Poblano मिर्च (लाल शिमला मिर्च) एक प्रकार की मिर्ची मिर्च है जो मेक्सिको के मूल निवासी हैं जो आपके भोजन में ज़िंग जोड़ सकते हैं।
वे हरे हैं और मिर्च की अन्य किस्मों से मिलते जुलते हैं, लेकिन वे जलेपीनोस से बड़े और बेल मिर्च से छोटे होते हैं।
ताजा पोबलानो में हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद होता है, हालांकि अगर वे लाल होने तक पकने के लिए छोड़ दिए जाते हैं, तो वे बहुत गर्म स्वाद लेते हैं।
सूखे पोबलानो मिर्च जो पूरी तरह से पके और गहरे लाल रंग के होते हैं, उन्हें एको चीले, तिल सॉस और अन्य मैक्सिकन व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक के रूप में जाना जाता है।
यह लेख उनके संभावित लाभों और उपयोगों सहित पोबलानो मिर्च का पूरा अवलोकन प्रदान करता है।
Poblano काली मिर्च पोषण
Poblanos कैलोरी में कम और फाइबर और कई सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
वास्तव में, 1 कप (118 ग्राम) कटा हुआ कच्चा पोबलानो मिर्च प्रदान करता है:
- कैलोरी: 24
- प्रोटीन: 1 ग्राम
- वसा: 1 ग्राम से कम
- कार्ब: 5 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम
- विटामिन सी: दैनिक मूल्य (डीवी) का 105%
- विटामिन ए: 30% डीवी
- विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन): 2.5% डीवी
- पोटेशियम: डीवी का 4%
- लोहा: डीवी का 2.2%
Poblanos विटामिन ए और सी में विशेष रूप से समृद्ध हैं। ये दो पोषक तत्व आपके शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और मुक्त कणों से अंतर्निहित क्षति से लड़ने में मदद करते हैं, जिससे बीमारी हो सकती है।
सूखे poblano मिर्च, या acho chiles, ताजा poblanos की तुलना में विटामिन ए और बी 2 और अन्य पोषक तत्वों की उच्च मात्रा होती है।
सारांशPoblano मिर्च फाइबर, विटामिन ए और सी, और कई अन्य पोषक तत्वों में समृद्ध हैं।
Poblano मिर्च के संभावित लाभ
पोषक तत्वों और लाभकारी पौधों के यौगिकों की उच्च मात्रा के कारण, पोब्लानो मिर्च स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
हालांकि, विशेष रूप से पोबलान खाने के स्वास्थ्य प्रभावों पर कोई पर्याप्त शोध नहीं है।
एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध
Poblanos और अन्य मिर्च में लाल शिमला मिर्च परिवार एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जैसे कि विटामिन सी, कैप्साइसिन और कैरोटेनॉइड, जिनमें से कुछ आपके शरीर में विटामिन ए में बदल जाते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट अतिरिक्त मुक्त कणों के कारण ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं।
मुक्त कण प्रतिक्रियाशील अणु होते हैं जो अंतर्निहित कोशिका क्षति का कारण बनते हैं, जो बदले में आपके हृदय रोग, कैंसर, मनोभ्रंश और अन्य पुरानी स्थितियों के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
इसलिए, एंटीऑक्सिडेंट युक्त पोबलान खाने से ऑक्सीडेटिव तनाव से संबंधित बीमारी को रोकने में मदद मिल सकती है।
एंटीकैंसर के प्रभाव हो सकते हैं
कैपेसिसिन, पॉबलानोस और अन्य मिर्च में एक यौगिक जो एक मसालेदार स्वाद प्रदान करता है, एंटीकैंसर प्रभाव डाल सकता है।
विशेष रूप से, कैप्सैसिन कैंसर के प्रसार में शामिल जीन को प्रभावित कर सकता है और कैंसर कोशिका मृत्यु को बढ़ावा दे सकता है, हालांकि इस प्रक्रिया में इसकी भूमिका पूरी तरह से समझ में नहीं आती है।
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि कैप्सैसिन मानव फेफड़े और कोलोरेक्टल कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ एंटीकैंसर गतिविधि को बढ़ा सकता है।
हालांकि, मनुष्यों में 10 अवलोकन संबंधी अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि कम कैप्साइसिन का सेवन पेट के कैंसर से सुरक्षा के साथ जुड़ा हुआ था, जबकि मध्यम उच्च सेवन से इस बीमारी का खतरा बढ़ सकता है।
पूरी तरह से समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या पोब्लानो मिर्च और कैपेसाकिन के साथ अन्य खाद्य पदार्थ खाने से एंटीकैंसर प्रभाव पड़ता है।
दर्द और सूजन से लड़ने में मदद मिल सकती है
कैपेसिसिन सूजन से भी लड़ सकता है और दर्द को कम करने में मदद कर सकता है।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह तंत्रिका कोशिका रिसेप्टर्स को बांधता है और बदले में, सूजन और दर्द को कम करता है।
आहार कैपेसिसिन के प्रभावों पर विशेष रूप से सीमित है, विशेष रूप से दर्द से poblano मिर्च पर। फिर भी, मनुष्यों और चूहों में किए गए अध्ययन से पता चलता है कि कैपसाइसिन की खुराक सूजन से लड़ सकती है।
भड़काऊ आंत्र रोगों और अन्य जठरांत्र संबंधी मुद्दों के साथ 376 वयस्कों में एक अध्ययन में पाया गया कि कैप्सैसिन की खुराक ने पेट की क्षति को रोका।
फिर भी, चिकित्सा स्थिति का इलाज करने के लिए कैप्साइसिन की खुराक लेने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है
Poblano मिर्च विटामिन सी, एक पानी में घुलनशील पोषक तत्व है कि प्रतिरक्षा समारोह के लिए महत्वपूर्ण के साथ भरी हुई हैं। पर्याप्त विटामिन सी नहीं मिलने से संक्रमण बढ़ने का खतरा बढ़ सकता है।
क्या अधिक है, पोबलानो मिर्च में कैप्साइसिन को इष्टतम प्रतिरक्षा समारोह से जोड़ा गया है।
कई जानवरों के अध्ययनों से पता चला है कि कैप्साइसिन प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में शामिल जीन को प्रभावित कर सकता है और ऑटोइम्यून स्थितियों से बचाने में मदद कर सकता है।
सारांशजबकि खासतौर पर पोब्लानो खाने के स्वास्थ्य प्रभावों पर कोई ठोस शोध नहीं हुआ है, इन मिर्चों के यौगिकों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि उनके पास एंटीकैंसर प्रभाव हो सकते हैं, सूजन से लड़ने में मदद कर सकते हैं और यहां तक कि प्रतिरक्षा को भी बढ़ा सकते हैं।
पोब्लानो मिर्च का उपयोग कैसे करें
Poblano मिर्च विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है।
उन्हें साल्सा और अन्य डिप्स में कच्चे का आनंद लिया जा सकता है, साथ ही मिर्च, टैको मांस, या सॉस में जोड़ा जा सकता है।
इन व्यंजनों के लिए एक पोब्लानो काली मिर्च तैयार करने के लिए, काली मिर्च की लंबाई को आधा कर दें, तने और बीजों को हटा दें और फिर इसे टुकड़ों में काट लें।
आप पोबलानो मिर्च को पूरी तरह से भून सकते हैं और फिर त्वचा, तने और बीजों को निकाल सकते हैं।
पोबलानो का आनंद लेने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक ग्राउंड मांस, बीन्स, चावल, मसाले, मकई और टमाटर से भरा हुआ है।
भरवां पोब्लानोस बनाने के लिए, मिर्च को आधा कर दें, बीज निकाल दें, और ओवन में 350 ° F (177 ° C) पर 10-15 मिनट के लिए भूनें।
प्रत्येक मिर्च को भरने के साथ आधा भर दें और ऊपर से पनीर छिड़क दें, फिर उन्हें कुछ और मिनटों के लिए ओवन में वापस रख दें।
सारांशआप साल्सा और टैकोस में पोब्लानो मिर्च का आनंद ले सकते हैं, या भरवां पोब्लानोस बनाकर उन्हें मांस, सेम, टमाटर, मकई और पनीर से भर सकते हैं और उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं।
तल - रेखा
Poblano मिर्च मिर्च मिर्च की एक हल्की किस्म है जो अत्यधिक पौष्टिक और समान रूप से स्वादिष्ट होती है।
वे विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं, कैरोटीनॉयड, कैपसाइसिन, और अन्य यौगिक जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं, एंटीकैंसर गतिविधि और सूजन से लड़ते हैं।
Poblano मिर्च सूप, टैको, या साल्सा में जोड़ा जा सकता है, या मांस, सेम, चावल और पनीर के साथ भरवां।
