे का सफेद ठीक हैं)
- कुछ फल और सब्जियां: डिब्बाबंद, ताजा, या सूखे बीन्स और दाल, फ्रोजन मटर, तुरंत मैश किए हुए आलू, सेम या दाल के साथ डिब्बाबंद सूप, समुद्री शैवाल, एक प्रकार का फल और मार्शचिनो चेरी सहित
- सोया खाद्य पदार्थ: टोफू, edamame सेम, सोया सॉस, सोया आधारित मांस, और अधिक सहित
- डेयरी उत्पाद: सभी दूध के उत्पादों, जैसे दही, पनीर, दूध (प्रति दिन 1 औंस या 30 एमएल से अधिक), मक्खन, क्रीम, और अधिक
- पके हुए माल: व्यावसायिक रूप से पके हुए उत्पादों और दूध और मक्खन जैसे डेयरी उत्पादों से बने घर के पके हुए माल सहित
- मिठाइयाँ और मिठाइयाँ: सभी डेयरी-आधारित मिठाइयाँ, जैसे कि चॉकलेट, व्यावसायिक रूप से पके हुए उत्पाद, हलवा और ब्लैकस्ट्रैप गुड़
- मसालों और फैलता है: सभी नट बटर (अनसाल्टेड किस्मों को छोड़कर), बारबेक्यू या गर्म सॉस, एशियाई मूल के सॉस, जैसे सीप, मछली और सोया सॉस
- स्नैक फूड: सभी नमकीन नट्स, प्रोसेस्ड स्नैक फूड जैसे कि चिप्स और प्रेट्ज़ेल
- सीज़निंग: आयोडीन युक्त टेबल सॉल्ट, आयोडीन युक्त नमक के साथ सीज़निंग मिक्स, वैकल्पिक नमक, जैसे प्याज नमक, दूध या मक्खन युक्त ग्रेवी, गुलदस्ता क्यूब्स, स्टॉक शोरबा और अन्य सूप बेस और अन्य।
- कुछ सप्लीमेंट्स: विटामिन और मिनरल सप्लीमेंट्स जिसमें आयोडीन, रेड डाई नं 3 के साथ कफ सिरप, आयोडीन युक्त सभी न्यूट्रिशनल सप्लीमेंट्स और हर्बल सप्लीमेंट्स शामिल हैं।
- पेय पदार्थ: दूध, सोया दूध, और फल पंच या वाणिज्यिक पेय जिसमें लाल डाई नंबर 3 शामिल हैं
- कुछ एडिटिव्स: रेड डाई नं। 3, कैरेजेनन, अगर-अगर, एल्गिन और एल्गिनट युक्त सभी खाद्य पदार्थ
यह ध्यान देने योग्य है कि रेड डाई नं 3, जैसे कि मार्सचिनो चेरी जैसे खाद्य पदार्थ प्रतिबंधित होने चाहिए क्योंकि इस योज्य में आयोडीन होता है।
कम आयोडीन वाले आहार पर भोजन लेने या बाहर का खाना खरीदने से बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि कौन से रेस्तरां उच्च आयोडीन युक्त चीजों का उपयोग करते हैं।
सारांशएक कम आयोडीन आहार कई आम खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है, जैसे कि समुद्री भोजन, प्रसंस्कृत या ठीक किए गए मीट, पूरे अंडे और अंडे की जर्दी, डेयरी उत्पाद, वाणिज्यिक पके हुए सामान, और कई स्नैक खाद्य पदार्थ, अन्य।
एक कम आयोडीन नमूना 1-सप्ताह मेनू
सीमित विकल्पों के कारण कम आयोडीन-आहार के अनुकूल मेनू को डिजाइन करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है।
आरंभ करने में आपकी सहायता के लिए, यहां 1 सप्ताह का नमूना मेनू है जो आयोडीन में कम है।
सोमवार
नाश्ता: जामुन के साथ दलिया
- लुढ़का हुआ जई (तुरंत या पहले से तैयार नहीं)
- अपनी पसंद के ताजा जामुन का 1/4 कप (31 ग्राम)
- पानी, अपने वांछित दलिया स्थिरता के अनुसार
दोपहर का भोजन: भुना हुआ चिकन सैंडविच
- 2 स्लाइस होममेड या लो आयोडीन ब्रेड
- 3 औंस (85 ग्राम) भुना हुआ चिकन
- अपनी पसंद की ताजा सब्जियां, जैसे लेट्यूस, टमाटर, गाजर
रात का खाना: भुना हुआ चिकन पास्ता
- 3 औंस (85 ग्राम) भुना हुआ चिकन
- पूरे गेहूं पास्ता के 4 औंस (115 ग्राम), पकाया जाता है
- पालक और घंटी मिर्च, पकाया जाता है
- जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी
मंगलवार
नाश्ता: अंडे का सफेद आमलेट
- 3 अंडे का सफेद
- अनुमत सूची से अपनी पसंद की ताजा या जमी हुई सब्जियां
- एक चुटकी काली मिर्च और गैर-आयोडीन युक्त कोषेर नमक
दोपहर का भोजन: भुना हुआ चिकन सलाद जैतून का तेल पहने
- 3 औंस (85 ग्राम) भुना हुआ चिकन (उपयोग बचे हुए)
- पालक, एवोकैडो, टमाटर और लाल प्याज के साथ ताजा सलाद।
- जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी
रात का खाना: नरम-खोल टैकोस
- ग्राउंड बीफ या अन्य मांस के 3 औंस (85 ग्राम)
- अपनी पसंद के मौसम, जैसे जीरा, अजवायन, और लहसुन पाउडर
- घर का बना नरम खोल टैकोस (गैर-आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करें)
बुधवार
नाश्ता: एवोकैडो-ककड़ी-टमाटर टोस्ट
- 2 स्लाइस होममेड या लो आयोडीन ब्रेड
- एवोकैडो, फैल गया और मसला हुआ
- एक गार्निश के लिए कटा हुआ खीरे और टमाटर
दोपहर का भोजन: क्विनोआ सलाद
- पकाया हुआ क्विनोआ
- सब्जियां, जैसे कि पालक, ककड़ी, एवोकैडो, टमाटर और प्याज
- जैतून का तेल और नींबू का रस की एक बूंदा बांदी
रात का खाना: भुनी हुई सब्जियों के साथ भुना हुआ भेड़ का बच्चा
- 3 औंस (85 ग्राम) भुना हुआ भेड़ का बच्चा (आप बचे हुए के लिए और अधिक भुना सकते हैं)
- अपनी पसंद की भुनी हुई सब्जियां, जैसे आलू, गाजर, और ब्रोकोली
गुरूवार
नाश्ता: जामुन के साथ दलिया
- लुढ़का हुआ जई (तुरंत या पहले से तैयार नहीं)
- अपनी पसंद के ताजा जामुन का 1/4 कप (31 ग्राम)
- पानी, अपने वांछित दलिया स्थिरता के अनुसार
दोपहर का भोजन: भुना हुआ भेड़ का बच्चा लपेटो
- 3 औंस (85 ग्राम) भुना हुआ भेड़ का बच्चा (रात के खाने से बचा हुआ)
- 1–2 घर का बना या निम्न आयोडीन टॉर्टिलस
- अपनी पसंद की ताजा सब्जियां, जैसे लेट्यूस, एवोकाडो और टमाटर
डिनर: उबली हुई सब्जियों के साथ भुना हुआ चिकन
- 3 औंस (85 ग्राम) भुना हुआ चिकन
- उबली हुई सब्जियाँ, जैसे आलू, बीन्स, ब्रोकोली, और गाजर
शुक्रवार
नाश्ता: सब्जियों के साथ अंडे का सफेद आमलेट
- 3 अंडे का सफेद
- अनुमत सूची से अपनी पसंद की ताजा या जमी हुई सब्जियां
- एक चुटकी काली मिर्च और गैर-आयोडीन युक्त कोषेर नमक
दोपहर का भोजन: गुरुवार के रात्रिभोज से बचा हुआ
- 3 औंस (85 ग्राम) भुना हुआ चिकन
- उबली हुई सब्जियाँ, जैसे आलू, बीन्स, ब्रोकोली, और गाजर
रात का खाना: चिकन लपेटता है
- चिकन के 3 औंस (85 ग्राम), किसी भी तरह से पकाया जाता है जिसे आप पसंद करते हैं
- 1–2 घर का बना या कम आयोडीन टॉर्टिलस
- अपनी पसंद की ताजा सब्जियां, जैसे लेट्यूस, एवोकाडो और टमाटर
शनिवार
नाश्ता: टोस्ट के साथ अंडे की सफेदी
- 4 अंडे का सफेद हिस्सा
- 2 स्लाइस होममेड ब्रेड या लो आयोडीन ब्रेड
- एक चुटकी काली मिर्च और गैर-आयोडीन युक्त कोषेर नमक
दोपहर का भोजन: भरवां शकरकंद
- 1 शकरकंद, बेक्ड
- भुना हुआ चिकन के 3 औंस (85 ग्राम) (आप बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं)
- एक मुट्ठी पालक
- मुट्ठी भर ताजा क्रैनबेरी
रात का भोजन: भुनी हुई सब्जियों के साथ भुना हुआ बीफ़
- 3 औंस (85 ग्राम) बीफ़, भुना हुआ
- अपनी पसंद की भुनी हुई सब्जियां, जैसे आलू, गाजर, और ब्रोकोली
रविवार
नाश्ता: केला-बेरी स्मूदी
- 1 कप (240 एमएल) नारियल का दूध
- ब्लूबेरी का 1/4 कप (31 ग्राम)
- 1 केला
दोपहर का भोजन: बीफ़ सलाद भूनें
- भुना गोमांस का 3 औंस (85 ग्राम) (बचे हुए उपयोग करें)
- पालक, एवोकैडो, टमाटर और लाल प्याज के साथ ताजा सलाद
- जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी
रात का खाना: भुना हुआ veggies के साथ ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन
- ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन के 3 औंस (85 ग्राम)
- अपनी पसंद की भुनी हुई सब्जियां, जैसे आलू, गाजर, और ब्रोकोली
सारांशएक कम आयोडीन आहार में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मेनू के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उपरोक्त अनुभाग 1 सप्ताह के लिए एक नमूना कम आयोडीन मेनू प्रदान करता है।
तल - रेखा
एक कम आयोडीन आहार अक्सर थायराइड कैंसर वाले लोगों को उनके आगामी रेडियोधर्मी आयोडीन उपचार की प्रभावशीलता में सुधार करने के लिए निर्धारित किया जाता है।
यह अल्पकालिक आहार बहुत प्रतिबंधक है और आम तौर पर चिकित्सा से पहले 2-2 सप्ताह तक पालन किया जाता है और कुछ दिनों के लिए जारी रखा जाता है। हालाँकि, सटीक दिशानिर्देश अलग-अलग हो सकते हैं और आपके स्वास्थ्य सेवा प्रदाता पर निर्भर कर सकते हैं।
हालांकि यह आहार प्रतिबंधात्मक है, पर विचार करने के लिए बहुत सारे स्वस्थ भोजन विकल्प और भोजन के विचार हैं, जैसे ऊपर दिए गए नमूना मेनू में दिए गए हैं।
