खीरे दुनिया भर में उगाए और बेचे जाने वाले सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक हैं।
आप शायद उनके कुरकुरे क्रंच और हल्के, ताज़ा स्वाद से अच्छी तरह परिचित हैं।
हालांकि, आपको आश्चर्य हो सकता है कि किस खाद्य समूह खीरे का संबंध है।
यह लेख साफ करता है कि खीरे फल हैं या सब्जियां।
ककड़ी क्या है?
औपचारिक रूप से उनके वैज्ञानिक नाम से जाना जाता है कुकुमिस सैटिवस, खीरे लौकी के सदस्य हैं, या Cucurbitaceae, पौधों का परिवार।
वे दक्षिण पूर्व एशिया के विभिन्न हिस्सों में उत्पन्न हुए थे लेकिन वर्तमान में पूरी दुनिया में उगाए जाते हैं।
आकार और रंग विविधता के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं, लेकिन खीरे को उनकी लंबी, बेलनाकार आकृति और चमकदार हरी त्वचा के लिए जाना जाता है।
सबसे लोकप्रिय प्रकारों को दो समूहों में वर्गीकृत किया गया है: खीरे का टुकड़ा करना और खीरे को नमकीन बनाना।
जैसा कि स्पष्ट नाम का तात्पर्य है, खीरे का टुकड़ा ताजा आनंद लेने के लिए सबसे अच्छा है। आपके स्थानीय किराने की दुकान पर या सलाद या कच्ची सब्जी की थाली में इस किस्म के चलने की संभावना है।
नमकीन बनाना खीरे आम तौर पर छोटे और स्लाइसिंग की तुलना में थोड़ा कम आम हैं। वे आम तौर पर ताजा नहीं खाते थे, बल्कि बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था - आपने अनुमान लगाया - अचार।
एक स्वस्थ विकल्प
खीरे बहुत सारे विटामिन और खनिजों का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं हैं, क्योंकि वे ज्यादातर पानी से युक्त होते हैं।
फिर भी, 1/2-कप (52-ग्राम) सेवारत विटामिन के के लिए दैनिक सिफारिश का लगभग 11% प्रदान करता है - एक पोषक तत्व जो रक्त के थक्के और हड्डी के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
वे कई अनूठे पौधों के यौगिकों से समृद्ध हैं, जैसे कि कुकुर्बिटाकिंस और क्युकूमैगैस्टिगमन, जिनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण हैं।
खीरे कैलोरी, कार्ब्स और वसा में कम होते हैं, जो उन्हें लगभग किसी भी आहार के लिए एक व्यवहार्य विकल्प बनाते हैं। उल्लेख नहीं करने के लिए, वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए बहुत संतोषजनक और ताज़ा क्रंच प्रदान करते हैं।
सारांशखीरे लौकी परिवार से संबंधित हैं और स्लाइसिंग और अचार सहित कई किस्मों में आते हैं। वे पौष्टिक होते हैं और एक स्वस्थ आहार के लिए स्वादिष्ट बनाते हैं।
वनस्पति रूप से माना जाने वाला फल
हालांकि कई लोग खीरे को सब्जियों के रूप में मानते हैं, वैज्ञानिक परिभाषा इंगित करती है कि वे एक प्रकार का फल हैं।
यह भेद मुख्य रूप से ककड़ी के जैविक कार्य पर आधारित है।
वनस्पति विज्ञान (पौधों का अध्ययन) में, फल फूल वाले पौधे को प्रजनन करने की अनुमति देते हैं। एक फल अंडाशय से बनता है जो फूल के भीतर मौजूद होता है और बीज होते हैं जो अंततः नए पौधों में विकसित होते हैं।
इसके विपरीत, "वनस्पति" एक पौधे के अन्य भागों, जैसे कि पत्तियों, तनों, या जड़ों के लिए आरक्षित शब्द है।
खीरे फूलों से उगते हैं और उनमें दर्जनों बीज होते हैं जिनका उपयोग आने वाली पीढ़ियों को ककड़ी के पौधों की खेती के लिए किया जा सकता है। यह मूल कार्य है जो उन्हें फल - सब्जियां नहीं - विज्ञान के अनुसार बनाता है।
सारांशवैज्ञानिक रूप से कहें तो खीरे फल हैं क्योंकि वे पौधे के फूलों से उगते हैं और बीज धारण करते हैं।
एक पाक अर्थ में सब्जियां
विभिन्न फलों और सब्जियों के वर्गीकरण के आस-पास बहुत से भ्रम पाक उपयोग से आते हैं।
एक फल या सब्जी की पाक परिभाषा आमतौर पर स्वाद प्रोफ़ाइल, बनावट, और किसी विशेष डिश के भीतर सबसे अच्छे अनुप्रयोगों पर आधारित होती है।
फल बहुत मीठे, तीखे या चटपटे होते हैं और उनमें आमतौर पर नरम, अधिक नाजुक बनावट होती है। वे डेसर्ट, पेस्ट्री, सिरप, सॉस, और स्मूदी जैसे व्यंजनों में उपयोग किए जाने की अधिक संभावना रखते हैं जो ऐसे स्वाद और बनावट के लिए कॉल करते हैं।
दूसरी ओर, सब्जियां आमतौर पर बनावट में कठिन होती हैं और आम तौर पर उनके स्वाद प्रोफ़ाइल में अधिक कड़वा तत्व होते हैं। वे आम तौर पर दिलकश व्यंजनों, जैसे कि सूप, सूप और सलाद के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
स्वाद के मामले में, खीरे बीच में कहीं गिर जाते हैं, हालांकि वे सब्जी के रूप में उपयोग किए जाने की अधिक संभावना रखते हैं। कुरकुरा बनावट, आंतरिक मांस का हल्का स्वाद और त्वचा का थोड़ा कड़वा स्वाद खुद को अच्छी तरह से नमकीन व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के लिए उधार देता है।
खीरे कभी-कभी फल के लिए पास हो सकते हैं जब अन्य, मीठे फल जैसे कि जामुन या तरबूज के साथ जोड़ा जाता है। अन्यथा, वे रसोई-नियुक्त पदनाम को सब्जी के रूप में बनाए रखना बेहतर समझते हैं।
सारांशपाक प्रथाओं स्वाद और बनावट के अनुसार सब्जियों से फलों को अलग करती है। खीरे का उपयोग अक्सर नमकीन व्यंजनों में किया जाता है, यही कारण है कि इसने सब्जी के रूप में अपनी प्रतिष्ठा हासिल की।
रचनात्मक उपयोग करता है
औसत व्यक्ति के लिए, यह सवाल कि क्या खीरे फल हैं या सब्जियां हैं, उन पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है कि आप उनका आनंद कैसे लेते हैं।
याद रखने वाली महत्वपूर्ण बात यह है कि खीरे कई पाक और कॉस्मेटिक उपयोगों के साथ बहुमुखी और पौष्टिक हैं।
नई रेसिपी ट्राई करें
आप शायद पहले से ही जानते हैं कि खीरे पारंपरिक टॉस या फलों के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट, आसानी से तैयार करने के लिए बनाते हैं - और कई अचार के बिना भी दुनिया की कल्पना नहीं करना चाहते हैं। लेकिन खीरे के लिए पाक उपयोग वहाँ बंद नहीं है।
खीरे को अपने सलाद का मुख्य केंद्र बनाकर चीजों को हिलाएं। इसे पतली स्ट्रिप्स में टुकड़ा करने की कोशिश करें और इसे ताजा जड़ी बूटियों, नींबू, और टुकड़े टुकड़े में पनीर के साथ टॉपिंग करें। या चावल के सिरके, सोया सॉस, तिल के तेल और टोस्टेड तिल के बीज का उपयोग करके एशियाई शैली की चमक जोड़ें।
गर्म महीनों में, ताज़ा, शांत स्वाद बढ़ाने के लिए अपनी स्मूदी या गज़्पाचो में खीरे का आनंद लें। इसे कुछ ताजे हनीडू तरबूज के साथ प्यूरी करने की कोशिश करें और पॉप्सिकल्स बनाने के लिए इसे फ्रीज करें।
ककड़ी भी तब्बू, दही डुबकी या ताजा सालसा जैसे व्यंजनों में चमकता है।
हालांकि यह सबसे अधिक बार ताजा खाया जाता है, लेकिन खीरे के साथ पकाने से डरना नहीं चाहिए। यह हलचल-फ्राई में अच्छी तरह से काम करता है या यहां तक कि खुद के द्वारा sautéed और ताजा जड़ी बूटियों और थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सबसे ऊपर है।
स्पा का दिन हो
खीरे न केवल कुरकुरे नाश्ते के लिए बनाते हैं, बल्कि घर के बने कॉस्मेटिक और सौंदर्य अनुप्रयोगों में भी काम करते हैं।
सबसे क्लासिक ककड़ी सौंदर्य हैक कई मिनटों के लिए अपनी आंखों के ऊपर स्लाइस रखना है। यह सूजन को कम कर सकता है और पुदीली, थकी-थकी आंखों को पुनर्जीवित करने में मदद कर सकता है।
जोड़ा नमी और एक ताजा खुशबू के लिए घर का बना मास्क और बालों के उपचार के लिए खीरे को जोड़ने की कोशिश करें - या इसे अपने पसंदीदा होममेड साबुन, चेहरे के टोनर और बॉडी मिस्ट में शामिल करें।
आप एक प्राकृतिक शीतलन प्रभाव के लिए धूप में त्वचा के लिए ताजा कटा हुआ ककड़ी भी लगा सकते हैं।
सारांशभले ही इसका फल हो या सब्जी, ककड़ी एक बहुमुखी घटक या सौंदर्य उत्पाद है।
तल - रेखा
खीरे एक प्रकार के खाद्य पौधे हैं जो लौकी परिवार के हैं। इसकी व्यापक रूप से खेती की जाती है और यह किसी भी आहार को पौष्टिक बनाता है।
आमतौर पर ककड़ी को सब्जी के रूप में माना जाता है क्योंकि यह पाक दुनिया में इसका उपयोग कैसे किया जाता है। हालांकि, जैसा कि यह फूलों से बढ़ता है और इसमें बीज होते हैं, यह वनस्पति रूप से एक फल है।
इसके फल या सब्जी की स्थिति के बावजूद, आपके खाना पकाने या सौंदर्य दिनचर्या में खीरे का आनंद लेने के अनगिनत तरीके हैं।
