गालैटो एक लोकप्रिय जमी हुई मिठाई है जो इटली से उत्पन्न होती है और दुनिया भर के कई लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है।
जबकि यह आइसक्रीम या जमे हुए दही के समान है, वैसे ही इसे नहीं बनाया जाता है। जैसे, आपको आश्चर्य हो सकता है कि क्या जिलेटो शाकाहारी या शाकाहारी भोजन में फिट हो सकता है।
यह लेख जांच करता है कि जिलेटो कैसे बनाया जाता है और क्या इसे शाकाहारी माना जा सकता है या शाकाहारी भोजन।
उत्पादन और सामग्री
जबकि शाकाहारी भोजन अंडे, डेयरी उत्पादों, या दोनों के लिए अनुमति दे सकता है, एक शाकाहारी आहार सभी पशु-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ और सामग्री को बाहर करता है। इस प्रकार, जिलेटो इन आहारों में फिट हो भी सकता है और नहीं भी।
जिलेटो कस्टर्ड-आधारित है और डेयरी (दूध, क्रीम, या दोनों), चीनी, वायु और स्वाद के साथ बनाया जाता है। कुछ जिलेटो में अंडे की जर्दी होती है, क्योंकि यह इसे बनाने का एक पारंपरिक तरीका है, लेकिन अधिकांश व्यंजनों में आज दूध आधारित है।
जिलेटो बनाने के लिए, डेयरी और चीनी को समान मात्रा में मिलाया जाता है और पाश्चुरीकृत किया जाता है, जिसके बाद इसमें स्वाद मिलाया जाता है। फ्रीजर में रखने से पहले हवा की एक छोटी मात्रा को मंथन किया जाता है।
यद्यपि जिलेटो शब्द आपको लगता है कि इसमें जिलेटिन, पशु त्वचा, हड्डियों और संयोजी ऊतकों से प्राप्त प्रोटीन शामिल हो सकता है, यह एक सामान्य घटक नहीं है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमेशा घटक लेबल को देखना सबसे अच्छा है।
जबकि जिलेटो और आइसक्रीम में एक ही तीन मुख्य तत्व होते हैं - दूध, चीनी और हवा - वे एक ही मिठाई नहीं हैं। जिलेटो में काफी कम हवा होती है, जो इसे अधिक घनी और मलाईदार स्थिरता देता है।
इसके अलावा, जिलेटो में हमेशा अंडे नहीं होते हैं, लेकिन आइसक्रीम में अक्सर वसा और स्थिर एजेंट के रूप में अंडे की जर्दी होती है। गेलतो को आम तौर पर प्राकृतिक स्रोतों से इसका स्वाद मिलता है और इसे स्वाद में सुधार करने के लिए 10 से 15 ° F (6–8 ° C) पर परोसा जाता है, जो आइसक्रीम के सर्विंग तापमान से अधिक गर्म होता है।
जिलेटो अधिकांश शाकाहारी आहारों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें जानवरों का मांस नहीं होता है। फिर भी, यदि आप एक शाकाहारी आहार का पालन करते हैं जो डेयरी, अंडे, या दोनों को छोड़कर, आपके खाने के पैटर्न के लिए जिलेटो अनुपयुक्त हो सकता है। इसके अलावा, अधिकांश जिलेटो शाकाहारी के अनुकूल नहीं है।
सारांशगालो को आमतौर पर दूध, चीनी, स्वाद, हवा की एक छोटी मात्रा और कभी-कभी अंडे का उपयोग करके बनाया जाता है। जबकि यह अधिकांश शाकाहारी आहारों में फिट हो सकता है, जिलेटो अपने जानवरों से प्राप्त सामग्री के कारण शाकाहारी के अनुकूल नहीं है।
शाकाहारी विकल्प
जबकि बाजार के अधिकांश जिलेटो को पशु-व्युत्पन्न अवयवों से पूरी तरह मुक्त नहीं किया जाता है, कुछ शाकाहारी ब्रांड 100% पौधे-आधारित संस्करण बनाने का लक्ष्य रखते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- प्रतिभा। यह जिलेटो ब्रांड शाकाहारी विकल्प बनाता है जिसे वे शर्बतो कहते हैं, संभावना है क्योंकि उनकी सामग्री शर्बत के समान होती है। उदाहरण के लिए, अल्फांसो मैंगो स्वाद आम, पानी, चीनी, डेक्सट्रोज, नींबू का रस और कैरब बीन गम के साथ बनाया जाता है।
- गिगी गेलतो यह कंपनी कई वेज जिलेटो फ्लेवर बनाने के लिए असली फल और सब्जियां, नारियल, खजूर चीनी, डाइटरी फाइबर, और गाढ़े गाजर या ग्वार गम का इस्तेमाल करती है।
- विक्सेन किचन। यह निर्माता शाकाहारी जिलेटो भी बनाता है। उनका वेनिला स्वाद शुद्ध पानी, जैविक कच्चे काजू, जैविक मेपल सिरप, जैविक मेला-व्यापार वेनिला अर्क, कार्बनिक वेनिला बीन और सेल्टिक समुद्री नमक के साथ बनाया जाता है।
- पुरो वेगन गेलतो। यह ब्रांड पानी आधारित शाकाहारी जिलेटो के कई स्वादों में माहिर है, जो काजू, बादाम, नारियल या चावल के दूध के साथ-साथ ग्लूटेन- और सोया-रहित के बिना बनाया जाता है।
आप आइसक्रीम मेकर और रेसिपी का उपयोग करके घर पर अपना स्वयं का शाकाहारी जिलेटो भी बना सकते हैं।
शाकाहारी वेनिला नारियल जेलटो रेसिपी
सामग्री के
- नारियल पानी का 1/2 कप (120 एमएल)
- नारियल के दूध का 3 1/2 कप (840 एमएल)
- कॉर्नस्टार्च के 3 बड़े चम्मच (24 ग्राम)
- 1 कप (200 ग्राम) चीनी
- वेनिला निकालने का 1 चम्मच
दिशा-निर्देश
- नारियल पानी और नारियल का दूध मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और चीनी को नारियल के मिश्रण के 1 कप (240 एमएल) में धीरे से हिलाते हुए भंग करें।
- एक नारियल के लिए नारियल के मिश्रण और वेनिला के शेष जोड़ें। इसे एक उबाल में लाएं, कॉर्नस्टार्च और चीनी के मिश्रण में हलचल करें, और इसे सरगर्मी के साथ 6-10 मिनट तक पकने दें।
- मिश्रण को गर्मी से निकालें और दूसरे कटोरे में रखें। इसे ठंडा होने दें, इसे कवर करें, और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
- अगले दिन, किसी भी चंक्स को निकालने के लिए एक नए कटोरे में ठंडा मिश्रण डालें।
- मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में रखें और निर्माता के ठंड के निर्देशों का पालन करें।
सारांशहालांकि पारंपरिक जिलेटो शाकाहारी नहीं है, कुछ ब्रांड किसी भी पशु-व्युत्पन्न सामग्री का उपयोग किए बिना मिठाई के संस्करण बनाते हैं। आप घर पर शाकाहारी जिलेटो बनाने का विकल्प भी चुन सकते हैं।
तल - रेखा
गेलतो आइसक्रीम के समान एक स्वादिष्ट, जमी हुई मिठाई है लेकिन क्रीमर, सघन बनावट के साथ। अधिकांश जिलेटो दूध या क्रीम, चीनी, हवा की एक छोटी मात्रा और स्वाद का उपयोग करके बनाया जाता है। कुछ जिलेटो में अंडे की जर्दी भी हो सकती है।
जैसे, अधिकांश जिलेटो शाकाहारी के अनुकूल है, जब तक कि आप अपने आहार से डेयरी, अंडे, या दोनों को बाहर नहीं करते हैं। फिर भी, जिलेटो आमतौर पर एक शाकाहारी आहार में फिट नहीं होगा।
हालांकि, कुछ जिलेटो ब्रांड शाकाहारी संस्करण बनाते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप घर पर अपना शाकाहारी जिलेटो बना सकते हैं।
