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सोया नट्स परिपक्व सोयाबीन से बना एक कुरकुरे स्नैक हैं जिन्हें पानी में भिगोया जाता है, सूखा जाता है और बेक किया जाता है या भुना जाता है।
वे अन्य सोया उत्पादों के समान स्वाद लेते हैं, लेकिन एक पौष्टिक बनावट है और यहां तक कि अखरोट मक्खन में जमीन हो सकती है।
चूंकि सोया नट्स फाइबर, प्लांट प्रोटीन, आइसोफ्लेवोन्स और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इसलिए वे अन्य लाभों के अलावा वजन घटाने और दिल और हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।
यहाँ सोया नट्स के 6 प्रभावशाली लाभ हैं।
1. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
सोया नट्स खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के अन्य जोखिम कारकों में सुधार हो सकता है।
जबकि सटीक तंत्र पूरी तरह से समझा नहीं गया है, फाइबर, प्रोटीन और सोया में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) एक भूमिका निभाते हैं।
सोया में आइसोफ्लेवोन्स भी होते हैं, जो एस्ट्रोजन की नकल करते हैं और आपके शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं।
35 अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हुए सोया उत्पादों को खाने से एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफी कमी आई है, खासकर उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में।
अन्य अध्ययन बताते हैं कि सोया नट्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर को अन्य प्रकार के सोया से अधिक प्रभावित करते हैं।
क्या अधिक है, 60 महिलाओं में एक 8-सप्ताह के अध्ययन ने नोट किया कि प्रति दिन सोया नट से 25 ग्राम प्रोटीन खाने से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप में 9.9% और 6.8% की कमी हुई, क्रमशः उच्च रक्तचाप वाले लोगों में, बिना आहार के साथ तुलना में सोया प्रोटीन ।
सारांशसोया नट्स रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।
2. वजन घटाने में सहायता कर सकता है
सोया नट्स उनके उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।
अधिक प्रोटीन खाने से चयापचय और परिपूर्णता को बढ़ावा मिल सकता है, इस प्रकार वजन घटाने में सहायता मिलती है।
वसा चयापचय और वजन घटाने के लिए अतिरिक्त लाभ प्रदान करने के लिए सोया प्रोटीन फाइबर और आइसोफ्लेवोन्स के साथ काम कर सकता है, लेकिन अनुसंधान मिश्रित है।
मोटापे से ग्रस्त 30 वयस्कों में 8 सप्ताह के अध्ययन में, जिन लोगों ने सोया प्रोटीन के साथ कम कैलोरी आहार का पालन किया, उनमें शरीर की वसा में काफी अधिक कमी देखी गई, जो ज्यादातर पशु प्रोटीन वाले कम कैलोरी वाले आहार खाते थे।
मोटापे या अधिक वजन वाले 39 वयस्कों में 12 सप्ताह के एक अध्ययन से पता चला है कि हर दिन नाश्ते के लिए सोया फाइबर के साथ बिस्कुट खाने से शरीर के वजन में काफी कमी आई है, जबकि बिना सोया फाइबर के बिस्कुट खाने से।
फिर भी, वजन पर सोया के प्रभावों पर अधिक शोध की आवश्यकता है।
सारांशसोया नट्स की उच्च प्रोटीन, फाइबर और आइसोफ्लेवोन सामग्री वजन घटाने में सहायता कर सकती है।
3. हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है
सोया नट्स में आइसोफ्लेवोन्स हड्डी की शक्ति को बढ़ा सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद कर सकता है, जो कि नाजुक हड्डियों की विशेषता है और फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।
विशेष रूप से, जीनिस्टिन और अन्य आइसोफ्लेवोन्स को पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में अस्थि खनिज घनत्व को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। यह संभावना है क्योंकि वे मार्करों को लाभान्वित करते हैं जो आपके शरीर में हड्डी के गठन को नियंत्रित करते हैं।
रजोनिवृत्त महिलाओं में 10 अध्ययनों की समीक्षा ने निर्धारित किया कि एक प्लेसबो की तुलना में कम से कम 6 महीने तक प्रति दिन 90 मिलीग्राम सोया आइसोफ्लेवोन्स के साथ पूरक होने से हड्डी के खनिज घनत्व में काफी वृद्धि हुई है।
हालांकि कुछ अध्ययन हड्डी की बेहतर शक्ति के साथ आइसोफ्लेवोन का सेवन नहीं करते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिकांश अध्ययन सोया खाद्य पदार्थों के बजाय आइसोफ्लेवोन की खुराक का उपयोग करते हैं। कुछ शोध बताते हैं कि सोया खाद्य पदार्थ सप्लीमेंट से अधिक आइसोफ्लेवोन के स्तर को बढ़ाते हैं।
सारांशसोया नट्स आइसोफ्लेवोन्स का एक समृद्ध स्रोत है, जो हड्डियों के खनिज घनत्व में सुधार कर सकता है।
4. रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है
रजोनिवृत्ति के दौरान, एस्ट्रोजन का स्तर कम हो जाता है, जिससे गर्म चमक, मिजाज और अन्य लक्षण दिखाई देते हैं। चूंकि सोया नकल एस्ट्रोजन में isoflavones, वे लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
60 वृद्ध महिलाओं में 8-सप्ताह के एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग रोजाना 1/2 कप (86 ग्राम) सोया नट्स खाते हैं, वे गर्म चमक में 40% की कमी का अनुभव करते हैं, उन लोगों की तुलना में जो सोया नट्स के बिना एक समान आहार खाते हैं।
इसके अतिरिक्त, रजोनिवृत्त महिलाओं में 17 अध्ययनों की समीक्षा से पता चला है कि 6 सप्ताह से 12 महीने तक सोया आइसोफ्लेवोन्स खाने से प्लेसबो की तुलना में 20% से अधिक गर्म चमक कम हो जाती है।
हालांकि, अन्य अध्ययन मिश्रित परिणाम प्रदान करते हैं। 10 अध्ययनों की समीक्षा ने इस बात का थोड़ा सा प्रमाण दिया कि सोया रजोनिवृत्ति के लक्षणों में सुधार करता है।
शोध से यह भी पता चलता है कि एस्ट्रोजन के स्तर और रजोनिवृत्ति के लक्षणों पर सोया का प्रभाव इस बात पर निर्भर करता है कि महिलाएं व्यक्तिगत रूप से कैसे अलग होती हैं।
सारांशसोया पागल में आइसोफ्लेवोन्स एस्ट्रोजन की नकल करते हैं और गर्म चमक और रजोनिवृत्ति के अन्य लक्षणों से राहत दे सकते हैं, लेकिन शोध असंगत है।
5. कुछ कैंसर से बचाव हो सकता है
वर्तमान अवलोकन संबंधी शोध बताते हैं कि सोया खाद्य पदार्थ आपके स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।
फिर भी, कैंसर के जोखिम पर सोया के प्रभाव पर अत्यधिक बहस होती है। जानवरों के अध्ययन से सोया आइसोफ्लेवोन्स और ट्यूमर के विकास के बारे में मिश्रित परिणाम मिलते हैं, खासकर स्तन कैंसर के लिए।
भले ही आइसोफ्लेवोन्स के एस्ट्रोजेन जैसे प्रभाव बताते हैं कि सोया आपके स्तन कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है, मानव अध्ययन इसका समर्थन नहीं करते हैं।
35 अध्ययनों की समीक्षा ने एशियाई देशों की महिलाओं में स्तन कैंसर के जोखिम को कम किया है, लेकिन पश्चिमी देशों की महिलाओं में सोया और स्तन कैंसर के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया है।
क्या अधिक है, अध्ययन प्रोस्टेट कैंसर के लगभग 30% कम जोखिम के साथ सोया सेवन को जोड़ता है।
सोया के संभावित एंटीकैंसर प्रभाव isoflavones के कारण होने की संभावना है, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, साथ ही साथ लुनाइसिन भी होता है, जो टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययनों में कैंसर कोशिका मृत्यु को बढ़ावा देता है।
हालांकि, सोया और कैंसर के जोखिम पर अधिक व्यापक शोध की आवश्यकता है।
सारांशसोया नट्स स्तन और प्रोस्टेट कैंसर से बचाव कर सकते हैं, लेकिन अधिक अध्ययन आवश्यक हैं।
6. बहुत बहुमुखी
सोया नट्स और नट बटर ऑनलाइन उपलब्ध हैं, साथ ही कई किराना स्टोर भी।
सलाद, ट्रेल मिक्स, दही, हलचल-फ्राइज़ और पास्ता व्यंजन सहित भोजन और नाश्ते में उन्हें जोड़ना आसान है। विभिन्न स्वाद और किस्में मौजूद हैं, जैसे नमकीन, अनसाल्टेड और मसालेदार।
चूंकि वे तकनीकी रूप से पागल नहीं हैं, मूंगफली या पेड़-नट एलर्जी वाले लोगों के लिए सोया नट्स एक उपयुक्त विकल्प है।
सोया-नट मक्खन को टोस्ट पर फैलाया जा सकता है, स्मूदी में जोड़ा जा सकता है, दलिया में मिलाया जा सकता है, या सब्जी या फलों के डिप के रूप में परोसा जा सकता है। आप इसे ड्रेसिंग और सॉस बनाने के लिए खट्टे के रस या सिरके के साथ भी मिला सकते हैं।
स्वास्थ्यप्रद विकल्पों के लिए, सूखी-भुनी या पकी हुई किस्मों की तलाश करें और इसमें वनस्पति तेल, अतिरिक्त नमक या संरक्षक शामिल न हों।
सारांशसोया नट्स का स्वाद दही, सलाद, और हलचल-फ्राइज़ में बहुत अच्छा लगता है, जबकि सोया-नट बटर सैंडविच, सॉस और स्मूदी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
तल - रेखा
सोया नट सूखे सोयाबीन से बना एक कुरकुरे, स्वादिष्ट स्नैक है।
वे प्रोटीन, फाइबर, फैटी एसिड और आइसोफ्लेवोन्स नामक फायदेमंद पौधों के यौगिक से समृद्ध हैं। वे न केवल वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं बल्कि हृदय और हड्डी के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकते हैं।
यदि आप इस मनोरम भोजन में रुचि रखते हैं, तो इसे अपने भोजन और स्नैक्स में शामिल करें।
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