जायफल एक लोकप्रिय मसाला है जिसके बीज से बनाया जाता है मिरिस्टिका फ्रेग्रेंसएक उष्णकटिबंधीय सदाबहार वृक्ष इंडोनेशिया के मूल निवासी है।
यह पूरे बीज के रूप में पाया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर इसे जमीन के मसाले के रूप में बेचा जाता है।
इसमें गर्म, थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद होता है और इसका उपयोग अक्सर डेसर्ट और करी में किया जाता है, साथ ही साथ मुल्तानी शराब और चाय की चाय भी पी जाती है।
यद्यपि यह आमतौर पर अपने स्वास्थ्य लाभों की तुलना में अपने स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है, जायफल में शक्तिशाली यौगिकों का एक प्रभावशाली सरणी होता है जो बीमारी को रोकने और आपके समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
यह लेख जायफल के 8 विज्ञान समर्थित स्वास्थ्य लाभों की समीक्षा करता है।
1. शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है
आकार में छोटे होने के बावजूद, जिन बीजों से जायफल निकाला जाता है वे पौधे के यौगिक से भरपूर होते हैं जो आपके शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। ये अणु होते हैं जिनमें एक अप्रकाशित इलेक्ट्रॉन होता है, जो उन्हें अस्थिर और प्रतिक्रियाशील बनाता है।
जब आपके शरीर में फ्री रेडिकल का स्तर बहुत अधिक हो जाता है, तो ऑक्सीडेटिव तनाव होता है। यह कई पुरानी स्थितियों की शुरुआत और प्रगति से जुड़ा हुआ है, जैसे कि कुछ कैंसर और हृदय और तंत्रिका संबंधी रोग।
एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, सेलुलर क्षति को रोकते हैं और आपके मुक्त कट्टरपंथी स्तरों को रोकते हैं।
जायफल में एंटीऑक्सिडेंट की बहुतायत होती है, जिसमें पौधे पिगमेंट जैसे साइनाइडिन, आवश्यक तेल, जैसे कि फेनिलप्रोपानोइड्स और टेरपेन, और फेनोलिक यौगिक, जिसमें प्रोटोकैटेचिक, फेरुलिक और कैफीन एसिड शामिल हैं।
एक पशु अध्ययन से पता चला है कि जायफल के अर्क का सेवन करने से चूहों में सेलुलर क्षति को रोका गया, जो आइसोप्रोटीनॉल के साथ इलाज किया जाता है, जो गंभीर ऑक्सीडेटिव तनाव को प्रेरित करने के लिए जाना जाता है।
उपचार के परिणामस्वरूप जिन चूहों को जायफल नहीं मिला, वे महत्वपूर्ण ऊतक क्षति और कोशिका मृत्यु का अनुभव करते हैं। इसके विपरीत, जिन चूहों को जायफल का अर्क मिला था, वे इन प्रभावों का अनुभव नहीं करते थे।
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से यह भी पता चला है कि जायफल का अर्क मुक्त कणों के खिलाफ शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव दिखाता है।
सारांश जायफल एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जिसमें फेनोलिक यौगिक, आवश्यक तेल और पौधे रंजक शामिल हैं, जो सभी सेलुलर क्षति को रोकने में मदद करते हैं और पुरानी बीमारियों से बचा सकते हैं।
2. विरोधी भड़काऊ गुण है
पुरानी सूजन कई प्रतिकूल स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ी होती है, जैसे हृदय रोग, मधुमेह और गठिया।
जायफल एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिकों में समृद्ध है, जिसे मोनोटेरेप्स कहा जाता है, जिसमें साबिनीन, टेरपिनोल, और पिनीन शामिल हैं। ये आपके शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं और सूजन की स्थिति वाले लोगों को लाभ पहुंचा सकते हैं।
क्या अधिक है, मसाले में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट की व्यापक सरणी, जैसे साइनाइडिन और फेनोलिक यौगिकों में भी शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।
एक अध्ययन ने एक सूजन पैदा करने वाले समाधान के साथ चूहों को इंजेक्शन लगाया और फिर उनमें से कुछ को जायफल का तेल दिया। तेल का सेवन करने वाले चूहों ने सूजन, सूजन-संबंधी दर्द और जोड़ों की सूजन में महत्वपूर्ण कमी का अनुभव किया।
जायफल को बढ़ावा देने वाले एंजाइम को बाधित करके सूजन को कम करने के लिए सोचा जाता है।
हालांकि, मनुष्यों में इसके विरोधी भड़काऊ प्रभावों की जांच के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
सारांश जायफल कुछ भड़काऊ एंजाइमों को रोककर सूजन को कम कर सकता है। मनुष्यों में इसके संभावित प्रभावों की जांच के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
3. कामेच्छा को बढ़ा सकता है
कुछ जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि जायफल सेक्स ड्राइव और प्रदर्शन को बढ़ा सकता है।
एक अध्ययन में, नर चूहों को जायफल के अर्क की उच्च खुराक (227 मिलीग्राम प्रति पाउंड या शरीर के वजन के 500 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम) दी गई थी, एक नियंत्रण समूह की तुलना में यौन गतिविधि और यौन प्रदर्शन के समय में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।
इसी तरह के एक अध्ययन से पता चला है कि नर चूहों को जायफल के अर्क की इसी उच्च खुराक देने से एक नियंत्रण समूह की तुलना में उनकी यौन गतिविधि में काफी वृद्धि हुई है।
शोधकर्ताओं ने अभी भी यह सुनिश्चित नहीं किया है कि मसाला कामेच्छा कैसे बढ़ाता है। कुछ प्रभाव ये प्रभाव तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने की अपनी क्षमता के साथ-साथ शक्तिशाली संयंत्र यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण हैं।
पारंपरिक चिकित्सा में, जैसे कि दक्षिण एशिया में यूनानी चिकित्सा पद्धति का उपयोग किया जाता है, यौन विकारों के इलाज के लिए जायफल का उपयोग किया जाता है। हालांकि, मनुष्यों में यौन स्वास्थ्य पर इसके प्रभावों पर शोध की कमी है।
सारांश कुछ पशु अनुसंधान बताते हैं कि जायफल की उच्च खुराक कामेच्छा और यौन प्रदर्शन को बढ़ा सकती है। फिर भी, इस क्षेत्र में मानव अनुसंधान की कमी है।
4. जीवाणुरोधी गुण है
जायफल को बैक्टीरिया के संभावित हानिकारक उपभेदों के खिलाफ जीवाणुरोधी प्रभाव दिखाया गया है।
बैक्टीरिया जैसे एसट्रेप्टोकोकस मटन तथा एग्रेलगैटिबैक्टर एक्टिनोमाइसेटेमॉक्सीटन दंत गुहाओं और मसूड़ों की बीमारी का कारण बन सकता है।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि जायफल के अर्क ने इन और अन्य जीवाणुओं के खिलाफ शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभावों का प्रदर्शन किया पॉर्फिरोमोनस जिंजिवलिस। इन बैक्टीरिया को गुहाओं और मसूड़ों की सूजन का कारण माना जाता है।
जायफल भी हानिकारक उपभेदों के विकास को रोकने के लिए पाया गया है ई कोलाई बैक्टीरिया, जैसे कि O157, जो मनुष्यों में गंभीर बीमारी और यहां तक कि मृत्यु का कारण बन सकता है।
हालांकि यह स्पष्ट है कि जायफल में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, यह निर्धारित करने के लिए अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है कि क्या यह जीवाणु संक्रमण का इलाज कर सकता है या मनुष्यों में बैक्टीरिया से संबंधित मौखिक स्वास्थ्य मुद्दों को रोक सकता है।
सारांश टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चलता है कि जायफल में संभावित हानिकारक बैक्टीरिया के खिलाफ जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, जिसमें शामिल हैं ई कोलाई तथा स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स.
५-7। स्वास्थ्य संबंधी विभिन्न स्थितियों में लाभ हो सकता है
हालांकि शोध सीमित है, अध्ययनों से पता चलता है कि जायफल के निम्नलिखित प्रभाव हो सकते हैं:
- दिल की सेहत में फायदा हो सकता है। पशु अध्ययन से पता चलता है कि उच्च खुराक जायफल की खुराक लेने से हृदय रोग के जोखिम वाले कारक कम हो जाते हैं, जैसे उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च ट्राइग्लिसराइड का स्तर, हालांकि मानव अनुसंधान की कमी है।
- मूड बढ़ा सकता है। कृंतक अध्ययन में पाया गया है कि जायफल चूहों और चूहों दोनों में महत्वपूर्ण अवसादरोधी प्रभाव डालता है। यह निर्धारित करने के लिए अध्ययन की आवश्यकता है कि क्या मानव में जायफल के अर्क का समान प्रभाव होता है।
- ब्लड शुगर कंट्रोल में सुधार कर सकता है। चूहों में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि उच्च खुराक वाले जायफल के अर्क से उपचार से रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो जाता है और अग्नाशय की कार्यक्षमता बढ़ जाती है।
हालांकि, ये स्वास्थ्य प्रभाव केवल जायफल निकालने की उच्च खुराक का उपयोग कर जानवरों में परीक्षण किया गया है।
यह निर्धारित करने के लिए मानव अध्ययन की आवश्यकता है कि मनुष्यों में मसाले की उच्च खुराक की खुराक सुरक्षित और प्रभावी है या नहीं।
सारांश पशु अनुसंधान के अनुसार, जायफल मूड को बढ़ावा देने, रक्त शर्करा नियंत्रण को बढ़ाने और हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करने में मदद कर सकता है। इन संभावित स्वास्थ्य लाभों की जांच के लिए मनुष्यों में अध्ययन की आवश्यकता है।
8. बहुमुखी और स्वादिष्ट है
इस लोकप्रिय मसाले का रसोई में कई तरह के उपयोग हैं। आप इसे अकेले उपयोग कर सकते हैं या इसे अन्य मसालों, जैसे इलायची, दालचीनी, और लौंग के साथ जोड़ सकते हैं।
इसमें गर्म, मीठा स्वाद होता है, यही वजह है कि इसे आम तौर पर डेसर्ट में जोड़ा जाता है, जिसमें पाई, केक, कुकीज, ब्रेड, फ्रूट सलाद और कस्टर्ड शामिल हैं।
यह दिलकश, मांस आधारित व्यंजनों, जैसे पोर्क चॉप और लैम्ब करी में भी अच्छा काम करता है।
जायफल को स्टार्च वाली सब्जियों जैसे कि शकरकंद, बटरनट स्क्वैश और कद्दू पर छिड़का जा सकता है ताकि एक गहरा, दिलचस्प स्वाद बनाया जा सके।
क्या अधिक है, आप इसे ऐप्पल साइडर, हॉट चॉकलेट, चाय, हल्दी के लट्टू, और स्मूदी सहित गर्म या ठंडे पेय में जोड़ सकते हैं।
यदि आप पूरे जायफल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे छिद्रों के साथ माइक्रोप्लेन या ग्रेटर के साथ पीस लें। ताजा कसा हुआ जायफल ताजे फल, दलिया या दही पर स्वादिष्ट होता है।
सारांश जायफल में एक गर्म, मीठा स्वाद होता है जो कई अलग-अलग मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है।
एहतियात
हालांकि थोड़ी मात्रा में भस्म होने पर जायफल को नुकसान होने की संभावना नहीं है, लेकिन इसे उच्च मात्रा में लेने से दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
इसमें मिरिस्टिसिन और सफ़ोल शामिल हैं। जब बड़ी मात्रा में प्रवेश किया जाता है, तो वे मतिभ्रम और मांसपेशियों के समन्वय की हानि जैसे लक्षण पैदा कर सकते हैं।
दिलचस्प है, जायफल को कभी-कभी मतिभ्रम के लिए प्रेरित करने और "उच्च" भावना का कारण बनता है। यह अक्सर अन्य मतिभ्रम दवाओं के साथ मिलाया जाता है, जिससे खतरनाक दुष्प्रभावों का खतरा बढ़ जाता है।
वास्तव में, 2001 और 2011 के बीच, अकेले अमेरिका के इलिनोइस राज्य में जायफल विषाक्तता के 32 मामले सामने आए थे। इन मामलों में से एक 47% से संबंधित मामलों में जानबूझकर घूस से संबंधित थे जो अपने मनोवैज्ञानिक प्रभाव के लिए जायफल का उपयोग कर रहे थे।
मेइरिटिसिन, जायफल में पाए जाने वाले आवश्यक तेल का मुख्य घटक है जिसमें शक्तिशाली मनोवैज्ञानिक गुण होते हैं, इन विषाक्त प्रभावों के लिए जिम्मेदार माना जाता है।
जायफल के नशा के मामले उन लोगों में बताए गए हैं, जिन्होंने 5 ग्राम जायफल का सेवन किया है, जो शरीर के वजन के प्रति पाउंड (प्रति किलोग्राम 2-2 मिलीग्राम) के बारे में 0.5-0.9 मिलीग्राम मिस्ट्रिसिन से मेल खाता है।
जायफल विषाक्तता गंभीर लक्षण पैदा कर सकता है, जैसे कि तेजी से दिल की धड़कन, मतली, भटकाव, उल्टी और आंदोलन। यह अन्य दवाओं के साथ संयुक्त होने पर मृत्यु का कारण भी बन सकता है।
इसके अतिरिक्त, चूहों और चूहों में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि लंबे समय तक जायफल की उच्च खुराक लेने से अंग को नुकसान होता है। हालाँकि, यह स्पष्ट नहीं है कि मानव भी इन प्रभावों का अनुभव करेगा।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस मसाले के विषाक्त प्रभाव जायफल की बड़ी मात्रा के अंतर्ग्रहण से जुड़े होते हैं - न कि छोटी मात्रा में आमतौर पर रसोई में उपयोग किया जाता है।
इन संभावित हानिकारक दुष्प्रभावों से बचने के लिए, बड़ी मात्रा में जायफल का सेवन करने से बचें और इसे एक मनोरंजक दवा के रूप में उपयोग न करें।
सारांश नटमेग गंभीर दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है, जैसे मतिभ्रम, तेजी से दिल की धड़कन, मतली, उल्टी, और यहां तक कि मौत, जब बड़ी खुराक में लिया जाता है या अन्य मनोरंजक दवाओं के साथ जोड़ा जाता है।
तल - रेखा
जायफल दुनिया भर में कई रसोई में पाया जाने वाला एक मसाला है। इसके गर्म, अखरोट के स्वाद के जोड़े कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जो इसे मीठे और नमकीन व्यंजनों में समान रूप से लोकप्रिय बनाते हैं।
इसके कई पाक उपयोगों के अलावा, जायफल में शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी प्लांट यौगिक होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। ये मूड, रक्त शर्करा नियंत्रण और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, हालांकि मनुष्यों में इन प्रभावों पर अधिक शोध की आवश्यकता है।
थोड़ी मात्रा में इस वार्मिंग मसाले का आनंद लेने के लिए सावधान रहें, क्योंकि बड़ी खुराक गंभीर दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है।
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