काटने के आकार, मीठे और रसदार, अंगूर दुनिया भर के फल प्रेमियों के पसंदीदा हैं।
वे रंगों और स्वादों की एक बहुतायत में आते हैं, और कुछ प्रकार दूसरों की तुलना में अलग तरह से उपयोग किए जाते हैं।
उदाहरण के लिए, कुछ अंगूर की किस्में — टेबल अंगूर के रूप में जाना जाता है — आम तौर पर ताजा खाया जाता है या सूखे फल या रस में बनाया जाता है, जबकि अन्य वाइनमेकिंग के पक्ष में होते हैं।
यहाँ 16 प्रकार के अंगूर हैं, जिनमें से कुछ आपने कभी नहीं सुने होंगे।
1. समास
कॉनकॉर्ड अंगूर में गहरे नीले-बैंगनी रंग होते हैं और आमतौर पर टेबल अंगूर के रूप में ताजा होते हैं। वे सुगंधित रस, जेली, जैम और बेक किए गए सामान बनाने के लिए भी उपयोग किए जाते थे।
ये गहना-टोंड अंगूर पोषक तत्वों से भरे होते हैं और विशेष रूप से फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट और फेनोलिक यौगिक रेसवेराट्रॉल में उच्च होते हैं, जो दोनों शक्तिशाली संयंत्र यौगिक हैं जो एंटीकैंसर, विरोधी भड़काऊ और हृदय-स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
वास्तव में, एक अध्ययन से पता चला है कि कॉनकॉर्ड अंगूर में लाल या हरे अंगूर की तुलना में कुल एंटीऑक्सिडेंट क्षमता (TAC) अधिक होती है।
2. कपास कैंडी
कपास कैंडी अंगूर का उत्पादन पहली बार कैलिफोर्निया में 2011 में किया गया था और तब से उपभोक्ताओं के साथ हिट है। ये कैंडी जैसी अंगूर अंगूर की प्रजातियों को एक अद्वितीय स्वाद बनाने के लिए संकरण द्वारा बनाया गया था।
कपास कैंडी अंगूर हरे और स्वाद के बादल जैसे कन्फेक्शनरी कपास कैंडी के समान हैं।
हालांकि, पारंपरिक कपास कैंडी के विपरीत, कपास कैंडी अंगूर पोषक तत्वों से भरे होते हैं, जैसे कि विटामिन सी, फाइबर और पोटेशियम, उन्हें आपके मीठे दांत को संतुष्ट करने के लिए एक स्मार्ट स्नैकिंग विकल्प बनाते हैं।
फिर भी, ध्यान रखें कि ये अंगूर अपनी तीव्र मिठास के कारण कॉनकॉर्ड अंगूर की तुलना में चीनी में थोड़ा अधिक हैं।
3. मून ड्रॉप्स
मून ड्रॉप्स का अनोखा आकार और प्रसन्नतापूर्वक मीठा स्वाद इस दिलचस्प अंगूर की विविधता को अन्य टेबल अंगूरों से अलग करता है।
एक प्रकार के बीजरहित काले अंगूर को ध्यान में रखते हुए, मून ड्रॉप्स में आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरे बनावट होती है और गहरे नीले - लगभग काले रंग के होते हैं। वे लंबे और ट्यूबलर भी हैं और एक छोर पर एक विशिष्ट डिंपल है।
ये अंगूर एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प बनाते हैं। अपने बड़े आकार के कारण, उन्हें प्राकृतिक मिठास जोड़ने के लिए व्हीप्ड पनीर या भुना हुआ और भरा हुआ सलाद की तरह भरावन के साथ भरा जा सकता है।
4. फ्लेम सीडलेस
अपने मनोरम स्वाद के लिए मनाया जाने वाला फ्लेम सीडलेस एक लोकप्रिय टेबल ग्रेप किस्म है। ये मध्यम आकार के अंगूर बड़े गुच्छों में उगते हैं और गहरे लाल रंग के होते हैं।
इसके अलावा, वे पोषक तत्वों में उच्च हैं और कई लाभकारी यौगिकों को पैक करते हैं।
उदाहरण के लिए, फ्लेम सीडलेस का लाल रंग एंथोसायनिन नामक पौधे के रंगद्रव्य से आता है। एंथोकायनिन आपके शरीर में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, जो आपकी कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाली क्षति से बचाता है।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि फ्लेम सीडलेस की त्वचा और मांस से अर्क ने तीन अन्य अंगूर की किस्मों की तुलना में जिगर के ऊतकों में ऑक्सीडेटिव-तनाव-प्रेरित सेलुलर क्षति के खिलाफ सबसे मजबूत सुरक्षा का प्रदर्शन किया।
5. डोमिंगा
डोमिंगा एक प्रकार की सफेद टेबल ग्रेप है जिसमें मीठी, मनभावन स्वाद और पीली त्वचा होती है।
अनुसंधान से पता चलता है कि वे पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट में विशेष रूप से उच्च हैं।
विशेष रूप से, उनमें अन्य अंगूरों की तुलना में अधिक मात्रा में फ्लवन-3-ऑल होते हैं। इन यौगिकों को हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी दिखाया गया है।
डोमिंगा अंगूर जैसे पॉलीफेनोल युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से मानसिक कार्य को संरक्षित रखने और न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभावों की पेशकश करने में मदद मिल सकती है, साथ ही साथ स्वास्थ्य के कई अन्य पहलुओं को भी बढ़ावा मिल सकता है।
6. लाल ग्लोब
लाल ग्लोब अंगूर एक बड़ी, बीज वाली मेज अंगूर हैं, जो दुनिया भर के लोगों द्वारा, विशेष रूप से एशियाई देशों में आनंद लेते हैं। उनके पास एक गुलाबी, लाल रंग और फर्म, कुरकुरा मांस है।
ये सूक्ष्म रूप से मीठे अंगूर पोषक तत्वों और लाभकारी पौधों के यौगिकों की एक बहुतायत प्रदान करते हैं।
उनके बड़े आकार के कारण, रेड ग्लोब अंगूर को स्नैकिंग के लिए सुझाया जाता है और यहां तक कि बर्फ के क्यूब्स के रूप में उपयोग करने के लिए जमे हुए किया जा सकता है, उन्हें एक रमणीय स्वाद के साथ पेय करते हुए ठंडा रखते हुए।
7. क्रिमसन
क्रिमसन अंगूर बीज रहित होते हैं, जिसमें हल्के गुलाबी रंग की त्वचा और हरे रंग का मांस होता है। उनका मीठा स्वाद और कुरकुरा बनावट उन्हें एक लोकप्रिय स्नैकिंग अंगूर बनाता है।
इस किस्म को 1989 में कैलिफोर्निया में पादप प्रजनकों द्वारा बनाए जाने के बाद पेश किया गया था।
अन्य लाल अंगूरों की तरह, क्रिमसन अंगूर एंथोसायनिन से भरे होते हैं, जो इन फलों को उनका सुंदर रंग देते हैं और उनके स्वास्थ्य लाभ में भी योगदान करते हैं।
8. ब्लैक मस्कट
ब्लैक मस्कट एक किस्म है जिसे 1800 के दशक में अलेक्जेंड्रिया के मस्कट और ट्रोलिंगर अंगूरों के संकरण द्वारा बनाया गया था।
वे बहुमुखी हैं और टेबल अंगूर के रूप में ताजा आनंद लेते हैं, जबकि कई प्रकार की वाइन बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है, जिसमें मिठाई वाइन और सूखी लाल वाइन शामिल हैं।
ये बड़े अंगूर नीले-काले होते हैं और एक सुखद पुष्प सुगंध देते हैं। उनके पास स्वादिष्ट मीठा, रसदार स्वाद है और पूरी तरह से नमकीन, पनीर जैसे समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ी है।
वास्तव में, एक अध्ययन ने ब्लैक मस्कट अंगूर को परीक्षण किए गए पांच अन्य अंगूर किस्मों की तुलना में काफी मीठा, रसदार और अधिक सुगंधित माना।
अध्ययन से यह भी पता चलता है कि ब्लैक मस्कट में विभिन्न बायोएक्टिव यौगिकों के उच्चतम स्तर हैं, जैसे कि अल्फा-टोकोफ़ेरॉल, बीटा कैरोटीन, और मोनोट्रैपेनोल, जो स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।
9. सौतन
सेंचुरी अंगूर एक बड़ी सफेद अंगूर की किस्म है। उन्हें टेबल ग्रेप के रूप में मज़ा आया और आमतौर पर बड़े किशमिश को स्नैकिंग और बेकिंग के लिए एकदम सही बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
सेंटेनियल अंगूर 1966 में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में प्लांट ब्रीडर हेरोल्ड पी। ओल्मो द्वारा बनाया गया था। ये अंगूर बीज रहित होते हैं और इसमें एक पतली पीली त्वचा होती है जो फर्म, मीठे मांस को कवर करती है।
10. थॉम्पसन सीडलेस
जैसा कि उनके नाम का अर्थ है, थॉम्पसन सीडलेस अंगूर एक बीज रहित किस्म है। उनके मीठे स्वाद के लिए अनुकूल, वे अमेरिका के कैलिफोर्निया राज्य में सबसे व्यापक रूप से विकसित सफेद टेबल अंगूर हैं।
इन हरे अंगूरों का नाम विलियम थॉम्पसन के नाम पर रखा गया था, जो अमेरिका में इस किस्म को लोकप्रिय बनाने वाले पहले व्यक्ति थे।
हालांकि, बाद में यह पता चला कि थॉम्पसन सीडलेस अंगूर एक प्राचीन अंगूर की किस्म थी जो कि फारसिया में उत्पन्न हुई जिसे सुल्तानिना कहा जाता है। थॉम्पसन सीडलेस अंगूर को सुल्ताना और ओवल किशमिश सहित दुनिया भर में कई अन्य नामों से जाना जाता है।
थॉम्पसन सीडलेस को सबसे महत्वपूर्ण किस्मों में से एक माना जाता है क्योंकि इसका उपयोग कई अन्य प्रकार के अंगूरों के प्रजनन के लिए किया गया है। उदाहरण के लिए, यह बीज रहित किस्में बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला मुख्य अंगूर है।
11. शरद शाही
शरद ऋतु रॉयल फ्रॉस्नो, कैलिफोर्निया में फलों के प्रजनकों डेविड रमिंग और रॉन टैरेलो द्वारा 1996 में बनाई गई थी। इन बड़े अंगूरों में गहरी बैंगनी-काली त्वचा और चमकदार पीले-हरे रंग का मांस होता है।
शरद ऋतु रॉयल्स बीज रहित हैं और एक समृद्ध, मीठा स्वाद और दृढ़, कुरकुरे बनावट है, जो उन्हें एक लोकप्रिय टेबल अंगूर बनाता है। वे उपलब्ध सबसे बड़ी बीज रहित अंगूर किस्मों में से हैं।
12. टेंप्रानिलो
टेम्प्रानिलो अंगूर स्पेन में उत्पन्न हुआ और मुख्य रूप से रेड वाइन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ये काले, काले अंगूर पूरी तरह से स्वादिष्ट, सुगंधित मदिरा बनाते हैं, जिन्हें अक्सर चेरी, स्ट्रॉबेरी या काले करंट के नोटों के साथ एक जटिल, चिकनी स्वाद के रूप में वर्णित किया जाता है।
टेम्प्रानिलो अंगूर को स्वादिष्ट वाइन बनाने के लिए अक्सर अन्य अंगूर की किस्मों, जैसे कि सिराह, ग्रेनेचे, या कैबरनेट सॉविनन के साथ मिश्रित किया जाता है।
टेम्प्रानिलो वाइन को अक्सर नमकीन खाद्य पदार्थों, जैसे मेमने, पोर्क या मसालेदार व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
13. ग्लेनोरा
ग्लेनोरा 1952 में ओंटारियो और रूसी सीडलेस अंगूरों को पार करके बनाया गया एक बीज रहित टेबल ग्रेप है।
वे अत्यधिक विपुल हैं और बड़े, समान समूहों में बढ़ते हैं। अंगूर मध्यम आकार के और गहरे नीले-काले रंग के होते हैं।
उनके पास एक दिलचस्प स्वाद प्रोफ़ाइल है जिसे अक्सर थोड़ा मसालेदार उपक्रमों के साथ मीठा बताया जाता है।
ग्लेनोरा अंगूर रोग प्रतिरोधी और विकसित करने में आसान होते हैं, जिससे वे घर के माली और किसानों के साथ एक लोकप्रिय किस्म बन जाते हैं।
14. Marquis
मार्किस एक सफेद बीज रहित किस्म है जो बड़े, गोल फल पैदा करती है। यह 1966 में एमराल्ड सीडलेस और एथेंस अंगूर को पार करके कॉर्नेल विश्वविद्यालय में प्लांट प्रजनकों द्वारा विकसित किया गया था।
वे बहुत रसदार हैं और उनकी कोमल, हरी त्वचा है। मार्की अंगूर को आमतौर पर टेबल ग्रेप के रूप में आनंद लिया जाता है और इसका उपयोग स्वादिष्ट जाम और बेक्ड माल बनाने के लिए किया जा सकता है।
यह ठंडी-हार्डी किस्म कई मिट्टी की स्थितियों के प्रति सहिष्णु है और इसमें बड़े, सुगंधित फूल होते हैं जो शहद मधुमक्खियों जैसे फायदेमंद परागणकों को आकर्षित करते हैं, जिससे यह घर के बागवानों के साथ एक लोकप्रिय नस्ल बन जाता है।
15. कोशू
कोशु जापान का एक अंगूर मूल निवासी है जिसका आनंद तालिका अंगूर के रूप में लिया जाता है और इसका उपयोग शराब बनाने के लिए भी किया जाता है। यह जापान में सबसे लोकप्रिय और व्यापक रूप से लगाए गए अंगूर की किस्मों में से एक है।
कोशू अंगूर पीले बैंगनी त्वचा के साथ तीखा होता है। आनुवंशिक परीक्षण से पता चला है कि वे जंगली अंगूर की प्रजातियों के संकरण के माध्यम से बनाए गए थे, जिसमें शामिल हैं वी. davidii .
कोशू अंगूर मुख्य रूप से जापान के एक क्षेत्र में उगाया जाता है जिसे कोशू घाटी के रूप में जाना जाता है, जिसमें देश में वाइनरी की उच्चतम सांद्रता है। वे सफेद वाइन का उत्पादन करते थे जो फल, नाजुक और ताज़ा स्वाद प्रदान करते थे।
16. क्योहो
कॉनकॉर्ड अंगूर के समान, काओहो में एक गहरा काला-बैंगनी रंग है। वे विभिन्न प्रकार के साथ सौहार्दपूर्ण अंगूरों को पार करके बनाए गए थे, जिन्हें इशिहारेस के रूप में जाना जाता है और 1994 के बाद से जापान में सबसे लोकप्रिय खेती की गई है।
उनकी मोटी त्वचा रसदार, सुगंधित मांस के चारों ओर होती है जिसमें एक तेज मीठा स्वाद होता है। क्योहोस बहुत बड़े हैं, और एक एकल अंगूर का वजन 0.5 औंस (14 ग्राम) जितना हो सकता है।
एंथोसायनिन सहित क्योहो अंगूर फायदेमंद पौधों के यौगिकों से भरे होते हैं। क्योहो अंगूर के एंथोसायनिन सामग्री की जांच करने वाले एक अध्ययन ने अकेले त्वचा में 23 प्रकार के एंथोसायनिन की पहचान की।
तल - रेखा
अंगूर रंग, बनावट, स्वाद और आकार की एक बहुतायत में आते हैं। विविधता के आधार पर, अंगूर को स्नैकिंग या स्वादिष्ट जाम, जूस और वाइन में बनाया जा सकता है।
चाहे आप तीव्रता से मीठा स्वाद पसंद करते हैं या अधिक तीखा, ताज़ा स्वाद पसंद करते हैं, चुनने के लिए कई अंगूर की किस्में हैं - जिनमें से सभी स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पोषक तत्वों से भरे होते हैं।
इस सूची में से कुछ अंगूरों को आज़माएं - जिनमें से कुछ आपके स्थानीय किराना स्टोर पर उपलब्ध हो सकते हैं।
