एक आहार खोजना जो मेरे आईबीडी लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद करता है जीवन को बदलने वाला रहा है।
जब मुझे 12 साल पहले अल्सरेटिव कोलाइटिस का पता चला था, मैंने अपनी सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) का नाटक करते हुए 7 साल बिताए और जो भी मैं चाहता था, जब भी मैं चाहता था, तब तक मौजूद नहीं था।
मैं एक कॉलेज का छात्र था, फिर एक मैराथन धावक, फिर एक कामकाजी युवा पेशेवर। मैंने अपने साथियों से अलग बनाने के लिए अपने जीवन में कुछ नहीं चाहा - ख़ास तौर पर मेरा आहार।
जैसा कि ऐसा होता है, वे भी मेरे जीवन के सबसे बीमार, दिमागी रूप से कमजोर और सबसे कठिन वर्ष थे। संयोग? मुश्किल से।
यह केवल तब था जब मैं अपनी बीमारी से इतना थका और निराश हो गया था कि मेरे पास पोषण के साथ शोध और प्रयोग शुरू करने के अलावा और कोई विकल्प नहीं था।
भोजन के साथ परीक्षण और त्रुटि के महीनों के बाद, मैंने उस शक्ति की खोज की जिसमें पोषण शरीर को ठीक करना है। मैं बेहतर महसूस करने लगा, अधिक ऊर्जा थी, और बहुत कम अस्पताल में भर्ती हुए।
मैंने रास्ते में कुछ मूल्यवान सबक भी सीखे।
1. उच्च फाइबर सब्जियां आंत पर सख्त हो सकती हैं
यदि आपका बृहदान्त्र पहले से ही सूजन है, तो कुछ सब्जियां पाचन के दौरान जलन पैदा कर सकती हैं।
यदि आप सूजन, दर्द या अन्य लक्षणों से जूझते हैं, तो मैं आपके आहार में थोड़ी-थोड़ी देर के लिए उच्च फाइबर वाली सब्जियों को हटाने की सलाह देता हूं या यदि आप उन्हें पूरी तरह से हटाना नहीं चाहते हैं, तो उन्हें नरम होने तक भूनें।
2. चीनी इतनी प्यारी नहीं है
हालांकि यह वास्तव में अच्छा स्वाद ले सकता है, बहुत अधिक चीनी जीर्ण सूजन को बढ़ावा देने और उपचार प्रक्रिया को धीमा करके शरीर पर कहर बरपा सकती है।
खाद्य निर्माता कई पैक और डिब्बाबंद वस्तुओं में भी चीनी मिलाते हैं, इसलिए कुछ भी खरीदने से पहले लेबल पढ़ना महत्वपूर्ण है।
यदि आपको थोड़ी सी मिठास की आवश्यकता है, तो मैं प्राकृतिक विकल्प के रूप में शहद या मेपल सिरप की थोड़ी मात्रा का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
3. ग्लूटेन मेरा दोस्त नहीं है
यदि आपको एक ऑटोइम्यून बीमारी है, तो लस खाने से बहुत कुछ हो सकता है जैसे आग में ईंधन डालना। कुछ लोगों के लिए, यह सूजन और टपका हुआ आंत का कारण बन सकता है, और आपके ऑटोइम्यून रोग को भड़क सकता है।
इससे पहले कि आप बाहर जाएं और सभी ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद खरीदें, मैं यह भी बता दूं कि अभी किराने की दुकान की अलमारियों पर बैठे ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद, ग्लूटेन खाने के समान ही अस्वास्थ्यकर हैं, बस एक अलग तरीके से।
इनमें से कई उत्पादों में अवयवों को बाँधने और लापता लस को बदलने में मदद करने के लिए उनमें एडिटिव्स और रसायन होते हैं। इनमें से कुछ एडिटिव्स, जैसे कैरेजेनन, को सूजन का कारण दिखाया गया है और आईबीडी वाले लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है।
4. डेरी-फ्री जाने का रास्ता है
लस के समान, लैक्टोज कुछ लोगों के लिए ऑटोइम्यून रोगों के साथ पचाने के लिए कठिन हो सकता है। वास्तव में, यह मुश्किल है अधिकांश किसी पुरानी स्थिति के साथ या बिना पचने वाले लोग।
अनुसंधान से पता चलता है कि केवल 35 प्रतिशत वयस्क वास्तव में ब्लोटिंग और गैस जैसे लक्षणों के बिना लैक्टोज को ठीक से पचा सकते हैं।
सौभाग्य से, अब बहुत सारे अद्भुत डेयरी विकल्प हैं, और उनमें से कई का स्वाद उतना ही अच्छा है, जितना कि उनके डेयरी समकक्ष की तुलना में बेहतर नहीं है।
कॉफी में जई का दूध स्वादिष्ट होता है, नारियल का दही समृद्ध और मलाईदार होता है, बादाम का दूध किसी भी रेसिपी में बहुत बढ़िया होता है, और काजू दूध आइसक्रीम के लिए मरना है। ईमानदारी से, मुझे असली डेयरी बिल्कुल याद नहीं है!
5. मटका एक बेहतरीन कॉफी स्वैप है
मुझे कॉफी बहुत पसंद है क्योंकि यह स्टाइल से बाहर जा रहा है। मैं इसे आइस्ड, हॉट, एक लट्टे में, एक कैपुचीनो के रूप में प्यार करता हूं। आप इसे नाम दें और मैं इसे पी जाऊंगा - या कम से कम मुझे आदत थी।
दुर्भाग्य से, मेरा पेट कॉफी के बारे में वैसा ही महसूस नहीं करता है जैसा मैं करता हूं। मैं वास्तव में केवल शांति से कॉफी का आनंद ले सकता हूं (पढ़ें: बाथरूम में स्प्रिंटिंग नहीं) जब मैं शून्य लक्षणों के साथ पूरी तरह से छूट में हूं। कोई और समय बस परेशानी के लिए पूछ रहा है।
इसके बजाय, मैंने सुबह में वास्तव में मटका लेट्स का आनंद लेना सीख लिया है।
माचा बारीक हरी चाय पाउडर है जो जापान में उत्पन्न हुई है। यह स्वादिष्ट स्वाद देता है, एक गर्म पेय के लिए मेरे cravings को संतुष्ट करता है, इसमें कैफीन (आधास्लुजा!) की सही मात्रा होती है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, मुझे पहले घूंट के बाद बाथरूम में भेजना नहीं है।
यहाँ मेरी मटका लेट रेसिपी है:
- 3/4 कप गर्म पानी
- 1/4 कप नोंडेबालक दूध
- 1 चम्मच मटका पाउडर
- शहद की एक बूंदा बांदी
- दालचीनी का एक पानी का छींटा
एक व्हिस्क के साथ ब्लेंड करें और आनंद लें। यह बहुत आसान हैं!
6. पूरक चिकित्सा का समर्थन करते हैं
एक ऑटोइम्यून बीमारी के साथ रहना जो पाचन तंत्र को प्रभावित करता है इसका मतलब यह है कि पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए मेरे शरीर के लिए यह कठिन है। इस वजह से, मैंने अपने शरीर को ठीक करने और कार्य करने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का उपभोग करने के तरीके में रचनात्मक होना सीखा है।
मुझे व्यक्तिगत रूप से सुबह सबसे पहले पानी के साथ साग पाउडर पीना पसंद है, साथ ही उच्च गुणवत्ता वाला मल्टीविटामिन भी लेना चाहिए।
टेकअवे
जब से मैंने अपनी डाइट बदली और काम किया के लिये मेरे बजाय विरुद्ध मुझे, मुझे अपने जीवन की गुणवत्ता में भारी बदलाव दिखाई दिया। मैं मानक अमेरिकी आहार खाने के अपने पूर्व तरीकों से कभी पीछे नहीं हटूंगा।
वास्तव में, मैं किसी को भी आपके आहार को जल्द से जल्द बदलने के लिए एक स्व-प्रतिरक्षित रोग निदान नेविगेट करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं।
जब तक मैंने कोई परिवर्तन करने के लिए प्रतीक्षा नहीं की, तब तक प्रतीक्षा करें। यदि आपको थोड़ा अतिरिक्त समर्थन चाहिए, तो पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से सहायता लेने से न डरें।
प्रयास इसके लायक है - और जीवन बदल सकता है।
होली फाउलर लॉस एंजेलिस में अपने पति और अपने फर बच्चे कोना के साथ रहती हैं। वह लंबी पैदल यात्रा करना पसंद करती है, समुद्र तट पर समय बिताती है, शहर में नवीनतम लस मुक्त स्थान की कोशिश करती है, और उसके अल्सरेटिव कोलाइटिस की अनुमति देती है। जब वह ग्लूटेन-मुक्त शाकाहारी मिठाई की मांग नहीं कर रही है, तो आप उसे उसके दृश्यों के पीछे काम कर सकते हैं वेबसाइट तथा instagram, या नेटफ्लिक्स पर नवीनतम सच-अपराध वृत्तचित्र पर द्वि घातुमान सोफे पर कर्ल कर दिया।
