बकरी का दूध एक अत्यधिक पौष्टिक भोजन है जो हजारों वर्षों से मनुष्यों द्वारा खाया जाता है।
हालांकि, यह देखते हुए कि दुनिया की लगभग 75% आबादी लैक्टोज असहिष्णु है, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या बकरी के दूध में लैक्टोज होता है और यदि इसे डेयरी विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह लेख बताता है कि क्या आप बकरी का दूध पी सकते हैं यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं।
लैक्टोज असहिष्णुता
लैक्टोज सभी स्तनधारियों के दूध में कार्ब का मुख्य प्रकार है, जिसमें मनुष्य, गाय, बकरी, भेड़ और भैंस शामिल हैं।
यह ग्लूकोज और गैलेक्टोज से बना एक डिसैकराइड है, और इसे पचाने के लिए आपके शरीर को लैक्टेज नामक एंजाइम की आवश्यकता होती है। हालांकि, अधिकांश मानव इस एंजाइम का उत्पादन बंद कर देते हैं - लगभग 2 साल की उम्र में।
इस प्रकार, वे लैक्टोज असहिष्णु हो जाते हैं, और लैक्टोज का सेवन सूजन, पेट फूलना, दस्त और पेट दर्द जैसे लक्षणों को ट्रिगर कर सकता है।
लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा को सीमित करके या एक लैक्टोज मुक्त आहार का पालन करके अपने लक्षणों का प्रबंधन कर सकते हैं।
डेयरी उत्पादों का सेवन करने से पहले वे लैक्टेज रिप्लेसमेंट पिल्स भी ले सकते हैं।
सारांशलैक्टोज के सेवन से लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। फिर भी, वे लैक्टोज के सेवन को सीमित करने या लैक्टोज मुक्त आहार का पालन करके अपने लक्षणों का प्रबंधन कर सकते हैं।
बकरी के दूध में लैक्टोज होता है
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, स्तनपायी के दूध में लैक्टोज कार्ब का मुख्य प्रकार है, और बकरी के दूध में लैक्टोज भी होता है।
हालाँकि, इसकी लैक्टोज सामग्री गाय के दूध से कम है।
बकरी के दूध में लगभग 4.20% लैक्टोज होता है, जबकि गाय के दूध में लगभग 5% होता है।
फिर भी, इसकी लैक्टोज सामग्री के बावजूद, वास्तविक सबूत बताते हैं कि हल्के लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग बकरी के दूध को सहन करने में सक्षम होते हैं।
हालांकि, इसका समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक शोध नहीं है, वैज्ञानिकों का मानना है कि कुछ अन्य लोग बकरी के दूध को बेहतर तरीके से सहन करते हैं - इसकी कम लैक्टोज सामग्री से अलग - क्योंकि यह पचाने में आसान है।
गाय के दूध की तुलना में बकरी के दूध में वसा के अणु छोटे होते हैं। इसका मतलब है कि बकरी का दूध आसानी से पचने वाले पाचन तंत्र के साथ पचता है - जैसा कि लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए होता है।
अंत में, यदि आप कैसिइन एलर्जी के कारण गाय के दूध के विकल्प के रूप में बकरी के दूध में रुचि रखते हैं, तो यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गाय के दूध की एलर्जी वाले बड़ी संख्या में लोग बकरी के दूध के साथ ही प्रतिक्रिया करते हैं।
इसकी वजह गायों और बकरियों की है बोविडा जुगाली करने वालों का परिवार। इस प्रकार, उनके प्रोटीन संरचनात्मक रूप से समान हैं।
सारांशबकरी के दूध में लैक्टोज होता है। हालांकि, हल्के लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग इसे सहन करने में सक्षम हो सकते हैं।
यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता है तो क्या आपको बकरी का दूध पीना चाहिए?
गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को बकरी के दूध से बचना चाहिए, क्योंकि इसमें लैक्टोज होता है।
हालांकि, हल्के असहिष्णुता वाले लोग बकरी के दूध और इसके उपोत्पादों - विशेष रूप से दही और पनीर का आनंद लेने में सक्षम हो सकते हैं, क्योंकि इनमें लैक्टोज काफी कम होता है।
शोधकर्ताओं का मानना है कि लैक्टोज असहिष्णुता वाले अधिकांश लोग आम तौर पर प्रति दिन एक कप (8 औंस या 250 एमएल) दूध पीना सहन करते हैं।
इसके अलावा, अन्य लैक्टोज मुक्त उत्पादों के साथ, बकरी का दूध कम मात्रा में पीने से लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है।
सारांशहल्के लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए बकरी के दूध की मध्यम मात्रा उपयुक्त विकल्प हो सकती है।इसके अलावा, इसे अन्य लैक्टोज मुक्त उत्पादों के साथ पीने से लक्षण कम हो सकते हैं।
तल - रेखा
बकरी के दूध में लैक्टोज होता है। इसलिए, यदि आपको गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता है, तो आपको इससे बचना चाहिए।
फिर भी, इसे पचाना आसान है और इसमें गाय के दूध की तुलना में कम लैक्टोज होता है, यही कारण है कि हल्के लैक्टोज असहिष्णुता वाले कुछ लोग इसे सहन कर सकते हैं।
आप पाचन लक्षणों को कम करने में मदद करने के लिए लैक्टोज के बिना अन्य उत्पादों के साथ बकरी का दूध पीने की कोशिश कर सकते हैं।
